감자백과

감자백과 - 증보
장병호 지음 / 선진문화사 / 2005년 10월

말 그대로 감자에 대한 거의 모든 것을 담고 있는 책이다(전공서적이면서 동시에 백과사전이지만 일러스트나 사진은 없음, 도판의 크기는 A5 정도이며 400쪽이 약간 넘는다). 현재 우리가 즐겨 먹는 이 작물은 남아메리카가 원산지이며, 전국적으로 재배된 것은 일제가 우리의 쌀을 마구 공출해 가면서 먹을 것이 부족해졌기 때문이란다(하여간 일제강점기 얘기만 나오면 열이 뻗침).

책의 내용과 깊이가 어느 정도인지 가늠해 볼겸해서 조금만 소개해 보자.
"일반적으로 추작용의 씨감자는 난지에서 춘작산의 것을 사용한다. 그런데 난지의 춘작에서는 바이러스 병을 매개하는 진딧물의 발생이 많고 감자자체도 추작감자에 비하여 바이러스병에 대한 감수성이 높은 경향이 있다. 또한 춘작의 생육후기는 역병의 피해를 받기 쉽고 이것이 씨감자의 부패를 가져오는 원인의 하나가 된다.....중략..감자 최아작업 순서는 깨끗한 모래를 5~7cm 두께로 깔고 고른 다음 감자를 자른 면이 밑으로 향하게 놓고 모래로 감자를 보이지 않을 정도로 얇게 덮는다. 다음에 물을 충분히 뿌려주며 최아상내의 온도를 낮추고 건조되지 않도록 볏짚을 덮어준다."

이 정도면 어느 정도 퀄리티가 있는지 가늠해 볼 수 있을 것이다. 감자 요리가 여러가지가 있는데 필자가 즐기는 것은 감자반죽이다. 주로 등산이나 사진촬영을 하면서 식사를 하기가 마땅치 않을 때를 대비해 만드는 것인데 소개해볼까 한다. 방법도 무척이나 간단하다. 일단 감자를 푹 삶아서 으깨어 반죽처럼 만든다. 여기에 흑설탕을 적당히 섞어서 비닐봉지에 넣으면 끝이다. 그리고는 마치, 쭈쭈바를 먹듯이 --한 귀퉁이에 구멍을 낸 다음-- 손으로 꾹꾹 눌러가면서 먹는다. ㅎㅎ

보통은 넘는 한국양치식물도감

한국 양치식물 도감
한국양치식물연구회 지음 / 지오북 / 2005년 3월

양장본으로 만들어진 전형적인 도감이다. 400쪽의 두께에 A5 정도의 크기이며, 두껍고 광택이 나는 도감용지를 사용해서 뒷장이 비취지 않는다. 한 식물을 여러 각도(전체, 잎 부분, 포자, 새순등)에서 찍은 사진이 제공되기에 양치식물 구별에 많은 도움이 될 것으로 보인다. 또한 학명.국명과 더불어 일본명이 인쇄되어 있음.

필자는 양치식물이라면 그저 얌냠냠 먹을 수 있는 고사리 정도만 알고 있다. 야외에서 볼 때도 그놈이 그놈같아서 식별에 애를 먹는다.

도감의 내용을 잠깐 들여다보면,
가시개관중
근경 짧고 비스듬히 서거나 직립한다. 엽병 길이 40cm 내외, 엽신보다 짭은 편이며, 인편은 갈색으로 피침형에 가깝고, 가장자리에 불규칙한 돌기가 있고 광택이 난다. 엽신 길이 40~70cm, 광피침형으로 2회 우상 복엽이며, 엽질이 단단하다. 소우편은 톱니가 얕고, 톱니의 끝이 가시처럼 된다. 중축의 인편은 선형에 가깝다. 포자낭군 소우편의 중측과 가장자리의 중간쯤에 붙고, 포막은 지름 1.5mm 쯤 된다.

라고 소개가 된다. 양치식물도 깊이 들어가면 그 종류가 매우 많다. 하기사 그렇지 않은 것이 있을까? 우리가 흔히 먹는 바나나도 그 수가 200여 종이 넘는다. 그런데 경작의 편의성과 장거리 이동의 강점, 바이러스에 대한 저항 등의 이유로 캐번디시 하나가 전세계에 유통되고 있다. 솔직히 말해서 캐번디시의 맛은 그렇게 뛰어난 편이 아니다.

아뭏든 각설하고 양치식물에 관심이 많은 독자라면 구입해 볼 만한 도감이다. 워낙 경쟁이 치열한 현대사회에서는 남들이 안 하는 분야를 파고 들어야 성공확률이 높다. ^^

쉽게 찾는 우리 약초

쉽게 찾는 우리 약초 - 한방편
김태정 지음 / 현암사 / 1998년 4월

"쉽게 찾는 우리 000' 시리즈로 출판된 도감중에서도 한방편이다. 포켓사이즈의 책인데 세로로 길게 제본이 되어 있다. 겉 표지만을 보고는 옆으로 보는 도감으로 착각할 수 있겠음. 전형적인 도감으로서 약초 사진이 서너장 나오고 그에 따른 효능과 분포지역등이 간결하게 인쇄되어 있다. 사실 한방에서 쓰는 약초는 한자를 쓰는 데다가 부르는 이름이 여러개라서 헷갈리기 쉽상이다. 종이 재질은 광택이 나는 두꺼운 도감용지를 사용해서 뒷장이 비춰지지 않는다.

고삼을 예로 들어본다면,
속명은 야괴수.지괴.고골,산괴자,너삼,수괴,넓은잎능암,능암,백경,지괴근,산두근,봉화과,도둑놈의지팽이,뱀의정자나무 라고도 한단다. 그리고 각각에 한자가 붙어 있음. ㅎㅎ 머리 아프다. 한의사들은 이런 것을 어떻게 다 기억할꺼나?

여기에 덧붙여 효능을 부분을 보자면
외피를 완전히 벗긴 뿌리를 이뇨, 건위, 살충제, 농약, 피부병, 나창, 학질, 진통, 해열, 설사, 구충, 신경통, 이질 등의 약으로 쓴다.
라고 나와 있다. 매우 간단하다. 이 자료를 토대로 고삼으로 한약을 만들려고 한다면, 몹시나 골치가 아프겠다. 다른 약재와 배합을 해야할 수도 있고, 일일 복용량은 어느 수준으로 맞춰야 하는지 등등등 말이다.

따라서, 보통사람들은 그냥 식물도감으로 활용하는 것이 안전하겠다. 어설프게 약초꾼 흉내를 내다가 얼토당토 않은 결과를 가져올 수도 있으므로....

허브 대사전

Herbs 대사전 - 자연이 준 신비로운 향기
최영전 지음 / 예가 / 2008년 5월

말 그대로 허브에 대해 많은 것을 알게 해주는 도감이다. 사진과 내용이 충실하며 특이하게도 서울에서 가보고 싶은 허브 농장들을 이미지, 약도, 전화번호 등등으로 자세하게 소개하고 있다. 이는 일종의 스폰서이면서도 사진쟁이들이라면 한번쯤 들러봐도 좋을 출사지 역할을 한다. ㅎㅎ 이런 컨셉으로 나온 사진관련 책이 많이 있는데 그 정도로 자세한 것은 아니지만 아뭏든 가볼만한 농원이 상당수 나온다.

그러면 전문적인 책의 내용을 조금만 소개해 볼까 한다.
박하를 크게 동양종과 서양종으로 나눌 수 있는데 동양종은 박화뇌를 생산하는 약초인 박하를 말하며, 서양박하는 자극성의 풍미가 후추를 연상케 하여 페퍼민트라 하는데 향료나 향미료 등으로 쓰이는 것은 주로 서양박하다.....중략.... 박하의 역사를 살펴보면 고대의 이집트나 로마에서 성했으며 이집트의 고대 고분에서 발견된 것이라고 전해진다. 박하의 속명이 Mentha 는 로마신화에서 비롯된 이름이다. 지옥의 하신 코키투스의 딸인 님프 멘터를 플루토왕이 사랑했는데 이를 질투한 그의 처 페르세포네가 멘타를 이 풀로 만들어 버렸다는 이야기다....이하 생략.

이런식으로 다양한 읽을 거리와 사진, 재배법, 특성등이 상세하게 소개되고 있다. 포켓사이즈의 도감임에도 700쪽이 넘는 책이며, 광택이 돌고 두꺼운 도감용지를 사용해서 뒷 장이 비춰지지 않는다. 3만원도 안 되는 가격이라면, 내용에 비해서 비교적 저렴한 편이다.

한국의 딱정벌레

한국의 딱정벌레 - 원색도감 ㅣ 교학사 자연도감 10
김정환 지음 / 교학사 / 2001년 3월

포켓 사이즈로 만들어진 전형적인 도감이다. 즉 큼지막한 사진과 함께 학명과 특징, 생태와 분포지 등등이 간결하게 인쇄되어 있다. 종이는 두껍고 광택이 나는 도감용지를 사용해서 뒷장이 비치지 않는다. 한편, 1990년대 중반과 후반에 찍은 사진으로 펼쳐낸 도감인데 --못 알아볼 정도는 아니지만-- 흔들리거나 촛점이 빗나간 사진이 간간히 끼어 있다. 그리고 지금은 멸종이 되어서 볼 수 없는 1987년에 찍은 천연기념물 장수하늘소도 포함되어 있다.

참고로, 장수하늘소의 복원이 얼마전에 성공했다고 한다. 반가운 소식이다. 뉴스를 검색해 보면 알겠지만 이대암 영월곤충박물관장하고 한국 국립생물자원관의 합동 연구를 통해서란다.

아뭏든 책의 내용을 조금 들춰보자. 장수하늘소에 대한 내용이다.
"몸은 황갈색 또는 흑갈색이며, 대부분 황색의 잔털로 덜여 있다. 큰턱은 크고 튼튼하게 생겼으며, 위로 구부러져 있고 바깥쪽에 1개의 가지가 있다. 앞가슴 등판의 옆 가장자리에는 톱니 모양의 돌기가 나 있으며, 등판에는 황갈색 털뭉치가 있다. 성충은 7~8월에 나타나는데, 서어나무의 고목 속에서 유충이 발견된다. 몸 길이 수컷은 85~108mm, 암컷은 65~85mm. 분포지는 한반도 중북부, 아무르."

장수하늘소는 일본에 밀수출 될 정도로 가격이 많이 나가는 곤충이다. 이를 노리고 불법 포획꾼이 설치고 다니기도 했으며, 이외수의 소설 중에서도 장수하늘소라는 제목으로 책이 나오기도 했다. 거기서 등장하는 인물이 장수하늘소를 잡아서 한 몫 단단히 벌고자 범죄를 저지르는 장면이 나온다. ㅎㅎ