마크로비오틱 홈베이킹

마크로비오틱 홈베이킹 - 자연을 통째로 구운
이와사키 유카 지음 / 비타북스 / 2010년 12월

어라... 이게 가능해?

버터도 없다. 우유도 없다... 이건 뭐. 달걀도 들어가지 않는다.

그런데 반죽이 부풀고 빵이 된다.  거기에 맛도 있다.

아니, 이게 어떻게 가능하지?

 

김탁구가 이책을 좀만 일찍 알았다면, 스승님의 과제에 그렇게 고민하지도 않았을텐데하는 생각을 해본다.

아이들이 초등학교에 들어가면서 부터 오븐을 사용할 일이 많이 생겼다.

아마 그 즈음부터 웰빙바람이 불었기 때문인듯하다.

조미료를 만들어 먹고, EM과 식소다로 청소와 세탁을 하기 시작한것도 그 즈음인걸 보면 말이다.

그렇데 나도 덩달아 웰빙족이 된듯하다.

베이킹을 할때도, 통밀과 유기농 설탕을 사용하고, 무염버터에 손으로 훼이킹을 한다.

온 힘을 다해서 베이킹을 만들고, 아이들입에 들어가는 순간, 아이들이 먹는 모습으로 행복하다.

그렇게 만족하고 있었다. 이렇게 베이킹을 했다고 말이다. 그런데 그게 아니다.

내가 하고 있었던건 아이들 몸에 좋은 베이킹이 아니었다. 

 

내몸을 살리는 진짜 채식 베이킹

설탕도 버터도 달걀도 우유도 이스트도 거부한다.
그래서 자연을 통째로 구워서 자연을 맛본다.

두부, 콩, 과일, 채소, 쌀가루, 채식초콜릿, 천연효모.... 이 일곱가지 건강 재료가 몸은 건강하게, 입은 즐겁게 만들어준다.

천연효모를 만드는 방법을 처음 알았다.

 

<바나나 효모 키우기>

재료: 바나나 1개, 물 1컵,  도구:뚜껑이 있는 병, 냄비, 집게

1. 끓는 물에 병과 뚜껑을 삶은 후 물기를 닦지 않고 그대로 식힌다.

2. 바나나는 2cm길이로 찢어 넣는다.

3. 물을 붓는다.

4. 뚜껑을 덮은 뒤 타월로 싸거나 보온함에 넣어 따뜻하게 보관한다.

5. 뚜껑을 열었을 때 '숫!"하는 소리와 함께 거품이 생기면 발효가 된 상태이며 표면에 거품이 가득차고 밑에서 계속 거품이

올라오면 효모로 사용할 수 있다.

 

잘만 살리면 1년을 살릴수가 있다니, 대단하다. 이번주말에는 과일로 효모를 만들어 봐야겠다.

그리고 이스트대신 사용해 봐야겠다.

베이킹은 손이 많이 간다. 나처럼 음식에 재능이 없는 사람은 더더욱 그렇다.

하지만, 이번 기회에 건강을 살리고 자연을 살리는 베이킹한번 다연양과 도전해봐에겠다. 
 

Y씨의 최후

Y씨의 최후
스칼렛 토마스 지음, 이운경 옮김 / 민음사 / 2010년 10월

민음사의 클래식시리즈를 좋아한다.

왜 스칼릿 토머스의 이름을 보면서 클래식 시리즈를 생각했는지 모르겠다.

어디를 보나, 클래식시리즈와은 터머니없이 차이가 나는데 말이다.

 

붉은표지. 혼탁한 정신세계를 표현한듯한 이 표지가 사뭇 위험을 나타낸다.

『Y씨의 최후』는 이렇게 애매모호한 느낌으로 내게왔다.

 

여기 저주받은 책이 있다.

당신은 그 책을 펼쳐 읽어 날갈 용기가 있는가

 

분명 난 그러한 용기가 없음에도 이 저주받은 책을 펼치기 시작했다.

첫장을 펼쳐, 옮긴이의 말까지 장장 630페이지의 책을 말이다.  저주받은 책을 읽은 나는... 이제 어떻게 되는거지?

 

카르보 베제타빌리스, 즉 식물성 목탄 100배 희석한 것을 다시 동종요법 농도로 1,000번 희석시킨 용액과 성수를 1:99의 비율로

유리증류기 혹은 플라스크에 집어넣어 혼합한 뒤, 그것을 세게 열 번 흔드시오. FD 1893   - -.152

 

간단하다. 저주받은 책의 비밀을 폭로해버려야겠다. 모든사람이 알아버리게 말이다.

폭로를 해버려도 사실 이 비법을 책을 통했을때는 인지한듯하다가도, 다시 보니 똑같다. 무슨 말이지....?

이런게 있기는 있는 건가?

 

영문학과 소속이지만 물리학과 심리학에도 풍부한 관심을 보이는 '에어리얼'은 사고실험으로 박사 학위 논문을 쓰는 중인 젊고 매력적

여성이다.  우연히 들른 헌책방에서 박사 학위 논문을 위해 꼭 필요한 책 〈Y씨의 최후〉를 발견한다. 〈Y씨의 최후〉는 저주받은 책이라고

불리고 있는데, 읽은 사람은 죽었거나 사라졌기 때문이다. 에어리얼의 지도 교수 '벌렘'도 말이다.

〈Y씨의 최후〉는 19세기 말 우연히 타인의 의식 속으로 들어가는 경험을 한 Y씨의 이야기가 들어 있다. 애어리얼은 〈Y씨의 최후〉를

읽은 다음, 의식 세계 '트로포스피어'로 들어가는 시도를 한다.

어떻게 되었을까? 들어갔다. 그리고 경험한다.

그렇지 않고서야 630페이지의 달하는 이 장들을 어떻게 채워나갔겠는가?

 

끊임없이 보여지는 트로포스피어의 콘솔은 정신이 없게 만든다.

HUB쯤 되는곳일까?

타인의 의식 속으로 들어간다는게 그렇게 유혹적인 일인지는 모르겠다.

『Y씨의 최후』속 작품 의 Y씨는 그 유혹을 끝내 떨쳐버리지 못하고 현세계에서 보면 자다가 굶어죽는다.

에어리얼역시 그 짜릿함을 놓치지 못한다.

그게 전부일까? 자신의 모든것을 걸만큼...

 

하지만, 어떤것이 현실인지는 알수가 없다.

어렸을때, 외국드라마중에 <환상특급>이라는 드라마가 있었다. 그 속의 현실은 항상 불안했다. 어떤것이 현실이고 어떤것이 환상인지

알수가 없어서. 에어리얼의 트로포스피어는 <환상특급>속 현실은 아니었을까?

누구도 알수 없는곳.

그럼에도 나는 에어리얼이 그의 연인, 애덤이 걷고 있는 그 길을 함께 걷고, 강 옆의 나무한그루를 보았다.

어떤것이 진실일까?

조재법을 한번 써볼까?하는 생각을 잠깐 들다가, 새로운 세계보다는 살이 만져지는 내 아이들이 있는 이곳에 머물기로 결심한다.

거리=시간이란다.

시간은 아껴야한다. 그것이 어디의 시간이든 말이다. 

왜 저집만 바글바글하지?

왜 저 집만 바글바글하지? - 복덩어리 CEO 박찬봉의 마음을 얻는 진짜 음식장사 이야기
박찬봉 지음 / 창해 / 2010년 10월

<왜 저 집만 바글바글 하지?>

노란색 표지가 눈을 사로잡는다.  부재는 복덩어리 CEO 박창봉의 마음을 얻는 진짜 음식장사 이야기이다.

읽기전에는 그냥 음식점 이야기라고 생각을 했었다.

7억 사채를 떠앉고 있는 사람이 음식장사로 그 빚 다 갚고 음식 체임점의 CEO가 되었다는 정도.

 

그런데, 읽기를 잘했다.

이책은 음식점에 대한 이야기가 아니다.

마음경영에 대한 이야기이다.

 

빚쟁이에서 억대 연봉 사장이 된 CEO가 들려주는 음식장사 성공 이야기.

복요리전문점 '복덩어리'의 대표인 저자가 자신의 실제 경험담과 주변의 사례를 통해 '장사란 무엇인가'를 이야기한다.

7억의 사채 빚을 안게 된 절망적인 상황에서 억대 매출을 올리는 프랜차이즈의 대표가 되기까지, 저자는 자신이 재기에 성공할 수 있었던 요인을

'마음의 나눔'에서 찾는다. 손님들과 정을 나누고 배려하고 마음을 나누려 하는 그의 음식장사 철학을 엿볼 수 있다. 또한 자신이 어떻게 실패를

딛고 일어섰는지 전해주면서, 실패를 알아야 성공할 수 있다고 강조한다.

 

신발분실을 책임지고, 비오는날 부침이를 부치고 마구 퍼주는 장사꾼.

망하더라도 폼나게 망하겠다는 맘으로 퍼주고 또 퍼주는 장사꾼.

돌아다니면서 상품권을 그냥 나눠주는 장사꾼.

고객의 맘을 읽는 장사꾼.

박찬봉 대표는 그런 사람이다.

 

펌프라는 것이 그냥 손잡이를 당긴다고 해서 물이 나오는 것이 아니다.  처음엔 헛펌프질을 하게끔 되어 있다. 펌프 안쪽에 고무패킹 같은 것이

달려서 일정한 압력이 생겨야 저 아래 있는 물을 끌어올릴 수 있게 한 장치이기 때문이다...

... 장사도 이와 다르지 않다. 아낌없이 쏟아붓는 것이다. 펌프에 바가지로 물을 부을 때 아낀다고 반 바가지씩만 부으면, 받아놓은 물을

다 쓸 때까지 샘물은 길어지지 않는다. 압력이 충분히 생길 만큼 쏟아부어야 한다.     - P.18

 

몇년을 보아온 손님이 외지로 전근을 가면서 박찬봉 사장에게 좋은 대학을 나왔냐고 물었단다.

아니라고 했더니, 그 손님 하는말이, 몇년안에 좋은대학, 이름있는 대학 출신들 면접을 보실꺼라고 했단다.

손님이 인정하는 장사꾼은 이런게 아닐까?

어떤 일이든 돈을 먼저 생각하면, 아무것도 얻을 수가 없다.

그는 이야기 한다. 진짜 장사는 사람을 얻는것, 신의를 얻는 것이라고 말이다.

손님의 마음을 얻으면, 테이블이 채워진다고.

 

이 노란책을 참 잘 읽었다.

삶은 누구나 다 같이 찾아온다. 하지만 그 시간을 어떻게 쓰는가에 따라서 사람이 사는 질은 확연하게 차이가 난다.

음식장사가 아니더라도, 박찬봉 사진이 말하는 철학은 우리 인생 곳곳에 적용되는 말들이었다.

참 쉽게 이야기를 해준 덕분에 책읽기도 어렵지 않다.

한번 더 읽고, 남편에게 건네줘야겠다.

결국 우리의 인생은 그의 복집, 복덩어리에서 일어나는 작고 큰 사건들과 하나도 다를게 없으니 말이다.

참 많은걸, 아니 잊고 있었던걸 배우게 된 책이다. 

 

그 여자의 신앙, 오프라 윈프리

그 여자의 신앙, 오프라 윈프리 ㅣ 신앙여행시리즈 19
마르시아 Z. 넬슨 지음, 최혜선 옮김 / 한국장로교출판사(한장사) / 2010년 8월

 

 

이렇게 대단한 여걸인지 몰랐다.

내가 알고 있던 오프라는 가쉽란에 나오던 여자였다.

얼마나 말을 잘하는지는 모르겠지만, 그녀의 쇼가 있고, 그 쇼를 우리나라에서도 볼수 있단다.

어느날은, 인터넷을 뒤지다, 그녀의 쇼에서 방청객 모두에게 자동차를 선물했단다.

부자구나 했다.

인터넷으로 본 오프라의 모습은 그리 세련되지도, 예쁘지도 않았다.

그리고 그냥 느꼈던 것, 그녀가 하는 토크쇼는 선정적이구나 였다. 그냥 느낌으로만 그랬다.

 

그런데 얼마 후, 목사님 설교말씀중에 오프라 윈프리 이야기가 나왔다.

사생아로 태어나, 14살에 아이를 낳았다는.

그런 그녀에게 새 엄마가 성경을 선물을 하고 성경을 읽게했다는.

책을 좋아하는 그녀에 인생이 바뀌기 시작했다는 그런 내용이었다.

단편적인 이야기들. 그래서 그녀에게는 엄마가 없는줄 알았다. 지금까지는 말이다.

 

이 책을 읽기전까지, 난 너무나 많은 편견에 사로잡혀있었다. 사생아에, 14살에 아이를 낳고... 얼마나 엉망으로 살았을까?

그런 그녀가 어떻게 오프라 윈프리라는 이름을 내걸고 쇼를 할 수 있었을까?

 

<그 여자의 신앙, 오프라 윈프리> 방송인, 오프라 윈프리가 아닌, 신앙인 오프라 윈프리. 

자신의 가장 숨기고 싶은 이야기까지 꺼내놓을 수 있는 용기. 그리고 결단력.

고등학교때 방송국에서 아르바이트를 하기 시작해서 지금은 오프라 윈프리라는 이름을 내걸고 쇼를 하고,

제작을 하고, 기부단체를 만들어 기부를 하는 그녀.

매일 매일 감사 일기를 쓴다는 그녀를 보면서, 그렇게 될수 밖에 없겠구나 하는 생각이 들었다.

 

뉴스 메인 엥커로는 자질 논란까지 있었다는 '공감력'으로 토크쇼계의 일인자가 되고, 누구에게나 '공감력'을 보여주는 오프라.

듣기만 하는 것이 아닌, '경청' 마음으로 이야기를 듣고 공감해주는 그녀를 보면서.

아니, 자신이 받은 것 이상으로 사회에 내놓는 그녀를 보면서 감탄을 마지 않는다.

그녀의 말 한마디로 베스트샐러가 되고, 그녀의 지지로 많은 이들이 다시 한번 보게 된다는 '오프라 효과'

대단하다. 그리고 부럽다.

 

하지만, 그 모든것에 그녀가 감사하고 또 감사 했기 때문이 아닌가 싶다.

그리고 그녀의 아버지와 새 엄마를 보면서 자녀는 저렇게 키워야 함을 느낀다.

같은 부모임에도 오프라의 엄마밑에서 자란 배다른 동생들의 삶과 오프라의 삶이 얼마나 많은 차이가 있는지...

최선을 다해야겠다.

꿈을 펼치기 위해서. 그리고 아이들이 꿈을 꿀 수 있도록 말이다.

 

그리고 감사의 위대함을 깨닫는다.

99% 못한다 해도, 1%의 가능성을 하나님이 열어주시면 할수 있는것이 신앙인이다.

그만큼 하나님은 전지전능한 분이시다.

1% 가능성. 그 가능성도 그냥 오는것은 아닐 것이다.

노력하고 노력해야지만 비로서 우리 주님이 보실테니 말이다.

 

신앙인, 오프라 윈프리. 그녀의 감사에 덩달아 감사드린다.

이 글을 이렇게 읽게 하심을 말이다. 

 

 

뜻밖의 초대

뜻밖의 초대 - 완전한 믿음으로 이끄는 삶
이종철 지음 / 다음생각 / 2010년 7월

하나님의 사람은 그래서 항상 자신의 계획을 방해 받을 각오가 되어 있어야 한다. 하나님의 역사는 갑자기 즉흥적으로 주어질 때가 있다.

내 계획과 내 이유를 대다가는 이 기회를 놓쳐 버릴 수도 있다. 내가 지금 바쁘다고 생각하는 그때에 주님께서는 가난한 자의 모습으로,

병든 자의 모습으로, 또는 어린 소자나 절망에 빠진 사람의 모습으로 우리 곁으로 다가올 수 있다. 누가 도움을 요청하거든 하던 일을 멈추어라.

자판에서 손을 떼고 그 소리에 귀를 기울여라. 우리에게 가장 중요한 시간은 바로 지금 이 순간이요, 가장 중요한 사람은 내 눈앞에 있는 사람이요,

가장 중요한 일은 그를 돕는 일이다._p.255 


 

살아가면서 하루에도 몇번씩 나는 주님께 초대를 받는다.

그 순간 주님의 초대에 응한적이 얼마나 되는지 되짚어 보면 부끄럽기 짝이 없다.

알지못해 응하지 못할때도 있었고, 바쁘다는 이유로 넘어가는 경우도 있었다.

우리 주님께서 그렇게 부르시는데도 말이다.

 

저자 이종철 목사님은 서울대 미생물학과를 졸업한 뒤, 뒤늦게 한신대 신학대학원에 진학하여 한국 기독교장로회에서 목사 안수를 받았다.

한신교회에서 7년간 전임사역을 했으며 2010년 현재 빛과생명 교회 담임목사, CBMC 인천 계산지회 지도목사로 활동하고 계신다.

 

<뜻밖의 초대>는 하나님 말씀 중에 24가지 비유 말씀을 들어 우리가 가져야 할 삶의 태도를 짚어준다. 더불어 자연 속의 예화, 당시의 풍속,

고전, 문학작품, 명화, 지은이의 경험과 관련된 이야기를 곁들여 알기 쉽고 재미있게 말씀의 의미를 해석한다.

나 스스로 깨닫지 못할때, 누군가가 조금만 건드려 주면 아~하고 깨닫을때가 있다.

이 책은 그런 책이다.

알고 있으면서도 그냥 넘어가던 이야기. 오늘도 만지시고 계심을 아무렇지도 않게 넘어가던 부분을, 다섯부분으로 초대하여 알려주고 있다.

말씀은 씨앗을 움트게 하나니 / 고단함과 사소함 속에 보화가 있나니 / 하나님은 지극한 사랑이시니 / 하나님의 자녀에게는 슬기로움이 있나니
/ 이 행함 속에 완전한 믿음이 있나니

이 초대들에 응하고 나면 비로서 우리의 믿음이 완전해 지는것을 깨닫게 될것이다.

 

오늘도 부족하고 부족함을 느낀다.

어찌 주님앞에서 넘친다 말할수 있겠으랴마는, 내 맘은 주님안에 있어 충만하길 원한다.

항상 주님안에 거하므로, 주님께 영광돌리기를 원한다.

그래서, 어느때 주님이 초대를 하셔도, '네. 주의종이 여기 있나이다'라고 외치던 사무엘처럼 0.1초의 망설임도 없이 외치길 원한다.