[퍼온글] 호두죽

전출처 : 조선인 > 호두죽

호두의 알만 발라내서 끓인 죽으로 영양이 풍부합니다.
용량 : 4인분  |  칼로리 : 2724Kcal  |  조리시간 : 1시간  |  난이도 : 하
주재료 :	깐호두알1컵, 불린쌀2컵, 물10컵정도, 소금약간고명재료
부재료 :	호두, 대추채, 은행

1. 호도는 뜨거운 물에 불려 껍질을 제거한 다음 칼로 굵게 다진다.
2. 불린 쌀은 믹서에 간다.
3. 믹서에 간 쌀은 호두를 섞고 물10컵을 넣어 끓인다.
4. 쌀이 투명하게 익으면 소금으로 간을 한다.
5. 죽을 그릇에 담고 호도 다진것과 대추채와 은행을 올려 낸다.

[퍼온글] 해장에 좋은 홍합죽

전출처 : 조선인 > 해장에 좋은 홍합죽

홍합 국물로 만드는 구수한 죽이에요. 술마신 다음날 속이 허할 때 먹으면 좋습니다.
용량 : 4인분  |  칼로리 : 1788Kcal  |  조리시간 : 50분  |  난이도 : 중
주재료 :	불린쌀2컵, 마른홍합30개, 쇠고기100g.쇠
고기양념 :	간장1/2작은술, 설탕1/2작은술, 다진파·다진마늘 약간씩, 후춧가루·참기름 약간씩

1. 쌀은 씻어 불린 후 믹서기에 갈아 준다. 반 정도 으깨지도록 갈면 된다.
2. 쇠고기는 살로 곱게 다져서 간장1/2작은술, 설탕1/2작은술, 다진파, 다진마늘, 후춧가루, 참기름으로 양념한다.
3. 홍합은 씻어서 굵게 다지고, 냄비에 담아 물을 부어서 중불에서 장국을 끓인다.
4. 냄비에 기름을 두르고 양념한 쇠고기를 볶고, 불려 놓은 쌀도 함께 볶아 쌀이 투명해지면 홍합국물을 넣고 끓여준다.
5. 냄비에 쌀이 눌러 붙지 않도록 주걱으로 잘 저어 주면서 끓인다.
6. 쌀이 완전히 퍼지지면 국간장과 소금으로 간해서 상에 낸다.

[퍼온글] 전복죽

전출처 : 조선인 > 전복죽

	열량(1인분 기준) : 118Kcal 활용 : 보양식 재료(4인분 기준) : 쌀 2컵, 전복 4개, 참기름 1큰술, 다시마국물 10컵, 달걀노른자 4개, 김1장, 소금
1. 쌀은 미리 씻어 1시간정도 불린후 소쿠리에 건져 물기를 뺀다. 2. 생전복은 살부분에 소금을 뿌리고 솔로 문질러 더러움을 없애고 재빨리 물로 씻은 다음 물기를 닦아낸다. 3. 칼끝이나 숟가락끝으로 바깥쪽에서부터 안쪽으로 밀어넣어 창자가 터지지 않게 살을 빼낸 후 내장을 떼낸다. 4. 내장떼넨 전복을 소금물에 헹구어 얇게저며 썬다. 5. 냄비에 참기름을 두르고 전복살을 넣어 볶다가 불린쌀을 넣어 잠시 더 볶는다. 6. 쌀알에 기름이 돌면 다시마국물을 부어 센불에서 끓인다. 7. 한 번 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 나무주걱으로 저어가면서 서서히 끓인다. 8. 쌀알이 푹 퍼지면 소금으로 간하고 불에서 내리기 직전에 달걀 노른자를 넣어 젓는다.

[퍼온글] 아욱죽

전출처 : 조선인 > 아욱죽

아욱잎과 줄기는 연한 것으로 다듬어, 줄기는 껍질을 벗기고 바락바락 주물러 씻어서 잘게 부수고, 큰 새우는 대강 다지고 작은 새우는 그대로 사용한다.

마늘과 파를 다져서 아욱잎과 함께 넣고 체로 거른 된장 ·고추장물을 붓고 푹 끓인다.

한소끔 끓었을 때 쌀을 넣고 약한 불에서 천천히 쌀알이 퍼지도록 끓인다.

또 다른 방법으로는 새우와 아욱을 기름에 볶아서 쌀과 함께 넣고 물을 부어 끓이기도 하는데, 쌀알이 퍼지면 파란 죽이 되며, 소금이나 간장으로 간을 맞춘다.

애호박전 ·오이지 등과 함께 먹으면 여름철에 입맛을 돋우는 영양식이 된다.

[퍼온글] 밤암죽

전출처 : 조선인 > 밤암죽

쌀을 깨끗이 씻어 잘 불린 다음 믹서나 맷돌에 곱게 갈아 체로 거르고 밤은 속껍질을 깨끗이 벗겨 강판에 갈고 물을 부으면서 체로 거른다.

이것을 한데 붓고 물을 충분히 부어 뭉근한 불에 끓인다.

서서히 저어 눋지 않게 하며 식성대로 설탕이나 소금을 넣어 먹는다.