외국인도 좋아하는 비건 한식 대백과

외국인도 좋아하는 비건 한식 대백과 - 시카고에서 차려 낸 엄마의 집밥
조앤 리 몰리나로 지음, 김지연 옮김 / 현익출판 / 2025년 2월

※ 도서를 협찬받아 주관적인 견해에 의해 작성했습니다.

이민자 한국인이 미국에서 한식 음식이 그리워 만들어 먹은 한식 요리 레시피 모음집이다. 무엇보다 비건!! 미국에 베지테리언이 많은데,- 육식인(본좌)은 생각한다, 맛있게 먹는게 인생의 낙 중 하나인데, 야채 채소만 먹고 불행하지 않을까 - 비건을 위한 한식 스타일의 맛도리들? 육식인(본좌)의 뇌는 알고 있다, '너도 야채 채소 먹어야 살아!!' 인생 첫 건강검진부터 기름기로 꽉꽉이어서 의사쌤의 주의를 받은 본좌, 야채 채소를 맛있게 먹어보고자 이 책을 집어들었다. 버섯(버섯은 원래 맛있징♡ 요리법을 잘 모를뿐)도, 두부(나 왤케 두부향이 싫징, 맛없썽)도 맛있게 먹고, 고기 말고도 많은 맛난 반찬들을 만날 수 있는 책이다.

어떻게 이민가족이 되었는지 가족 스토리가 정말 많다.

케일 무침, 진짜 맛있어보인다! 요리는 한 번 레시피를 익히면, 다른 재료를 사용해 같은 레시피를 적용할 수 있어 정말 좋은거 같다. 특히 소스! 고기 소스는 어디에 묻혀도 맛있다는걸 알 수 있었다.

노루궁뎅이버섯ㅋㅋㅋ 비건인 저자가 음식점에서 해당 재료 음식이 나와 고기처럼 보이길래 직원에게 도로 가져가 달라고 했더니 "그건 버섯이예요!"했다는 일화에 빵터졌다. 나 역시 비슷한 경험이 있었기 때문이다. 혜화 대학로 술집 그라운드제로 혜화점(구 알프)에 "강정" 메뉴가 있길래 당연히 닭강정인줄 알았다. 글씨를 읽고 싶은대로 읽는편인지, 노루궁뎅이버섯강정을 "강정"만 읽고, 메뉴 사진을 보니 고기처럼 생겼길래, 닭강정+버섯 인줄 알았지, 모두 버섯일줄이야. 생긴것도 식감도 고기와 비슷하다. 조리법도 고기와 똑같이 할 수 있나보다!! 이건 정말 신세계야!!

+ 대학로맛집 그라운드제로 혜화점 추천합니다♡ 핵존맛♡ 애정하는 단골집♡

두부! 생긴거도 맛없고(?) 그냥도 맛없고 요리해도 맛없는 두부! 두부전은 생긴거도 동그랑땡처럼 맛있어보인다!

메뉴와 재료를 보면서 "이렇게 먹을 수도 있구나!" "아, 이거도 비건 음식이구나!"싶은게 많았다. 생각의 전환이랄까.

고기반찬이 없으면 수저를 내려놓는 못된 짓(?)을 이젠 졸업해야겠다. 비건 음식도 이렇게 맛난게 많다는걸! 그나저나 수제비 만세!! 수제비 꼭 해먹어봐야징~♡