[서평] 파리 카페 - 윤석재

파리 카페 - 350년의 커피 향기
윤석재 지음 / arte(아르테) / 2022년 8월

커피를 좋아하는 사람은 파리의 카페를 한 번쯤 가보고 싶어한다. 파리의 카페에서 마실 수 있는 커피, 그리고 그 분위기를 느끼기 위해서일 것이다. 다녀온 사람들마다 극찬을 아끼지 않는 이 '파리의 커피'는 사실 처음부터 호응을 얻었던 것은 아니라고 한다. 아주 오래 전 커피가 처음 파리에 들어오기 시작했을 때, 귀족의 신분인 사람들은 커피에 대해 부정적이었다. 커피라는 음료의 맛과 효능에 대해 부정적인 말들이 끊임없었는데, 이러한 부정적인 상황 속에서 커피는 자리를 잡아가기 시작한다. 여기서도 재미있는 사실은 커피를 판매하는 카페가 처음 생겼을 때는 사람들에게 외면 받았다고 한다. 

저자의 말대로 무슨 일이든 처음 시작한 사람이 잘 되지 않으면, 그 바로 뒤에 이어서 하는 사람이 앞 사람의 실수를 되집퍼 제대로 된 사업(?)을 할 수 있게 된다고 한다. 그래서인지 두 번쨰로 생긴 파리의 카페는 지금의 카페처럼 분위기 있기 꾸며놓았고, 귀족들이 이 카페를 이용할 수 있는 나름의 명분을 만들어주었다. 당시 두 개의 카페가 양대산맥으로 파리에서 커피를 판매하는 카페로 자리잡았는데, 그 중 하나는 역사 속으로 사라졌고, 하나만 남아있다고 한다. 책 후반부에는 그 카페에 대한 이야기가 지속되는데, 한 번 가보고 싶다는 생각이 든다.

파리의 카페가 처음부터 커피를 파는 공간만으로 인식되었던 것은 아니다. 문학과 함께 문학 카페의 형태를 갖게 되었는데 이러한 이유로 더 카페가 번창하지 않았을까 생각이 들었다. 문학 작품만이 아니라 다양한 예술 작품에서도 이 파리의 카페와 관련된 작품들이 남겨졌다. 그 중에서도 백남준 선생님에 대한 부분이 실려있는데 이 분에 대해 잘 모르던 사람이라면, 이 책으로 쉽게 접할 수 있다. 다양한 파리의 카페, 그 카페의 공간이 주는 의미, 그리고 그와 관련된 사람들에 대해 다양하게 살펴볼 수 있는 책이다. 파리를 가보지 않았어도 충분히 파리를 가본 것처럼 즐길 수 있는데 그 이유는 바로 책에 실린 다양한 사진들 때문이다. 커피에 관심있는 사람이라면 커피에 관련된 역사를 하나 더 알아갈 수 있다고 생각하면 될 것이다.

[서평] 가짜 노동 - 데니스 뇌르마르크, 아네르스 포기 옌센

가짜 노동 - 스스로 만드는 번아웃의 세계
데니스 뇌르마르크.아네르스 포그 옌센 지음, 이수영 옮김 / 자음과모음 / 2022년 8월

우리가 지금 살고 있는 현재는 노동이 있는 사회이다. 노동이 없는 사회라고 생각하는 사람은 없을 것이다. 노동이 있지만 그 노동이 진짜 노동인지 가짜 노동인지에 대해 고민하는 사회, 그것이 지금의 사회이다. 이 책은 '노동'에 대한 고찰이다. 우리가 하고 있는 이 노동의 근원부터 앞으로 우리가 방향을 잡고 나아가야 할 '노동'에 이르기까지 노동의 과거와 미래를 한 번에 살펴볼 수 있다. 저자는 과거 노동에 대해 알려주는 것부터 이 책을 시작한다. 과거의 노동이라는 것은 몸을 쓰는 일이었다. 지금과 달리 노동자의 계급이라는 것은 아침에 나가 밤에 들어오는 일을 하며, 몸을 쓰고 더러운 일을 하는 것으로 인식되었다. 그러다보니 몸을 쓰지 않고 사무실에 앉아 깔끔한 차림새로, (아침에 나갔던 깨끗한 손 그대로 돌아오는 노동) 노동을 하는 것에 대해 사람들은 동경하기 시작했다. 이게 바로 화이트 칼라의 시초가 아니었을까 한다. 이러한 깔끔함을 지향하는 노동이 과연 노동으로 인정받았는지에 대해서는 우리는 이 책과 함께 고민해야 한다. 미래를 예견하는 과거 거장의 학자들은 미래의 우리가 노동 시간이 현저히 줄어든 채 여가 생활을 즐기며 생활할 것이라 예측했다고 한다. 하지만 주 15시간이라는 노동 시간은 아직 도달하기에 너무 먼 목표이고, 여전히 우리는 대부분의 시간을 노동 현장에서 보낸다. 물론, 진짜 노동을 하는지 가짜 노동을 하는지는 개인의 판단이다.

저자가 말하는 가짜 노동은 일을 하는 진짜 시간을 제외한 나머지의 노동 시간이다. 과거의 노동은 몸을 쓰고 허투로 사용되는 시간이 없는 노동이며, 현재의 노동은 실제 노동 시간은 40시간은 커녕, 그 절반도 채 되지 않는다는 것이다. 정해진 노동 시간 안에서 우리는 노동이 아닌 가짜 노동을 수행하고 있다. 한 사례로 월요일 근무 시간 내에 가장 쇼핑이 활발하게 이루어진다고 하니, 모두가 사무실에 나와서 모든 시간을 노동에만 힘쏟는 것은 아님을 알 수 있다. 이외에도 미국 사례이지만 업무 시간에 딴 짓(?)을 하는 것이 시원하게 발각되거나, 본인의 노동 시간이 주어지는 월급에 비해 너무 현저히 작아 소송을 걸기도 하는 등 다양한 노동에 관한 나름의 도전이 있었다고 보인다. 우리는 이 가짜 노동에서 노동을 해야 하는 의미를 찾아야 하는데, 인간은 노동을 하지 않고 가만히 있는 시간을 결코 이겨내지 못한다고 한다. 그로 인해 받는 스트레스도 엄청나다고 하니, 우리는 진짜 노동을 해야 할 시간이다.

이 책에서 제안하는 앞으로의 노동은 퇴근 시간에 눈치보지 않는 것이다. 가장 마음에 드는 제목이지만 실현하기에 쉽지 않은 현실임에 살짝 막막하기는 하다. 퇴근하면서 무엇인가 핑계를 대지 않고 당당하게 '내 할 일을 다 했으니 퇴근한다'는 것이 당연해져야 한다고 말한다. 근무 시간은 꼭 주 5일이 아니어도 되며 5일 이하로 나와서 자신의 일을 하는 것이 동료의 눈총을 사는 일이 되지 않아야 한다고 한다. 이러한 사회 분위기를 만들기 위해서는 지금의 가짜 노동에 대한 것을 기업에서도 바꾸려는 노력을 해야 할텐데, 언제쯤 우리가 거장들이 말한 진짜 노동 15시간을 지키며 살아갈 수 있을지 궁금해진다. 이 책은 노동, 우리가 월급을 받기 위해 일터에 나가는 행위에 대해 다양한 관점을 던져준다. 무엇보다 나 자신이 진짜 노동을 하는 데에 드는 시간이 얼마가 되는지 다시금 살펴볼 수 있는 기회가 되기도 했다. 자신이 하는 일에 대해 회의가 느껴진다거나 무력함을 느끼는 사람이라면 이 책을 통해 자신의 노동에 대한 갈 길을 찾을 수 있을 것이다.

[서평] 소잉도그의 강아지 옷 만들기 - 유아연

소잉도그의 강아지 옷 만들기 두 번째 이야기
유아연(소잉도그) 지음 / 예문아카이브 / 2022년 8월

반려견과 함께 하는 사람들이라면 반려견 옷을 한 번쯤 사고는 한다. 사는 것도 너무 예쁘게 잘 나와서 좋지만 내가 직접 만들어 준 반려견 옷에 관심이 생길 때, 어디가서 배워야 하나 싶을 때가 많았다. 문화센터 등에서 배운다고 해도 그때 뿐이라 다양한 패턴을 배울 수 없었고, 내가 원하는 디자인으로 변형하는 것까지 배울 수 있는 단계는 많지 않았다. 특히 계절이 바뀌면서 쌀쌀해지는 날씨에 반려견을 위해 직접 옷을 만든다는 것은 꽤 의미 있는 일이 아닐 수 없다. 나와 함께 하는 반려견을 위한 맞춤 옷, 어디에도 없는 단 한 벌 뿐인 나의 반려견을 위한 옷이니 말이다. 기성품으로 만들어진 옷도 무척 예쁘지만 반려견의 종류에 따라 기성품 옷이 작거나 클 수 있다. 특히 보통 반려견과 크기가 다르거나 체형이 다른 반려견은 원하는 옷을 자신의 사이즈에 맞게 사기가 특히 힘들기 때문이다. 그로 인해 여기저기 만드는 것을 알아본 1인으로써, 이 소잉도그의 강아지 옷 만들기는 엄청난 도움이 되는 책이다.

이 책은 도안을 함께 제공한다. 아마 반려견 옷을 만들어 본 사람들은 바느질 기술보다 도안이 그 무엇보다 중요하다는 것을 알고 있다. 변형을 하고 싶어도 도안이 있어야 변형이 가능하고, 제대로 만들어지기 때문이다. 저자는 그래도 바느질에 대해 두려움을 갖는 독자들을 위해 어떤 천을 골라야 하는지, 반려견의 털색과 연관지어 어떤 색이 잘 어울릴지, 어떤 바느질을 어떻게 해야 하는지에 대한 기초를 먼저 다듬고 시작한다. 정말 여러 가지 강아지 옷의 종류가 나오는데, 정말 강아지의 생애 전반에 필요한 모든 옷과 장난감, 그리고 카시트까지 나온다. 카시트 사본 사람은 알겠지만 보통 비싼 물건이 아니다. 매번 차를 타고 다니는 반려견이 아닌 이상, 카시트는 엄두내기가 쉽지 않은데 이 기회에 내 입맛에 맞는 카시트 하나 장만하는 것도 좋겠다는 생각이 들었다. 그리고 반려견과 함께 산책을 나갈 때 들고나갈 수 있는 작은 가방부터 반려견 산책에 필수인 똥봉투를 담을 가방까지, 정말 다양한 도안과 만드는 방법이 실려있다.

제공되는 도안만 있고 어느 정도의 바느질 실력만 있으면 만들기 어렵지 않게 구성되어 있다. 별도의 팁도 필요 없이 저자가 말하는대로만 한다면 무리 없이 나의 반려견을 위한 예쁜 옷이 탄생한다. 장난감도 직접 만들 수 있으니 원하는 모양이나 반려견 취향에 맞게 변형도 가능하다. 사서 입히는 것도 꽤 많은 비용이 들고 마음에 드는 색이나 사이즈가 없을 수도 있어 이렇게 손으로 직접 만들다보면 편의에 따라 커스텀도 가능하다. 반려견을 위해 사주고 싶은 모든 옷들이 담겨져 있는 이 책을 통해 올 겨울은 아주 멋진 옷을 하나 만들어 줘야겠다는 생각이 가장 먼저 들었다. 하나 그 이상 더 만들면 좋고 말이다.

[서평] 딜레마 사전 - 안젤라 애커만, 베카 푸글리시

딜레마 사전 - 작가를 위한 갈등 설정 가이드 ㅣ 작가들을 위한 사전 시리즈
안젤라 애커만.베카 푸글리시 지음, 오수원 옮김 / 윌북 / 2022년 8월

글 쓰기에 나름의 욕망을 갖고 있는 사람들은 자신만의 글, 소설이나 시나리오를 쓰길 원한다. 그런데 이 소설이나 시나리오는 그냥 쓴다고 써지는 글이 아니다. 등장인물이 있어야 하며 이 등장인물들이 이끌고 나가는 스토리, 그리고 그 안에서 사람들의 흥미를 이끌만한 갈등이 있어야만 한다. 그런데 막상 (물론 아주 뛰어난 사람이라면 상관없겠지만) 이러한 갈등이 가득 담겨 누구나 궁금해할 법한 이야기를 쓴다는 것으 결코 쉬운 일이 아니다. 이 책은 그런 갈등, 딜레마에 대한 모든 것을 담고 있는 책이다. 이 책의 초반에서는 우리가 글에서 다루어야 하는 갈등이 무엇인지, 소위 내적갈등, 위기 등에 대한 내용을 개괄적으로 다루고 있다. 이러한 갈등의 모든 것을 살펴본 뒤에는, 우리가 쓰고자 하는 글에 필요한 다양한 갈등을 만나볼 수 있다. 매우 다양한 상황과 소재들로 인해 어떤 것을 골라 써야 할지에 대한 고민은 무척 행복한 고민이 될 것이다.

관계 갈등, 실패와 실수, 도덕적 딜레마와 유혹, 의무와 책임, 압력증가와 시간 압박 등 굵직한 주제들 아래에 다양한 사례들이 실려있다. 한 사례로 '조정을 다하다'를 살펴보면, 다양한 사례들이 먼저 등장한다. 가스라이팅을 당하는 캐릭터라든지, 사기꾼에게 속아 사기를 당한다거나 등의 것들 말이다. 이러한 갈등 사례로 인해 발생할만한 사소한 문제를 살펴보게 된다. 사소한 문제로는 자신이 속았다는 것을 알게 되어 당황하게 되거나, 조종하는 사람과의 단절로 인해 캐릭터가 불편함을 느끼게 되는 것 등이다. 이로 인해 초래할 수 있는 심각한 결과를 살펴보고, 기본적인 욕구에 미치는 영향, 그리고 마지막으로 긍정적인 특성을 살펴본다. 긍정적인 결과로는 조정자에게 더이상 당하지 않고 맞서 관계를 끝내는 것이다.  이외에도 투자를 잘못하거나 내기에 지는 등 아주 단순한 문장에서 파생될 수 있는 다양한 갈등 상황을 심도 깊게 살펴볼 수 있다.

내가 쓰고자 하는 글에 등장하는 인물에 맞게 골라서 사용할 수 있다는 점이 무엇보다 괜찮았고, 고르다보면 또 다른 방향을 찾아볼 수 있을 정도로 방대한 구조로 구성되어 있다는 것도 이 책의 장점이 아닐까 한다. 글을 쓰다보면 좋은 아이디어가 떠오르지 않을 때도 있는데, 이 책을 슬쩍슬쩍 읽어가면서 더 좋은 아이디어를 떠올리는 것도 하나의 방법이라고 생각된다. 다양한 갈등 상황을 찾아보고 직접 갈등 상황을 짜내지 않아도 충분히 활용할 수 있는 '거리'가 많아서 글을 쓰고자 하는 사람들에게 추천하고 싶은 책이다.

[서평] 우유의 역사 - 마크 쿨란스키

우유의 역사 - 생명의 음료, 우유로 읽는 1만 년 인류문명사
마크 쿨란스키 지음, 김정희 옮김 / 와이즈맵 / 2022년 8월

우유라는 주제로 어떻게 이 정도 두께의 책을 만들 수 있지라는 생각을 한 번에 날려버린 <우유의 역사>는 우유의 모든 것을 다루고 있다. 우유의 탄생부터 우유의 미래까지 다룰 수 있는 모든 우유에 관한 주제는 다 다루고 있다고 해도 과언이 아니다. 지금의 우유는 예전과는 많이 달라진 모습이다. 우유의 탄생은 아주 오래 전으로 거슬러 올라가지만 이 우유라는 것은 예전에도 꽤 인기가 좋은 품목 중의 하나였다. 우유가 요거트가 되고 버터가 되고, 그리고 치즈가 되기까지 사람들은 우유를 가지고 다양한 시도를 했다. 처음부터 우유를 컵에 따라 마시는 것은 아니었다고 한다. 우유에 빵 부스러기를 넣고 끓여서 마시기 보다는 핥아서 먹었다가 더 맞는 표현이었다. 그랬던 우유가 모유의 대체품으로 떠오르면서 다양한 시도가 시작되었다. 요거트는 특히 맜있는 냄새를 풍겼다고 하는데, 그로 인해 동네 고양이들이 요거트를 많이 탐냈다고 한다.

우유는 젖소에게서만 얻을 수 있는 것이 아니다. 지금도 우리는 다른 동물들의 우유를 접할 수 있다. 낙타, 산양 등 다양한 우유들이 있는데 이 책에서는 그러한 우유 종류 또한 빠뜨리지 않고 다룬다. 우유를 그냥 먹으면 위에 있는 음식과 섞여 응고될 수 있어 같이 먹지 않거나 꿀을 넣어먹거나 등의 일도 있었다고 한다. 그 이후 소금을 넣어먹기도 했다는데 이 소금 레시피는 지금도 꽤 많이 활용되는 듯 하다. 유럽인들에게 꽤 많은 인기를 얻었던 버터, 이 버터는 다양한 빵으로도 탄생하게 되었다고 한다. 인간이 우유를 가지고 만들 수 있는 다양한 것들이 있었다는 생각이 참 많이 들었다. 하지만 이렇게 쭉 이로울 것만 같은 우유도 한 번 문제를 일으키는데, 바로 사람이 죽게 된 것이다. 상한 구정물 우유 때문이었다는 이 죽음은 우유에게도 이면이 있음을 알려주는 부분이었다.

이외에도 우유와 GMO의 관계, 과연 GMO 우유는 나쁘기만 한 것인지에 대한 이야기와 유기농 우유에 대한 부분이 마지막을 장식한다. 그중에서도 가장 기억에 남는 부분은 우유와 성장의 관계이다. 우유를 많이 마시면 키가 큰다는 말을 많이들 하는데, 과학적으로 증명된 사실은 아니라고 한다. 단지 그 시기에 많은 우유를 섭취했기 때문일 수도 있다고 하니, 우유와 성장의 관계는 아직까지 물음표이다. 우유와 관련된 다양한 레시피를 살펴볼 수 있기도 했던 이 책은 어느 하나 버릴 것 없는 이야기들로 꽉 차있다. 오래간만에 소장 가치가 있는 책이라는 생각이 들었다.