[퍼온글] 설사에 좋은 부추죽

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부추죽 (배가 냉해 설사를 자주 할 때)

준 비 물

• 부추 70~100g
• 쌀 100g
• 물 4컵
• 된장 또는 소금 조금

요리 순서

1. 쌀은 불려 건지고 부추는 씻어 짧게 썬다
2. 솥에 불린 쌀을 담고 물 4컵(800ml)을 부어 불에 올린다. 죽물이 끓어오르면 불을 약하게 줄여 뭉근하게 죽을 쑨다
3. 쌀알이 퍼지면 된장을 풀어 간을 맞춘다
4. 쌀알이 푹 퍼지면 송송 썬 부추를 얹어 살짝만 더 끓여낸다

복용법

뜨거울 때 하루 두 차례 먹는데, 죽을 쑨 즉시 먹는 것이 가장 좋다. 다시마 우려낸 국물에 된장으로 맛을 내고 현미를 넣어 끓이다가 부추를 넣어 죽을 쑤어도 효과가 있다

[퍼온글] 피로, 기갈증에 좋은 오매죽

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오매죽 (피로가 쌓이고 갈증이 심할 때)

준 비 물

• 오매 15~20g
• 쌀 100g
• 대추 3개
• 물 4컵
• 흑설탕 조금

요리 순서

1. 오매에 물 1컵(200ml)을 붓고 은근한 불에 달여 절반으로 줄인 후 건지는 버리고 약물만 받는다
2. 솥에 불린 쌀과 오매 달인 물 100ml와 물 3컵(600ml)을 부어 뭉근한 불에 끓인다
3. 죽물이 끓어오르면 대추를 넣고 불을 약하게 줄여 쌀알이 푹 퍼지게 한다
4. 흑설탕으로 간해 오매의 신맛을 부드럽게 만든다

[퍼온글] 해물찹쌀죽

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준 비 물

• 새우 4마리
• 해삼 0.5마리
• 물오징어 0.5마리
• 죽순 30g
• 표고버섯 2개
• 패주 50g
• 찹쌀가루 0.5컵
• 육수 4컵
• 청주 0.5큰술
• 소금, 후춧가루, 참기름, 실파채 약간씩

요리 순서

1. 새우는 껍질을 벗긴 작은 깐 새우로 준비하고 해삼은 어슷하게 얇게 썰어 준다
2. 물오징어는 손질하여 껍질을 벗긴 다음 안쪽에 일자로 촘촘하게 칼집을 넣고 얇게 저며썬다
3. 죽순은 빗살무늬로 얇게 썰고 패주도 저며썬다. 불린 표고버섯은 기둥을 잘라내고 얇게 저며 썬다
4. 냄비에 참기름을 두르고 1과 2의 해물, 3을 넣고 가볍게 볶다가 청주를 뿌려준다
5. 4에 육수를 넣고 끓이다가 같은 양의 물로 찹쌀풍을 넣어가면서 농도를 맞춘다
6. 농도에 맞게 끓인 죽에 실파채를 넣고 간을 확인한다

[퍼온글] 홍합새우죽

전출처 : 조선인 > 홍합새우죽

 

준 비 물

• 홍합 100g
• 새우살 100g
• 생표고버섯 4개
• 쌀 1컵
• 물 6컵
• 미나리 400g
• 다진마늘 0.5큰술
• 참기름, 소금

요리 순서

1. 홍합과 새우살은 손질하여 소금물에 씻어 체에 밭쳐 물기를 뺀다
2. 쌀은 1시간 가량 불려놓고 생표고버섯은 새우크기만 하게 썬다
3. 미나리는 깨끗이 손질해서 송송 썬다
4. 냄비에 참기름을 두르고 다진마늘, 홍합, 새우살을 넣고 볶는다
5. 4이 볶아지면 불린쌀을 넣고 같이볶다가 물을붓고 끓인다
6. 5가 끓어오르면 불을 줄이고 생표고버섯을 넣고 소금간을 한 후 마지막에 송송 썬 미나리를 넣고 뜸들인다

[퍼온글] 김치콩나물죽

전출처 : 조선인 > 김치콩나물죽

 

준 비 물

• 쌀 1.5컵
• 김치 1/4포기
• 콩나물 100g
• 쇠고기 50g
• 물 10컵
• 소금 약간

요리 순서

1. 쌀은 씻어서 불렸다가 건져서 물기를 빼둔다
2. 김치는 속을 털어낸 다음 잘게 송송 썰고 콩나물은 깨끗이 씻어 준비한다
3. 쇠고기는 잘게 썰어서 분량의 양념으로 밑간을 한다
4. 밑이 두꺼운 냄비에 참기름을 두르고 쇠고기와 다진 김치, 쌀을 넣어서 준비한다
5. 4에 콩나물과 물을 부어서 센불에서 끓이다가 한 번 끓어오르면 불을 줄여서 약한불에서 쌀알이 퍼지도록 서서히 끓인다. 소금으로 마지막 간을 한다