쉐프가 들려주는 요리의 세계

쉐프 1 - 쉐프의 탄생
앤서니 보뎅 지음, 권은정 옮김 / 문예당 / 2010년 7월

나는 요리에 서툴긴 하지만 남이 들려주는 요리의 세계라던지 주방의 세계 같은 이야기는 무척 좋아한다.
지금까지 몇권 읽은 요리사의 이야기가 대체로 재밌었고 이번에 나온 쉐프 1,2 도 새로운 요리의 세계를 보여줄꺼라는 기대감에 한껏 부풀게 된다.

웬지 주방장 이라는 말보다 "쉐프"라는 말이 좀 더 격이 있어 보이고 전문적으로 느껴지는건 나만의 느낌일까...
요리의 세계는 생각보다 훨씬 더 완벽을 추구하는것 같다. 예술가중에는 괴짜가 많은데 요리에 몸담고 있는 사람들 중에도 괴짜가 많은걸 보면 이 직종의 사람들도 하나의 예술가로 분류해도 괜찮지 않을까 싶기도 하다.

앤서니 보댕의 어린시절 이야기를 읽으면서. 일단 나는 그 시절 그토록 풍요롭게 세계 각국을 돌아다니며 미식여행을 하는 앤서니의 가족이 참으로 부럽게 느껴지면서 부모님이 어떤 직업이길래 그토록 부유한 생활을 할수 있었을까 무척 궁금하기만 하다. 그리고 그런 미식여행중 까탈스런 음식투정의 버릇이 고쳐지고 음식의 세계에 눈을 뜨게 된 앤서니의 조그만 사건을 떠올리면서 어릴때 어른이 보기에는 별거 아닌 사건이 한 아이의 장래와 관련이 될수 있구나..라는 신선한 충격이 들기도 했다.

앤서니가 들려주는 유쾌하면서도(독자들에게는) 날카롭게(같은 직종 사람들에게는) 파헤치는 쉐프와 그와 관련된 이야기들 중에서 단연 관심을 가진 부분은 식당에서 하지 말아야 할 일이다.

볶음밥은 남은 밥을 처리하기에 가장 좋은 메뉴라던지 월요일에는 식당음식은 먹지 않는것이 좋다는 건 경험으로도 느꼈던 점들이지만 그 외에 브런치 메뉴가 코스의 남은 음식들이나 주말의 음식 부스러기들의 재탄생이라는 점. 등심중 웰던은 최하급 고기를 쓴다는 점(허걱~난 항상 웰던을 선호했는데 말이다) 화요일이 가장 질이 좋고 맛있는 요리가 나온다는 점. 그리고 웬만한 식당에서는 평일의 단골손님과 주말 뜨내기 손님에 대한 메뉴자체도 다르고 고객을 대하는 인식도 다르다는 점 등..생각지도 못했던 식당의 법칙들이 줄줄이다.

또한 앤서니는 식당오너가 되고픈 멍청이라고 말할 정도로 식당경영이 얼마나 힘들지를 적나라하게 설명해주고 있다. 어느 분야건 마찬가지겠지만 특히 주방장 위치가 무엇보다 중요하고 환경,식재료관리등 철저한 경영의식이 없이는 식당오너로서 성공할수 없다고 한다. 엄청나게 성공한 식당오너들이 갑자기 굉장해보인다.

2편은 쉐프의 영혼이다. 또 어떤 놀랄만한 이야기를 들려줄까...

모든것은 가능하다.

나를 보고 놀라지 마시라
케빈 마이클 코널리 지음, 황경신 옮김 / 달 / 2010년 6월

나를 보고 놀라지 마시라..이 제목은 사실 더 큰 궁금증을 불러일으킨다.
얼마나 놀랄 모습이기에 미리 경고 아닌 경고를 하는것일까..

표지에 실린 훤칠한 작가 케빈의 환한 미소가 무척 보기좋다. 이렇게 상반신만 보여지는 케빈은 정말 멋진 모습의 청년이다. 이런 그에게 두다리가 없다는 건 정말 너무도 큰 불행이라는 생각이 든다.
그러나 난 이 책을 끝까지 읽으면서 두다리가 없다는 그 상황이 어떤건지..정확히 그려지지가 않았다. 어쩌면 자신의 속내를  때론 시니컬하게 때론 약간의 비관조로 숨김없이 드러내는 케빈의 이야기로 인해 100% 그 상황이 머리속에 그려지지 않은 것일수도 있다.
그런 큰 불행을 안고 태어난 사람치고는 너무도 밝고 긍정적이고 할 수 있는 일들이 너무도 많아서..
그러나 마지막 장에 실린 스키장에서의 케빈의 모습을 보면서 난 비로소 케빈의 실제모습이 머리속에 박히면서 내가 이 책을 너무도 쉽게 읽어버렸다는 생각이 들었다.
지금까지 얘기했던 케빈의 모든 행동이 이 모습을 지닌채 가능했단 말인가..그렇게 되기까지 얼마나 큰 고통과 노력이 뒤따라야 했을까...그냥 한동안 멍하니 케빈의 사진을 들여다보고만 있었다.

롤러스케이트에 몸을 실은채 세계를 돌아다니며 느껴야 했던 많은 사람들의 동정어린 시선. 때로는 대놓고 케빈의 모습을 사진찍는 몰염치한 사람들을 보면서 케빈이 느껴야 했던 좌절감..아무리 자신이 스스로를 아무렇지도 않게 생각해도 자신을 대하는 세상 사람들은 그렇지가 않음을 다시 한번 느끼게 되고..그런 세상 사람들을 상대로 역으로 케빈이 멋지게 한방 먹일수 있었던 일..바로 자신을 바라보는 놀란 표정의 사람들의 모습을 카메라에 담는것.

이 책에서 사실 가장 매력적인 부분도 이 사진들이다. 하나같이 케빈의 눈높이에서 찍은 사진이기에 구조도 독특하고 속내를 감추고자 하는 사람들의 표정도 고스란히 사진에 표출되어져 있다.

케빈을 통해, 다른 사람과는 다른 신체를 가지고 있다는 건,엄청나게 불편한 일인것만은 사실이지만 그것이 결코 하고자 하는 일을 불가능하게 만들지는 않는다는걸 다시 한번 느끼게 된다.
케빈이 앞으로 또 어떤 멋진 도전을 시도할지..벌써부터 기대된다. 응원의 메세지를 보내며..

도깨비 이야기

이이화 역사 할아버지가 들려주는 도깨비 이야기 ㅣ 파랑새 풍속 여행 1
이이화 원작, 김진섭 지음, 곽재연 그림 / 파랑새 / 2010년 6월

도깨비하면 어릴적 추억이 마구마구 생각난다. 도깨비 귀신 이런 이야기는 무서우면서도 웬지 들으면 들을수록 더 듣고 싶고 읽으면 읽을수록 더 빠져드는지라 아직까지도 이때의 감정이 생생하게 느껴진다.
그런데 언제였던가, 내가 어릴때 혼자 상상공상 다하던 도깨비의 실상이 사실은 일본도깨비 오니의 모습이었다는 사실을 알았을때 웬지 모를 허탈감이 느껴졌었다. (우리나라의 도깨비는 특정한 모습이 없다고 한다. )
그런데 그렇게 어릴때 인상깊게 박혀버린 이미지는 아무리해도 쉽게 떨쳐낼수가 없나보다.

이 책에서도 강조하고 있다. 우리 아이들의 머리속에 그려져있는 도깨비의 모습은 우리전통의 도깨비가 아님을...

이 책을 통해 지금까지 그냥 단순히 도깨비라는 존재만 알았던 아들뿐만 아니라 나도 도깨비의 다양한 정보를 얻을수 있었다.혹부리 영감이야기가 우리나라 전래동화가 아니라 일제강점기때 초등교과서에 실렸던 내용이 전해져내려왔다는 사실은 정말 놀랍기만 하다.
그리고 도깨비굿이라는 것이 있다는 사실도 이 책을 통해 처음 알게 되었다.
이 책은 도깨비가 좋아하는 음식,도깨비불 이야기. 도깨비의 유래 그리고 도깨비에 얽힌 전래동화 등 구수한 할아버지의 옛날이야기의 분위기가 마구 풍기는 참으로 따스한 책이다.

귀신과는 다르게 도깨비는 다소 개구장이인듯 하기도 하고 악의를 품고 있지도 않은듯해서 아들은 어릴때도 그렇게 도깨비를 무서워하지는 않았는데 지금은 아이들의 책에서도 거의 도깨비 이야기가 나오질 않고 거의 잊혀져가는 우리의 도깨비가 아쉽기만 하다.
그런데,최근 그래픽으로 우리나라 전통 도깨비의 모습을 살려 아이들을 비롯한 사람들에게 널리 알리자는 움직임이 있다고 하니 참 반가운 이야기이다. 그래픽으로 만나는 도깨비는 과연 어떤 느낌일까..

이 시리즈의 다른 한권 뒷간 이야기도 사뭇 궁금해진다. 도깨비 못지않게 아이들이 관심있어하는 뒷간 똥통 이야기. 훨씬 더 흥미롭게 읽을수 있을듯 하다.

먹지 않고는 못 참아?

먹지 않고는 못 참아? ㅣ 모퉁이책방 (곰곰어린이) 6
팻 플린 지음, 김호정 옮김, 톰 젤렛트 그림 / 책속물고기 / 2010년 6월

안타까움,웃음,우정,사랑,그리고 반성 이 모든것을 느낄수 있는 이야기.

반에서 가장 뚱뚱한 아이 매튜. 스스로 뚱뚱한걸 인정하는 매튜는 아이들의 놀림감이 되어도 반박도 못하는, 좋아하는 친구앞에서는 말도 제대로 못하는 순해빠진 착한 뚱보이다.
먹는것 앞에서는 맥을 못추고 상대적으로 체육시간에는 제대로 된 운동을 할 생각도 안한다.

아빠를 잃고 혼자 악착같이 일하며 가정을 꾸려나가는 매튜의 엄마. 처음에는 아들의 체육시간에 선생님께 편지를 전달하면서까지 매튜가 싫어하는 운동을 하지 않게끔 해결해주는 모습을 보면서 흔히 말하는 헬리콥터 엄마인줄 알았다.
그러나 중간에 이야기가 진행되면서 매튜가 당뇨병이 의심된다는 병원의 처방을 듣고 나서 지금까지 일에만 매달리고 아들의 매 식사는 돈을 쥐어주고 인스턴스식사만 하게 해온 자신의 잘못을 뉘우치고 일하는 시간을 줄이면서까지 못하는 요리솜씨지만 매튜의 건강을 위해서 최선을 다하는 모습을 보면서 처음에 느꼈던 그녀에 대한 부정적인 시각이 눈녹듯 사라져버렸다.
그리고 엄마와 매일 몸을 움직이는 활동을 하면서 매튜도 정신적 외로움에서 벗어나 엄마와 오랜만에 함께 하는 시간을 너무도 즐거워하는 모습이 웬지 가슴찡하게 다가온다.
그러면서 점점 매튜는 지금까지 음식으로 채워넣어야만 했던 마음의 빈공간을 자신감과 사랑으로 대체하면서 훨씬 더 밝고 긍정적인 아이로 바뀌게 된다.

엄마가 바쁘다고 쉽게 먹을수 있는 인스턴트 음식을 아이의 손에 쥐어주고 게임,TV 등으로 아이의 시간이 채워지는 현대사회에서 매튜와 같은 아이들은 흔히 볼수 있다. 고학년인 아들은 아직까지도 회사에서 돌아온 엄마와 같이 놀고 영화를 보는 걸 즐거워한다. 가끔 힘들고 귀찮을때도 있었지만 지금 매튜의 모습을 보면서 지금까지의 엄마로서의 나를 많이 반성 해본다.

너무 재밌는 윔피키드 다이어리

윔피 키드 Movie Diary ㅣ 윔피 키드 시리즈
제프 키니 지음, 양진성 옮김 / 푸른날개 / 2010년 4월

정말 다양한 스토리와 형식으로 아이들을 즐겁게 해주는 윔피키드. 내가 만드는 윔피키드도 무척 혁신적인 아이디어라는 생각을 했었는데 이번 무비다이어리 편은 영화를 좋아하는 아이들이 아주 열광할 만한 내용이 가득하다. 아니 굳이 영화를 좋아하지 않더라도 윔피키드를 좋아하는 아이들 그리고 어른도 무척이나 재밌게 읽을수 있는 무비 다이어리.~

평소 영화제작에 무한한 관심을 가지고 있었던 아들과 나~대충은 알고 있었지만 한편의 영화를 만드는데 이렇게나 많은 노력과 정성이 담겨있다는 사실에 너무 놀랍기만 하다. 앞으로는 어떤 영화에 대해 재미없다는 평을 함부로 하면 안되겠다는 생각이 든다. 나는 한마디로 평가해버리면 그만이지만 그 영화에는 수많은 사람들의 시간과 돈과 노력이 담겨있을테니까..

처음 영화를 어떤 식으로 만들지부터 시작해서 주연배우를 비롯한 배우와 스텝선발,촬영과정,의상제작,소품제작과정,그리고 마지막 편집 단계까지...그리고 배우들이 중간에 쉬는 공간, 촬영기간동안의 주연배우들의 일과 등 평소 미처 알지 못했던 영화제작에 있어서 숨은 부분까지 너무도 재밌게 소개가 되어있다.

나는 아역들이 3개월여의 영화촬영기간동안 쉬는 시간 틈틈이 개인교습식으로 학교공부를 병행하는 줄은 몰랐다. 아이스크림 먹는 장면을 촬영하기 위해서 스텝들이 대동되는 헤프닝. 그리고 휴지통에 쌓여만 가는 한입 먹다 남은 아이스크림들...정말 일상생활에서는 상상도 못할 일들이 이 영화 촬영기간동에는 흔히 벌어지곤 한다.

나중에 윔피키드 영화를 볼때,이 책에서 공개한 진짜와 가짜의 무대배경,가짜눈이나 뒷모습이 닯은 가짜배우등을 알아맞춰보는 재미도 솔솔할것 같다.