믿고 보는 에듀윌 조리기능사 시리즈는
조리 기능사 자격증을 준비하는 이들에게 추천하고 싶은 교재입니다.
조리기능사 실기 시험은 필기보다 준비해야 할 부분이 많다고 생각됩니다.
특히 양식 실기에는 꽤 많은 소스와 수프, 스튜, 샐러드 및 스테이크 등의
다양한 서양식 요리가 포함됩니다.
시험 시간에도 제한이 있기 때문에, 확실한 연습을 하고 시험에 임해야 하지요~
그런데 에듀윌 조리기능사 양식 실기 교재에는 자주 빈출되는 요리 조합과
합격 여부와 결부되는 핵심 요구 사항이 잘 정리되어 있어 좋았습니다.
서두에 특별 부록으로 실린 스탠드형 핵심요약집은
분리, 휴대 모두 가능하여.. 부엌이나 실습장에서
앞에 세워놓고 외우면서 훈련하기에 편리합니다. ^^
실기 시험에는 재료의 크기나 소스의 농도,
완성된 모양, 분량, 색깔, 조리 순서 등..
맛보다도 딱 눈에 보이고 겉으로 드러나는 모습이 중요하기에
숙련된 재료 손질과 수험용 암기가 포인트가 될 것 같습니다.
교재 속 사진과 설명에서도 어떻게 해야 하는지
순서대로 꼼꼼하고 자세하게 다루고 있습니다.
각 조리 과정에서 신경써야 할 부분을 짚어주고
책만으로도 충분하게 정리해주고 있지만,
그래도 무료 제공된 부록 DVD 영상까지 있어서 더욱 좋았습니다.
이 밖에도 노하우 뿜뿜, 조리 TIP이 큰 도움이 되네요~
꼭 조리기능사 실기 양식 자격증을 준비하지 않더라도,
유용한 레시피가 많이 들어 있어서 참고하기 좋은 요리 책입니다.
따라하고 싶은 메뉴가 많아서 보기만해도 즐거웠고,
양식 실기 시험에 대한 자신감이 생기네요~!
추천드려요:)