식객 15 - 돼지고기 열전
허영만 지음 / 김영사 / 2006년 12월
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 15권에서는 두당, 족발, 순대, 돼지머리, 돼지국밥 이야기가 나온다.

 두당은 고기를 해체해주는 사람이다. 식객에서는 성찬이 한 발골칼의 주인을 찾아 나선다. 그러면서 이런 일을 하는 사람들의 어려움을 알려준다. 우리는 고기를 먹을 때 이분들에게 고마움을 느껴야한다.

 돼지고기는 우리나라 사람들이 즐겨먹는 고기다. 식객으로 많이 먹는 돼지고기에 대해 상식을 쌓아보자.


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