맛과 영양을 동시에!

텔로미어 식단 - DNA가 젊어지는 최고의 식사법
이채윤 지음 / 아이리치코리아 / 2021년 1월

내 남은 날들은 얼마나 될까. 아직 그런 생각을 하기는 이르지만, 어렸을 때 종종 했던 잔병 치레가 슬슬 중병 치레가 되어 가면서 가끔은 내 남은 날들이 얼마나 될 지 계산해본다.
염색체 끝단에 위치한 텔로미어라는 부분이 있다. 마치 신발 끈의 끝에 달린 플라스틱 마개처럼 염색체의 손상을 막기 위해 보호해주는 부분이다. 이 텔로미어는 세포 분열이 한 번 이루어질 때마다 조금씩 길이가 줄어들며 한계치에 다다르면 세포 분열을 멈추게 한다. 바로 세포의 노화, 질병, 죽음으로 가게 되는 것이다.
그래서 이 텔로미어의 길이를 측정하면 남은 수명을 알 수 있다고 한다. 그런데 이 텔로미어는 살아가면서 계속 짧아지기만 하는 것이 아니라 길어질 수도 있다. 효소를 끌어들여서 DNA를 덧붙이는 것이다. 이 효소는 텔로머라아제라고 한다.
텔로미어를 관리하기 위해서는 부정적 스트레스보다는 긍정적 스트레스를 받아야 하고, 명상을 하고, 멜라토닌이 잘 분비되도록 하며 긍정적 정서를 느껴야 한다.
이 책에서는 텔로미어에 좋은 영향을 주는 식단을 소개한다. 가공되지 않았으며 활성산소가 적게 생기고 항산화성분이 많이 생기는 식재료를 이용해서 조리하는 식단들이다. 그 재료들은 브로콜리, 단호박, 블루베리, 달걀, 양배추, 아스파라거스, 문어, 양파, 시금치, 해조류, 통곡물 등 다양하며 이 재료들로 조리를 제안하는 음식들은 건강한 음식일 뿐 아니라 한 끼 특식이나 별미가 될 정도로 맛있어보이고 이색적인 음식들이다. 블루베리 꿀 바닐라 스무디, 사과 시나몬 칩, 크리스마스 리스 카프레제, 갈색 양송이 스터프, 완두콩 새우 리조또, 양파 파이, 개성식 배추 전 등 상상해보지 못했던 요리들이다. 단, 레시피가 간단하거나 들어가는 재료가 단촐하지는 않다. 그보다는 맛과 영양을 모두 챙길 수 있는 보다 본격적인 요리에 가깝다. 몸에 좋은 식재료를 거부하는 아이들이 있다면 이 책이 아주 유용할 것 같다.

사실 음식만으로는 건강을 유지할 수 없지만, 먹는 음식이 부실하거나 정크 푸드들만 먹는다면 역시 건강을 지키기 힘들다. 그런데 꼭 몸에 좋지 않거나 살이 찌는 음식은 맛있고, 건강하고 체중 조절에 도움이 되는 음식은 맛이 없다는 게 함정이다. 건강해지고 싶으면서도 맛과 먹는 즐거움을 누리고 싶다면 이 책이 아주 큰 도움이 될 것이다.
먹어보고 싶은 음식의 레시피에 포스트잇을 붙여 두었다. 시간이 나는 날 즐겁게 요리해서 건강식을 맛있게 즐기고 싶다.

★    출판사로부터 책을 제공받아 읽고 솔직하게 작성한 리뷰입니다.

달러구트 꿈 백화점

달러구트 꿈 백화점 1 - 주문하신 꿈은 매진입니다 ㅣ 달러구트 꿈 백화점 1
이미예 지음 / 팩토리나인 / 2020년 7월

꿈 노트를 쓴다. 아침에 일어나 기억나는 꿈이 있다면 간단히 적는다. 어디선가 꿈이 중요하다는 말을 듣고는 쓰기 시작했는데, 아침에 일어나면 꿈이 하나도 생각나지 않거나 생각났다가도 잠시만 다른 일을 하다 보면 기억에서 전부 휘발되어 버린다.
<달러구트 꿈 백화점>은 잠들어야 입장할 수 있는 가게다. 나처럼 달러구트 꿈 백화점 손님들도 꿈을 다 잊어버리고, 잠든 사이 꿈 백화점을 방문했다는 것마저 잊고 말지만, 꿈 백화점의 직원과 꿈 제작자들은 꿈에서도 작은 의미를 찾으려고 한다.
꿈 백화점이라는 설정이 아주 환상적이다. 1층에서는 한정판 등 고가의 꿈을 팔고, 5층에서는 오래 동안 안 팔린 꿈 등을 할인 판매한다. 낮잠용 꿈과 동물의 꿈을 판매하는 층도 있다. 덕분에 낮잠 자는 아기나 동물들 같은 아주 귀여운 손님들도 온다.
자주 오는 손님이 언제 방문할 지 알려주는 ‘눈꺼풀 저울’ 이라니. 손님이 느낀 감정으로 꿈 값이 후불로 지불되며 ‘설레임’, ‘자부심’ 같은 꿈 값이 꿈 백화점 금고의 병에 한 방울씩 떨어진다니. 동화 같은 멋진 판타지의 세계다.
주인공 페니는 이 꿈 백화점이 있는 수면 산업이 발달한 마을에 살며 꿈 백화점에 취업한다. 그리고 좌충우돌하며 꿈 백화점에서 꿈 산업 분야의 경험을 쌓아나간다. 회의에서 꿈 제작자들을 만나기도 하고, 죽음을 앞둔 손님이 죽음 후에 가족들에게 전달하는 꿈 의뢰 예약 작업을 돕기도 하며.
트라우마 상황을 반복해서 꾸도록 하여 결국 자신이 그 트라우마를 이겨냈음을 깨닫도록 하는 꿈을 팔자 환불 소동이 일어나기도 하고, 꿈 값을 은행에 예치하려다 도둑을 맞기도 하지만 페니는 꿈 산업 분야에서 진지하게 성장해나가며 많은 일들을 겪는다.
꿈 마을에서는 잠든 손님들에게 숙면용 양파우유를 팔기도 하고, 간혹 옷을 입지 않고 잠든 손님들을 위해 수면 가운을 입혀주는 동물인 녹틸루카가 나오기도 하는 등 읽다 보면 이 마을에 한 번 가 보고 싶어지면서 마음이 몽글몽글해진다. 따스하고 잔잔한 어른들을 위한 동화이기도 하고, 청소년들에게도 깊은 인상을 남길 것 같은 책이다.
오늘은 나도 즐거운 한 때를 보내는 꿈을 꾸고 싶다. 오랫동안 만나지 못한 이들을 만나서 웃고 싶기도 하고, 화려한 휴가를 보내보고 싶기도 하다. 꿈 백화점은 나의 이런 작은 소망 같은 것을 안고 태어난 건지도 모르겠다.

모래알만 한 진실이라도

모래알만 한 진실이라도 - 박완서 에세이 결정판
박완서 지음 / 세계사 / 2022년 6월

한국문학을 늦게 읽기 시작한 나는, 박완서 작가를 에세이로 먼저 만났다. <못 가본 길이 더 아름답다>라는 산문집으로 처음 접하고, 작가의 사후에야 소설 작품들을 읽었다. 박완서의 소설도 물론 좋지만, 에세이를 먼저 읽어서 일까. 그의 에세이를 읽는 것이 참 좋다.
<모래알만 한 진실이라도>는 그의 수많은 에세이집 중에서 가장 마음을 울리는 산문으로만 모아서 출간한 책이다. 그러다보니 이미 읽은 에세이도 있고, 처음 읽는 에세이도 있었다.
비 오는 날의 소소한 일상에 대한 글이든, 아들의 죽음을 둘러싼 격렬한 감정에 대한 글이든, 그의 숨결이 닿아있는 에세이는 소탈하고 옛날 정서가 풍긴다. 실제로 이 책에는 버스에 차장이 있었던 시대의 에세이며, 일제 시대 “보꾸엔쇼”라고 불리며 학교를 다니던 이야기까지, 꽤나 예전 시대의 이야기들이 녹아있다.
때로는 자신이 경험한 성차별과, 자신이 딸에게 할 수 밖에 없었던 모순된 성차별까지를 다루기도 하고, 손자에게 민들레꽃을 선물받은 사랑스런 기억을 이야기하기도 한다.

에사로운 아름다움도 어느 시기와 만나면 깜짝 놀랄 빼어남으로 빛날 수 있다는 신기한 발견을 올해의 행운으로 꼽으며, 안녕.
(p. 141)

박완서 작가가 마흔에 소설가로 등단한 때의 심경이나 아들을 먼저 잃고 따라 죽고 싶다가 다시 삶의 의욕을 찾은 이야기, 시골에서 살다가 서울로 이사와 어머니의 뜻대로 신여성이 되어야 했던 이야기 등 그의 인생 굴곡에 대한 산문이 마음을 울렸다. 아들을 잃고 가까이 사는 손녀에게 마음을 붙였던 이야기며, 첫 소설을 내고 이대로 마지막 작품으로 만들지, 계속해서 소설을 쓸지 고민했던 이야기 등 그 시기의 일상과 고민에 대한 이야기들이 인상깊었다.

이 나이까지 살아오면서 깨달은 소중한 체험이 있다면 그건 시간이 해결 못할 악운도 재앙도 없다는 것이다. 그렇다면 신의 다른 이름이 아닐까.
(p. 252)

시대를 관통하는 그의 산문과 삶에 대한 애정어린 시선이 담긴 에세이를 읽으니 마음이 푸근해진다. 그는 이렇게 사후에도 글이라는 좋은 선물을 남겼다. 책장을 덮으며 아직 읽지 못한 그의 다른 작품들도 더 찾아 읽고 싶어지는 날이다.

★    출판사로부터 책을 제공받아 읽고 솔직하게 작성한 리뷰입니다.

밤의 피크닉

밤의 피크닉
온다 리쿠 지음, 권남희 옮김 / 북폴리오 / 2005년 9월

우리나라의 누구나 그렇겠지만, 나의 고교시절은 입시 준비로 점철되어 버렸다. 이렇다 할 추억이 별로 없다. 친구들과의 즐거운 한 때 정도 밖에는. 특별한 기억이 없다.

<밤의 피크닉>은 고교 전교생이 매년 치르는 “보행제”라는 행사가 배경이다. 2005년도 서점대상작이기도 한 이 소설은 고등학교 3학년 학생들이 주인공인 청춘소설이기도 하지만, 보행제가 열리는 하루 동안의 일이 한 편의 소설에 걸쳐 묘사되는 특별한 소설이다.
아침에 전교생이 체육복을 입고 모여 모교를 출발한다. 80km를 걷고 골인은 다음 날 아침 모교로 돌아오는 것이다. 전반부에는 단체보행을 하며 반 별로 대열을 맞추어 걷는다. 중간에 다른 학교 건물을 빌려 2시간 정도 쪽잠을 자고 휴식을 취한 후 자유보행을 한다. 대열없이 자유롭게 20km를 달리고, 걷는다. 전반부에 달려 두어야 시간에 맞춰 골인할 수 있다. 시간 안에 골인하지 못하면 버스로 회송된다.
그 만 하루 동안 학생들은 들뜬 기분으로 출발하여 점점 피로의 극치를 경험하고, 방에는 평소에 하지 못했던 이야기들을 나누기도 한다. 마지막으로 성공적으로 골인하면 성취감에 차서 집에 가서 잠을 청한다.
그저 모두 함께 걷는 것뿐인데, 그들은 상급생이 될 수록 이 행사를 중요하게 생각하고 점점 사랑하게 된다. 고등학교 3학년의 보행제는 고교 마지막 큰 행사로 더욱 의미가 깊다.
이 보행제에 참여하는 다카코와 도오루는 이복남매이다. 도오루의 아버지가 다카코의 어머니와 바람을 피워서 다카코를 낳았다. 도오루의 아버지는 이 사건이 부담이 되어 일찍 병으로 세상을 떠나고 남겨진 동갑의 다카코와 도오루는 같은 학교에 입학, 3학년 때는 같은 반이 된다. 도오루의 증오는 다카코 모녀를 향한 따가운 시선으로 표현되고, 다카코는 체념해버리지만, 몰래 보행제에서 도오루와 이야기를 하겠다는 내기를 한다.
이들은 서로 모른 체 하고 이복남매라는 것을 숨기지만, 다카코와 2학년 때 보행제를 같이 걷고, 미국으로 이민 간 안나가 이들 사이에 끼어든다. 안나의 편지에서 “내가 같이 걸을 거야. 주문을 걸어 두었어. 보행제 동안 다카코네의 고민이 해결되도록” 이라는 알 수 없는 문구를 마주한 다카코는 보행제 동안 도오루에게 다가가기를 시도한다.
시종일관 잔잔한 듯하지만, 보행제라는 흥미로운 배경에, 다카코와 도오루의 갈등이 어우러지고, 도오루가 마주한 청춘의 고민과 그들의 풋풋함, 돈독한 우정이 돋보이는 소설이었다. 다카코와 도오루의 관계가 밝혀지면서 흥미진진해지고, 얼키고 설킨 그들의 이성 간의 감정, 보행제의 생생한 묘사가 압권이었다.
내 고교시절에도 이런 커다란 추억이 하나 있다면 좋지 않았을까 하고 생각하게 되는 소설이었다. 이 책을 읽는 동안은 나의 그 시절을 돌아보며 이들의 이야기에 빠져들었던 즐거운 시간이었다.

운동하고 먹는 데 신경쓰는 우리가 놓치고 있는 중요한 것

건강하게 나이 든다는 것 - 무엇이 우리의 노년을 결정하는가
마르타 자라스카 지음, 김영선 옮김 / 어크로스 / 2020년 12월

건강을 위해 우리는 무엇을 하고 있을까? 아마 90%의 사람들이 좋은 음식을 먹고, 운동을 하고, 다이어트를 하고 있다고 답할 것이다. 누군가는 영양제를 먹거나 비타민을 챙긴다고 할 것이고, 누군가는 유기농 식품을 선택해서 먹는다고 할 것이다. 우리는 건강에 관해서라면 물리적이고 육체적인 것에 집착한다. 매일 체중을 재고, 스마트폰 앱이며 스마트 밴드 등을 이용해서 오늘 한 운동을 기록하고, 오늘의 걸음 수를 추적하고.
하지만 똑같이 담배를 피워도 누군가는 장수하고 누군가는 폐암에 걸린다. 똑같이 지독하게 커피를 마셔도 누군가는 단명하고 누군가는 오래 잘 산다. 물리적이고 육체적인 것만으로는 설명되지 않는 일들이 많다.
<건강하게 나이 든다는 것>에서는 우리가 건강에 관해 정신적인 것을 놓치고 있다는 것을 지적한다. 오래 살고 싶다면 헌신적인 애정 관계를 가져라. 사망 위험도를 49퍼센트까지 낮출 수 있다. 폭넓은 사회관계망을 만들어라. 조기 사망 가능성을 45퍼센트까지 줄일 수 있다. 성실한 성격을 가져라. 조기 사망 가능성을 44퍼센트까지 줄일 수 있다. 어떠한 식단이든, 운동이든, 물리적인 것으로는 이러한 효과를 볼 수 없다.
이 책은 우리의 정신과 생리적인 작용간의 관계 그리고 호르몬의 관계를 설명하며 어떻게 이런 일이 일어날 수 있는지 보여준다. 시상하부-뇌하수체-부신 축과 미주신경, 장내 미생물군에 대한 설명으로 우리를 이해시킨다.
우리는 어쩌면 건강을 위해 기를 쓰고 헬스장에 가는 것 보다, 사랑하는 사람을 한 번 더 안아주고, 부부 관계를 개선하고, 이웃을 한 번 더 방문해야 하는지도 모른다. 심지어 반려견과의 눈맞춤도 우리를 더 건강하게 해 준다.
우리가 집착하는 영양제와 다이어트마저 우리를 배신한다. 비타민 A 보충제는 사망 위험도를 16퍼센트 높이고, 베타카로틴 보충제도 사망위험도를 7퍼센트 높인다. 심지어 우리가 그렇게 원하는 날씬한 몸매도 장수에는 별로 도움이 되지 않는다. 오히려 비만 1등급(체질량지수 30~35)의 사람들이 날씬한 사람들에 비해서 오래 산다. 비만이 수명을 줄이는 건 비만 2, 3 등급(체질량지수 35 이상)의 경우이다.
체중 감량에 집착하기 보다는 사회성을 기르고 마음을 챙기기를 이 책은 제안한다. 위험한 것은 고독감, 비관주의, 불행감, 신경과민이다. 정신적으로 건강하고 풍요로운 사람은 담배를 피워도 그 영향이 상쇄될 수 있다. 물론 담배는 피우는 것보다는 피우지 않는 게 좋다. 하지만, 바쁘고 여유 없는 현대인에게 가장 효과적인 것을 고르라면, 헬스장에서 한 시간이나 운동하는 노력을 하고 유기농 식품을 찾으러 멀리까지 장을 보러 가기 보다는 마음을 챙기는 게 빠르다. 자원봉사나 다른 사람에게 베푸는 친절, 금전적 기부, 가까운 사람을 돌보는 것 모두가 우리의 수명을 늘려준다. 요가나 마음챙김, 일본의 이카가이라는 삶의 의미 찾기도 좋다. 그러나 감사일기 쓰기와 같은 감사하기는 아직 그 효과가 과학적으로 증명되지 않았다.
이 책의 저자는 수백편의 논문을 읽고, 과학적으로 증명된 방법만을 이야기했다. 그리고 도달한 결론은 우리의 예상을 벗어나는 것이었다.
건강하고 싶은 사람들이 운동하고 다이어트하고, 유기농 음식을 찾아 먹는 많은 노력 끝에 놓치고 마는 중요한 사실을 이 책은 전달해준다. 특히 스트레스를 잘 받고, 잘 우울해지거나, 혼자 있기 좋아하고, 요즈음 고독하다고 느낀다면 꼭 읽어봐야 할 책이다.

★    출판사로부터 책을 제공받아 읽고 솔직하게 작성한 리뷰입니다.