수진이네 반찬

수진이네 반찬
김수진 지음 / 이밥차(그리고책) / 2020년 6월

영화와 드라마 등의 미디어 음식 감독이자, 한류 한식 문화원 연구장,

한식 사업의 자문을 맡으시는 김수진님이 기본적인 밥 반찬과 양념장, 

대표적인 한식 식단의 메뉴, 집밥식 반찬을 남다른 품격을 갖춘 레시피로 선보이는 책이다.

시어머니께 처음 요리를 배우게 되었다는 저자의 이야기부터 빠져들어 읽었다.

지역별, 제철별 요리의 세계를 터득한 노력이 느껴졌다.

와우..감탄이 나올 유용한 정리의 서두도 만족스럽다. 

(서두 뿐 아니라 모든 레시피도 그렇고, 

책 내용이 전반적으로 모두 보기좋고 깔끔하게 정리된 스타일이다)

서두에 속하는 1장에선 '간장이나 된장, 기름 같은 기본 양념의 종류와 사용법, 

요리에 다양하게 쓰이는 만능 양념장, 각종 즙, 육수 종류와 만드는 법 및 꿀팁을

꼭 필요한 내용과 함께 압축하여 알려준다.

2장-7장에서는 샐러드, 무침, 조림&찜, 볶음&구이, 

전, 튀김, 김치&장아찌 파트로 나눠서 익숙한 듯 정갈하고 고급스런

레시피를 담고 있다. 요리는 보통 2인분 또는 4인분을 기준으로 소개되는데, 

계량을 정확한 비율로 알려줘서.. 실제 만들 분량에 비례해 만들면 되기에 어려움이 없을 것 같다. 

만드는 과정이 깔끔하게 사진과 차례별로 제시되며, 

저자의 전문성과 강점이라 할 수 있는 연출 솜씨도 일품이다.

눈에만 거창해보이거나 신기한 퓨전식 메뉴가 아니라, 

진짜 고수같은 한식 식탁을 만들고 싶은 독자분들에게 추천하고 싶다.

모든 메뉴가 만들어 볼 만하며, 적용하기 좋다 ^^ 추천합니다~!