[100자평] 풍미의 과학

풍미의 과학 - 다섯 가지 풍미 법칙으로 풀어낸 맛의 비밀
아리엘 존슨 지음, 제효영 옮김 / 푸른숲 / 2025년 11월

풍미를 예측하고 다루고 조절할 수 있는 지적인 기술에 대해 세심하고도 실전적인 안내서

풍미의 과학

풍미의 과학 - 다섯 가지 풍미 법칙으로 풀어낸 맛의 비밀
아리엘 존슨 지음, 제효영 옮김 / 푸른숲 / 2025년 11월

'이 리뷰는 '리뷰어스'를 통해 출판사에서

도서를 제공받아, 직접 읽고 작성한 리뷰입니다.'

풍미의 과학

아리엘 존슨2025푸른숲

아리엘 존슨의 《풍미의 과학》은 요리라는 감각적 세계를 과학의 언어로 다시 번역하는 책이지만, 동시에 단순한 ‘맛의 설명서’를 넘어 풍미가 어떻게 만들어지고 변주되는지에 대한 철저한 사고 훈련을 제공하는 작업에 가깝다. 저자는 풍미를 맛과 냄새의 조합이라는 단일한 원리로 환원한다. 그러나 그 환원이 모든 것을 평평하게 만드는 축소가 아니라 오히려 풍미의 복잡성을 확장시키는 출발점이 된다.

혀에서 감지되는 다섯 가지 기본 맛과 코에서 받아들이는 방대한 향 패턴이 만나 하나의 구조적 경험을 이룰 때, 요리는 비로소 ‘풍미’라는 완성된 형태를 갖춘다고 말한다. 이 단순한 기본 법칙을 바탕으로, 저자는 풍미를 예측하고 다루고 조절할 수 있는 지적인 기술에 대해 세심하고도 실전적인 안내를 펼쳐나간다.

《풍미의 과학》은 미식가에게는 취향을 정교하게 언어화할 수 있는 도구를, 요리사에게는 기술적 선택의 기준을, 일반 독자에게는 매일의 식탁을 다르게 바라보는 감각을 제공한다. 풍미는 난해한 영역이 아니라, 누구나 접근할 수 있는 분자적 세계이자 감각의 구조라는 것을 설득력 있게 보여준다. 책은 ‘맛있음’이라는 경험을 다시 배우는 과정에 가깝다. 풍미에 대한 이해는 단순히 요리를 잘하게 만드는 것이 아니라, 먹는다는 행위가 어떻게 세계와 연결되는지, 감각이 어떻게 지식을 확장하는지 체감하도록 이끈다. 그런 의미에서 《풍미의 과학》은 주방을 실험실로, 식탁을 학습의 장으로 바꿔주는, 미식의 감각을 과학적 사고로 재구성하는 특별한 안내서다.

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공짜로는 알 수 없는 상향혼 비법 결혼으로 레벨업

공짜로는 알 수 없는 상향혼 비법 결혼으로 레벨업 ㅣ 공짜로는 알 수 없는 비법
이승주 지음 / 여의도책방 / 2025년 11월

'리앤프리북카페'를 통해 출판사로부터
해당 도서를 제공받아, 직접 읽고 작성한 리뷰입니다.

책은 한 개인의 인생 궤적을 통해 ‘상향으로 이동한다’는 행위가 무엇을 의미하는지 성찰하게 만드는 기록이다. 흔히 이 말은 단순히 조건이 더 나은 상대와 가정을 꾸린다는 의미로 소비되지만, 저자의 삶을 따라가다 보면 이것이 훨씬 더 복잡하고 견고한 내면의 구조를 필요로 한다는 사실을 확인하게 된다. 저자는 스스로의 환경을 변화시키기 위해 지속적으로 수련해 온 사람이다. 안정된 기반을 지닌 배우자를 만난 것이 인생의 전환점이 되었으나, 그 결합을 유지하고 확장시키는 과정은 결코 우연이나 행운으로 설명되지 않는다. 그는 자신의 역할을 설정하고, 관계의 균형을 맞추는 방식을 익히고, 가정이라는 장기 프로젝트를 ‘성장 무대’로 삼아왔다고 말한다.

이 책이 흥미로운 지점은 단순한 성공담을 넘어, 상향혼을 둘러싼 편견과 오해의 구조를 설명한다는 점이다. 사회는 특히 여성의 선택에 대해 도덕적 잣대를 들이대지만, 저자는 그러한 비난의 대부분이 현실을 외면한 감정적 반응이라고 말한다. 오히려 관계를 잘 구축한 사람의 경험을 참고하는 것이 현실적이라고 제안한다.

저자는 그 숨겨진 과정을 드러내며, 누구나 원하는 삶을 향해 갈 수 있지만 그 길은 결코 공짜가 아니라는 메시지를 전한다. 이 책은 한 사람의 선택이 어떻게 그의 세계를 새롭게 재편했는지 보여주는 생생한 증언이며, 삶의 방향을 다시 점검하려는 독자에게 진솔한 자극을 던진다.

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최고의 공부는 집에서 시작된다

최고의 공부는 집에서 시작된다 - 스스로 묻고 끝까지 생각하는 아이로 키우는 법
켄 베인.마샤 마셜 베인 지음, 정윤미 옮김 / 북라이프 / 2025년 11월

'리앤프리북카페'를 통해 출판사로부터
해당 도서를 제공받아, 직접 읽고 작성한 리뷰입니다.

《최고의 공부는 집에서 시작된다》는 세계적인 교수법 전문가 켄 베인이 평생 연구해온 교육과 배움의 본질을 바탕으로, 아이들이 스스로 학습하고 성장하도록 부모가 무엇을 할 수 있는지 구체적으로 안내하는 책이다. 저자는 ‘잠수함 부모’라는 개념을 제시하며, 아이의 모험과 배움 과정을 지켜보면서 스스로 탐구하도록 돕는 역할이 중요함을 강조한다. 학교와 교실에서의 학습뿐 아니라 가정에서의 일상적인 경험과 대화 속에서 아이의 호기심과 탐구력을 길러주는 것이 진정한 배움의 시작이라는 메시지를 전달한다.

켄 베인은 평생 교육 현장을 연구하며 얻은 통찰을 바탕으로, 성적 위주의 평가보다는 아이의 호기심, 열정, 창의성, 문제 해결 능력에 집중할 것을 강조한다. 부모가 매일의 대화와 행동 속에서 아이의 생각하는 힘을 키우도록 돕는다면, 아이들은 스스로 배움의 주체가 되고 삶의 도전 앞에서도 유연하게 적응할 수 있다. 또한 책은 구체적인 사례와 ‘더 생각해보기’ 코너를 통해 부모가 즉시 실천할 수 있는 방법들을 제시하며, 단순한 육아 지침서가 아닌 배움의 즐거움과 발견을 돕는 실질적인 길잡이 역할을 한다.

《최고의 공부는 집에서 시작된다》는 아이들의 호기심과 학습 열정을 되살리고, 창의적 사고와 심층 학습을 촉진하며, 변화하는 세상에서 적응할 수 있는 능력을 길러주는 부모를 위한 필독서다. 아이의 잠재력과 열정을 존중하며, 성적에 연연하지 않고 배움의 기쁨을 함께 발견하는 가정을 만드는 데 실질적인 통찰과 방법을 제공한다. 부모가 가정에서 시작하는 교육의 중요성을 일깨우며, 아이 스스로 배우고 성장하도록 돕는 가장 현명한 안내서라 할 수 있다.

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세계미래보고서 2026-2036

세계미래보고서 2026-2036 - 이미 시작된 AGI, 미래 지도를 다시 그리다
박영숙.제롬 글렌 지음 / 교보문고(단행본) / 2025년 11월

'이 리뷰는 카페 '북유럽'을 통해 출판사에서 도서를 제공받아, 직접 읽고 작성한 리뷰입니다.'

세계미래보고서 2026-2036

박영숙2025교보문고

책은 다가올 10년, 2026년부터 2036년까지의 세계를 미리 들여다보자는 초대장으로, 저자들은 우리가 이미 맞닿은 변화의 흐름, 특히 인공지능의 비약적 진보, 사회 구조와 경제 체제의 재배열, 그리고 기술‑환경‑인간 사이의 관계 재구성을 정면으로 바라본다. 이 전망은 단순한 예측이 아니라, ‘살아남기 위한 인간의 조건’을 묻는 초석이다.

책은 먼저 인공지능, 특히 범용 인공지능(AGI)이라는 개념이 더 이상 먼 미래의 환상이 아니라 현실로 다가오고 있음을 전제한다. 이 변화는 단지 기술의 발전이 아닌, 인간 존재의 방식 전체를 뒤흔드는 전환이다. 기존의 노동, 교육, 사회 관계, 산업 구조는 모두 새롭게 재편될 가능성이 크다. 이 책은 그 변화를 단편적 흐름으로 소비하지 않는다. 변화가 초래할 위기와 기회, 혼란과 재구성의 나날을 동시에 보여주며, 독자가 ‘미래를 살아가는 몸’을 미리 준비하도록 이끈다. 책은 단지 기술변화에 국한하지 않는다. 인구, 환경, 정치, 경제 등 다층적 요소가 얽힌 복합 미래를 다루며, 한 축이 아닌 여러 축이 동시에 흔들릴 수 있음을 경고한다. 이러한 총체적 시야는 미래를 단지 낙관하거나 비관하는 태도가 아니라, 현실적 대비와 전략적 사고를 가능하게 한다.

책은 ‘지금 여기’와 ‘곧 다가올 미래’ 사이를 잇는 가교 역할을 하며, 독자는 책을 통해 미래를 마치 현재처럼 느끼게 된다. 그리고 남는 것은 두려움이 아니라 질문이다: “내 삶의 축은 어디에 있을 것인가?”, “사회는 이 거대한 변화 속에서 어떤 선택지를 만들 수 있을 것인가?” 이 책은 미래를 미지의 땅이 아닌, 우리 발 아래에 놓인 현실로 끌어낸다.

책이 주는 무게감은 가볍지 않다. 미래가 제공하는 기회만큼 불확실성과 격변의 가능성도 분명하다. 하지만 그 불확실성 앞에서도 인간이 취할 수 있는 태도, 즉 준비와 적응, 삶의 재설계에 대한 제안을 놓치지 않는다. 희망만을 말하지 않고, 책임 있는 준비를 촉구한다. 책은 미래를 예언하는 책이 아니라, 독자를 미래 앞에 서 있는 ‘현대의 인간’으로 초대하는 책이다. 2026‑2036년을 살아갈 우리에게, 무엇이 준비되어야 하는지, 어떤 마음가짐으로 걸어야 하는지에 대한 깊은 통찰을 남긴다.

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