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집밥이 초대 요리로 빛나는 순간
윤지영 지음 / 길벗 / 2024년 10월
평점 :
본 리뷰는 서평단으로 도서를 제공받아 작성하였습니다.
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손님 초대를 앞두고 집안 정리나 요리 등을 좀 새롭게 준비하고 싶은 마음 있죠?
요리에는 취미가 없어서 편하게 먹을려고 하다보니 요리 할 때의 저의 모습은 좀 위축되어져 있다고 해야 하나요?
주방에서 최대한 짧은 시간에 만들어서 바로 먹기를 바라다 보니, 집밥요리도 좀 새로운 버전으로 하기보다는 있는 재료로 아는 방법으로 요리하는 게 다 인거 같아요.. 그러나 맛있게 차려서 먹고싶은 욕심은 있어 요리책을 찾아보았습니다.

집밥이 초대 요리로 빛나는 순간 책입니다.
윤지영님 집밥도 창의적이면서 특별하게 꾸밀 수 있다는 책 내용이예요
목차를 보니 제가 따라해도 될만한 그런 재료로 창의적인 요리가 나올 수 있어서 반가웠어요

에피타이저로 두릅튀김
4~5월 귀한 재료인 두릅, 봄에 한번씩 부모님께서 두릅을 보내주시는데 매번 대쳐서 초장에 찍어 먹는 게 다였어요
그때 이렇게 두릅튀김으로 해서 먹으면 참 좋은 집밥요리가 될 거 같아요
어렵지 않아요 찹쌀가루와 두릅을 흔들어서 버무리고 팬에 중강불로 해서 굽듯이 튀기면 됩니다.
소스는 소금, 후춧가루, 허브가루등으로 하면 감칠맛 날 거 같아요

한국풍 스테이크
주말 저녁 간편하게 스테이크 요리를 해서 먹는데.. 한국풍 스테이크 요리를 읽어보고 이렇게 창의적인 방법도 괜찮아 보여요
고기는 남편이 주로 굽는데 고기 굽는 방법도 어떻게 굽느냐에 따라 맛이 달라지잖아요 그 맛 평가는 아이들이 기똥차게 잘 알아요
고기를 구울 때 소고기를 앞, 뒤, 옆, 옆, 앞, 뒤 순서대로 2 분 1분 1분 1분 1분으로 굽고 쿠킹포일에 싸서 약 5분 레스팅해줍니다.
소스로는 진간장, 레몬즙, 미림, 올리고당, 유자청으로 해서 고기의 맛을 더합니다.

오렌지 간장소스 닭날개구이
이것도 손님상으로도 좋을 만큼 쉽고 간편하지만 누구나 맛있게 잘 먹는 아이템이네요
닭날개를 굽고, 소스를 더하는데 소스는 오렌지잼, 다진마늘, 간장, 식초, 미림, 생강가루로 상큼한 맛을 더한 소스네요

문어솥밥
수입 자숙문어로 구하기 쉽고 쉽고 간단하지만 풍미있는 집밥요리가 될 수 있는 재료예요
재료는 자숙문어다리와 감자, 쌀, 물로 솥밥을 만들 수 있어요
소스로는 쪽파, 다진마늘, 간장, 식초, 알룰로오스, 참기름, 청양초, 등으로 맛을 더합니다.
그 외에 전복장볶음밥 손님상으로도 근사할 거 같아요

김치말이국수예요
한여름, 식욕은 없고 부엌에서 음식을 만들어야 할때 있죠? 그때 국수만 얼른 삶아서 해먹을 수 있는 별미가 바로 김치말이 국수잖아요
김치말이 국수 국물은 생수 김치국물, 피시소스, 알룰로오스, 참기름 깻가루 등으로 맛을 내면 됩니다.

차돌 가지 짜글이
가지요리는 뭐 마땅히 할 게 없어요 가지튀김이나 조림 등 검색해서 색다른 요리법은 잘 없없었는데 차돌 가지 짜글이는 좀 특이하네요
레시피대로 한 번 도전해 보고 싶은 집밥이예요
맛있게 차려진 집밥에서 느껴지는 따뜻한 온기, 쉬운 재료와 간단한 조리법이라면 더 없이 빛나는 가족 밥상, 손님 초대상이 될 거 같아요