[쉬운 국수] 맛도 영양도 만점인 국수 요리

쉬운 국수 - 한 권으로 끝내는 대한민국 대표 국수 요리 ㅣ 나의 첫 번째 요리 선생님
김정은 지음 / 알에이치코리아(RHK) / 2012년 12월

밥은 아무리 먹어도 질리지 않지만, 가끔은 다른 음식을 먹고 싶을 때가 있다.

한끼를 때울만한... 그러면서도 간단히 먹을 수 있는 음식을 찾곤한다.

특히 주말에는 밥보다는 하루에 한끼쯤은 다른 음식을 찾곤 하는데 우리집은 주말 점심엔 국수나 샌드위치나 빵을 먹곤 한다.

외식을 하기도 하지만, 주말이라는 이유 때문인지 나가는 것이 귀찮을 땐 집에서 간단하게 해먹을만한 무언가를 찾게 된다.

간단하게 먹을 수 있으면서도 색다른 음식인 국수.

국수는 간단하고 손쉽게 먹을 수 있다는 장점이 있다. 

따뜻함과 시원함을 함께 가지고 있으니 사계절 내내 먹어도 맛있게 먹을 수 있다.

국수는 누구나가 좋아하고 이렇게 쉽고 편하게 먹을수는 있지만, 영양면에서 좀 부족하지 않을까라는 생각을 하게 된다.

처음엔 '국수가 무슨 영양가가 있겠어?'라는 생각을 했지만, 책을 쭈루룩 넘겨보니 국수를 이렇게 영양까지 생각해서 다양하게 만들어 먹을 수 있다는 것이 나의 시선을 끌어 당겼다. 

여기에는 국수 요리뿐만이 아니고, 면 요리를 좋아하는 사람들에겐 그만인 책이었다.

국수를 포함하여 우동, 라면, 짬뽕, 쫄면, 파스타까지...

맛있는 면 요리를 생각하니 벌써부터 군침이 돈다.

국수 요리에 자신이 없는 사람도 여기에 나와있는 레시피를 활용하면 국수를 다양하고 맛있게 요리할 수 있다. 

국물 요리로는 주로 멸치다시마국물을 사용하곤 했는데, 책에서 알려준 쇠고기국물과 닭고기국물로 국수 요리를 하면 어떤 맛이 날지 궁금해지기도 했다. 가끔은 일부러 어묵국을 많이 끓여서 한번은 국으로 먹고, 한번은 거기에 국수를 넣어서 어묵 국수로 활용하기도 했었다.

여름철에 냉면을 먹고 나서 냉면 육수가 아까워서 거기에 양념을 해서 밥을 말아먹곤 했었는데 먹어보지 않은 사람은 그 맛을 모른다.

모든 요리의 기본은 계량이듯이 정확인 계량이 중요하고, 국수마다 삶은 시간이 다르다는 사실을 다시 한번 체크했다.

면을 삶을 때 쫄깃하게 삶기 위해서는 끓을 때 물 한컵을 부어준다는 팁도 얻을 수 있었다.

그동안 국수 요리를 하면서 주로 잔치국수나 비빔국수만 해먹어봤는데 이젠 새로운 국수 요리에 도전해 볼 수 있을것 같다.

특히 그동안 해보지 않았던 볶음 국수는 어떤 맛일지 벌써부터 기대가 된다.

그동안 생각했던 국수에서 벗어나 다양한 면 종류의 요리를 접해볼 수 있는 괜찮은 책이었다.

국수를 좋아하는 이들에게 좋은 책이 될듯 하다.

[사라진 로켓 병기 신기전] 신기전의 비밀은?

사라진 로켓 병기 신기전 ㅣ 인문 그림책 13
남석기 지음, 이량덕 그림 / 미래아이(미래M&B,미래엠앤비) / 2012년 12월

 

예전에 아이들과 함께 신기전 영화를 본 적이 있었다. 

아이들도 재미있게 보았고, 나 역시도 흥미로웠는데 영화를 보고 난 신기전을 책으로 만나니 더 반가웠다.

영화로 볼때는 단순히 재미로 보았는데 책으로 만나보니 신기전에 대해서 보다 많은 부분을 알 수 있었다.

영화로 보면서 그냥 스쳐지나갔던 장면들이 책을 읽으면서 조금씩 매칭이 되기도 했다.

스님들이 화약 만들 재료를 구하러 다니면서 남의 집 처마 밑에서 흙을 모으는 장면들과 여러번의 실험 끝에 겨우 성공하게 된 신기전의 성공기가 지금도 생생하다.

책 초반 부분은 몽골, 금나라, 송나라에 대한 이야기가 나와서 조금 어렵게 느껴지기도 했다.

이 부분은 관심 없는 아이들에겐 상당히 어려운 부분이라 생각된다.

동화책으로 되어 있지만 인문 그림책이다 보니 초등 고학년이 보아도 될만큼 수준 높은 도서였다.

화약은 염초(초석)와 유황, 숯을 일정한 비율로 섞어 만든 것인데 최무선은 염초 제조법을 알아내기 위해 무려 20년 동안이나 연구와 실험에 매달렸다. 그리고 최무선 덕분에 1377년 화약 무기를 연구하고 만드는 화통도감이라는 관청이 세워졌다.

화약 무기로 왜구를 물리쳤지만 화통도감이 없어지자 최무선은 화약과 화약 무기 제조법을 후대에 전하기 위해 연구 내용을 책으로 썼다. 하지만 오늘날에는 전해지지 않아 최무선이 어떻게 염초를 제조하고 화약을 만들었는지 알 수는 없다.

신기전의 핵심은 화약이 들어가는 약통인데, 한지를 겹겹이 말아서 만들었다.

닥나무로 만든 한지는 섬유질이 그물처럼 촘촘하게 얽혀 있어서 다른 종이보다 질기기 때문에 갑옷의 재료로도 쓰였다.

이 한지가 화약이 폭발할 때 생기는 엄청난 압력을 견딜 수 있는 비밀이었다.

한지가 질기다는 생각은 했었지만, 화약통으로 쓸만큼 질기다는 사실은 미처 몰랐다.

신기전을 만든 세종은 1448년, 「총통등록」이라는 책을 펴냈는데 당시 개발한 화약 무기의 제조 방법은 물론 규격과 사용법까지 자세하게 기록되어 있다. 하지만, 화약 무기 기술이 유출되어 외적이나 반란군의 손에 들어가면 큰일이기 때문에 모든 총통등록은 불살라 없어지게 되고 철저히 비밀에 부쳐졌다. 그래서 안타깝게도 총통등록은 오늘날에 전해지지 않는다.

신기전이 만들어진 조선 초기는 우리나라 과학의 황금기였다.

17세기 경, 조선에 서양 문물이 전래되어 천리경, 자명종 등이 들어오게 된다.

고려 때 화통도감을 설치한 것처럼 조선 시대에도 이용감을 설치하고 서양식 화포와 우리의 화포 신기전을 연구했더라면 지금쯤 우리나라는 이 분야에 얼마나 발전했을지 아무도 모른다.

신기전을 통해 아이들이 가지고 노는 화약총이 생각나기도 했다.

단순히 아이들 장난감이 아니라 잘못 사용하면 정말 무서운 도구가 바로 화약이였다.

조선의 비밀 병기였던 신기전을 통해 과학 기술이 우리에게 얼마나 중요한지를 일깨워주는 동화였다.

우리의 과학 기술이 발달하여 얼른 나로호 발사에 성공했음 좋겠다는 생각을 가져보았다.

[우리 아이, 왜 이해력이 부족할까?] 아이의 이해력은 타고나는 것이 아니라 만들어진다.

우리 아이, 왜 이해력이 부족할까? - 학교 선생님들이 알려주는 이해력의 비밀
서울초등상담연구회 지음 / 아주좋은날 / 2013년 1월

성별이 다른 두 아이를 키우다 보면 서로 이해력이 다르다는걸 알 수가 있다.

특히 언어쪽에서 보면 남자 아이보다 여자 아이들이 이해력이 훨씬 더 빠르다는 사실을 알수 있다.

그건 바로 남아와 여아의 뇌가 다르고, 서로 발달한 부분이 다르기 때문이다. 

요즘은 뇌에 관한 자료들이 많이 나와있는데, 남자와 여자의 차이점을 알고 나면 내 아이에 대해서 보다 잘 알수가 있다.

이 책은 아이의 이해력의 부족에서부터 출발한다.

내 아이가 이해력이 왜 부족한지, 그렇게 된 이유가 무엇인지를 비롯하여 이해력을 키워주기 위해서 부모가 해야 할 일이 무엇인지 제시하여 주고 있다. 또한 이해력을 키우기 위해서는 어떤 책이 도움이 되는지까지 자세하게 나와 있다.

단순히 아이들이 이해력 부족이라고 생각했던 부분들이 부모하기에 따라서 충분히 좋아질 수 있다는 것과 아이들이 이해력이 부족해진 원인도 알 수 있었다.

아이의 이해력을 높여주기 위해서는 아이의 이야기를 잘 들어주는 것에서부터 시작한다.

아이가 못 알아듣는다고 화를 내고, 아이의 이야기를 들어주지 않으면 아이는 좌절하고 더 이상 말하고 싶어하지 않는다.

초등학교때 가장 중요한 것은 성적이 아니라 바로 이해력을 키워주는 것이다.

이해력을 키워주기 위해서 부모가 할 수 있는 일은 아이가 이야기 하는 것을 공감해주고, 아이에게 자유롭게 말할 수 있는 기회를 주는 것이다.

어휘력이 떨어지는 아이들을 보면 텔레비전과 게임을 좋아하는 성향을 나타내고 있으며 책을 멀리한다.

아이들에게 하루에 몇 시간씩 비디오 앞에 앉혀두고 너무 일찍부터 휴대용 게임기나 스마트폰에 노출시키게 되면 화면으로 보고 듣는 것에 익숙해진다. 그러면서 글로 읽고 느끼고 생각하는 것을 잊어버리고, 생각하는 것을 귀찮은 것으로 인식하게 된다.

어려서부터 자주 의사소통을 하고 음악을 들려주고 책을 읽어주면 아이의 뇌세포는 활성화되고 언어 능력은 자연스럽게 발달된다. 아이의 모든 문제는 언어표현 능력의 결함에 있는데, 이런 상태로 상급 학년으로 진급하게 되면 성적이 떨어지는 것은 물론이고 자신감도 낮아진다. 교과서를 비롯한 여러 종류의 교재들은 언어가 기본이기 때문에 교육 내용을 이해하기 위해서는 언어능력이 뒷받침되어야 한다.

이해력을 높여주기 위해서 아이의 이야기를 들어주는 것이 중요하지만, 책 읽기 역시도 중요하다.

흔히 부모들은 아이들에게 권장도서를 많이 읽혀주려고 한다. 하지만, 권장도서는 어디까지나 권장도서일뿐 내 아이의 독서 수준에 맞춰 책을 읽는 것이 더 중요한다. 이해력이 부족한 아이에게 권장 도서랍시고 어려운 책만 강요하다보면 결국 아이는 책에서 멀어지게 된다. 내 아이가 고학년이라도 아이의 수준이 동화책을 읽을 수준이라면 거기에서부터 시작해야 한다. 책 읽는 것이 재미있다는 걸 알아야 아이도 책을 접하게 된다. 그러면서 조금씩 어휘력도 늘어나고 이해력도 자연스럽게 늘어나게 된다. 모든 것에는 내 아이에게 맞는 것이 있다.

아이의 이해력은 타고나는 것이 아니라 만들어진다는 사실을 염두해 두고, 내 아이의 이해력을 키워주기 위해서 부모가 해야 할 일이 무엇인지 먼저 생각해 보아야 한다. 이 책을 읽기 전에는 단순히 아이의 이해력에 관한 책이라고 생각했는데 이해력을 바탕으로 아이들의 학습 방법과 내 아이에게 보다 효율적으로 공부하는 방법도 나와 있었다. 내 아이가 학교 생활을 잘하길 원한다면 이해력이 얼마나 중요한지를 깨닫고, 아이에게 이해력을 키워주기 위해서는 부모의 역할이 중요하다는 사실을 알았으면 좋겠다.

[조금은 삐딱한 세계사]

조금은 삐딱한 세계사 - 우리가 알지 못한 유럽의 속살
원종우 지음 / 위즈덤하우스 / 2012년 12월

샘물이 바다에 이르기까지 무수한 과정을 겪으면서 바다에 이르듯이 기나긴 시간과 여정 속에서 이루어진 인간의 역사를 책 한권으로 안다는 것이 참으로 어려운 일일 것이다. 세계의 역사는 광범위하고 어렵다는 생각이 많이 드는데, 이 책에서는 시대별로 역사를 나열하기 보다는 역사의 숨은 부분을 이야기를 듣듯이 볼 수 있어 보다 쉽게 책을 읽을 수 있었다. 

그 많은 내용 중에서 나한테 가장 와닿은 것은 프랑스 혁명과 요즘 가장 눈길을 끌고 있는 프리메이슨에 대한 내용이었다.

프랑스 혁명과 프리메이슨이 연관 관계로 볼 수 밖에 없는 시대적인 역사 흐름을 느꼈기 때문이다.

요즘 한참 잘 나가고 있는 레 미제라블 역시도 이와 관련된 내용이지 않을까 싶다.

혁명은 체제를 즉각 교체하고 정권을 잡는 데 효과적이고 압제와 부패가 심한 나라일수록 이 점이 폭력을 정당화하는 명분으로 작용한다. 그러나 그들이 목표했던 이상의 실현이라는 측면에서 본다면 이 혁명들이 당장의 정권 붕괴와 새 체제 수립을 넘어서는 장기적인 관점에서 성공했다고 말하기는 어렵다. 즉 현실에서 진정한 혁명은 완성될 수 없다. 혁명의 완성은 단지 정부의 전복이나 신체제의 수립을 의미하는 것이 아니라 혁명이 내건 대의명분의 진정한 실현을 의미하기 때문이다. 북한의 정부수립이나 우리나라의 5.16 혁명과도 일맥상통하다.

혁명은 근본적으로 이상을 지향하는 행위지만 명분으로서의 이상과 냉엄한 인간 현실 사이의 간극은 생각보다 크다.

이러한 혁명이 일어나는 시대적 배경을 보면 이상주의자들의 집단을 통해 시발점이 이루어진다는거다.

프랑스 혁명 같은 경우 절대왕정의 대표주자인 루이 14세~16세에 이루어진 왕권신수설에 의해 그에 따른 재정의 궁핍과 경제의 어려움들이 국민들의 불만으로 나타나고, 그로 인해 새로운 세상을 추구할 수 밖에 없었는데 이런 현상들은 지금도 아이러니하게도 비일비재하게 일어나고 있다. 그 모든 것들이 우리가 모르는 이해집단이나 비밀집단에서도 일어나고 있다. 책에서는 그런 집단들이 그대로 보여지지만 현실에서는 그런 집단들이 베일에 가려 보이지 않는다. 이러한 점에서 볼때 전체적인 흐름을 나타내는 한권의 책이 독자들에게 도움을 줄 수 있는 길라잡이가 될 수 있다.

이 책을 보다 보니 새로운 의문점이 하나 생겼는데, 그것이 바로 프리메이슨이다.

뒷 부분에 적은 분량으로 프리메이슨에 대한 부분이 언급되고 있었는데, 이 책을 읽기 전에 프리메이슨에 대해서 알고 있었다.

프리메이슨은 1118년 프랑스에서 아홉 명의 기사로 처음 발족한 성당기사단으로 원래는 '자유석공 조합'이었다. 이 단순한 자유석공 조합이 오대양 육대주로 뻗어나가고 천지가 뒤집어지는 난세 속에서 종교가 몰락하고 삶의 가치관이 뒤엉키는 와중에도 흔들림 없이 유지되는 프리메이슨의 힘은 과연 무엇일지, 또 인류의 리더라고 할 수 있는 사람들을 끊임없이 포섭해나가는 그 마력은 어디에서 오는지 의문심이 들기도 했다.

유명한 음악가, 정치인, 운동 선수, 배우 등의 수많은 프리메이슨 회원들.

전 세계적으로 서로 다른 지역에 있으면서 왜 이런 사람들이 하나의 단체인 프리메이슨의 회원들이며 무엇 때문에 이들이 그 회원이 되어 조직을 결성하게 된 것일까?

세계적으로 이름만 대면 알만한 그들이 가입한 프리메이슨이라는 단체는 지금 세계 정세에도 알게 모르게 뒤에서 조종하며 보이지 않게 움직이고 있을 것이라는 생각이 든다. 그 거대한 조직 속에서 과연 우리 나라도 여기에서 자유로울수 있을까?라는 생각이 들엇다.

보이지 않지만 너무나 커져버린 그들 세력 속에서 현재 인터넷에 돌고 있는 우리나라 사람들도 프리메이슨 멤버들 속에 들어있지 않을까라는 생각을 가져 보았다. 만약 이것이 사실이라면 우리 나라도 한 집단에 의해서 조정되는게 아닌가 하는 생각에 우리나라 국민의 한사람으로 새로운 역사관을 가져야 되지 않을까라는 생각이 들었다. 과거의 정보를 통해서 우리가 앞으로 만들 미래의 역사를 이 책을 통해서 교훈이 되었으면 좋겠다.

세계사라는 난제와 어마어마한 책 두께에 겁을 먹기도 했지만, 생각보다 어렵지 않게 세계사를 들여다 볼 수 있는 시간이 되었고, 각 챕터 뒷부분에 들어있는 현대 유럽 이야기는 공감하면서 재미있게 읽어내려갈 수 있었다.

[하회탈, 다시 살아나다] 하회탈 이야기

하회탈, 다시 살아나다 ㅣ 노란돼지 창작동화
무돌 글.그림 / 노란돼지 / 2013년 1월

 

초등 교과서에서 익숙하게 보았던 하회탈을 동화를 통해서 만나니 더 반가웠다.

하회 별신굿 탈놀이는 중요 무형 문화재이며, 하회탈은 국보로 지정되어 있다.

또한, 안동 하회 마을은 유네스코 세계 문화유산에 등재되어 있기도 한다.

하회 별신굿 탈놀이는 고려 시대부터 경북 안동 하회 마을에서 이어져 온 우리나라에서 가장 오래된 탈놀이이다.

마을의 안녕과 농사의 풍년을 기원하는 별신굿에 신명 나는 탈놀이까지 합쳐진 형태로 '하회 가면극'이라고도 한다.

평민들은 세상을 비판하고 풍자하며 자신들의 억눌린 감정을 표현했고, 양반들은 평민들의 삶을 이해하고 그들의 불만을 풀어 줌으로써 갈등과 저항을 줄여 주어 조화로운 삶을 이어가기도 했다.

할아버지 작업실에서 이상한 소리가 들리게 되고, 어른들께 말씀드려도 믿어주시질 않는다.

시끄러운 소리에 잠을 못이룬 아이는 소리의 근원지를 찾아 할아버지 작업실을 찾게 되고, 작업실에서 탈들이 대화하는걸 듣게 된다.

아이는 시끄러운 탈들 때문에 방해가 된다면서 자꾸 시끄럽게 굴면 장작으로 쓰겠다고 한다.

이에 탈들은 자신들은 조용히 할 수가 없다면서 하회 마을에 있는 탈들에 대한 부러움을 들려준다.

탈들은 '하회 별신굿 탈놀이'에 대한 이야기를 해주게 되는데,

이 탈들 역시 하회 마을에서 맘껏 말하고, 춤을 추며 놀고 싶은데 벽에 걸려 먼지만 쌓여가니 심심하다고 했다.

그러면서 탈놀이에 대한 이야기를 해주는데 탈들의 이야기가 재미있다.

그 중에서 유난히 말을 하지 않는 탈이 있는데 바로 각시탈이다.

각시탈이 말을 하지 않는 이유는 입에 구멍이 뚫려 있지 않기 때문이다.

그래서 하고 싶은 말도 못하고, 고개를 수그리고 아무 표정없이 슬프게 있다.

그 모습이 자신의 모습과 같아서 아이는 탈들에게 다시 이야기를 하라고 한다.

학예회 날 아이는 반 친구들과 함께 할아버지 작업실에 있는 탈들을 가지고 하회탈 놀이를 하게 된다.

<하회탈 다시 살아나다> 를 통해 미술 교과서에서 만난 탈들을 자세히 볼 수 있는 시간이 되었다.

탈의 종류와 탈의 특징들도 살펴볼 수 있었고, 각시탈에 대해서도 새로운 부분을 알 수 있었다.

그냥 보기만 해서는 모든 탈들은 전부 다 입이 뚫려 있을 줄 알았는데 입이 뚫려 있지 않은 탈이 있다는 새로운 사실을 알게 되었다.

그동안 탈에 대해서 보아왔지만, 동화를 통해서 만나다 보니 더 재미있고, 안동 하회마을에 대해서도 알 수 있는 시간이 되었다.

탈에 대한 이야기를 듣다 보니 탈과 가까워진 느낌이 드는 책이었다.