콩팥병을 이기는 매일 밥상

콩팥병을 이기는 매일 밥상 - 영양학 전문가가 알려주는 저염·저칼륨 식사법
어메이징푸드 지음 / 리스컴 / 2023년 3월

작년초쯤 콩팥 이상일지도 모른다는 우려로 식단을 찾아본 적이 있다.

맞춤 반찬 배달이 있어 시켜봤는데,

영 먹기가 편치가 않았다.

다행히 검사 후 문제 상태는 아니라고 나오긴 해서

그냥 저냥 본래의 식생활로 돌아갔는데

가능하다면 일상식을 건강하게 유지한다면 좋지 않을까 싶을 때

이 책이 눈에 들어왔다.

콩팥병을 위해서는 저염, 저칼륨식으로 구성해야 하는데

이게 참, 저염은 맛이 떨어지고

저칼륨식은 번거롭다. ㅠ.ㅜ

칼륨이 많은 식품은 의외로 굉장히 자주 먹는

감자, 고구마, 시금치, 참외, 아보카도, 죽염.... 등이라고 한다.

일상의 지뢰랄까..

그래서 칼륨과 인을 줄이는 전처리 방법을 소개해주고 있는데

데치거나, 물에 담가두고, 줄기.껍질을 제거하면 된다고 한다.

그리고 단백질 섭취를 줄이도록 권고받는다.

물론 적정량이라는 기준이 있기는 하지만...

건강을 위해 단백질 식단을 하는 사람들도 있는데, 참 헷갈린다.

이런 과정의 귀찮음을 획기적으로 줄여주는 건 아니지만

꽤나 맛나보이는 레시피들이 실려있다.

그리고 콩팥병의 전반적인 내용과

관련한 식단을 준비하기 위한 대전제가 되는 내용들이 잘 정리되어 있어서

두서없이 온라인에서 정보를 찾아보던 입장에서

상당히 신뢰가 가고

체계적으로 받아들여지는 느낌이 좋았다.

요리마다 건강에 도움이 되는 요소 등을 설명해주고 있고

가지의 껍질을 벗겨 요리하면 칼륨을 줄일 수 있는 등의 요령도 있어서

콩팥병을 다스리기 위한 밥상일 뿐 아니라

예방을 위한 밥상으로도 맞춤하다.

그리고, 그냥 일반식을 위한 밥상으로도 괜찮아보이는

레시피라서 좀 더 마음이 든든하다.

네이버 카페 책과 콩나무를 통해

출판사로부터 도서 협찬을 받았지만, 본인의 주관적인 견해에 의하여 작성되었습니다.