샐러드 데이즈

샐러드 데이즈 - 건강하고 가볍게 하루 한 끼 채소 습관
홍서우 지음 / 비타북스 / 2020년 3월

샐러드 데이즈

건강하고 가볍게 하루 한 끼 채소 습관 / 홍서우 / 비타북스

요즘 저는 건강을 위해서 하루에 2끼는 샐러드가 포함이 된 식사를 하고 있습니다,

얼마전에 당뇨 판정을 받고 탄수화물 섭취를 줄이고 야채와 단백질이 많이 함유된 식사를 할려고 노력을 하고 있는데요.

단백질- 야채 - 탄수화물 순으로 먹으면 좋다고 해서 가장 먼저 삶은 달걀이나 고기를 먹고 그 다움에 샐러드를 먹고 이후에 밥을 조금 먹는 식사를 몇주째하고 있는데 슬슬 늘 같은 샐러드를 먹으려니 지쳐가고 있는 상황이였습니다,

그러다가 이 책 [ 샐러드 데이즈 ]를 발견하고 바로 이 책이다!~~ 라는 생각이 들더라구요.

제거 먹던 샐러드는 양상추와 토마토, 연두부에 오리엔탈 드레싱을 뿌려서 먹었는데 이제 이 책을 통해서 다양한 샐러드를 만들어서 먹을 수 있을 것 같아서 다행입니다. 내가 원하는 야채, 토핑, 트레싱을 선택해서 맛있고 배부르게 샐러드를 먹을 수가 있다니 정말 다행으로 다가옵니다

매일 따라하고 싶은 그린 플레이팅

1일 1샐러드로 몸이 가벼운 하루

 저자는 SNS에서 푸드스타일링으로 유명하다고 합니다. 인스타그램은 팔루워 수가 4만명에 이르고 카카오스토리 ' 오늘의 요리'는

큰 인기를 얻어서 15만 구독자들이 있다고 하네요, 수많은 구독자들이 궁금해하던 세련된 플라이팅 노하우와 누구나 따라 하기 쉽고 누가 해도 맛있는 레시피들만 모아서 이 책을 출간을 했다고 합니다.

요리를 못하는 사람도 바쁜 직장인도, 다이어트 하시는 분들도 소화가 잘 안되고 변비가 있다는 분들도 피부 톤이 칙칙하다는 분들도 이제 1일 1샐러드로 야채를 섭취하여 몸이 가벼운 하루를 보내는데 도전을 해 볼수 있을 듯 합니다

책은 프롤르그와 5파트로 구성이 되어 있는데 프롤로그에서는 샐러드를 거의 처음 만들어서 꾸준하게 먹어보겠다 하시는 분들이 알아두면 좋을 기초적인 것들을 많이 알려줍니다. 제철 음식이 맛도 좋고 가격도 저렴하니 계절마다 샐러드 재료로 알맞은 신선한 재료들을 소개해주고 채소를 신선하게 준비하고 보관하는 법도 알려줍니다,

거기에 샐러드를 만들고 < 남은 재료들을 활용법>도 알려주는데 주스, 스무디, 수프만드는 방법을 알려주어서 아주 알차게 다가오네요. 저에게 필요한 < 기본이 되는 샐러드 드레싱 >도 도움이 도움이 아주 많이 되었는데 늘 오리엔탈 드레싱만 먹다가 보니 살짝 실증이 났는데 그외에 발사믹 드레싱, 유자 드레싱, 참깨 드레싱, 요거트 드레싱, 시저 드레싱, 사우전아이랜드 드레싱, 블로치즈 드레싱에 대해서 간단하게 알려주어서 좋았습니다.

저는 샐러드 만들어 먹을때 꼭 넣는 것이 양상추인데 양상추같이 잎채소는 위로 향하는 성질이 있어 눕혀 놓으면 금방 시들어 버린다고 합니다. 뿌리 부분을 물에 적신 신문지로 감싸서 뿌리가 아래로 향하게 세워두면은 더 오래 보관할 수 있다고 합니다,

저는 이 < 채소 신선하게 준비하고 보관하는 법 >에서 몰랐던 정보를 많이 알게 되어서 너무 좋았습니다, 

양파버섯 샐러드

오븐구이 감자 샐러드

크랜베리 치킨 샐러드

이어지는 5파트에서는 채소 샐러드 , 고기 샐러드, 과일 샐러드, 해산물 샐러드, 곡물 샐러드로 나뉘어 다양한 레시피들을 소개합니다, 세상에 이렇게 다양하고 맛있어 보이는 샐러드가 존재했다니 ~~ 이제는 저도 좀더 다양하게 샐러드를 만들어 먹어볼 수 있을 것 같아서 너무 신이 납니다,

다만 저는 당뇨가 있는 관계로 과일 샐러드나 곡물 샐러드는 살짝 제외를 하고 감자나 그런 재료가 들어간 것도 재외를 하고 책을 보았는데 그럼에도 불구하고 제가 즐길 수 있는 다양한 샐러드가 있어서 너무나 행복하네요.

<양파 버섯 샐러드>는 특별한 양념을 하지 않아도 맛있는 양파와 버섯을 함께 볶아서 따뜻한 샐러드를 만들어 먹을 수가 있다고 하네요, 샐러드가 다 차서 안 좋았는데 이렇게 볶아서 먹는 샐러드라니 저에게 딱입니다,

<오븐 구이 감자 샐러드>는 저는 비록 만들어 먹을 수 없을 듯 하지만 피로 회복과 다이어트에 좋은 감자를 오븐에 구워 샐러드 위에 올리면 건강하고 든든한 한끼를 해결 할 수 있다고 하니 다른 분들에게 꼭 소개하고 싶어서 올려봅니다.

< 크랜베리 치킨 샐러드 >는 대표적인 다이어트식인 닭가슴살에 상큼하고 씹는 맛이 좋은 크린베리를 꼍들여서 든든한 한 끼가 된다고 하네요, 이 샐러드재료로 샌드위치를 만들어서 먹어도 좋다고 합니다,

저는 건강때문에 매일매일 샐러드를 먹어야 하는데 같은 샐러드만 먹으려니 실증이 나고 했는데 이 책 한권으로 이제 쉽게 구할 수 있는 다양한 재료를 이용해서 뚝딱 샐러드를 만들어서 다양하게 먹을 수 있을 듯 합니다,

특별한 도구나 재료도 필요 없는 레시피들이라서 너무너무 마음에 듭니다,