수진이네 반찬

수진이네 반찬
김수진 지음 / 이밥차(그리고책) / 2020년 6월

저자 김수진 씨는 영화와 드라마 등 각종 미디어 분야에서 

음식감독으로서의 역할뿐 아니라 한식 관련 연구 사업에서 

음식에 대한 전반적인 자문과 연출을 하고 있습니다.

가장 기본이 되는 반찬 및 양념장부터 고급 한식 요리까지 

음식이 가지고 있는 이야기를 함께 설명하며 

쉽고 재미있는 요리 수업을 하고 있으며, 음식감독으로서 

음식의 담음새, 공간 연출에도 탁월한 감각이 있어 

맛에 멋까지 녹아 있는 요리를 완성시킵니다.

요리연구가 저자가 알려주는 초간단 밑반찬 요리법 

<수진이네 반찬> 살펴보겠습니다.

한식 요리에서 빼놓을 수 없는 기본양념을 알려줍니다.

간장에는 조선간장/양조간장/진간장/맛간장/저염간장이, 

된장은 재래식 된장/쌈장이, 고추장엔 재래고추장/청양고추장으로, 

고추가루와 식초, 기름도 종류별로 설명합니다.

시간 날 때 만들어놓으면 요리할 때 편한 양념장(맛간장/고추장/

다시마간장/된장/쌈장/약고추장/매실청/겨자맛소스/고추기름/양파청)을

소개합니다.

맛을 한층 업그레이드해 주는 간단 즙(생각즙/사과즙/마늘즙/양파즙/

파인애플즙/배즙) 만드는 방법을 보여줍니다.

국물요리의 핵심인 육수(황태육수/조개육수/멸치다시마육수/양지육수) 

만드는 법을 알려줍니다.

밥숟가락으로 쉽게 계량하는 방법도 실었으니 참고하세요.

<수진이네 밥상>은 샐러드/무침/조림, 찜/볶음, 구이/전, 튀김/김치, 

장아찌로 밑반찬을 구분합니다.

요리연구가 초간단 밑반찬 요리법 115개 중 첫 번째인 '버섯샐러드'입니다.

2인분을 기준으로 필요한 재료와 요리에 필요한 

밑간, 단촛물, 참깨 소스를 알려줍니다.

요리 단계별로 글과 사진이 있어 따라 하기 쉽고, 

말풍선의 요리 tip을 확인하며 요리를 하면 됩니다.

초간단 밑반찬 요리법 115개 중 제가 제일 먼저 만들고 싶은 요리들입니다.

기존에 알고 있던 밑반찬보다 다양한 요리법이 소개되고, 

제가 아는 요리법과는 다른 방법으로 요리하는 반찬들도 있어 

하나씩 따라 하면 좋을 것 같아요.

부산 토박이인 저자는 결혼하고 

서울 토박이인 시어머님에게 음식을 배웠답니다.

시어머니는 긴 시간 동안 저자에게 전통 의례음식, 서울·경기 음식, 

절기별 음식에 대해 아는 모든 것을 세세하게 가르쳐주셨고, 

세월이 흘러 스스로 절기별로 절기 음식을 만들고, 

장을 담그는 모습을 보고 그동안 미안하고 고맙다는 말씀을 하셨대요.

<수진이네 반찬>을 쓰면서 시어머니가 생각났다는 저자의 말을 보고 

요리를 살펴보니 가족에 대한 정성과 사랑이 듬뿍 담겨있는 게 보였습니다.

저도 그런 마음으로 밥상을 준비해야겠습니다.

그래서 어떻게 하면 집중할 수 있습니까?

그래서 어떻게 하면 집중할 수 있습니까? - 하기 싫은 마음을 하고 싶은 행동으로 바꾸는 법
니시오카 잇세이 지음, 강다영 옮김 / 매일경제신문사 / 2020년 6월

노력을 안 한 건 아닙니다, 그런데도 노력한 시간에 비해 결과가 신통찮았어요.

그 이유는 집중을 제대로 안 했기 때문이라고 생각했습니다.

그런데 어떻게 하면 집중할 수 있을지 알 수 없어서 

시간만 보내다 지금이 되었습니다.

결혼하고 아이가 초등학교, 중학교, 고등학교로 진학하면서 

열심히 집중해서 공부하라고 말만 하고, 그 방법을 가르쳐줄 수 없었어요.

<그래서 어떻게 하면 집중할 수 있습니까?>는 그동안 궁금했던 

집중의 방법을 알려주는 책이라 바로 읽어보았습니다.

집중력은 인내해서 얻는 것이 아니며, 정신력으로 할 수 있는 일도 아닙니다.

오히려 '노력하지 않는' 집중이야말로 

온전하게 집중한 상태라고 말할 수 있습니다.

저자는 연구를 통해 집중력이 노력이 아닌 '기술'이라는 결론을 내렸답니다.

공부 잘하는 사람들은 능동적인 자세로 몸을 앞으로 기울입니다.

이렇게 능동적인 상태는 내 쪽에서 먼저 앞으로 다가가서 이야기를 듣고,

그 안에서 파생되는 생각이나 의문을 해결하기 위해 

적극적으로 질문하는 자세를 취하게 됩니다.

이런 상태로 수업에 참여하는 학생들은 공부를 

지루하고 어려운 학문이 아니라 즐겁고 보람 있는 일로 받아들입니다.

대부분의 사람은 집중을 자신이 할 수 없는 어려운 일이라고 생각하지만,

저자는 누구나 가지고 있는 집중력을 끌어내는 '초집중 3단계'를 알려줍니다.

집중하기 위해서는 선택해야 합니다. 

누가 시킨 것이 아니라 스스로 원해서 하고 싶은 것 아닙니까?

그렇다면 목표를 명확하게 설정하고, 

이외의 것은 완벽하게 잘라내는 연습을 반복해서 몸에 익혀야 합니다.

길을 정하지 않고 무작정 걷다 보면 

어느 순간 자신이 있는 곳이 어디인지 알 수 없게 됩니다.

공부도 목표가 명확하지 않으면 중간에 쉽게 포기하게 되고, 

노력만큼 효과가 나타나지 않습니다.

목표의 지표는 무엇에 특화할 것인지를 스스로에게 선언하는 것입니다.

한 가지 지표를 정했다면, 가능한 한 자신의 시야에 닿는 많은 장소에 

붙여두는 것이 좋습니다.

이렇게 하면 자신이 집중해야 할 방향을 잃지 않을 수 있습니다.

저자가 분석한 도쿄대생은 자신이 주도적으로 공부하기 전까지는 

즐겁다고 생각하지 않았습니다.

공부가 즐겁다고 느끼게 된 것은 의무적으로 해야 하는 공부가 아니라,

자신이 목표를 가지고 공부한 이후부터입니다.

세상에 존재하는 모든 것들 중 대부분은 해본 뒤에야 가치를 알게 됩니다.

시작해야 즐거움을 깨닫게 되고, 반복함으로써 

좀 더 앞으로 나아가고 싶습니다.

즐거움은 실천 속에서 우리가 발견해야 하는 가치입니다.

이런 즐거움을 좀 더 쉽게 극대화할 수 있는 방법은 

'아웃풋'을 내보내는 것입니다.

단순히 읽거나 배우는 것은 '인풋'이고, 

아웃풋은 지식이나 정보를 스스로 행동으로 옮겨보는 것입니다.

능동적인 자세로 집중하고 있는 상태는 여간해서는 의식하기 어렵습니다.

그렇기 때문에 더욱 집중력 점검이 필요합니다.

점검을 통해 내가 온전히 집중하고 있는지를 살펴보고, 만약 집중이 

깨지거나 지속되지 않는 상황이 목격된다면 다른 방법을 모색해야 합니다.

되돌아볼 대상은 집중의 질뿐 아니라 자기이해도 포함됩니다.

반추를 통해 자신에 대한 이해를 심화해나감으로써 

더욱 능동적인 자세를 가질 수 있습니다.

늘 학년 꼴찌를 벗어나지 못했던 저자가 어느 날 

일본 명문이라는 도쿄대를 가기로 결심했습니다.

난생처음 해보는 공부라 쉽지 않았고, 열심히 노력했지만 떨어졌습니다.

그렇게 낙심하고 있다가 자신이 하는 공부법이 잘못된 게 아닌가 싶어 

도쿄대생의 공부법을 연구했답니다.

그리고 도쿄대를 목표로 하고 있는 우수한 성적의 수험생들을 

찾아가 필기 노트를 보여 달라고 부탁했고요.

그때야 알게 되었답니다. 

저자가 지금까지 해온 집중은 '진짜 집중'이 아니었음을요.

다시 배운 결과로 공부해서 저자는 도쿄대 모의고사 전국 4등을 했고, 

합격을 했습니다.

저자는 누구라도 쉽게 실천할 수 있는 집중법을 개발해 

전국 4개 고등학교에서 직접 학생들을 가르치고 있습니다.

그 내용을 <그래서 어떻게 하면 집중할 수 있습니까?>에 실려있으니 

집중이 필요한 분들께 권합니다.

다이어터 라이트 에디션 1

다이어터 라이트 에디션 1 : 결심 편 - 살 빼는 데 ‘내일’은 없다
네온비 지음, 캐러멜 그림 / 중앙books(중앙북스) / 2020년 6월

궁극의 다이어트 웹툰, <다이어터>가 돌아왔습니다.

초보 다이어터들을 위한 상식과 재미는 그대로, 더 작고, 

가볍게 즐기는 라이트 에디션이 출간되었어요.

<다이어터 라이트 에디션>은 전 6권으로 1권 결심 편은 핑크색 표지입니다.

25세 은행원 수지는 어릴 때부터 통통한 몸매였습니다.

어릴 땐 귀엽다고, 청소년 땐 다 키로 간다고, 

커서는 맏며느리 같다는 말을 들었어요.

25살 지금은 마음만 먹으면 금방이라도 뺄 수 있을 것 같다는 

생각만 하고 늘 하던 대로 지냅니다.

배달음식 시키고, 집에선 계속 누워있고, 직장 상사인 부장이 사는 

간식을 함께 먹으면서요.

그러다가 갑자기 다이어트에 꽂히면 다이어트 관련 제품을 충동구매를 하고

하루, 이틀 운동하다가 금방 포기합니다.

'내일부터.'란 변명과 함께요.

겉으로 보기에도 조금 걱정이 되는 수지 양의 

몸속에는 어떤 일이 벌어지고 있을까요?

수지 몸속에는 지방이 가득하고, 단백질은 찾아보기 힘들며, 

그나마 적은 수가 겨우 일을 하고 있습니다.

매번 실패하는 다이어터 수지에게 트레이너 찬희가 도움의 손길을 내밀고,

함께 숙식하며 다이어트를 도와줍니다.

먼저 관찰일기를 쓰며 수지가 하루 먹는 양을 기록하였고, 

그 기록을 본 순간 아무 생각 없이 먹던 간식이 

자신을 비만으로 만든 큰 이유였음을 깨달았어요.

이제부터 체크카드로만 결제하고, 그 결제 내역은 

트레이너 찬희에게 문자로 전송이 됩니다.

그 말은, 수지가 밖에서 뭔가를 사 먹는다면 즉시 

찬희에게 보고가 된다는 뜻이죠.

게다가 포장마차나 노점 같은 곳에서 파는 군것질거리는 

체크카드 결제가 되지 않으므로 전혀 먹을 수 없다는 의미도 됩니다.

본격적인 다이어트를 하기 전 전신사진을 찍어서 

자신의 모습을 보며 자극을 받습니다.

더불어 수지의 허리, 팔뚝, 허벅지, 종아리 사이즈를 기록하고 

식단 조절을 하기로 합니다.

식단 조절 열흘째 되던 날, 머리가 아프지 않고 

아침에 일어나는 게 가뿐해졌어요.

앞으로 어떻게 변할지 궁금합니다.

<다이어터 라이트 에디션> 중간에 다이어트에 대한 정보가 있습니다.

다이어트를 하는 사람이라면 꼭 읽어야겠죠.

더불어 '네온비 코치의 관심 있으면 좀 더 봐 코너'로 

다이어트 정보를 배울 수 있어요.

90kg이 넘던 주인공 수지가 식단 조절만 2주를 했는데, 4kg이 빠졌습니다.

그저 적당히 밥 먹고, 적당히 간식을 줄였을 뿐인데 말이죠.

그동안 수지가 얼마나 무절제한 생활을 했는지를 반증해 줍니다.

<다이어터 라이트 에디션> 2권에는 

또 어떤 다이어트 방법이 나올지 기대가 됩니다.

우리 아이 정리교육법

우리 아이 정리교육법 - 엄마와 아이가 함께 편해지는 ㅣ 즐거운 정리 수납 시리즈
Emi 지음, 김수정 옮김 / 즐거운상상 / 2020년 6월

일본 최고 정리 수납 어드바이저 Emi 씨는 2009년생 쌍둥이 남매의 엄마이며

2015년 OURHOME을 창업해 수납 관련 제품을 만들고, 

생활 강좌를 진행하고 있습니다.

<우리 아이 정리교육법>은 아이와 싸우지 않고, 혼내지 않고 

아이와 함께 정리 시스템을 만들어 엄마와 아이가 편해지는 것을 

목표로 하고 있습니다.

쌍둥이 초등학생 3학년 아이들의 깨어나면서 자기까지 하루 일상을 보여줍니다.

<우리 아이 정리교육법>은 아이들의 필수 공간인 

공부 공간 정리법을 설명합니다.

공부 공간의 규칙이 맨 먼저 나오고, 아이들의 공부 공간을 보여줍니다.

학교 프린트와 노트 정리법과 매일 공부는 어떻게 지도하는지도 알 수 있습니다.

아이들의 방학은 어떻게 보내고, 정리를 어떻게 하는지 배울 수 있습니다.

방학 계획과 그에 따른 하루 스케줄, 방학 규칙도 함께 세웁니다.

방학 중 책가방 보관 아이디어, 방학 숙제 체크리스트, 여름 방학 

캠핑과 합숙훈련 갈 때 짐 싸기, 입학 전 체크리스트, 

어린이 안전 아이디어까지 꼭 필요한 내용들이 들어 있습니다.

옷을 고를 때 규칙, 더위와 추위 체크, 전신 거울로 옷차림 체크, 

외출 준비 수납장까지 옷장 정리법을 설명합니다.

놀이에 대한 규칙, 놀이에 대한 생각, 초등학생 장난감 수납, 

학원 용품 수납으로 장난감 정리법을 보여줍니다.

<우리 아이 정리교육법> 마지막 장엔 엄마들의 고민 Q&A가 실려있습니다.

다른 집 공부/옷장/놀이 공간 구경으로 다른 사람들의 

정리 노하우도 함께 익힐 수 있습니다.

더불어 수납에 대한 생각과 여행에서 얻을 수 있는 깨달음 등을 담은

'COLUMN'이 있어 정리 교육이 단순히 물건을 깨끗하게 정돈하는 데에 

그치지 않고 아이들이 정리하지 않은 이유를 물어보고 함께 고민하면서 

아이가 스스로 변할 수 있도록 도와주는 것이 더 필요함을 느낄 수 있었습니다.

저도 학교 책가방을 아무렇게나 던져놓는 모습을 보고 잔소리를 했습니다.

자리를 정해두었는데 자꾸만 현관 앞에 아무렇게나 놔두길래 

이해가 되지 않았어요.

그런데 책가방을 직접 들어보니 무겁고, 하교할 땐 피곤해서 

자리에 놔두기가 쉽지 않겠더라고요.

그 이후론 현관 앞에 걸리적 거리지 않을 정도로만 놔두도록 말했고, 

저녁에 공부할 때 책가방을 알아서 가져가더라고요.

아이의 어지르는 모습만 보고 잔소리만 할 생각을 했지, 왜 그럴까, 

어떻게 하면 편할까를 많이 고민하지 않았습니다.

스스로 규칙을 만들 수 있는 아이를 키우고자 한 저자의 생각이 담긴 

<우리 아이 정리교육법>으로 아이의 마음까지 헤아려야겠습니다.

마지의 감정사전: 오늘은 어떤 마음인가요?

마지의 감정사전 : 오늘은 어떤 마음인가요? - 우리가 살면서 마주하는 수많은 감정에 대한 일러스트 북 ㅣ 마지의 감정사전
모린 마지 윌슨 지음, 박성진 옮김 / 큐리어스(Qrious) / 2020년 6월

살면서 마주하는 수많은 감정들에 대한 안내서, 

<마지의 감정사전 : 오늘은 어떤 마음인가요?>.

잘 지내느냐는 인사에 무심코 괜찮다, 잘 지낸다는 인사를 합니다.

하지만 진짜로 잘 지내고 있는지 생각해보면 아닌 경우가 많지요.

우린 좋은 감정은 공유하기를 꺼리지 않는데, 부정적인 감정은 

남에게 털어놓기가 쉽지 않고 그래서는 안 된다고 생각합니다.

하지만 남에게 드러내서는 안 되는 '나쁜' 감정이라는 것은 없다고 

저자는 생각한대요.

감정은 지금 내가 겪고 있는 일이 나에게 어떤 의미인지 

알려주는 역할을 하기 때문이죠.

<마지의 감정사전 : 오늘은 어떤 마음인가요?>를 읽고 

우리도 어떤 마음인지 알아보도록 합시다.

짜증 날 때가 많죠, 어릴 땐 어릴 때라서 어른이 되면 어른이라서 말입니다.

마트에서 장을 보고 계산할 때 긴 줄을 보면, 

지하철이나 버스를 눈앞에서 놓칠 때 말입니다.

그런데 대체 이런 일들이 '왜' 나를 짜증 나게 할까요?

이런 상황을 좀 더 매끄럽게 하는 방법은, 외부의 불편한 자극들을 향한

내 신경을 나의 내부로 돌려서 짜증 그 자체에 집중해봅시다.

그리고 자신이 느끼는 짜증은 내 머리가 나에게 보내는 신호라는 거죠.

내 몸이 조용함, 한적함 등의 휴식을 필요로 한다는 것, 

혹은 짧은 낮잠을 원하고 있다는 신호일 수도 있습니다.

짜증이 날 때 스트레스 관리법으로 어떻게 할지 평소에 생각해 두는 것도 좋습니다.

집순이인 전 하루 종일 집에서 잘 지내고, 침대에서 뒹굴 수 있지요.

그래서 '세상에서 제일 좋은 것은 잠시 후 원래대로 침대로 

돌아갈 수 있다는 확신'이라는 글을 보고 저를 보는 것 같았답니다.

우리는 예상치 못할 때 찾아오는 기쁨에서 더 큰 기쁨을 느끼게 됩니다.

'발가락 사이의 모래를 핥는 파도, 내 심장을 두근거리게 하는 문장, 

날아온 프리스비를 완벽하게 잡아냈을 때, 공원에서 우연히 마주친 합주,

우리 엄마의 썰렁한 말장난에 터지는 웃음, 누군가 나에게 다정한 말을

건네줄 때' 저자는 느낀대요.

전 길을 걷다가 맛난 간식을 파는 가게나 이쁜 카페를 발견했을 때, 

도서관에 갔는데 평소 읽고 싶었던 책이 신간도서에 꽂혀있을 때, 

아이가 수고했다는 말을 할 때 기쁨을 느끼게 되더라고요.

여러분은 어떠세요?

새로운 시도는 겁이 나기 마련입니다.

하지만 '새로운 시도를 위한 가이드'를 읽으며 도전해봅시다.

지금 시도한 새로운 것을 남은 평생 계속해야 하는 건 아니며, 

해보고 마음에 들지 않으면 다른 시도를 하면 된다는 것을 기억하세요.

분노는 자신뿐만 아니라 상대방도 불편해집니다.

그래서 자신의 분노 지수를 정확히 표현하는 것도 필요한 것 같아요.

'침착, 거슬림, 짜증, 분함, 기분 나쁨, 분노, 씩씩대는, 몹시 분노, 

격한 분노, 분노 폭발'처럼요.

하지만 그런 분노를 생산적으로 바꿔서 

긍정적인 변화를 불러일으킬 수도 있답니다.

'당신은 어떤 것에 고마움을 느끼나요?'에 하나씩 체크하다 보면 

감사할 것이 많다는 것을 느끼게 됩니다.

특히 코로나19 사태로 마스크를 항상 착용하고 다니다 보니 

마스크 없이 다니던 예전이 그렇게 감사한 일인지 몰랐어요.

이제 일상의 고마움을 느끼면서 살아야겠습니다.

"당신이 느끼는 감정은 모두 문제없어요. 괜찮아요. 정말로."

기쁨, 슬픔, 희망, 분노 등의 이런 감정들은 자연스럽고 정상이라고 

<마지의 감정사전 : 오늘은 어떤 마음인가요?>에서 말합니다.

감정적이지 않은, 어른인 척하면서 억누르지 마세요.

<마지의 감정사전 : 오늘은 어떤 마음인가요?>에서 인간의 감정이 가진

다양함과 아름다움을 칭찬하고 긍정하는 연습을 할 수 있습니다.

지금 어떤 마음인가요, 표현해보세요.