[서평] 위대한 셰프의 생각법

위대한 셰프의 생각법 - 결국 성공하는 사람들의 마인드셋
김한송 지음 / 언폴드 / 2024년 2월

<위대한 셰프의 생각법>은 자신이 유명 셰프이기도 한 김한송 씨가 이연복, 안효주, 조희숙, 신종철, 홍상기, 이기숙 등 대한민국 상위 1% 셰프 6명을 인터뷰한 기사를 정리한 책이다. 글쓴이는 프롤로그에서 셰프란 삶의 가장 치열한 현장에서 자신과 싸우며 답을 찾는 사람들이라고 생각한다고 밝히고 있다. 그리고 요리하는 사람은 무엇보다 '맛있게 요리하는 법을 꿈꿔야 한다'며 스펙보다는 꾸준히 더 나은 맛을 위해 고민하는 자세, 즉 본질을 잊지 않는 것임을 강조하였다. 

이 책에 소개된 여섯 명의 국가대표 셰프들은 일생을 두고 이를 지켜온 사람들이라 할 수 있다.  중식의 대가 이연복, 만화 <미스터 초밥왕>의 한국편에 선보인 인삼과 개불 초밥을 만든 대한민국 미스터 초밥왕 안효주, 한식으로 2020 아시아 최고의 여성 셰프로 선정된 조희숙, 뷔페의 신 신종철, 베이커리 최고의 셰프 홍상기, 조선 3대 명주인 감홍로의 명인 이기숙 등 이 책에 소개된 여섯 명의 셰프들의 삶은 다양하지만 공통적으로 시기와 질시, 텃세같은 고난을 목표를 이루기 위해 묵묵히 이겨내며 자신의 일에 애정을 가지고 최선을 다했다는 공통점이 있다.

외할머니 별세 이후 외할아버지의 중식당이 어려워지면서 국민학교도 다 마치지 못하고 13살이란 어린 나이에 중식당에서 배달부터 시작했다는 이연복 셰프, 권투선수를 꿈꾸었지만 이를 이루지 못하고 군 제대 후 일식당에서 하루 400개가 넘는 냄비를 닦는 것부터 시작한 안효주 셰프, 어린시절 할머니가 해주셨던 소울 푸드를 잊지 못해 가정 교사라는 안정적인 직업대신 방학 때 잠시 아르바이트로 한 한식이 직업이 되어 버린 조희숙 셰프, 마음 좋은 아버지가 믿었던 사람들의 배신으로 감귤농장을 잃자 외항선 기관사가 되어 아버지가 잃은 땅을 되찾아 드리고 누나의 권유로 호텔에서 근무하게 된 신종철 셰프 등 여섯 명의 셰프가 인터뷰를 통해 밝힌 삶의 과정은 눈물 겨운 고생의 연속이었다. 

하지만 이러한 역경에 좌절하지 않고 자신만의 철학을 가지고 묵묵히 매진한 그들의 이야기는  무척이나 감동적이었다. 특히 요리사로서는 치명적인 후각을 잃은 이연복 셰프가 포기하지 않고 견뎌 오늘날의 대가로 인정받게 된 이야기는 그 자체가 하나의 드라마이고, "앞이 보이지 않을 때는 그냥 버티면 됩니다."라며 시련에 굴하지 않고 뚝심있게 살아온 그의 삶과 철학이 존경스러웠다.

이 책은 미래의 셰프를 위한 책이 아니다. 삶에 지쳐 힘들거나 위로가 필요한 사람, 무엇인가 자극이 필요한 사람들이 꼭 읽어야 할 삶의 지침서이다.

그래서 표지의 맨 위에 이렇게 써 있다.

 "결국 성공하는 사람들의 마인드셋"

[서평] 새나의 랜덤박스3

새나의 랜덤박스 3 ㅣ 새나의 랜덤박스 3
김혜련 지음, 라임스튜디오 그림 / 겜툰 / 2024년 1월

K 판타지 동화를 표방하는 <새나의 랜덤박스>는 우리나라를 배경으로 한국인이 주인공으로 나와 온갖 사건을 겪고 해결해나가는 과정을 그리고 있다. 그래서 엘프나 오크, 호빗같은 낯선 종족도, 따라부르기도 힘든 어려운 이름을 가진 인물도, 읽기도 힘든 이상한 주문도 외우지 않는다. 우리 정서에 맞는 말 그대로 한국형 판타지인 것이다.

간절한 마음으로 소원을 빌면 소울 스티커를 모을 수 있고, 이렇게 모은 스티커를 랜덤박스에 붙이면 랜덤박스는 소원을 들어준다. 하지만 랜덤박스를 손에 넣으면 유혹에 빠지기 쉬워서 소원이 이루어진 사람은 두 번, 세 번의 유혹을 절대 뿌리치지 못하고, 그러다 자신도 모르는 사이에 랜덤박스에 영혼을 빼앗기게 된다.

새나는 랜덤박스의 비밀을 알아내기 위해 도윤과 동맹을 결성하고, 새나는 비즈의 도움을 받아 랜덤박스로부터 영혼을 빼앗길 위험에 처한 사람들을 도와주는데.....

책 한 권을 빼꼭하게 채운 알찬 이야기에 중간 중간 만화가 섞여 있어 어린이가 집중력을 잃지 않고 내용에 몰입할 수 있도록 흡입력이 있는 데다가 재미뿐만 아니라 교훈도 담고 있어 읽는 즐거움을 선사한다. 비록 이번에 읽은 책이 3편이라서 새나가 어떻게 이런 능력을 갖게 되었는지는 알 수 없지만 이전 이야기를 모르더라도 줄거리를 파악하는 데 어려움이 없다. 

이 이야기 그대로 드라마나 애니메이션으로 만들어져도 현재 아이들의 많은 사랑을 받고 있는 <신비 아파트> 시리즈처럼 시청자의 사랑을 충분히 받을 수 있으리라 기대된다. 앞으로 이어질 이야기가 더욱 궁금해진다.

[서평] 주름살 임금님과 명랑소녀 미피티

주름살 임금님과 명랑소녀 미피티 - 고정욱 선생님이 새로 쓴 미피티와 동물 친구들 이야기
Warren Timms 지음, Elena Strikhar 그림, 고정욱 편역 / 명주 / 2024년 1월

<주름살 임금님과 명랑소녀 미피티>는 그림형제가 쓴 동화 <개구리 왕자>와 <빨간머리 앤>이 합쳐진 듯한 이야기이다.

거기에 항상 인상을 쓰고 있는 신경질적인 주름살 임금님이 추가되어 이들과 얽힌 이야기가 주를 이루고 있다.

주름살 임금님이 항상 인상을 쓰고 있는 이유는 아들인 왕자가 마법에 걸려 청개구리가 되었기 때문이다. 그래서 왕의 눈치를 본 신하들이 청소 잘하기로 유명한 미피티를 궁으로 불러 청소를 하면 왕의 기분이 좋아질 수도 있다는 생각에 왕에게 미피티를 부를 것을 권유하고, 이에 끌린 왕은 미피티를 궁으로 부른다.

하지만 미피티를 본 왕은 청소할 기회를 주기는커녕 오히려 화만 낸다. 임금의 꾸지람을 들은 미피티는 화장실로 가서 임금의 기분을 좋게 만들 방법을 궁리하는데, 한 시간 두 시간 시간이 흐르자 미피티가 나오길 기다렸던 임금은 더욱 화가 나서 결국 미피티를 강제로 궁에서 쫓아낸다.

그러자 마법에 걸린 청개구리 왕자가 궁으로 달려오는데......

예전에 읽어봄직한 이야기이지만 왕자가 마법에 풀리지 않고, 오히려 임금님이 나쁜 마녀의 마법에서 벗어난다는 새로운 이야기로 반전을 선사하며, 동화답게 행복한 결말로 독자의 마음을 즐겁게 한다.

이 동화의 작가인 Warren Timms는 교육자이자 철학자로 창작 영어 스토리북 <Rhyme English Series> 33권을 집필했다고 하는데, 이전에 우리나라 인하공업전문대학 영어 전담교수를 역임했다는 것이 인상적이었고, 그림은 러시아 출신 작가가 그렸다.

고정욱 작가에 의해 번역되었지만, 영어가 지닌 원작의 느낌을 그대로 옮기기 어려워 많은 부분 각색했다고 했는데 그래서 그런지 등장인물의 이름을 제외하고는 번역 작품이라는 느낌이 거의 들지 않아 읽기에 편했다.

초등학교 2학년 아이가 단숨에 읽고는 다른 책을 찾는 것을 보니 시리즈로 나와도 충분히 인기를 끌 수 있는 작품이란 생각이 든다. 

아무튼 초등학교 저학년이 읽기에 분량이나 내용이 딱 맞는 동화임에는 틀림이 없다.

[서평] 좋은 꿈을 줄게

좋은 꿈을 줄게 ㅣ 상상도서관 (푸른책들) 7
강숙인 지음, 임수진 그림 / 푸른책들 / 2024년 2월

몇 년 전 우리나라는 물론 아시아 전역을 들썩이게 했던 드라마 <도깨비>에서 공유가 연기한 도깨비는 비록 가슴에 칼을 꼽고는 있지만 어느 사람보다도 멋있고, 신비한 능력을 가진 신적인 존재로 그려졌다. 하지만 우리 전통 이야기 속의 도깨비는 무엇이든 만들어 낼 수 있는 도깨비 방망이를 가지고 '혹부리 영감' 이야기처럼 착한 사람에게는 복을 주고, 나쁜 사람에게는 벌을 주는 존재였다.

강숙인의 장편동화 <좋은 꿈을 줄게> 속의 도깨비는 전통의 도깨비 모습에 현대적인 면모가 결합된 새로운 도깨비의 형상으로 그려지고 있다. 야구모자를 쓰기 좋아하는 게으르며 심술궂은 도깨비 꾸꾸는 도깨비 학교를 다닌다. 그곳에서 도깨비라면 누구나 갖춰야 하는 도술을 배운다. 그 도술은 바로 사람들에게 좋은 꿈을 꾸게 하거나 악몽과 같은 나쁜 꿈을 꾸게 하는 능력인데, 꾸꾸는 모범생인 지훈에 대한 반감으로 나쁜 꿈에 시달리게 하기 위해 열심히 도술을 배운다. 그로 인해 지훈이가 사는 사람들의 마을은 물론 이들과 공존하며 사는 도깨비 마을에도 풍파가 일어나게 되는데.....

<좋은 꿈을 줄게>는 전래의 도깨비 이야기를 모티브로 하여 꿈 속에 들어간 꾸꾸가 할아버지 도깨비와 스마트폰같은 도구로 통화를 하는 등 현대적인 색채가 많이 가미되어 새로운 이야기로 창조되었다. 그렇지만 교훈이라는 전래의 동화가 가진 장점은 여전히 지니고 있어, 어린이들에게 어떤 삶의 태도가 바른 태도인지 그리고 자신을 아끼고 사랑하는 것이 삶에 어떤 영향을 주는 지를 잘 드러내고 있다. 

십 년 전에 쓰여진 이야기가 개정되어 다시 나왔다고 하는데, 앞으로 십 년 후에도 계속 읽히는 창작동화의 스터디셀러가 되었으면 한다.

[서평] 강사에서 원장까지, 학원가에서 살아남기

강사에서 원장까지, 학원가에서 살아남기 - 공부방, 교습소, 학원, 원장 3인의 창업 경영 로드맵
켈리.해일리.미쉘 지음, 김위아 기획 / 대경북스 / 2024년 1월

아이가 없어 인구 소멸 지역으로 꼽히는 곳을 제외하고 전국에 학원 없는 곳이 없고, 그만큼 학원 강사의 수도 많다.

정확한 통계는 모르겠지만 아마도 십 만 단위일 것이다.

그 수많은 학원 강사 중에서 학창시절부터 꿈이 학원 강사여서 현직에 있는 사람이 얼마나 될까?

마땅한 직업을 구하지 못해, 혹은 아르바이트로 시작했다가 시간 대비 고수익이라서 시작했다가 아예 직업이 되어 버린 사람들이 아마도 상당 수를 차지할 것이다.

나 역시 마찬가지이다.

군복무 후 복학 전까지 이런 저런 아르바이트를 전전했지만 최저임금이 없던 시절이라 시간 당 급여가 형편없던 시절, 우연히 시작한 아르바이트가 학원 강사였고 다음해 IMF를 겪으며 부득이하게 휴학했을 때 아예 생업으로 삼았던 것이 학원 강사이다.

그렇게 시작한 학원 강사 생활을 8년하고 집 근처에 공부방을 차리고, 잘 돼서 보습학원으로 확장하고, 또 잘 돼서 입시학원까지 성장했었다.

하지만 연일 낮과 밤이 바뀐 생활을 하고, 강사 관리라는 핑계로 매일 술을 마시다보니 건강도 안 좋아지고 번아웃이 왔다.

그래서 학원을 정리하고 해외에서 6년을 살다가 마흔이 막 될 때 다시 귀국했을 때 다시 학원 운영을 시작하려 했지만 해외에 있던 기간동안 학원도 너무 바뀌고, 또 너무 많아져서 엄두가 나지 않았다.

그래서 나름 안전한 방안을 찾아 신도시에 지분 투자로 학원을 차렸다가 값비싼 수업료만 치르고, 일 년만에 다시 강사로 돌아왔다. 그렇게 거의 십 년이 흘렀다.

이제는 불러주는 학원도 별로 없어 지금 근무하는 곳에 만족하며 하루 하루를 보내고 있는데, 우연히 읽게 된 <강사에서 원장까지, 학원가에서 살아남기>란 현재 공부방, 교습소, 학원을 운영하고 있는 3인의 창업, 경영 스토리를 통해 그동안 잊고 살았던 아니 애써 외면했던 학원에 대한 열정이 다시 생기기 시작했다.

3인의 이야기를 읽으며 내가 공부방을 차리고, 다시 학원으로 성장시켰던 20년 전의 상황과 현재가 너무도 다르고, 그때와는 마케팅부터 접근 방법까지 완전히 변했음을 인식할 수 있었다.

그리고 지나고 보니 20년 전에는 한 마디로 운이 좋았던 것 같다.

3인 원장들의 강사 시절 이야기는 나또한 유사한 경험이 많아 쉽게 공감이 되었는데, 창업을 결심하고 설립 절차를 파악하고, 적당한 장소를 물색하기 위해 이들이 얼마나 발품을 팔며 노력했고, 어떤 사이트를 통해 정보를 얻었는지, 그리고 오픈 후 활성화를 위해 어떤 마케팅을 하고 어떻게 노력했는지가 경험을 토대로 상세히 제시되어 있어 학원 창업을 준비하는 강사들에게는 최적의 참고서라 할 수 있다.

또한 프랜차이즈의 장단점과 온라인 홍보 시의 체크리스트, 월별 이벤트 등 운영에 필요한 노하우도 많이 담겨 있다.

그래서 학원 운영을 준비하는 강사라면 상당한 도움을 받을 수 있다고 확신한다.

비록 내가 담당하는 과목이 국어여서 3인의 원장이 모두 영어 과목이라는 것이 다소 아쉽지만, 향후에는 국어, 수학 등 다른 과목 출신 원장들의 이야기와 몇 년 전부터 붐을 이루고 있는 스터디카페나 독학재수학원 운영에 관한 이야기도 만날 수 있으면 좋겠다.