[퍼온글] 잡곡죽

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흰쌀에 부족하기 쉬운 비타민B군과 단백질 보완을 위해 현미,차조,흰콩,흰깨 등을 고루 섞여 끓인 훌륭한 영양죽.

현미2분의1컵,보리2분의1컵,찹쌀2분의1컵,흰콩2분의1컵,멥쌀(차조)4큰술,흰깨4큰술,소금약간

1. 멥쌀과 찹쌀은 씻어 일어 건지고 콩은 미지근한 물에 불려서 살짝 데쳐 껍질을 벗긴다.
현미와 보리는 박박 문질러 씻어 5~6시간 불린다.
2. 차조는 씻어서 잘 일어 불린 후에 분마기에 넣고 흰깨와 같이 간다.
3. 돌솥에 불린 현미를 안치고 물을 15컵쯤 부어 약한 불에서 끓인 다음 반쯤 물러지면 준비한 찹쌀, 멥쌀, 보리, 콩을 넣는다.
4. 잘 어우러진 죽을 어레에 조금씩 쏟아넣고 나무주걱으로 치대어 곱게 으깬다.
5. 밑에 눌어붙지 않도록 나무주걱으로 저으면서 곡식알이 푹 퍼져 어우러질 때까지 끓인다.
6. 으깬 죽을 솥에 다시 붓고 갈아 놓은 차조와 흰깨를 넣어 다시 살짝 덮히는 정도로만 끓여서 소금으로 간한다.

[퍼온글] 흑임자죽

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[흑임자죽]

♠ 재료 (452kcal)
쌀 1/2컵, 흑임자 1/4컵, 물 2컵, 소금·잣가루 약간씩

★ 만드는 법
1 쌀은 씻어서 충분히 불린 후 물기를 빼고 믹서에 물 1컵을 넣고 간 다음 고운
체에 걸러 놓는다.
2 깨는 깨끗이 씻어 건져서 볶은 후 분쇄기로 갈아 놓는다.
3 쌀 국물을 냄비에 넣고 끓이다가 흑임자 간 것을 넣고 끓인다.
4 소금으로 간한 후 그릇에 담아 잣가루를 뿌린다.

요리 Tip

-	검은깨는 연하고 칼로리가 높으나 기름기가 많아 위장기능이 약한 환자의 경우 설사를 할 수도 있다.

[퍼온글] 신장에 좋은 옥수수우유죽

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옥수수우유죽 (소변이 붉어지고 양이 적을 때)

준 비 물

• 옥수수 50g
• 쌀 30g
• 육수 1컵
• 우유 1.5컵
• 소금 조금

요리 순서

1. 옥수수는 알만 떼어 준비하고, 쌀은 불려 건져 둔다
2. 옥수수와 불린 쌀을 믹서에 담고 육수 1컵을 부어 곱게 갈아서 체에 한 번 내린다
3. 2를 솥에 담아 충분히 끓인 후 우유를 조금씩 넣어가며 나무주걱으로 젓는다
4. 죽물이 걸쭉해지면 소금 간한다

[퍼온글] 냉방병에 좋은 박하죽

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박하죽 (냉방병으로 열이 나고 온몸이 아플 때)

준 비 물

• 말린 박하잎 10g
• 쌀 80g
• 흑설탕 조금

요리 순서

1. 말린 박하잎에 물 1컵(200ml)을 부어 은근하게 달이다가 물이 100ml 정도로 줄어들면 거즈로 싸서 즙만 받는다
2. 불린 쌀에 물 300ml를 부어 뭉근하게 끓인다
3. 쌀알이 퍼질 무렵에 1의 박하잎 달인 물을 더해 저어가며 묽에 죽을 쑨다
4. 흑설탕으로 간한다

복용법

아침 저녁, 두 차례 뜨겁게 먹는다. 박하죽을 먹은 후 뜨거운 음식은 피한다

[퍼온글] 더위먹었을 때 좋은 까치콩죽

전출처 : 조선인 > 더위먹었을 때 좋은 까치콩죽

 

까치콩죽 (여름 감기나 더위로 오는 두통.설사에)

준 비 물

• 까치콩 20g
• 쌀 50g
• 물 2.5컵
• 흑설탕 조금

요리 순서

1. 까치콩은 따뜻한 물에 담가 하룻밤 불린다
2. 솥에 불린 까치콩과 쌀을 담고 물 2.5컵(500ml)을 부어 뭉근히 끓인다
3. 쌀알이 거의 퍼지면 불을 끄고 5~7분 정도 뜸을 들인다
4. 흑설탕으로 간한다

복용법

하루 두 차례 따끈하게 먹는다. 까치콩은 건재약국에서 백편두라는 약명으로 구입할 수 있다