[알라딘서재][요리] 혜니쿡의 파스타 다이어리

[요리] 혜니쿡의 파스타 다이어리ｌ마이리뷰

복숭아 l 2022-03-15 21:10

https://blog.aladin.co.kr/sophie307/13426009

혜니쿡의 파스타 다이어리 전혜원(혜니쿡) 지음 / 책밥 / 2022년 3월 평점 : 구판절판

혜니쿡의 파스타 다이어리

요리 / 전혜원 / 책밥

인스타그램 파스타 가게 1호점 혜니쿡이 알려주는

익숙한 재료로 만드는 복잡하고 황홀한 맛!

- 책 표지 문구 인용-

파스타하면은 예전에 밖에서 친구들을 만나면 꼭 파스타가게에 들러서 간단하게 점심을 해결을 하고는 했었습니다. 그런데 요즘은 코로나로 인해서 모두의 일상이 단조로워지고 외출해서 친구들을 만나는 일이 드물기 때문에 주말에 가끔 만들어서 먹는 음식이 되었네요.

특별히 만들 수 있는 소스가 두가지 정도 밖에 없어서 매번 두가지를 반복적으로 만들어서 먹다보니 새로움이 없었는데 이 책을 보고 제철 재료를 이용해서 파스타를 만들어서 먹을 수 있다니 너무 궁금해서 꼭 보고 싶었던 파스타 요리책입니다.

저자는 '혜니쿡'이라는 인스타그램 파스타 채널을 통해 파스타 위주의 레시피를 공유하고 대중들과 소통하는 인플루언서입니다. 이 번에 책을 통해서 SNS에서 가장 사랑받는 메뉴들과 그동안 소개하지 않았던 레시피, 그리고 계절 별로 제철 재료를 이용해서 가장 맛있게 즐길 수 있는 레시피를 소개합니다.

특히 관심이 갔던 것은 제철 재료로 즐기는 트랜디한 파스타인데, 세상이 좋아져서 제철 재료라는 말이 무색해졌지만 그래도 그 계절에 나는 재료로 이용해서 음식을 만들어서 먹으면 왠지 더 몸에 좋을 것 같고 맛도 더 좋은 것 같은 생각이 들더라구요. 책에서 봄, 여름, 가을, 겨울의 제철 재료를 이용해서 파스타를 어떻게 만들어서 먹을 수 있을지 너무 궁금하게 다가옵니다.

가지 파스타

본격적인 레시피에 들어가기 앞서서 파스타 만들기에 필요한 이것저것을 알려줍니다.

도구와 재료 준비, 면 삶기 등등을 알려주는데... 프라이팬과 냄비는 가급적으로 스테인레스 제품을 사용하면은 좋고, 파스타 면도 여러종류가 있는데 스파게티도 파스타 면의 한 종류이더라구요.

저는 겨우 스파게티와 링귀네 정도만 알고 있었는데 색다른 면도 한번 도전해 보고 싶으네요.

저는 그동안 면을 삶을 때 면수에 간을 하지 않았었는데요. 그래서 면이 싱겁게 느껴져서 소스를 더 매콤하고 진하게 간을 했었던 것 같아요. 면을 삶을 때는 물 1l에 일반 밥 수저로 굵은 소금을 한 스푼 넣은 후 면을 삶아야 한다고 하네요. 다음부터 그렇게 할려고요,

책에 제일 먼저 소개하는 파스타는 < 가지 파스타 > 입니다.

가족들이 가지를 많이 좋아하는데 한번도 파스타에 넣어서 먹을 생각을 해 보지 못했습니다.

가지는 여름 제철 채소로 소스를 잘 흡수하는 성격을 가지고 있어서 좋고 혜니쿡의 베스트 메뉴라고 하네요. 풍부한 다랑어 향에 식초를 깔끔하게 끝 맛을 잡은 쯔유 소스는 가지와 아주 잘 어울리는 재료라고 합니다. 쯔유를 이용해서 소스를 만든다면은 참치액을 빼고 간장의 양을 조금 줄이면 된다고 하네요