[퍼온글] 콩죽

전출처 : 조선인 > 콩죽

흰콩을 물에 불려 껍질을 벗긴 후 살짝 삶아서 맷돌이나 믹서에 간다.

콩물은 마른 콩의 8배 가량이 적당하므로 콩을 갈 때에 조금 쓰고 나머지는 콩을 간 다음 섞어서 가라앉힌다.

가라앉으면 웃물을 따라서 솥에 붓고 쌀을 넣어 끓이다가 쌀알이 퍼졌을 때 가라앉은 앙금을 떠서 함께 섞고 주걱으로 눋지 않게 저으면서 끓인다.

쌀이 잘 퍼지고 뽀얗고 걸쭉하게 되면 소금으로 간을 맞춘다.

단백질 ·지방 ·칼슘 등 영양가가 풍부한 음식이다.

[퍼온글] 버섯죽

전출처 : 조선인 > 버섯죽

표고버섯 큰거 1장 , 당근 작은거 반개 , 시금치 약 2-3줄기 , 불린쌀 한컵
참기름1큰술

1. 우선 하루동안 불린쌀을 물기를 뺀후에 믹서에 곱게 갈아줍니다.

2. 표고버섯은 끓는물에 살짝 데친후 건져 다져줍니다.

3. 당근은 얇게 포를 떠내듯 써신후 끓는물에 살짝 데쳐 다져줍니다.

4. 시금치는 깨끗이 손질하신후, 줄기부분과 입부분을 나눈후, 줄기부분만 살짝 데쳐서

데치지 않은 잎부분과 함께 다져줍니다.(입과 줄기는 익는속도가 틀려서 줄기만 데쳐주시면되여...)

5. 참기름에 ①을 넣고 볶아주시다가 찬물을 넣으신후 끓여줍니다.

6. ②,③,④의 재료를 ⑤가 끓기 시작하면 모두 넣어주면 됩니다.

[퍼온글] 옥수수죽

전출처 : 조선인 > 옥수수죽

요리명	옥수수죽
	아침을 든든하고...영양가도 풍부.. 맛도 좋아요... 간단하고 쉽게 만들 수 있는 콘죽을 만들어 보세요...
조리시간	40 분
칼 로 리	264 kcal
분 량	2 인분
재 료
주재료 스위트콘 1캔, 쌀 1컵, 물 4컵, 실파 1대, 소금 약간, 참기름 약간

1.쌀을 씻어 물에 불려 놓은 뒤 체에 받쳐 물기를 빼 놓는다.

2.스위트콘은 체에 받쳐 물기를 빼 놓은후 믹서기에 곱게 갈아 놓는다.

3.달군 냄비에 참기름을 넣고 1의 쌀을 넣은 후 쌀이 투명해 질 때까지 볶다가 물을 붓는다.

4.3에 갈아 놓은 스위트콘을 넣고 끓기 시작하면 불을 약하게 줄인후 쌀이 퍼질 때까지 끓인후 마지막에 소금간과 참기름, 실파 쫑쫑 썰은 것을 살짝 넣고 낸다

[퍼온글] 쇠고기죽

전출처 : 조선인 > 쇠고기죽

쇠고기갈은거 20g, 불린쌀 1컵, 양파 반개, 당근 작은거 반개, 파 잎 부분 한대, 흰후추약간,참기름약간

1.우선,양파는 다져주시고,당근도 위의 방법으로 같이 손질하고, 파 입부분도 다져놓습니다.

2.참기름을 두른 냄비에 소고기갈은것을 볶아주시다가 흰후추를 약간 넣으시고, 고기가 거즘 익었다

생각되시면, 믹서에 갈아놓은 불린 쌀을 넣어 같이 볶아주세요.

3.쌀을 같이 볶다가 물을 부으시기 전에 양파 다짓것을 넣어서 또 한번 살짝 볶아 주십시요.

4.양파가 반정도 볶아졌다 생각되시면, 물을 붓고 끓여 주시고, 끓기 시작하면,당근 다진것을 넣어주세요.

5.④의 재료가 끓기 시작하면 다진파를 넣어주시고, 흰후추로 깔끔하게 마무리 하십시요.

요리 Tip

-	쇠고기에서도 기름이 나오므로 참기름을 많이 넣으면 느끼하다.

[퍼온글] 타락죽

전출처 : 조선인 > 타락죽

옛날 귀하신 분들께서 드시던 우유와 갈은 쌀로 만드는 부드러운 죽입니다. 꿀로 간을 해 달콤한 맛이 나서 아이들이나 노인들이 드시기 좋아요.
용량 : 4인분  |  칼로리 : 1056Kcal  |  조리시간 : 50분  |  난이도 : 중
주재료 :	불린쌀2컵, 물4컵, 우유5컵, 소금·꿀 약간씩.

1. 쌀을 깨끗이 씻어 2시간 이상 불린다.
2. 약간의 물을 넣어 믹서에 쌀을 갈아 고운 체에 받친다.
3. 냄비에 물과 갈은쌀을 넣고 불에 올려서 저으면서 끓인다.
4. 한소끔 끓어 오르면 우유를 조금씩 넣어 멍울지지 않도록 저어주며 약불에서 잠깐 더 끓인다.
5. 소금으로 간을 맞추거나 소금, 꿀을 따로 담아 낸다.

요리 Tip

-	우유는 너무 센불에 끓이면 덩어리가 져요.
-	마지막에 약한 불에서 넣으세요.