요리로 만나는 과학 교과서

요리로 만나는 과학 교과서 - 엄마와 두 딸의 흥미진진 과학 수다
이영미 지음, 윤예슬.윤정빈 그림 / 부키 / 2004년 6월

요리로 만나는 과학 교과서

이영미 지음

부키

이 책, 『요리로 만나는 과학 교과서』는 이미 제목에서 알 수 있듯이 일상생활에서 많이 접할 수 있는 요리라는 소재를 과학과 접목시켜서 재미있게 읽을 수 있다. 그 뿐만 아니라 엄마가 두 딸에게 요리를 해주며 과학 현상과 원리를 알려주는 형식으로 이루어져 있다. 그래서 책을 처음 봤을 때 소재 자체가 신선하고 특이해서 재미있을 것 같았고, 내가 학교에서 배운 내용도 있으면 좋겠다고 생각이 들었다. 아니나다를까, 화학 시간에 배운 물질의 상태와 끓는점, 세포 구조와 원자, 분자부터 산화 환원에 대한 내용이나, 생명과학 시간에 배운 감각과 소화, 효소,식물의 구조와 광합성까지 익숙한 내용들이 많아서 반가웠다. 그 중에서도 고구마 속에 아밀라아제가 들어 있어서 고구마를 구우면 아밀라아제가 녹말을 분해시켜 맛이 난다는 내용과 사람 몸 속에서 음식물을 소화하는 과정에 대한 내용이 가장 인상적이었다. 이 내용을 배울 때에는 더 자세한 내용을 알고 싶어서 아쉽기도 했는데, 책 속에서 침 속 아밀라아제를 이용한 실험을 하는 것을 보고 과학 원리를 정말 쉬운 방법으로 잘 익힐 수 있다는 것을 느꼈다.

저자는 중학교 과학 교과 과정을 아우르는 여러 가지 과학적인 개념을 두 딸과의 일상적인 수다로 쉽고 재미있게, 머리에 쏙쏙 들어오게 정리한다. 그는 두 딸과 함께 냉장고를 뒤지면 굴러다니는 요리 재료와 간편한 요리 도구를 사용해 된장찌개, 샌드위치, 볶음밥, 수제비, 군고구마 등을 만들면서 과학적인 원리, 과학의 개념 등을 알기 쉽게 설명하고 있다. 각 절마다 따로 정리되어 있는 총 50여개의 실험은 흔히 과학 실험에 감초처럼 쓰이는 비이커나 알코올램프 하나 없이 집에서 흔히 볼 수 있는 것들을 이용하였으며, 학교 칠판 속에서만 존재하는 과학 공식과 어렵고 실천하기 힘든 실험에서 벗어나 집의 주방을 '문턱이 낮은 실험실'로 만듦으로써 어린이들이 과학에 손쉽게 다가갈 수 있도록 이끈다.

과학을 어려워하거나 수업 시간에 배운 내용을 더 친근하게 익히고 싶은 사람에게 이 책을 추천하고 싶다.

19.01.02(수) 이은우(고2)