누룩 냄새나는 우리 술 이야기

허시명의 주당천리
허시명 지음 / 예담 / 2007년 9월

이번 추석에는 동생이 가져온 '민속주'큰병 하나를 집안 식구들 모두 나누어 마셨다. '앉은뱅이 술'이라며 어렵게 구해온 것이라고 했다. 찹쌀과 누룩냄새가 은은하게 감돌고 끝맛이 달콤하며 어느 정도 알코올 도수도 있었으나,다음날 머리는 아프지 않았다.아버지는 연신 즐거워하시며 드셨고, 모처럼 떠들석하게 명절냄새나는 추석이었다. 그렇게 우리 가족을 술한통이 연결해주고 있었다.
 
허시명씨의 술에 관한 책은 이번이 처음이 아니다. 나역시 전작인 [비주,숨겨진 우리술을 찾아서]를 재미있게 읽었고 소장하고 있는터라, 이번 책도 관심있게 보게 되었다. 전작처럼 저자는 술이 있는 곳이면 전국 어디든지 찾아다닌다. 전작이 술을 테마로 (이강주, 산뻐지술, 백화주, 과하주, 잎새곡주, 무술주, 매실주, 짚가리술, 죽력고, 호산춘, 무비강장주등)술이야기를 하고 있다면, 이번에는 각 지방의 대표술을 테마로 (전국 팔도, 심지어 울릉도, 흑산도, 제주를 망라) 술이야기를 하고 있다. 전작의 내용과도 크게 겹치지 않고 술담을 맛스럽게 담아내고 있다.
 
술을 마시는 것이 아니라 인정을 마시고, 술에 취하는 것이 아니라 흥에 취하듯, 그 지방의 술이야기를 듣고 있노라면, 역사속 인물과 배경을 따라 덤으로 알게되어 술의 그 진한 맛을 더할 수 있었다.안동의 고삼주를 통해 왕건이 견훤을 물리친 배경삼아 안중의 고사를 들을 수 있고, 문경의 호산춘은 황희가문의 전통주로, 흑산도에서는 정약전의 사둔서당을, 제주에서 추사유배지를 통해 술과 문화와 역사가 함께 했음을 말해준다.
  
또한, 전작에는 '무술주' 이야기[개고기(네다리만 씀)와 찹쌀로 빚은 술로 퇴계선생님이 탐독했던 '활인심방'에 나옴 p81~90], 전봉준장군과 인연이 있는 '죽력고'이야기[푸른 대를 숯불위에 얹어 뽑아낸 즙을 섞어서 곤 소주 p139~140]가 흥미로웠는데,이번 책에는 제주의 조껍데기술, 오메기술과 이를 증류한 고소리술, 특히 달걀 참기름이 들어간 오합주가 인상적이었다.
 

이번 책에는 이종기씨가 운영하는 '술박물관'관한 이야기와 강릉 단오때의 신주빚기행사가 나오는데, 언제 한번 다녀오고 싶은 충동을 느꼈다. 술은 크게 청주(약주), 탁주(막걸리), 소주로 나누어지는데, 금복주의 운해,안동소주와 무주의 머루주,여주의 화요를 통해 이제는 세계시장을 겨냥하여 우리 술의 도약을 짐작할 수 있다. 다만 아직도 영세함을 벗어나지 못하고 문을 닫는 누룩공장과 소규모 양조장들, 비법이라며 숨기고 교류하지 않는 우리 현실을 되돌아보며, 반면에 서로 한곳에서 밀집하여 정보와 비법을 공유하고 시스템의 과학화를 이루고 있는 일본의 술문화에 관한 저자의 언급은 눈여겨 볼 부분이다. 소장가치 충분하다..
 
이번 기회에 전작 [비주,숨겨진 우리술을 찾아서]의 내용을 간략 정리해본다. 
 
전주 이강주 : 뱃물과 생강즙이 들어간다고 하여 명칭얻음,울금,계피,꿀 포함.
    울금 덕분에 정신이 맑아지는 효과.
모주 : 약재(흑설탕,밤,생강등)를 넣고 3시간정도 끓임.
    알코올은 섭씨78도면 증발하기 때문에 모주에는 알코올 성분이 없다.
산버찌술: 야셍 벚나무를 타고 올라가 산버지를 따다 만든 술,
백화주 : 우리 술의 절창. 전북 김제의 학성마을. 김수연 옹.기호학파
    백가지 약재가  들어간 백초주, 60세가 넘으면 술을 빚지 않는 것이 관행.
    천하 3대 명주- 백화주,송화대력주,불로주(36~7)
과하주 : 전주 술박물관. 무더운 여름을 넘겼던 지헤로운 술, 비방이 총집결
잎새곡주 : 과거보기 전날에 마시는 머리 맑아지는 술
       - 앵두잎,배잎,솔잎,인진쑥잎
무술주 : 개고기(네다리만 씀)와 찹쌀로 빚은 술, 퇴계가 탐독했던 '활인심방'
황죽 매실주 : 경북 울진 주천대 - 임유후,고산서원. 대통을 넣음
짚가리술 : 일제의 탄압, 불법 밀주,법성포
죽력고 : 푸른 대를 숯불우에 얹어 뽑아낸 즙을 섞어서 곤 소주.
    죽력은 대기름, 고는 증류한 고급술, 전봉준장군과 인연, 태인
호산춘 : 여산- 호산지방에서 빚어지는 술, 천호산 .산림경제에 나옴
무비강장주 : 기력이 좋아지는 술.
 
동의보감에서 소개된 단주방(술 끊는 방법) (p199)
주신 : 디오니소스(그리스), 바쿠스(로마), 조라가망(한국), 마츠오(일본)
향음주례(p182)을 통해 옛사람들은 조심스럽게 술을 배우고 권했다.
  
조지훈(주도18등급으로 분류, p212)
 9급-불주(술못마심),8급-외주(술을 겁냄),7급-민주(취하는것을 민망해함)
 6급-은주(돈이 아까워 혼자마심),5급-상주(잇속이 있을때만 술을 냄)
 4급-색주(성생활을 위해 마심),3급-수주(잠이 안와 마심),
 2급-반주(밥맛을 돋우려고 마심),1급-학주(술의 진경을 배우는)
 1단-애주(술의 취미를 맛보는),2단-기주(술의 진미에 반한)
 3단-탐주(술의 진경을 체득),4단-폭주(주도를 수련),5단-장주(주도삼매),
 6단-석주(술을 아끼고 인정을 아끼는),7단-낙주(술과 더붕어 유유자적)
 8단-관주(술을 보고 즐거워하되 마실수없는),9단-폐주(술로 세상을 떠난)
조지훈은 학주의 소졸이나, 20년 정진에 몸은 관주의 경지에 있다고 함
조지훈이 직접 빚었던 술-삼도주 

눈과 마음과 머리가 즐거워지는 책

나의 를리외르 아저씨 ㅣ 쪽빛그림책 2
이세 히데코 지음, 김정화 옮김, 백순덕 감수 / 청어람미디어 / 2007년 9월

이 책을 읽다보면,  '를리외르'라는 생소한 직업에 대해 알게 되었고
책속에 그려진 무채색 수채화를 바라보며 눈이 즐거워지고,
책을 매개로 를리외르 아저씨와 소피의 아름다운 마음을 엿볼 수 있어
일석삼조의 만족감을 갖게 된다.

책을 좋아하는 사람이라면, 애정을 느끼며 손때가 묻은 책 한권 정도 
있기 마련이다. 그런 책을 자꾸 보다보면 어느 순간 책이 너덜거리지만
다시 그와 같은 새책을 사고 싶은 마음은 들지 않는다.
소피역시 책의사인 를리외르 아저씨를 찾아가 책의 수선을 부탁한다.
우리나라에서는 생소한 직업이지만 프랑스에서는 헤진 책을 제본하고
복원하는 직업으로, 장인의 숨결을 느낄 수 있다.

소피의 식물도감을 받아든 를리외르 아저씨는 책을 사랑하는 소피의 마음을
알아보고 정성껏 손질하여 새책으로 다시 생명력을 불어 넣어 준다.
책에는 귀중한 지식과 이야기와 인생과 역사가 들어있다며 이것을 잊지 않도록
미래로 전해주는 것이 를리외르의 일이라는 아버지의 말씀을 되새기며,

천직으로 사는 모습속에, 과거와 현재, 미래의 시간여행하게 된다.
이처럼 이 책이 담고 있는 내용과 그림을 함께 감상하다 보면
한편의 아름다운 영화를 보는 듯한 느낌을 준다.

유치원 다니는 아이는  '를리외르 아저씨'를 자꾸 읽으면서, 
호기심 어린 눈으로 책을 제본하는 과정을 유심히 살펴보기도 한다.
그리고, 자신의 헤진 책도 가져다 고칠 수 없냐고 물어본다.
아이와 부모가 같이보며 눈과 마음과 머리가 즐거워질 수 있는 알찬 책이다.

 
 

 

제대로 된 공부와 책읽기를 하자

책도령은 왜 지옥에 갔을까? - 같이 읽는 동화 ㅣ 책도령 이야기
김율희 지음, 이윤희 그림 / 예림당 / 2007년 1월

아들에게 여름방학 선물로 이 책을 건넸더니, 무척 반가워한다.
얼마전 EBS방송 프로그램에서 소개된 책이었는데, 내용이 무척 궁금했다고 한다.
그래서 일단 아이에게 먼저 읽기를 권하고, 얼마후 나역시 읽어 보았다.

제목자체가 역설적인 까닭에 호기심을 자극했다.
도대체 책도령은 왜 지옥에 갔을까?
정답은 제대로 된 책읽기를 하지 못해서다.공부도 제대로 해야지 방법이 잘못되면 소용이 없다.
책을 무척 좋아하고 많이 읽는 책도령은 모든 것을 마다하고 오로지 책만 읽는다.
아들 역시 책읽는 것 자체가 나쁘냐고 반문한다. 그렇지는 않다.
그러나 우리가 공부를 왜 하느지, 책을 왜 읽는지를 한번 정도 곰곰히 생각해 봐야 한다.
그리고 공부나 책을 읽는 방향도 다시한번 점검할 필요가 있다.

결론적으로 말하면 바탕이 되는 공부나 그런 종류의 책을 먼저 읽어야 한다.
바탕이 되는 공부는 인간의 도리를 알고 행할 줄 알아야 함을 말하는데
기본적인 도리도 갖추지 못하면서 저만 좋자고 하는 공부는 공부가 아니다.
예를들어, 공부를 핑계로 온 식구를 배곯리며, 집안 경제을 등한시하는 것도 직무태만이다,
즉 무능에서 나온 적빈과 군자의 맑은 청빈은 같지 않은 것이다.

책도령은 홀로 되신 어머니를 모시는 것을 등한시 했고, 자기 몸조차 보살피지 않아
죽게 된다. 다행히 지옥에 가서 염라대왕의 명으로 이승에 내려와 세가지 과제를 해결한 후
책을 읽는 의미를 깨달게 된다. 그리고 지옥에 남아 책속에 담긴 지혜와 사랑의 빛을
어두운 세상인 지옥에 밝은 등불이 되도록 하겠다고 다짐한다.

이 책이 초등학교 저학년용으로 출간되었어도, 성인들과 학부모에게도 도움이 되는 책이다.
너도 나도 책을 읽자고 외치고, 아이들에게 책읽기를 강요하지만, 정녕 제대로 된
책읽기는 얼마나 하고 있는지 반성해 볼 필요가 있다.
이제는 그저 읽어 치우는 독서[도능독=(徒能讀)]는 그만 해야하지 않을까
[책먹는 여우]의 여우처럼 책을 다 읽고 난 다음에 소금과 후추를 뿌려먹는 습관을
가져보도록 하자. 

너무 인간적인 삻

반 고흐, 사랑과 광기의 나날
데릭 펠 지음, 최일성 옮김 / 세미콜론 / 2007년 8월

빈센트 반고흐에 대한 책은 시중에 많이 나와있다. 미술분야나 심리학분야에서 그의 천재적 예술성과 정신장애에 관해 끊임없이 논란의 대상이었기 때문이다. 전에 [고흐와 고갱(다빈치)]에 관한 책을 읽은 것외에는 고흐에 대해 전혀 문외한인 나로서는 그동안 논란이 되었던 부분에 대해 새로운 시각이 있었나가 관심의 대상이었다.
 
고흐의 그림과 자화상을 보면 색채나 붓터치가 강렬함을 느낄 수 있다. 그는 사물을 있는 그대로 아니라, 느끼는 대로 그리기을 원했고, 사물에 관한 실체에 대해 고민하면서 더 진실해 가깝게 그리고자 노력하였던 것이다. 또한 철학적이고 인간적인 주제에 관한 책을 좋아하고 특히 에밀 졸라를 즐겨 읽었다고 한다. 그래서인지 그림만큼 인생도 솔직하고 진실한 모습을 찾으며 강렬한 삶을 살았는지 모른다.
 
특히 고흐가 화랑에 일하다가 첫 사랑을 실패한 23살이후 광적인 신앙생활과 자학행위가 시작되는데, 이 책은 자살하기 10년전인 28살이후의 사건들을 다루고 있지만, 그사이에 있었던 일들은 간단히 적고 있다.
 
그러나 고흐의 자학적 돌발행위는 일반적으로 대인관계의 거절로 인한 정신적 충격으로 나타나는데, 그곳에는 여지없이 그가 사랑하는 여인들이 등장한다. 보기에 따라서는 일반적인 관계가 아닌 여인들(친척,창녀,나이차가 심함)과 사랑에 빠지게 되는데,돌이켜보면 그의 무의식속에는 언제나 차지할 수 없는 어머니의 존재가 있음을 알 수 있다. 아마도 어려서부터 아들 잃은 슬픔에 우울증에 빠진 어머니를 보며 그와 같은 여성들을 보호하고자 심리가 작용했다고 보는 것이다.
 
고흐는 최소 세번 크리스마스 즈음에 도발적이고 자학적인 행동을 한다. 첫째 파리의 구필화랑에서 일할때 허락받지 않고 바쁜 연휴에 집으로 가버려 해고당할 빌미를 제공했다. 둘째,에텐에서 크리스마스 예배에 불참하겠다고 고집을 부려 아버지의 분노를 사 집에서 쫓겨나고. 셋째, 아를에서 자신의 귀를 도려낸 시기도 크리스마스 이틀전이다. 

특히 고갱과의 두달간의 생활속의 나타난 고흐의 행동에 대한 평가도 기존에는 동성애에 대한 애착이라고 보고 있으나, 이번 책에서는 자기가 태어나기 전에 먼저 죽은 형에 대한 형제애로 보는 새로운 시각을 소개한다. 또한 고흐가 귀를 도려낸 직접적 원인은 고갱이 아를의 노란집을 떠난다고 한 것인데, 떠나게 된 동기도 '해바라기를 그리는 고흐'에 대한 고갱의 그림에 대해 서로 언쟁이 있었다든지,고흐의 지저분한 생활에 맞지 않아서라든지, 가정해 볼 수는 있지만 이책 역시 자세하게 기술되어 있지는 않다.

다만 자살동기에 대해서는 다른 책보다 자세하게 추론되고 설명되어 있다. 즉 고흐가 일년의 요양원 생활을 마치고, 제수인 요한나의 정신적 도움으로 그림에 대한 새로운 욕구가 생겨 그림 그리기에 열중하던차에 그가 왜 권총자살을 시도했는가에 대해서 저자는 가셰의사가 자기 딸과의 교제를 막기위해 고흐에게 정신적 충격을 주고, 이로인해 고흐가 자살을 기도하게 되는데, 어는 정도의 책임이 있다고 주장한다.

그동안 빈센트 반 고흐에 대해 많은 편견을 가지고 있었던 나로서는 이번 책은 커다란 울림으로 다가온다. 짧은 생동안 고통스러운 나날을 보내면서도  사람에 대한 그리고, 그림에 대한 뜨거운 열정과 사랑을 진실되게 담아내고자  최선을 다해 살았기 때문이다. 그의 천재적 재능에 앞서 한 인간으로서 고뇌하고 아파하는 모습이 이순간에도 눈에 선하다, 다시금 그가 그린 자화상들을 넘겨본다. 

 아쉬운 점이 있다면 글씨가 작아 책을 읽는데 눈이 피로하고, 고흐에 관한 그림들이 부족함을 느꼈다.'폴 고갱에게 헌정한 불교적 자화상(1888)'과 '귀를 자른 자화상(1889)',그리고 그가 살았던 아를의 노란집과 그의 방에 관한 그림(1888)정도는 게재되었다면 좋았으리라 본다.

강대국으로 우뚝 서는 우리의 모습을 그려보며

강대국의 조건 - 미국 - 대국굴기
CCTV 다큐멘터리 대국굴기 제작진 엮음 / 안그라픽스 / 2007년 8월

우리와도 반세기 이상 끈끈한 유대관계를 맺어온 '미국'은 여전히
민주주의의 옹호자임을 자처하며, 전세계에 막강한 영향력을 행사하고
있다. 그들이 강대국이 된 조건들을 살펴본다는 것은 흥미로운 일이다.
이번 도서가 미국에 대한 역사책이라고 보기에는 부족함이 있지만,
책의 집필의도에 비추어, 중요한 역사적 사건마다 여러 역사학자들과
인터뷰한 코멘트가 덧붙여 있어 나름대로 깊이를 느낄 수 있었다.
 
'그들이 어떻게 잘 살 수 있었나'하는 강대국에 대한 동경으로 시작된 
책읽기는 우리의 역사와 현실을 뒤돌아보며 차분하게 비교하는 계기가
되었다. 영국과의 '독립전쟁'과 '남북전쟁'이라는 내전으로 인한 시련도
미국인들은 '자유'에 대한 갈망과 의지로 극복해 나갈 수 있었다.
무엇보다 훌륭한 지도자들이 건국의 틀을 잘 마련하였다.
 

미국헌법의 아버지들, 1778년 필라델피아 헌법의회의 55명의 대표자들은
기본적으로 보수성향을 가진 사람들이었지만, 헌법제정자들의 정치적 슬기와
제도적 운영과정에서 조화와 보완이 있었다. 즉 워싱턴의 헌신과 권력에
대한 초월함, 애덤스나 제퍼슨의 우정, 기본권 보장을 위해 끝까지 서명을
거부하며 수정헌법10조를 쟁취한 매이슨의 일화는 감동을 자아낸다.
 

우리의 경우에도, 건국당시 이들처럼 헌신적인 지도자들이 없었던 것은
아니었지만, 그들 사이에 타협과 화합을 이루지 못한 점이 아쉬움이 든다.
오히려 이념대립으로 쫓아내고 망명하고, 권력자의 독재만 난무했다.
남북전쟁과 같은 내전인 6.25가 있었지만, 끝내 통일하지 못하고, 지금껏
분단, 대치하고 있는 우리의 근,현대사의 아픈 기억들만 떠오른다.
 
어느정도 건국의 기초를 갖춘 미국은 서부개척, 식민지 개발, 영토매입을 통해
물적인 토대 확장에 나선다. 또한 교육정책과 이민정책으로 우수 인력을 양산
하고 해외에서 유치한다. 이러한 인적인 네트워크가 과학개발과 신무기보유로
이어지면서 강대국 대열에 들어선다. 물론 세계2차대전으로 산업이 급격히
발전하고 자본주의의 공황도 이겨내면서 지금까지 초강대국 위치에 있게 된다.
 
우리가 여기에서 잊지말아야 할 점은 정치,경제,문화,과학,예술등 전 분야에
걸쳐 법과 제도적 장치가 잘 갖추어져 있다는 점이다. 이는 권력의 통제측면
뿐만아니라 다른 영역에서의 자유로운 권리 증진에 기여하는 바가 크다.
대통령제 역시 미국의 독창적인 제도로, 그 당시 영국의 소수내각으로 인한
정치혼란과 왕권신수설에 입각한 절대군주제에 거부감으로 부터 연유한다.
정치적 법적으로 무책임한 군주대신에 책임질 수 있는 대통령을 세워 제한적
정부를 구성해서 자유보장에 만전을 기하려는 독창적인 정부형태로 탄생한다.
 
대통령제가 독재체제로 변질될 수 있는 위험성이 있는데도, 미국은 중앙당
조직이 없이 지구당중심의 지방분권적인 정당조직으로 되어 있어, 행정부와
입법부간의 권력융합이 약화되고, 사법권과 언론의 강한 권력통제적 기능이
작동하며, 공정한 선거를 통한 민주적 정당성의 확보와 평화적 정권교체의
기회보장, 특히 대통령 중임제등 제도적 메커니즘이 효율적 운영되고 있다.
우리의 정당문화가 배워야 할 점이다.
  
다만, 여기에 나와있는 미국의 밝은 모습만 보고 미국의 전부를 보았다고
하면 오산이다. 원주민 학살이나 쿠바침공, 월남전쟁, 최근의 이라크침공
아프카니사태등 그들의 힘의 논리를 앞세운 어두운 역사적 기록은
이 책에는 찾아볼 수 없다. 원주민 학살과 관련한 역사학자들의 인터뷰도
빠져있다. 반성과 성찰을 통해 약소국에 대한 배려가 있는 도덕성을 지녀야
진정한 강대국의 조건이 아닌가 하는 아쉬움이 남는다.