반죽부터 다시 시작하는 스콘

반죽부터 다시 시작하는 스콘 ㅣ 반죽부터 다시 시작하는 베이킹
하영아 지음 / 길벗 / 2021년 10월

베이킹 클래스에서 스콘을 만들어본 경험이 있는데요. 그때는 쉽고 간단하다고 생각했는데 막상 집에서 해보니 생각보다 잘 안 나오더라고요. 이번에 사월의 물고기를 통해 반죽부터 제대로 배워봤습니다. 베이킹은 개량이 중요한데요. 파트원에서도 개량을 정확하게 하라고 강조되어 있었어요. 부피와 질량의 차이가 있어서 정확하게 계산하는 습관을 들이는 것이 매우 중요하다고 해요. 대충 감으로 했었던 경험이 떠오릅니다. 아무래도 그 점이 만족스럽지 못한 결과를 낳은 것 같아요.

재료를 차갑게 준비해야 된다는 것도 몰랐던 부분이었어요. 온도를 맞춰야 반죽이 잘 된다고 합니다. 이 책은 디테일이 살아 있는 책이었어요. 스콘은 공정 방법에 따라 종류가 다른데요. 결 플레인 스콘, 비스킷 플레인 스콘, 브레드 플레인 스콘으로 나눌 수 있어요. 결 플레인 스콘은 결이 살아있고 버터 함량이 가장 높은 레시피였어요.

작업과정에 버터가 녹아서 스크래퍼에 묻으면 다시 냉장고에 넣은 뒤 버터가 굳은 후 작업하라는 팁이 있었어요. 저는 스콘이 약간 떡처럼 된 경험이 있는데요. 이유가 뭘까 했었는데.. 예열을 하지 않아서 그랬더라고요. 예열을 하지 않고 바로 반죽을 넣게 되면 오븐 온도가 낮아서 그렇게 된다고 해요. 실패 원인과 해결 방법까지 짚어줘서 다시 해볼 용기가 났습니다.

애호박 베이컨 스콘, 바닐라 무화과 스콘 등 특별한 레시피가 눈에 들어왔습니다. 무화과 조림을 좋아해서 무화과 스콘은 꼭 해보고 싶어졌어요. 스콘을 함께 즐길 수 있는 레시피로 깻잎 페이스트나, 고구마 수프 등이 있었어요. 너무나 알찬 구성에 책이었습니다. 스콘 베이킹 책을 찾는다면 강추입니다.

여자아이를 위한 첫 성평등 그림책

여자아이를 위한 첫 성평등 그림책 ㅣ 첫 성평등 그림책
줄리 머버그 지음, 미셸 브러머 에버릿 그림, 노지양 옮김 / 풀빛 / 2021년 9월

'줄리 머버그'의 여자아이를 위한 첫 성평등 그림책을 읽어봤어요. 그림책은 단순하면서도 본질을 마주하게 해줍니다.

첨부한 이미지에 문장이 기억에 남아요.

"예뻐질 필요 없어. 완벽하지 않아도 괜찮아. 대신 슬기롭고 친절해져. 그게 너를 빛나게 할 거야."라는 문장이 정말 좋았어요. 여자는 예뻐야 된다는 이야기를 서른이 넘은 지금까지도 종종 듣게 되는 거 같아요. 그것이 내 가치를 증명한다는 이야기를 들으면 답답하더라고요. 그럴 때마다 모든 상대방에게 내 목소리를 내는 건 참 어렵고 힘든 거 같습니다. 슬기롭고 친절하게 거부해 보고 싶네요.

‘너는 여자니까.’는 그 무엇에 대한 이유도 될 수 없습니다. 반대로 '너는 남자니까'도 마찬가지겠죠. 아이들한테 성 역할이라는 구속복을 입히지 않는 것은 아이들의 잠재력을 최대한 펼칠 수 있게 도와줍니다. 책에서는 그런 면을 계속 강조하고 있었어요. 여자는 사장이 될 수도 대통령이 될 수도 있습니다. 또한 책에서는 훌륭한 여자 위인이 얼마나 많은지 기억해 보라고 상기시킵니다. 저도 꽤 많은 분들이 떠올랐습니다.

여자아이를 위한 첫 성 평등 그림책에 색상은 빨강, 노랑, 파랑, 초록, 검정 단순하지만 또렷한 느낌을 주었습니다. 화려한 그림책을 즐겨 보는 편이라 처음에는 약간의 아쉬움도 있었지만 단순하고 직관적이라는 느낌이 들었습니다.

자신이 자유롭고 평등하다고 느끼는 것에서 멈추지 말고 그렇지 못한 여자아이들이 있다는 걸 기억하라는 메시지가 마지막에 나옵니다. 뭉클했습니다. 여자아이의 무한의 미래를 위해서 애쓰는 사람들이 있다는 걸 잊지 말아야겠습니다. 더불어 저 자신도 바뀌려고 노력해야겠어요.

주식 초보자가 가장 알고 싶은 재무제표 최다질문 TOP 52

주식 초보자가 가장 알고 싶은 재무제표 최다질문 TOP 52
양대천 지음 / 메이트북스 / 2021년 9월

삼프로티비에서 카카오와 네이버 차이를 현금흐름으로 설명한 양대천교수님! 신간이 나와서 읽어보았습니다. 회계 쪽 일을 해서 계정과목이나 재무제표 작성 흐름에 대해 이해가 있는데요. 아무래도 투자에서 보는 재무제표는 다르더라고요. 52가지의 질문이 있고 영상도 수록되어 있어서 좋았어요. 저는 현금흐름에 대한 내용이 아주 친절하고 인상적이었어서 그 내용을 기록해 봅니다.

이익보다 영업현금흐름이 클수록 좋은 시그널입니다. 왜일까요? 이유는 감가상각비처럼 실제는 현금 지출이 없는 경우가 있기 때문입니다. 현금 지출이 없지만 기업회계기준에 따라 매년 인식할 비용 항목이 있습니다. 예를 들면 공장에 기계설비나 사무실의 컴퓨터 등은 노후화에 따라 경제적 가치가 감소하게 되는데 이것을 매년 인위적으로 비용을 인식해 줍니다. 이것을 감가상각비라고 부릅니다. 투자에 있어서 재무제표를 볼 때 이 영업현금흐름은 꼭 주목해야겠습니다.

이 책이 좋았던 것이 최근 사례로 설명을 해준다는 거였어요. 2020년 3분기 현대자동차 실적 발표를 보겠습니다. 영업이익은 3183억 적자였고 당기순이익은 1888억 적자였습니다. 그런데 영업 흐름을 살펴보니 1조 5천억 원 상당의 흑자였습니다. 이유는 미리 제품 보증손실충당금을 잡아서였습니다. 충당금도 감가상각비와 같이 실제 현금 유출 없이 비용을 인식하게 됩니다. 실적 발표 후 주가는 계속적으로 상승합니다. 이 사례를 보면서 꼭 팔로업해야겠다는 생각이 들었어요.

바이오 기업의 연구개발비 등 궁금하고 알쏭달쏭한 부분도 콕콕 집어서 설명되어 있어요. 역시 교수님이라 찬찬히 잘 가르쳐주시는 느낌을 받았습니다. 재고 조정으로 이익을 수정하는 등 유의미하게 본 부분이 많았습니다. 조만간 재독을 해야겠습니다.

마인드그라프 mindgraph Vol.1

마인드그라프 mindgraph Vol.1 - 창간호
마인드그라프 편집부 지음 / FFL(에프에프엘) / 2021년 7월

마인드 그라프는 관심을 기울이지 않아 깊숙이 숨어 있던 마음을 발견하는 프로젝트 잡지입니다.

스무 살, 회사에 취직 후에 가장 어려웠던 것은 인간관계였어요. 사람들이 모두 가면을 쓰고 있다고 느꼈습니다. 부장님 욕을 하면서도 앞에서는 '커피 타 드릴까요'하고 생글생글 웃던 선배가 이상해 보였습니다. 시간이 흘러서 저도 그 선배처럼 여러 가면을 가지게 되었어요. 적응하는 과정에서 내 모습이 혐오스럽기도 했지만요. 이젠 '누구에게나 페르소나가 있는 거야'라고 말하는 어른이 되었습니다. 그래도 가끔은 버거워요. 가면이 맨얼굴에 딱 달라붙어서 어떤 것이 진실인지 헷갈릴 때도 있습니다.

발행인이 쓴 글에서 이런 메시지가 있었어요. 혼란스러운 상황에서 느끼는 감정을 있는 그대로 받아들일 때 비로소 나의 시작이 된다고요. 정말 내 맨얼굴이 어떤지 마주하고 싶다는 설렘으로 책을 읽어나갔어요.

식물을 키울 때 여름철 습한 날에는 물 주기를 잠시 멈춰야 할 때도 있고 건조할 때는 매일 물을 주어야 할 때가 있습니다. 이 차이를 발견하기 위해서는 다각도로 스캔을 해야 합니다. 나의 마음도 식물을 키울 때처럼 가만히 들여다보고 싶을 때가 있죠? 그렇다면 이 잡지 강추입니다. 음악에 대한 이야기, 영화에 대한 이야기, 관계에 대한 이야기 등 궁금하고 몰입되는 내용이 담겨있어요.

맛보기로 저는 요가 남매 인터뷰가 기억에 남아요. 요가의 매력에 대해서 묻는 질문이 있었어요. 답변은 온전히 자신의 몸에 시선을 고정하고 동작에 집중하면 타인과 비교하지 않고 있는 그대로를 바라보게 된다는 거였어요. 계속 수행을 하면 일상생활에서도 그대로의 나를 마주할 수 있다고요.

요즘 핫하죠. MBTI에 대한 글도 있었습니다. 저는 ENTP예요. 계획형에 사람들을 보면 멋지다고 생각하지만 삶에 적용하려고 하면 틀에 갇힌 듯 답답하게 느껴졌어요. 글쓴이는 저 같은 자율형에 사람이 계획형의 사람과 잘 어울리려면 시작점을 상기해보라고 조언해요. 방향을 잃지 않는 데 도움이 됩니다. 샛길로 빠질 때가 많아서 중간중간 계획을 정리하고 환기해보라는 내용도 기억에 남습니다.

예쁜 컬러에 사진과 그림도 많고 글도 느낌도 다양해서 읽는 재미가 있어요. 마인드 그라프! 앞으로도 잘 부탁드립니다.

전설로 떠나는 월가의 영웅

전설로 떠나는 월가의 영웅 - 주식투자에서 상식으로 성공하는 법, 2021 최신개정판
피터 린치.존 로스차일드 지음, 이건 옮김, 홍진채 감수 / 국일증권경제연구소 / 2021년 7월

마젤란펀드의 기적을 이뤄낸 피터 린치! 피터 린치가 운용한 기간에 누적수익률을 보면 입이 떡 벌어집니다. 1977년부터 1990년까지 2500%의 수익률을 올렸거든요. 저는 전설로 떠나는 월가의 영웅을 투자를 처음 시작했던 2018년에 지인에게 추천받아 읽었어요. 구체적 방법론과 재밌는 일화에 빠져들었습니다. 그땐 스토리를 중심으로 읽었던 거 같아요.

이번에 개정판을 다시 읽으니 주식시장의 역설과 심리적 오류를 쉽게 설명해놔서 읽을 때마다 무릎을 치게 되더라고요. 주가는 이익을 따라 장기적으로 오르며 시장은 예측할 수 없다는 사고가 밑바탕 되어 있습니다. 정말 진리이죠. 그렇다고 손 놓고 있는 것이 아니라 이익이 계속적으로 상승할 종목을 성실하게 찾습니다.

책에선 생활 속 발견에 대한 내용이 많이 담겨 있어 쉽게 읽히지만 구두 뒤축이 닳을 정도로 기업탐방을 열심히 한 투자자라는 걸 잊지 말아야겠습니다. 보통 투자를 할 때는 부지런하게 사전 조사를 하다가 매수 후에는 관리에 소홀하게 되는 경우가 있습니다. 사실 제 이야기입니다. 피터 린치는 몇 달의 간격을 두고 투자한 회사를 처음 본다고 생각하고 스토리를 다시 점검했다고 해요. 정말 대단하다는 생각이 들었습니다.

최근에 읽은 주식투자의 지혜에서도 비슷한 내용을 보았는데요. 월가의 영웅에서도 이 원칙을 말합니다. 투자하는 모든 종목에서 돈을 벌 필요는 없다는 것입니다. 왜냐면 손실은 투자한 금액으로 한정되지만 이익은 상한선이 없기 때문입니다. 탁월한 고 성장주를 단지 조금 고평가된 것 같다고 매도한다면 이것도 돈을 잃는 방법이란 메시지가 며칠 동안 머리에 남아있습니다. 전설로 떠나는 월가의 영웅은 주식투자자가 꼭 읽어야 하는 바이블이라고 말하는데요. 볼 때마다 고민했던 질문에 답변을 얻어 가게 됩니다. 일독을 권하고 싶은 책이에요.