[퍼온글] 아욱죽

전출처 : 조선인 > 아욱죽

아욱잎과 줄기는 연한 것으로 다듬어, 줄기는 껍질을 벗기고 바락바락 주물러 씻어서 잘게 부수고, 큰 새우는 대강 다지고 작은 새우는 그대로 사용한다.

마늘과 파를 다져서 아욱잎과 함께 넣고 체로 거른 된장 ·고추장물을 붓고 푹 끓인다.

한소끔 끓었을 때 쌀을 넣고 약한 불에서 천천히 쌀알이 퍼지도록 끓인다.

또 다른 방법으로는 새우와 아욱을 기름에 볶아서 쌀과 함께 넣고 물을 부어 끓이기도 하는데, 쌀알이 퍼지면 파란 죽이 되며, 소금이나 간장으로 간을 맞춘다.

애호박전 ·오이지 등과 함께 먹으면 여름철에 입맛을 돋우는 영양식이 된다.

[퍼온글] 밤암죽

전출처 : 조선인 > 밤암죽

쌀을 깨끗이 씻어 잘 불린 다음 믹서나 맷돌에 곱게 갈아 체로 거르고 밤은 속껍질을 깨끗이 벗겨 강판에 갈고 물을 부으면서 체로 거른다.

이것을 한데 붓고 물을 충분히 부어 뭉근한 불에 끓인다.

서서히 저어 눋지 않게 하며 식성대로 설탕이나 소금을 넣어 먹는다.

[퍼온글] 콩죽

전출처 : 조선인 > 콩죽

흰콩을 물에 불려 껍질을 벗긴 후 살짝 삶아서 맷돌이나 믹서에 간다.

콩물은 마른 콩의 8배 가량이 적당하므로 콩을 갈 때에 조금 쓰고 나머지는 콩을 간 다음 섞어서 가라앉힌다.

가라앉으면 웃물을 따라서 솥에 붓고 쌀을 넣어 끓이다가 쌀알이 퍼졌을 때 가라앉은 앙금을 떠서 함께 섞고 주걱으로 눋지 않게 저으면서 끓인다.

쌀이 잘 퍼지고 뽀얗고 걸쭉하게 되면 소금으로 간을 맞춘다.

단백질 ·지방 ·칼슘 등 영양가가 풍부한 음식이다.

[퍼온글] 버섯죽

전출처 : 조선인 > 버섯죽

표고버섯 큰거 1장 , 당근 작은거 반개 , 시금치 약 2-3줄기 , 불린쌀 한컵
참기름1큰술

1. 우선 하루동안 불린쌀을 물기를 뺀후에 믹서에 곱게 갈아줍니다.

2. 표고버섯은 끓는물에 살짝 데친후 건져 다져줍니다.

3. 당근은 얇게 포를 떠내듯 써신후 끓는물에 살짝 데쳐 다져줍니다.

4. 시금치는 깨끗이 손질하신후, 줄기부분과 입부분을 나눈후, 줄기부분만 살짝 데쳐서

데치지 않은 잎부분과 함께 다져줍니다.(입과 줄기는 익는속도가 틀려서 줄기만 데쳐주시면되여...)

5. 참기름에 ①을 넣고 볶아주시다가 찬물을 넣으신후 끓여줍니다.

6. ②,③,④의 재료를 ⑤가 끓기 시작하면 모두 넣어주면 됩니다.

[퍼온글] 옥수수죽

전출처 : 조선인 > 옥수수죽

요리명	옥수수죽
	아침을 든든하고...영양가도 풍부.. 맛도 좋아요... 간단하고 쉽게 만들 수 있는 콘죽을 만들어 보세요...
조리시간	40 분
칼 로 리	264 kcal
분 량	2 인분
재 료
주재료 스위트콘 1캔, 쌀 1컵, 물 4컵, 실파 1대, 소금 약간, 참기름 약간

1.쌀을 씻어 물에 불려 놓은 뒤 체에 받쳐 물기를 빼 놓는다.

2.스위트콘은 체에 받쳐 물기를 빼 놓은후 믹서기에 곱게 갈아 놓는다.

3.달군 냄비에 참기름을 넣고 1의 쌀을 넣은 후 쌀이 투명해 질 때까지 볶다가 물을 붓는다.

4.3에 갈아 놓은 스위트콘을 넣고 끓기 시작하면 불을 약하게 줄인후 쌀이 퍼질 때까지 끓인후 마지막에 소금간과 참기름, 실파 쫑쫑 썰은 것을 살짝 넣고 낸다