단맛의 저주

단맛의 저주
로버트 러스티그 지음, 이지연 옮김, 강재헌 감수 / 한경비피 / 2014년 7월

나는 어렸을 때부터 과자, 빵, 아이스크림, 초콜릿, 음료수, 식품 등 달콤한 음식과 과일을 즐겨 먹었다. 이런 달콤한 것들이 몸에 얼마나 해로운 것인지도 모르고 먹었다. 지금도 달콤한 것들을 좋아한다. 그런데 이번에 <단 맛의 저주> 라는 책을 읽게 되었는데 책의 표지에 ‘우리를 위로하는 달콤한 음식은 어떻게 독이 되는가?’라는 글을 읽고 달콤한 음식이 독이 된다는 말에 깜짝 놀랐다.

이 책은 아동 비만치료 관련 분야의 권위자인 로버트 러스티그 미국 샌프란시스코 캘리포니아대 의대 교수가 “설탕이 우리를 천천히 죽이고 있다”며 설탕의 독성을 경고하는 책이다. 저자는 설탕, 특히 과당은 알코올만큼 간에 해로운데도 사람들이 그 위험성을 제대로 알지 못한다고 지적한다.

과당은 마치 알코올중독처럼 우리 뇌를 속여 지나치게 과당을 섭취하도록 자극해 비만을 일으킨다는 것이다. 지나친 과당은 당뇨병, 간부전, 암, 치매, 노화 촉진을 유발하는 대사 증후군을 만들어 낸다. 심지어 간을 지치게 해 알코올이 유발하는 것과 똑같은 질병을 일으킨다. 사우디아라비아와 말레이시아의 제2형 당뇨병 발병률이 세계에서 가장 높은 이유는 이곳 사람들이 술은 마시지 않지만 음료수를 마구잡이로 마시는 데 있다는 것이다.

저자는 단맛의 저주에서 벗어나려면 ‘과당 수송 차량’인 탄산음료와 주스 등 설탕이 들어간 음료를 마시지 말고 모든 조리법에서 설탕량 1/3을 줄이고 디저트는 특별할 때만 먹으라고 충고한다.

1980년대 세계 성인 인구 중 과체중이나 비만인 사람은 15%였지만, 지금은 그 비율이 55%나 된다. 비만이 아닌 사람보다 비만한 사람이 더 많아진 것이다. 30년 사이에 세계적으로 비만이 유행하게 된 이유는 무엇일까. 단순히 사람들의 운동량이 줄어서 그럴까.

설탕은 성공적인 식품 첨가물로 우리에게 알려지고 있다. 식품 업계가 ‘맛’을 위해 설탕을 첨가하면 제품이 더 많이 팔린다. 또한 특정 형태의 설탕은 값이 싸기 때문에 현재 전 세계적으로 제조되는 거의 모든 가공식품에 들어 있다. 이 설탕은 포도당 절반과 과당 절반으로 이뤄진다. 설탕을 달콤하게 해주는 것은 과당이다. 그리고 이 과당이 바로 우리가 궁극적으로 찾는 분자이며 만성 대사 질환을 일으키는 범인이다. 과당은 간에서 지방과 같은 방식으로 대사되고, 포도당은 탄수화물 방식으로 대사된다. 표면적으로는 탄수화물인 설탕이 ‘사실은’ 지방과 탄수화물이 하나에 다 들어 있는 식품인 것이다. 따라서 설탕을 섭취하면 양쪽 경로가 모두 초과근무를 해야 한다.

저자는 비만은 사회적 문제로 다뤄야지 개인적인 문제로 치부하는 것은 잘못이라고 일침을 가한다. 특히 식품업계가 ‘맛’을 위해 과당이 포함된 식품 첨가물을 지나치게 늘린 것이 문제라고 지적한다. 담배나 술을 규제하는 것처럼 설탕이 너무 많이 들어간 음료수나 패스트푸드의 범람에 대해서도 일정 부분 정도 정부의 개입이 필요하다고 역설한다.

이 책은 아무리 식단을 조절하고 운동을 해도 살이 안 빠지는 사람들에게 비만의 근본 원인을 제대로 알려 주는 지침서라고 할 수 있다.

무엇이 당신을 최고로 만드는가

무엇이 당신을 최고로 만드는가
스티브 올셔 지음, 이미숙.조병학 옮김 / 인사이트앤뷰 / 2014년 8월

많은 사람이 자신이 어떤 사람이며, 무엇을 하도록 이곳에 보내졌는지 모른 체 세상을 살아가고 있다. 나는 모든 사람이 유일한 존재가 될 수 있도록 독특한 열정과 재능, 기술, 능력, 인격, 존재의 결합체로 하나님에 의해 창조되었다고 믿는다.

우리는 자신만이 가지는 가치를 발견하고 살아야 한다. 내 속에 숨겨진 나의 가치가 있다. 나는 삶의 작은 철학이 있다. ‘남하고 똑 같으면 삼류밖에 안 된다’ 남하고 달라야 한다. 하나님은 모든 사람을 다르게 만들었다. 남보다 앞서는 사람이 되기보다 남과 다른 사람이 되는 것이 중요하다. 위대한 사람이 되기보다 탁월한 다른 사람이 되어야 한다. 나를 걸작품으로 창조하신 하나님이 나를 보고 감탄하셨는데 왜 내가 나를 비하시키는가?

세상에는 위대한 인물들이 많이 있다. 그들은 만인의 존경을 받고, 세상에 많은 영향을 끼치고 있다. 테레사 수녀, 마하트마 간디, 만델라, 프란치스코 교황 등 이들은 모두 부유하거나 유력한 집안에서 태어나지 않았다. 하지만 이들은 하나같이 타고난 재능에 접근할 자기만의 청사진을 활용했고, 그 재능을 활용할 최고의 방법과 도구를 결정했고, 그런 재능을 지켜볼 일차적인 청중이 누구인지를 파악하고 그 재능을 세상의 낮은 자들과 나누었다.

이 책의 저자 스티브 올셔는 미국의 저명한 창조 전문가로서 그는 자신만이 가진 재능, 즉 타고난 소명으로 성공하는 방법을 가르치고 있다. 고대의 현인들과 현대의 선구적 사상가들의 교훈을 자신만의 독창적 방법과 결합해 영속적이고 긍정적으로 변화하는 방법을 완성했다.

이 책은 독자가 누려야 마땅한 삶을 향해 전진하는 데 즉시 활용할 수 있는 강력한 지름길을 소개한다. 이 책은 읽기만 해서는 안되고 이 책에서 제시한 연습을 모두 실천하고 그 도구를 완벽하게 활용할 수 있어야 한다. 이 책을 다 읽을 무렵이면 독자들은 삶의 목표를 명확하게 이해하고, 그것을 성취하는 일에 열정을 느끼고, 그 목표에 집중적으로 초점을 맞추게 될 것이다.

이 책은 총 3부로 구성되어 있다. 제1부는 견고한 토대를 수립할 수 있도록 역량을 강화하고, 학습의 네 단계가 여러분의 현재 모습과 현재 하는 일의 동기에 어떻게 영향을 미치는지 보여준다. 제2부는 영속적이고 긍정적인 변화를 실현하는 법과 인생을 바꾸는 일곱 가지 원칙을 배울 것이다. 제3부는 “당신의 ‘WHAT’은 무엇인가?”라는 핵심 질문에 답하는 방법을 배움으로써 타고난 자신의 모습을 되찾도록 돕는다.

이 책에서 제시하는 ‘인생을 바꾸는 일곱 가지 원칙’은 꼭 기억해야 될 것들로서 야이노, 계곡 재탈환, 충분 이론, 두뇌 재훈련, 잭 대성당의 제단, 황금률을 깨는 원칙, 스타가 되지 못하고 천천히 죽는 것이다.

누구나 이 책을 읽는다면 삶에 긍정적인 변화가 일어날 것이다. ‘나는 왜 이곳에 있으며, 어떻게 하면 내 일에서 기쁨을 찾을 수 있을까?’라고 자문한 적이 있는 사람들에게 천부적인 재능을 발견할 수 있도록 돕는다.

무엇이 당신을 최고로 만드는가

무엇이 당신을 최고로 만드는가
스티브 올셔 지음, 이미숙.조병학 옮김 / 인사이트앤뷰 / 2014년 8월

많은 사람들은 세상에서 가장 존경받고 영향력 있는 인물로 마하트마 간디, 테레사 수녀, 만델라, 그리고 교황 프란치스코를 꼽는다. 하지만 이들 가운데 부유하거나 유력한 집안에서 태어난 사람은 없다. 그러나 이들은 하나같이 타고난 재능에 접근할 자기만의 청사진을 활용했고, 그 재능을 활용할 최고의 방법과 도구를 결정했고, 그런 재능을 지켜볼 일차적인 청중이 누구인지를 파악했으며, 그런 다음 하늘과 땅을 움직여 그 재능을 세상과 나누었다.

내가 자주 부르는 노래 중에 “당신은 사랑받기 위해 태어난 사람/ 당신의 삶 속에서 그 사랑 받고 있지요/ 당신은 사랑받기 위해 태어난 사람/ 당신의 삶 속에서 그 사랑 받고 있지요”라는 노래가 있다. 사람은 누구나 귀한 존재다. 사람은 누구나 세계를 움직일 힘과 재능을 가졌고 수백만의 사람에게 영향을 미칠 수 있다. 이제 주인공이 되어 세상에 나설 때다.

이 책은 미국의 저명한 창조 전문가인 저자 스티브 올셔가 ‘깨어있는 존재’에서 ‘살아있는 존재’로 어떻게 변화할 수 있는지를 제시한다. 저자는 자신만이 가진 재능, 즉 타고난 소명으로 성공하는 방법을 가르치고 있다. 고대의 현인들과 현대의 선구적 사상가들의 교훈을 자신만의 독창적 방법과 결합해 영속적이고 긍정적으로 변화하는 방법을 담았다.

사람은 누구나 한 가지 이상의 타고난 소질과 재능이 있기 마련이다. 하지만 살아가면서 우리는 어느 순간 자신의 꿈과 재능은 무시당한 채, 혹은 스스로 꿈을 포기한 채 살아가게 된다. 같은 목표를 강요당하고 남들과 비슷한 삶을 살아야만 그것이 ‘잘 사는 삶’이 되어 버린 것이다.

이 책은 모두 3부로 구성되어 있다. 제1부 ‘견고한 토대를 수립하라’에서는 견고한 토대를 수립할 수 있도록 역량을 강화하고, 학습의 네 단계가 우리의 현재 모습과 현재 하는 일의 동기에 어떻게 영향을 미치는지 보여준다. 제2부 ‘영속적이고 긍정적인 변화를 실현하라’에서는 영속적이고 긍정적인 변화를 실현하는 법과 인생을 바꾸는 일곱 가지 원칙을 배우게 한다. 각 원칙은 효과적인 인생 전략을 제시하며, 확신과 목적에 찬 삶에 요구되는 명확한 지침을 세우도록 돕는다. 이를 통해 탁월함으로 향하는 길에 드리운 수많은 함정을 탐색하며 목표를 성취하는 가장 효과적인 전략을 배우게 된다. 제3부 ‘타고난 자신의 모습을 되찾아라’에서는 “당신의 ‘WHAT’은 무엇인가?”라는 핵심 질문에 답하는 방법을 배움으로써 타고난 자신의 모습을 되찾도록 돕는다. ‘WHAT’을 확인하고, 그것이 미래로 인도하도록 허용하면 지금껏 경험하지 못한 자유를 맛볼 수 있을 것이다. 또한 ‘WHAT’을 발견한 이후에 해야 할 일과 자신의 참모습, 타고난 사명을 명확하게 이해하는 법, 그리고 내재한 위대함을 실현하는 법을 배우게 된다.

이 책은 우리가 누려야 마땅한 삶을 향해 전진하는 데 즉시 활용할 수 있는 강력한 지름길을 소개한다. 이 책에서 제시한 연습을 모두 실천하고 그 도구를 활용할 수 있게 된다면 삶의 목표를 명확하게 이해하고, 그것을 성취하는 일에 열정을 느끼고, 그 목표에 집중적으로 초점을 맞추게 될 것이다.

삶의 방향에 좌절한 적이 있다면, 더 큰 무언가를 위해 태어났다고 느낀다면 이 책을 읽을 것을 적극적으로 추천한다.

사진으로 만나는 교황 프란치스코

사진으로 만나는 교황 프란치스코
프란치스코 교황 지음, 주세페 코스타 엮음, 이영아 옮김 / 알에이치코리아(RHK) / 2014년 7월

요즘 대한민국은 이순신 장군의 ‘명량해전’을 소재로 한 영화 ‘명량’과 ‘교황 프란치스코’ 방한열풍으로 후끈 달아오르고 있다. 영화 ‘명량’을 통해 역사 속에서 부활한 이순신장군의 카리스마 리더십과 프란치스코 교황의 낮은 데로 임하는 소탈의 리더십은 다른 듯 하면서도 닮았다.

프란치스코 교황의 방한은 세월호 참사가 벌어진 이래 최근 윤 일병 사건까지 각종 사건·사고로 몸살을 앓았던 우리 국민에게 새로운 활력의 불씨가 될 전망이다. 경기 침체로 숨을 헉헉 몰아쉬는 한국경제에도 산소탱크 같은 역할을 해줄 것으로 기대된다.

유럽 출신의 교황이 대부분이었던 관행을 깨고 최초의 아메리카 대륙 출신의 교황이 된 아르헨티나의 베르고글리오 추기경은 가난한 자의 벗이었던 ‘아시시의 성 프란치스코’에게서 이름을 물려받아 자신의 교황명을 짓는다.

이탈리아 아시시의 성인 프란치스코는 봉건제가 와해되던 12세기 말 부유한 포목상 집안에서 태어나 좋은 음식과 화려한 옷에 그 모든 호사를 누렸지만 어느 날, 늙은 거지의 얼굴에서 예수를 만나고 스스로 모든 것을 벗어던지고 가난하고 힘없는 이들을 위해 그리스도의 사랑을 전했다. 모두를 평등하고 고귀한 존재로 여긴 프란치스코 성인의 형제애는 권력과 지위의 틀에 매여 있던 교회와 세상에 신선한 바람을 불어넣었다. 성인은 평생 가난하고 소외된 이들과 사회적 약자를 위했던 예수님처럼 살아 ‘제2의 그리스도’로 불린다.

이 책은 ‘8월의 크리스마스’라고도 불리는 교황의 방한을 기념하여, 교황청 기관지 「로세르바토레 로마노」지가 프란치스코 교황 즉위 1년의 행보를 단독으로 밀착 취재한 130여 컷의 사진, 그리고 바티칸 출판사가 엄선한 교황의 강론과 연설을 담았다.

이 책에는 교황이 콘클라베 선출 직후 처음 대중 앞에서 첫 인사를 건넸던 성 베드로 성당 발코니부터 성모 마리아 대성전, 시스티나 성당, 성 안나 성당, 바티칸 정원 루르드 동굴, 성 베드로 성당 광장을 오가는 교황의 모습이 생생하게 다가온다. 이 책을 통해서, 우리는 비로소 교황이 사람과 사람으로 어떻게 교감하고 소통하는지 단번에 절감할 수 있게 된다. 아기부터 노인에 이르기까지, 남녀노소를 불문하고 애착과 친절로 어루만지며 눈빛을 나누고 포옹하는 교황의 모습에서 따스한 온기를 느끼게 될 것이다.

이 책에서 교황은 “지금 세상을 지배하는 것은 인간이 아니라 돈, 돈, 돈입니다. 하나님 아버지는 우리에게 땅을 지키라는 임무를 주셨습니다. 돈을 위해서가 아니라 우리 자신과 다른 사람들을 위해서 말입니다. 우리에겐 이런 과제가 있습니다! 그럼에도 불구하고 인간들은 이익과 소비라는 우상, 즉 ‘낭비의 문화’에 희생되고 있습니다. 세계 수많은 곳의 아이들이 아무것도 먹지 못하면, 이 또한 새로운 소식이 아니라 평범한 일처럼 보입니다.”(p.127)라고 했다.

교황의 방한으로 수많은 사람들이 만나게 된다. 소외받는 사람을 향해 낮은 곳에 임하는 행보를 보여 온 교황은 세월호 참사 희생자 유족, 일본군 위안부 피해자 할머니, 쌍용자동차 해고자, 밀양송전탑 건설 예정지 주민들을 만나게 된다. 나는 이 책을 통해서 교황을 만난다.

세뇌

세뇌 - 무모한 신경과학의 매력적인 유혹
샐리 사텔 & 스콧 O. 릴리언펠트 지음, 제효영 옮김 / 생각과사람들 / 2014년 7월

인간은 이성의 동물이란 명제를 못이 박히도록 들으며 자란 사람들에게 인간생활의 많은 부분이 감성과 무의식에 의해 지배된다는 사실은 초기에는 받아들이기 불편하고 납득하기 어려웠을 것이다. 근대에 많은 사상과 이론들이 계몽철학의 영향으로 인해 인간의 의식적 측면에 집중되어 있었기 때문이다.

이후 19세기에 과학자들은 신경활동이 혈류와 산소농도의 변화를 일으킨다는 것을 알았다. 1990년대에 등장한 기능적 자기공명영상장치가 개발되어 뇌의 활동량을 반영하는 미세혈류량을 읽어내 영상으로 표시하는 기술의 발명으로 뇌활동 데이터의 집적을 통해 진정한 과학적 의미에서의 무의식을 눈으로 관찰할 수 있게 된다.

인간은 사회생활을 하면서 학습과 경험, 지식과 직관이 하나씩 쌓여 간다. 그러한 것들이 시간이 흐르면서 덜 중요하고 덜 관심이 가는 것들은 망각 기능과 함께 뇌리 속에서 빠져 나가고 반복학습, 강박적 인식 및 상황은 우리 뇌의 기능을 더욱 압박하게 되고 기억의 시간을 더 순연시켜 나간다고 생각한다.

뇌 활동을 직접 관찰할 수 있는 기능적 자기공명장치(fMRI)는 의학뿐만 아니라, 신경학을 여러 분야의 다른 학문과 접목시키는 시도를 하는데 널리 사용되어 왔다. 그러나 fMRI가 보여 주는 영상은 우리의 마음이나 정신이 아닌, 단순한 단층 영상일 뿐이라는 사실은 간과되어 일반 대중에게 마치 만능열쇠와 같은 도구로 인지되어 온 것이 사실이다.

이 책은 의학박사로 정신과 전문의이며 예일 대학교 의과대학에서 강의를 맡고 있는 샐리 사텔과 애틀란타 에모리 대학교에 심리학 교수로 재직 중인 릴리언펠트 박사 두 공동 저자가 신경 과학이 가져다주는 장점과 그 한계, 단층 촬영 장치에 대해 우리가 간과해오고 있던 점들과 문제에 대해 예리한 통찰력적 시각으로 우리를 일깨워 준다.

이 책에서 저자는 “뇌가 없이는 마음도 존재할 수 없다. 즉 마음과 뇌는 똑같은 ‘물질’로 구성되었다고 믿는다.”고 말했다.

이 책은 모두 6장으로 구성되어 있다. 1장 ‘아흐마디네자드를 본 당신의 뇌: 뇌 영상이란 무엇인가?’에서는 뇌 구조의 기본원리를 살펴보고 영상 촬영은 어떻게 구성되는지, 연구 설계가 얼마나 간단히 이루어지는지 알아본다. 2장 ‘신경 마케팅의 상승세, 그 중심에 선 쇼핑학자’에서는 신경마케팅에 대해 알아본다. 신경마케팅의 근간이 되는 개념은 소비자가 자신이 정말 좋아하고 구매할 계획이 있는 상품이 무엇인지 정확하게 모르면서 자신의 의사를 밝힌다고 보는 것이다. 3장 ‘중독과 뇌 질환에 관하나 그릇된 생각’에서는 중독에서 나타나는 병적인 욕구의 생물학적 특성을 다룬다. 4장 ‘고자질쟁이 뇌: 신경과학과 거짓말’에서는 뇌를 기반으로한 거짓말 탐지기를 살펴본다. 5장 ‘편도체가 날 이렇게 만들었어: 신경법의 시험’에서는 판사와 배심원 앞에 신경과학을 제시하는 신경법에 대해 알아본다. 6장 ‘책임은 누가 져야 할까: 신경과학과 윤리적 책임’에서는 신경과학은 개인이 가진 선택의 자유에 어떤 영향을 주는지 중대한 물음에 대해 고민해본다.

이 책은 현대 사회에서 가장 중요한 과학적 발전에 속하는 신경과학의 활용과 오용 실태를 궁금해 하는 사람들에게 많은 도움을 줄 것이다. 신경과학에 관심이 있는 분들에게 추천한다.