민들레 국수집은 하루하루가 기적입니다.희한하게도 있는 것을 다 털어서 손님들께 대접하면고마운 분들이 더 많은 것, 더 좋은 것을 가져다줍니다 - P20
약한 이들을 먼저 배려해 드리면 믿기 어려운 놀라운 일들이 벌어집니다. 더 배고픈 분들과 꼴찌인 분들이 먼저 식사를 하시면서 밖에서 기다리는 분들을 성의껏 배려하는 착한 모습을 볼 수 있습니다. 좀 더 맛있는 반찬은 남겨 두고, 기다리는 분들을 위해 좀 더 빨리 드십니다. 그러면 어느새 밖에서 기다리던 손님이 보이지 않습니다. - P25
자기중심성에서 벗어나는 길은 사랑입니다. 나보다 귀한 남을 찾아만나는 것입니다. 그러기 위해서는 자발적으로 자기 것을 이웃과 나누어야 합니다. 그럴 때 우리는 자기중심성에서, 지독한 이기주의에서벗어나 멋진 삶을 누릴 수 있을 것입니다. 왜냐하면 사랑하는 사람을위해서라면 내 존재가 사라진다 해도 두려움이 없는 것이 사랑이기 때문입니다. - P32