[서평] 채식하는 운동선수 - 맷 프레이저, 로버트 치키

채식하는 운동선수 - 경기력을 극대화하는 게임 체인저: 최강의 채식 식단
맷 프레이저.로버트 치키 지음, 엄성수 옮김 / 싸이프레스 / 2022년 6월

채식하는 운동선수, 이 책은 제목에서도 직관적으로 알 수 있는 내용을 담고 있다. 하지만 간과하지 말아야 하는 가장 중요한 점은 채식하는 운동선수들에 대한 소개가 아니라는 것이다. 보디빌더, 철인경기 등 강력한 에너지가 필요한 운동선수도 채식을 할정도로 제대로 된 식단으로 짜여진 채식은 우리 삶에 매우 도움이 된다는 것이 이 책이 말하고자 하는 바이다. 운동선수라고 하면 육식 위주의 에너지 강화 식단 또는 영양이 골고루 갖춰졌지만 그래도 육식이 기반이 되는 식단이 꾸려지는 줄로만 알았다. 하지만 채식이라는 명목 하에, 단백질, 탄수화물, 지방, 보충제 등 골고루 영양에 맞춰 먹고 있었다. 채식이라는 것이 단순히 풀만 뜯는 것이 아니라는 것을 다시금 보여주는 사례들이 많았다. 이 책은 칼로리를 재면서 음식을 섭취하기를 권하지 않고 있다. 각각의 영양소에 맞는 식재료를 제시하면서 자신에게 맞는 것을 찾아가도록 유도하고 있다.

우리는 대개 살을 빼거나 건강을 위해서 탄수화물 섭취를 줄이려고 한다. 하지만 탄수화물은 적당한 섭취가 꼭 필요하다고 한다. 그 중에서도 현미, 백미 등의 쌀 종류도 빠지지 않으니 탄수화물을 중단하는 것보다 제대로 알고 먹는 것이 중요하다. 이는 지방 역시 마찬가지의 맥락이다. 무조건 지방이 다 나쁜 것만은 아니라는 것이다. 오메가를 포함하고 있는 지방도 있기 때문에 꼭 알고 먹어야 하는 것이다. 보충제에 대한 부분이 궁금한 사람들도 있을 것이다. 운동을 하면서 보충제를 접하지 않은 사람은 거의 없을 것이다. 이 보충제라는 존재를 과연 먹어도 되는 것인가에 대한 궁금증이 있을텐데 저자는 영양 프로그램을 위해서 보충제의 섭취가 필요하다고 말한다. 영양제가 아닌 영양 프로그램이라는 점이 매우 다르며, 초점이 맞춰져 있다. 기본적으로 잘 짜여진 식단은 모든 영양소가 들어있기 떄문에 여기서 보충할 수 있는 역할을 하는 것이다.

책 후반부에는 다양한 선수들의 식단과 운동 루틴이 실려있다. 자신만의 식단과 일과 루틴을 찾은 것을 보면서 이러한 루틴으로 움직이고 먹는 것으로 세계적인 선수가 될 수 있구나라는 생각이 들었다. 저자는 절제된 식단을 권하지는 않는다. 단지, 자신에게 맞는 식단을 찾아 육류를 먹지 않아도 괜찮다는 것을 알게 되었으면 하는 의견일 뿐이다. 굳이 채식을 위해서 이것저것 재려고 하지 않고 자연스럽게 자신에게 맞는 방향을 찾아가는 것 말이다. 채식하는 운동선수는 대체 무엇을 먹기에 이런 책이 나왔지라는 궁금증에서 시작된 이 책 읽기는, 나도 나만의 채식 식단을 짜봐야겠다는 생각으로 마무리되었다.

[서평] 70세가 노화의 갈림길 - 와다 히데키

70세가 노화의 갈림길 - 젊음을 지속하는 사람, 단번에 늙어버리는 사람의 차이
와다 히데키 지음, 정승욱 외 옮김 / 지상사 / 2022년 6월

100세 시대라는 말을 자주 듣게 되는 요즘이지만 60대와 70대는 확실히 다르다는 이야기를 많이 듣고는 한다. 아직 머나먼 일이지만 부모님 연세를 생각하면 제대로 된 노화에 대한 정보를 얻어두면 좋을 것 같다는 생각이 들어 읽게 되었다. 70대와 달리 80대가 넘으면 치매에 걸리지 않은 사람보다 걸린 사람이 더 많아지게 된다고 한다. 저자는 아직 70대까지는 10%정도의 비율이지만 80대가 넘게되면 뇌에서 치매의 형태를 띄는 사람들이 많아지게 된다고 한다. 노화는 막을 수 없고 노화로 인해 잃어버리는 것들에 대해 어떻게 대처를 하는지에 대한 이야기가 다양하게 담겨져 있다. 노화와 함께 오는 것이 가장 먼저 함께 살아온 사람들을 잃어버리는 일이다 . 그로인한 우울증도 오게 되고, 특히 부부 두 사람만 생활을 하고 있었다면 더욱 충격이 크다고 한다. 이를 방지하기 위해 저자는 2명만 잘 지내는 구조를 벗어나야 한다고 제안한다. 다른 사람들을 만나기도 하고 연령과 상관없이 다양한 대화를 이어나가야 한다고 조언한다. 

그 다음으로 생각해 봐야 할 문제는 건강한 노년 생활을 보내기 위해 무엇을 해야 하는가이다. 운동은 빠질 수 없는 부분이다. 누워 있어도 젊은 사람은 금방 움직일 수 있지만 노년기에 있는 사람을 결코 그럴 수 없다는 것이다.  수중 걷기 등이 특히 도움이 된다고 한다. 그리고 의외로 채식보다는 고기를 먹는 것이 좋다고 한다. 적당한 고기 섭취는 노화를 늦추는 길이 된다. 운전 면허 반납에 대한 이야기가 나온다. 저자가 일본 저자임에도 불구하고 운전 면허 반납은 일본 역시 마찬가지의 상황인 모양이다. 의외로 고령으로 인해 사고를 내는 경우는 많지 않다고 한다. 운전면허를 반납한 사람이 조금 더 노화가 빠르다는 의견도 있다고 하니, 고민해 봐야 할 문제인 것 같다. 치매를 질병으로 여기지 말아야 하는 것도 중요하다고 한다. 치매를 질병으로 여기지 않고 노화의 한 현상으로 봐야, 받아들여지는 마음가짐이 달라진다고 한다.

이 외에도 우리가 알아두면 좋을 노화 대비책이 많이 실려 있었다. 읽는 내내 부모님 생각도 많이 나고, 앞으로 나의 삶에 있어서 노화가 어떻게 진행될지, 어떻게 대처해야될지를 생각해 보게 하는 시간이었다. 노화에 대해 돌아다니는 이야기들이 아닌 정확한 정보를 알고 싶은 사람이라면 이 책을 한 번 읽어봐도 좋을 듯 하다.

[서평] 오늘 브로콜리 싱싱한가요? - 이용재

오늘 브로콜리 싱싱한가요? - 본격 식재료 에세이
이용재 지음 / 푸른숲 / 2022년 5월

별 것 아닌 재료들의 향연을 느낄 수 있다. 음식을 잘하는 편도 아니고 즐겨하는 편도 아닌 사람으로써, 음식의 맛도 잘 모르고 재료의 제대로 된 사용법도 모른다. 그저 음식을 뚝딱 잘 만들어내는 사람들을 보면, 신기하거나 부러울 따름이다. 이 음식 뚝딱은 적어도 재료에 대한 이해가 되어 있는 사람들의 뚝딱이다. 이 책에서는 후추, 설탕 등의 향신료부터 오이, 양파, 그리고 오렌지, 천도복숭아까지 다양한 재료들을 다룬다. 마늘종에 대한 고찰이 이 책의 끝까지 기억에 남았는데, 마늘종은 쫑이라 발음하지만, 종이 표준어라고 한다. 어느날 저자가 길에서 마주한 마늘종은 봄이 가는 것을 잊을 정도로 맛이 있었던 모양이다. 물론, 이 마늘종은 별다른 요리 과정을 거치지 않았다. 아주 단순한 과정만 거친 채, 저자가 봄이 지나가는지도 모를 정도로 맛을 가지고 있었다고 한다.

후추를 향신료라고 생각해 본 적이 없었다. 이것은 마치 다른 나라에서는 마늘이 향신료라는 것과 마찬가지 아니겠는가. 너무 일상에서 쉽게 접할 수 있는 재료이다보니, 향신료를 다양하게 쓰는 나라의 기준으로 생각하지를 못했다. 이 후추는 요즘 백후추, 흑후추 등 다양한 형태로 마트에 진열되어 있다. 저자는 생선요리에는 생선의 본래 모습을 해치지 않도록 백후추를 추천한다고 한다. 아, 그리고 천도 복숭아와 함께 먹는 음식으로 하몽을 생각해 본 적이 있는가? 어디선가 먹어봤나, 들어봤나 싶은 조합이지만 이 조합이 또 참 맛있다고 한다. 짭짤한 맛과 천도 복숭아의 탄탄하면서도 달큰한 맛이 잘 어우러질 것만 같다. 그릭 요거트에 대한 이야기도 나오는데, 이 이야기의 결론은 사먹는 게 나을 수도 있다는 것이다.

다양한 음식 재료들을 만나면서 음식 재료를 잘 다루는 것에 대한 열망이 더 커지는 듯 했다. 단순한 과정만으로도 아주 맛깔나는 음식을 만들어 내고, 이 맛을 계절마다 즐길 줄 아는 사람이라면 인생에 있어 또 하나의 재미를 찾은 것이 아닐까. 음식 재료 하나하나의 의미를 알고, 어떻게 활용하면 좋을지에 대해 궁금한 사람이라면 이 책이 많은 도움이 되리라 생각한다. 과일부터 없는 것이 없다. 심지어 신뢰성까지 갖고 있으니 어디 하나 빠지지 않는 책이다. 한낱 재료가 아닌 하나의 재료로 온갖 것을 누리고 싶다면 이 책을 통해 실현해 볼 수 있다.

[서평] 당신의 마음을 진단해 드립니다 - 김상준

당신의 마음을 진단해 드립니다 - 감정을 조절하는 마인드 솔루션
김상준 지음 / 보아스 / 2022년 5월

적극적으로 위로를 해 주는 책이라는 생각이 들었다. 조금더 멋지게 표현하자면 위로 한 스푼을 꿀꺽 삼킨 듯한 느낌, 이 책은 누가 되었든 위로를 받을 수 밖에 없는 책이라고 생각한다. 살면서 우리는 많은 상황에 부딪힌다. 그 상황이 가족 때문일 수도 있고, 나 자신 때문일 수도 있다. 그럴 때마다 좌절할 떄도 있고 툭툭 털고 일어날 때도 있는데, 대부분 우리는 혼자서 좌절하는 경우가 더 많다. 그럴 때 이 책이 참 많은 도움이 되겠다는 생각이 들었다. 

이 책은 총 2가지 부분으로 나누어져 있다. 먼저 내 마음을 살펴보는 1부가 있고, 내가 느끼는 감정에 대한 솔루션이 2부로 되어 있다. 각 주제마다 마음에 위로를 받기도 하고, 다른 상황에 처한 사람들의 마음을 이해하기도 하는 시간을 가질 수 있었다.

가장 기억에 남는 부분은 외로움에 대한 이야기이다. 사람은 누구나 외롭다고 하지만 그 혼자 있는 외로움을 견디지 못하는 사람들이 많다. 저자는 외로움을 직접 대면해야 한다고 말한다. 그 외로움을 대면하는 시간에 우리는 우리의 진실된 모습을 찾을 수 있기 때문이라고 한다. 온전히 혼자일 수 있는 시간이 있다면 이 시간을 대면하는 것도 나 자신을 찾는 하나의 방법이 된다는 것이다. 혼자였던 시간을 돌이켜보면 나를 돌아볼 수 있는 시간이 분명 있었던 것은 틀림없다. 

그 다음으로 기억에 남는 부분은 이유 없이 싫은 사람에 대한 것이었다. 우리는 한 두 사람쯤은 이유 없이 싫은 사람이 생긴다. 내게 뭘 어떻게 해서는 아니지만 이유 없이 마음에 들지 않는다. 저자는 이런 사람들이 가진 모습을 우리가 갖고 있기 때문에 싫어하게 된다는 것이다. 물론 장점이 아닌 단점을 말한다. 이럴 때는 무조건 싫어하지 말고 상대방이 가진 그 싫은 점을 잘 파악해야 한다고 말하고 있다.

이 책은 나 자신을 있는 그대로 이해하고, 타인의 시선에 억압되지 않는 삶의 태도를 전반적으로 보여주고 있다. 우리가 가장 잘 못하는 부분이 바로 나 자신 그대로 행동하고 살아가는 것이 아닐까 한다. 이러한 나 자신 그대로도 괜찮다고 지속적인 위로를 남겨주는 이 책은, 어느 순간 용기를 갖게 만든다. 누군가가 괜찮다고 했으니 이 정도는 내 뜻대로 해도 되겠지, 내 모습 그대로도 참 괜찮겠지라는 생각을 하게 해 주는 책이었다.

[서평] 당신만 모르는 일의 법칙 51 - 이혜운

당신만 모르는 일의 법칙 51 - 대체 불가능한 나를 만들기 위해 꼭 알아야 할 51가지 생각의 기술
이혜운 지음 / 메이븐 / 2022년 5월

심리학 요소와 직장 생활의 사레가 잘 연결되어진 책이었다. 직장생활을 하면서 나는 왜 이렇게 일이 잘 안 풀릴까, 이럴 땐 어떻게 해야 할까 등의 고민을 많이 하게 된다. 물론, 이 밖에도 여러 가지 고민들이 있는데 이 책에서는 시간관리, 인간관계, 멘털 관리 등 대체 불가한 인재가 되기 위한 방법을 51가지로 정리하여 제시하고 있다. 모든 내용이 심리학 개념과 연결되어 있어, 일석이조의 효과로 일의 법칙도 배우고 심리학도 배우는 구성으로 되어 있다. 51가지를 모두 소개할 수는 없고 기억에 남는 몇 가지를 소개하고자 한다. 계획에 대한 부분이다. 계획을 세우라는 말도 많이 듣지만 계획형 인간은 계획을 세워야만 마음이 편해진다. 하지만 우리가 잘 알고 있는 페이스북의 경영자는 무계획이 곧 계획이라는 것을 몸소 보여주었다. 계획을 세워두면 지금 당장 내 눈앞에 있는 것만 선택할 수 있지만 무계획은 그렇지 않다고 한다. 모든 것이 무계획인 것이 좋다는 것은 아니지만, 어쨌든 무계획이 계획보다 나을 때가 있는 것임은 분명하다.

인간관계가 가장 고민이 많은 사람들이 많을 것이다. 이 책에서는 그에 대한 법칙도 꽤 제시하고 있는데, '왜냐하면'이라는 법칙이 눈에 들어왔다. 타인과의 원활한 대화를 위해 자신의 약점을 보이거나 왜냐하면이라는 말을 사용하여 말을 한다면 조금 더 유연한 대화를 이끌 수 있다는 것이다. 그리고 우리 모두에게 해당되지만 우리 모두가 해낼 수 없는 '절제'에 대한 부분이 나온다. 예로, 방탄소년단에 대한 이야기가 등장하는데, 야식을 먹고 싶을 때마다 저 음식을 먹으면 자신이 못 생겨질 것이라는 생각을 하면서 참아낸다고 한다. 절제를 통해 얻어지는 것들이 많지만 이 절제를 하기까지는 무척 어려운 일이다. 하지만 이 또한 우리만 모르는 일의 법칙이라는 사실이다. 예전에 어떤 책에서도 본 기억이 있는 결정은 복잡하지 않게 단순하게 해야 한다는 이야기도 실려있다. 어떤 선택이든 복잡하게 생각해서 될 일이 아니라는 것이다. 오히려 단순한 선택이 더 좋은 결과를 가져올 수 있다고 한다.

이외에도 재미있는 사례들과 법칙들이 존재한다. 읽다보면 왜 이 법칙들을 따르면 일을 잘 하게 되는지 이해가 가게 된다. 이 모든 법칙을 지킬 수는 없겠지만 자신이 할 수 있는 것들 위주로 먼저 시도해 본다면, 이내 일을 잘하는 사람 중의 하나가 되지 않을까 생각한다. 빠른 변화 속에서 누군가와는 대체 불가능한 사람이 되고 싶다면 일의 법칙을 배워보는 것도 좋겠다.