골목식당

골목식당 우문현답 - 미래를 준비하는 사장님들을 위한
박진우 지음 / 형설출판사 / 2022년 8월

우리나라에서 직장에서 오랜 시간을 보낸 사람들이 은퇴나 퇴사 후 가장 많이 하는 일이 바로 식당이다. 많은 자본이 필요한 큰 식당은 차릴 수가 없기에 대부분이 골목식당과 같은 작은 식당을 개업한다. 그러나 부푼 기대와 많은 자금을 끌어들인 식당이 오래 살아남는 경우는 극히 드물다. 그리고 코로나 팬데믹은 자영업 특히 식당 종사자들의 무덤이 되었다. 그렇다면 오래 살아남는, 즉 성공한 골목식당은 어떤 식당일까?

학부와 대학원 시절 호텔경역학을 전공하고 평생을 외식업에 종사한 박진우의 『골목식당 우문현답 90』 형설출판사 출판은 우리가 만들어 가야 할 미래의 골목식당의 기준을 90가지의 에피소드로 제시한다. 저자라고 해서 항상 모든 일을 성공한 것은 아니었다. 그도 일반 자영업자들이 흔히 겪는 폐점과 같은 브랜드 철수를 경험했으며, 부진한 브랜드를 이어받아서 경영도 했다. 그리고 이런 과정에서 고민을 풀어가는 과정을 골목식당을 운영하는 분들을 위해서 책으로 담기 시작했다.

저자의 골목식당 경영은 인생과 닮아 있었다. 작은 일에 매달려서 중요한 일을 놓치면, 무슨 소용이 있을까? 하루 매상에 지나치게 집착하다가 인심을 잃고 손님을 잃으면 그 식당은 얼마나 버틸 수 있을까? 즉 인생과 골목식당 모두 장기 레이스와 같다. 긴 안목이 필요하다. 해외에 나가면 많은 식당에서 혼자 밥을 먹고 있는 사람들을 흔히 볼 수 있다. 바로 혼밥이다. 우리의 골목식당에서도 앞으로 이런 모습을 자주 보게 되지 않을까? 이웃 일본만 가도 골목식당이 성행하고 있고 혼밥하는 모습을 흔히 볼 수 있다. 그리고 또 코로나 팬데믹 이후의 식당은 어떻게 될까? 저자는 이런 기본적인 문제는 물론 식당 경영에 필수적인 서비스는 물론 보증금과 프로모션 제공과 같은 전문적인 요소를 함께 다루고 있다. 

나는 졸업과 동시에 취업해서 직장생활을 시작했다. 그리고 은퇴하더라도 식당과 같은 자영업을 할 생각은 없다. 그런 내가 왜 이 책을 읽기 시작했을까? 앞에서 이야기했듯이 인생을 담고 있기 때문이다. 그리고 여행과 외식을 좋아하는 내가 좋은 식당을 찾고, 좋은 여행이 되는 루틴도 담겨 있다. 음식점과 같은 곳은 폐업률이 높다고 한다. 과연 그 이유는 무엇일까? 일시적인 이익이 아닌 긴 안목을 지니고 문제를 볼 수 있었으면 한다. 

일을 지배하는 기술

일을 지배하는 기술
최형렬 지음 / 21세기북스 / 2022년 7월

26살 직장에 첫발을 디딘 후 지금까지 계속해서 다니고 있다. 언제나 직장을 그만두고 나만의 삶을 살고 싶다는 생각이 들지만 그럴 수 없다. 늘어나는 평균수명과 엄청나게 치솟는 물가, 점점 어려워지는 취업률, 그렇기에 사실상 재취업은 힘들다. 그리고 이번 코로나는 자영업자들의 무덤이 되었기에 가게를 차리는 것도 쉽지 않다. 처음에 직장에 다닐 때는 10억이면 충분한 은퇴 자금이 될 것이라고, 생각했지만 지금은 서울에 있는 집 한 채 사기 어렵다. 미래를 생각한다면 사실상 직장은 그만둘 수 없다. 그렇다면 직장에서 어떠한 자세로 생활에 임해야 할까?

모든 자기 계발 서적의 시작은 항상 자신을 제대로 아는 것에부터 시작한다. 최형렬의 『일을 지배하는 기술』도 먼저 자신이 처한 환경과 자신의 위치와 입장을 알고 미래에 필요한 일들을 준비하라고 이야기하고 있다. 그렇다면 우리의 직장 생활을 방해하는 것은 어떤 것들이 있을까? 직장 생활을 한 번이라도 해 본 사람이라면 누구나 이야기한다. 일이 힘든 것이 아니라, 사람 즉 대인관계가 힘들다고. 그렇다면 다른 사람들은 어떻게 대해야 하고, 사람이 아닌 물질적인 요소들은 어떻게 대해야 할까? 그리고 일을 지배하기 위해서 우리는 어떤 것들을 실천해야 할까?

일할 때 회사(직장)에 종속되지 않고, 자신을 잃지 않으면, 일을 더욱 잘할 수 있고 회사는 물론 자신도 찾을 수 있다. 회사에 다니기 위해서 몸과 정신을 잃고, 건강을 망친다면 도대체 무엇을 얻을 수 있을까? 자신이 없다면 회사가 다닐 필요가 있을까? 자신이 없는 인생이 무슨 의미가 있을까? 이 책은 일은 물론 마음을 다스리는 기술을 담고 있기에, 오랜 직장 생활로 인한 매너리즘으로 앞으로도 직장을 계속 다녀야 할지 의문이 드는 사람은 물론 직장에 첫발을 디딘 사람에게도 도움이 될 것이다. 올해 온 직장은 유난히 힘들다. 피할 수 없다면 즐겨야 한다. 그 답을 찾기 위해서 이 책을 읽어 보았다. 

그 어려운 물리를 캐릭터로 이해하자.

캐릭터로 이해하는 물리 도감
가와무라 야스후미 지음, 김한나 옮김 / 생각의집 / 2022년 7월

학창 시절 가장 어려웠던 과목 중에, 하나는 바로 물리가 아닐까? 어려운 공식과 더불어 당시에는 매우 어려웠던 한자 용어가 덧붙여졌던 아주 난해한 과목으로 기억에 남아 있다. 어린 시절 SF 영화나 만화, 소설과 함께 천체망원경 등을 들고 밤하늘 보면서 잠시나마 과학자나 천문학자를 꿈꿨지만, 어려운 수학 공식을 보면서 바로 꿈을 다른 곳으로 돌렸던 바로 그 학문. 학창 시절 한문을 좋아하게 되면서 어려운 한자 용어는 어느 정도 이해하게 되었지만 복잡한 숫자들은 여전히 싫어서 호감이 가지 않았던 물리. 대학생이 되어서 수강 신청할 때 다른 교양들은 조기에 마감되지만, 끝까지 신청할 수 있었던 물리학의 이해와 물리학의 기초.

그 어려운 물리학을 캐릭터로 이해할 수 있는 책이 나와서 읽어 보기 시작했다. 바로 가와무라 야스후미(김한나 역)의 『캐릭터로 이해하는 물리 도감』이다. 물리는 막상 어렵고 멀게 느껴지는 학문이지만, 책을 읽어 보니 물리는 우주여행이나 블랙홀, 빅뱅 등 막연한 곳에는 물론 우리 곁에도 항상 숨어 있었다. 물리는 목욕 후에 체중계에 올라서서 재는 몸무게에도 있었고, 출장 가서 여관이나 호텔에 묵을 때 항상 고생하는 냉장고 소리에도 있었다. 도대체 왜 냉장고에서는 그런 소음이 날까? 투수가 공을 던지고, 타자가 공을 치는 야구에도 공기의 저항과 속도라는 물리 공식이 있었다. 전자제품과 날씨, 온도 등에 물리가 있다는 것은, 더 말할 필요도 없을 것이다. 

우리가 귀로 듣는 소리와 파도는 비슷한 듯하면서도 다르다. 물리는 이를 어떻게 설명하고 있을까? 과연 파도는 무엇이고, 파동이란 무엇일까? 내가 학교에 다닐 때는 그 어려운 물리 교과서에는 캐릭터나 만화는 단 한 컷도 나오지 않았다. 그러나 이 책은 글은 물론 캐릭터가 중심이다. 소설보다 만화책이 왜 기억에 남을까? 바로 그림을 통한 시각효과 때문이다. 지금은 물리 시험을 치지 않기에 억지로 이를 외울 필요가 없다. 그렇기에 부담감이 없이 학창 시절에 배운 물리를 캐릭터를 통해서 배울 수 있었다. 학창 시절 다른 학생들은 별로 좋아하지 않았던 역사. 그러나 나는 어렸을 적에 부모님이 사준 학습 만화 세계사, 한국사로 그 꿈을 키웠다. 물리를 공부하는 학생들이나 관심을 가지고, 있는 사람들이 미리 읽으면 이를 이해하는데, 많은 도움이 될 것이다. 

부의 창출

겟 머니 GET MONEY
이경애 지음 / 밀리언서재 / 2022년 8월

IMF 이후 취준생들이 수십 년 동안 가장 선망하던 공무원의 인기가 시들해졌다. 7급 공무원의 경우에는 43년 만에 최저 경쟁률이라고 한다. 도대체 왜 이런 현상이 벌어지고 있을까? 정답은 최근 몇 년 동안 급격히 상승한 부동산 가격에 있다. 서울 아파트의 평균 거래가가 10억이 넘어선 것은 이미 오랜 일이다. 9급 공무원의 초임 월급으로는 서울 등 대도시에서의 내 집 마련은커녕 월세 등의 생활비도 빠듯해진 것이다. 웬만한 봉급으로는 이제 노후는커녕 평균적인 삶마저도 힘들어졌다. 이제 부의 재창출 즉 부를 늘리는 것은 필수인 사회가 되었다.

이경애의 『그들은 어떻게 돈을 벌었는가? 겟 머니』 밀리언서재 출판은 기자 생활 등을 바탕으로 다양한 경험을 한 저자가 부자를 만나고, 연구해서 그들의 노하우를 기록한 책이다. 어떻게 하면 부자가 될 것인가? 막연하지만 부자들을 연구해서 그들의 공통점을 찾는 것이, 가장 빠르고 확실한 방법이다. 심리학에서는 다른 사람들에게 호감을 얻고 싶으면 내가 가장 좋아하고, 존경하는 사람을 연구하라고 하지 않는가? 저자가 취재 등을 위해서 부자들의 집을 방문하면 공통으로 느끼는 것은 과연 집에 사람이 사는 곳이 맞는 곳일까? 라는 생각이 들 정도로 짐이 없다는 것이라고 한다. 저자는 부자들이 부가 들어올 기운과 효율성 등을 예로 든다고 이야기했으나, 나는 부자들은 낭비하지 않고 필요한 것만 소비한다는 점과 그들의 철저한 계획성을 엿볼 수 있었다. 

서민들은 저축하지만, 부자들은 대출은 낸다. 이 무슨 괴상한 말인가? 그러나 돈을 아껴서 쪽방에서 잠을 자고 궁핍하게 사는 사람들이 부자가 된 경우는 거의 없다. 안락하고 편안한 환경에서 부가 창출되는 것이다. 빚을 내서라도 강남이나 노른자 땅에 집을 산 사람들은 부를 얻었다. 그러나 이자를 아끼기 위해서 쪽방이나 전세를 전전하던 사람들은 벼락거지가 되었다. 나도 리스크를 지는 것을 좋아하지 않기에, 집을 살 때 단 한 번도 빚을 내지 않았다. 그러나 지금 집을 살 때 친구들 말을 듣고 약간의 대출을 내서 서울에 신축 아파트를 샀으면 지금보자 몇 배의 부를 더 이룩했을 것이다. 그리고 그 집을 팔았으면 지방의 집 3채는 더 살 수 있었을 것이다. 배는 항구에 있을 때 가장 안전하다. 태풍과 같은 풍랑을 만날 일이 없기 때문이다. 그러나 고기를 잡을 수는 없다. 배가 왜 만들어졌는지를 생각해보자. 

당신이 몰랐던 결투의 세계사

당신이 몰랐던 결투의 세계사 - 스파르타쿠스는 어쩌다 손흥민이 되었나 ㅣ 건들건들 컬렉션
하마모토 다카시 외 지음, 노경아 옮김 / 레드리버 / 2022년 7월

분쟁이 생기면 어떻게 해결해야 할까? 지금에는 법이 있기에, 법에 따라서 시시비비를 가리거나 아니면 각종 제도를 활용한다. 그러나 이런 제도가 항상 완벽할 수는 없다. 한 예로 1980 ~1990년대 화성은 물론 전국을 공포로 몰아넣은 이춘재 연쇄살인사건도 엉뚱한 사람이 억울한 누명을 뒤집어쓰고 장기간 복역했다. 이처럼 법정에서 해결하려다가 오히려 억울함을 뒤집어쓰거나 심할, 경우에는 피해자와 가해자가 뒤바뀔 수도 있다. 그렇다면 과거에는 어떻게 이를 해결했을까? 과거에도 법은 존재했지만 서구에서는 결투를 활용하곤 했다.

우리나라에서는 상소와 당쟁으로 문제를 해결했지만, 서구에서는 오랜 세월 동안 결투를 활용했다. 하마모토 다카시, 스가노 미치나리(노경아 역) [당신이 몰랐던 결투의 세계사] 레드리버 출판은 결투의 기원을 성경에서 찾고 있다. 바로 다윗과 골리앗의 싸움이다. 어린 소년이 키가 3m에 달하는 거구를 이겼으니 참 흥미롭지 않은가? 이처럼 결투는 콜로세움에서 실제 검투사들이 목숨이 걸고 벌이는 오락으로 이어졌으며, 권투, 레슬링, 펜싱 등 각종 스포츠 경기의 기원이 되었다. 그렇지만 결투가 이렇게 오락적인 요소만 제공한 것은 아니다. 놀랍게도 체제와 사회를 유지하는 역할도 했다. 목숨을 걸고 막무가내로 싸우던 야만적인 시대를 지나서 세월을 거듭하면서 결투에 대한 규칙이 생기기 시작했다. 그리고 독일에서는 지금도 진검으로 결투가 이루어지고 있다고 한다. 

도대체 결투가 어떻게 체제와 사회를 유지하는 역할을 했을까? 바로 분쟁을 해결하는 가장 확실한 방법이 되었기 때문이다. 지금도 법정에서 죽도록 싸우고 있는 사람들을 보면 차라리 결투로 해결하라고 하고 싶지 않은가? 저자는 권투나 펜싱 외에 축구와 같은 구기 종목의 기원도 결투라고 이야기하고 있다. 볼거리가 없었던 옛날에는 이런 싸움 자체가 관객을 모으고 인간의 흥미를 자극했다. 이런 결투의 경험이 쌓여서 체계적으로 오늘의 스포츠로 정립되지 않았을까? 이 책에는 소개되지 않았지만, 과거 마야제국에는 피찰이라는 축구 경기가 있었다. 이 경기는 관중들의 오락이 아닌 신을 위해서 벌어졌는데, 경기에 진 팀 선수들은 자신의 목숨을 바쳐야 했다. 피찰은 이처럼 총이나 칼이 아닌 공으로 목숨을 걸고 하는 경기였다. 반대로 이긴 팀의 목숨이 바쳐지기도 했다. 그리고 이 경기도 사회나 체제를 유지하는 역할을 했는데, 축구 경기를 통해서 분쟁을 해결하기도 했기 때문이다. 결투를 통해서 서구의 역사를 알아보는 소중한 시간이 되었다.