미식 경제학

미식경제학
토스.박민혁 지음 / 위즈덤하우스 / 2023년 12월

 일상의 모슨 순간과 현상, 행동들은 보이지 않는 경제학이 존재하고 있다.

사람들은 욕망에 치우쳐 어리석은 선택을 하는 것 같지만 늘 합리적인 선택을 찾아 가며 행복추구란 목적을 위해 소비를 한다. 여기서 만족, 불만, 합리적, 불합리적 등 다양한 감정들이 파생되는데 늘 경제적인 원리에 목적을 추구하는 인간의 본능에 가까운 개연성이 있기 때문이다. 하물며 좋은 음식, 미식에서 시작되는 현상과 문화도 경제학과 동행하고 있다.

 금융회사 토스에서 운영하는 콘텐츠 채널에 ‘머니그라피’가 있다. 그 중에서도 ‘B주류경제학’ 채널은 다양한 사람들이 사회적 현상에 기인한 주제를 정하고 내재되어 있는 경제를 이야기하는 토크쇼이다. 그 중에서 미식 트렌드와 사회현상, 시장경제를 다룬 <미식경제학>이 있었다. 소비에 대한 사회적 현상과, 숨겨진 경제의 원리, 그로 인해 만들어지는 사람들의 트렌드, 사회적 요인 등을 과거 레스토랑 오너 박민혁 셰프를 중심으로 다루었다. 그 때 다뤄진 내용을 본 도서는 담고 있다.

 대중화된 와인. 사회경제의 추세가 ESG경영으로 흐르듯 와인의 트렌드도 바뀌고 있다. 바로 ‘내추럴 와인’. 와인계의 민초라 불리는 ‘내추럴 와인’은 떼루아 같은 지역이나 품종에 연연하지 않는 와인메이커의 스토리를 담고 있다. 첨가물을 최대한 넣지 않으며 자연 효모로 특색 있게 발효시켜 평균화 된 맛이 와인이 아닌 메이커의 취향을 강조하고 있다. 이는 MZ세대에게 환영 받으며 바와 더불어 지역상권도 변화시키고 있다.

 핫 플레이스. 누구나 핫 한 지역을 꼽으라면 성수동을 꼽을 것이다. 팝업스토어의 명소로 임대료가 비쌈에도 불구하고 명품회사들이 들어오려 줄서 있으며 인구유입으로 식거리문화도 바뀌고 있다. 준공업지역의 이점으로 개발의 이점이 있지만 신사동 같이 젠트리피케이션이 염려되는 지역이라고 한다.

 치즈. 한국인의 치즈에 대한 이해도는 낮다. 아는 것을 오직 모짜렐라 치즈뿐. 낙농 산업의 구조와 원유에 대한 수급불능으로 형성되지 못하는 치즈시장, 그 중에서도 소량이지만 다양한 수제 치즈공방을 운영하는 아르티장 치즈의 이야기를 통해 한국 치즈시장의 현실을 들어본다.

 스타벅스는 왜 리저브를? 인스턴트에서 프랜차이즈커피에 이어 현재는 스폐셜 티와 같은 시장이 형성되고 있다. 스타벅스의 저하된 성장성은 리저브를 통해 어떻게 발전했는지, 문화와 공간, 감각의 커피가 양극화로 어떤 비즈니스모델을 파생시키는지 들여다 보고 있다.

 오마카세. ‘맡겨주세요’ 라는 일본어. 언제 도입이 되었고 팬더믹으로 요리사 고용수급불안이 오마카세시장을 활성화 시켰는지 말하고 있다. 오마카세의 장점이 현 경제생태를 어떻게 반영하는지, 나아가 한우 오마카세, 이모 오마카세, 커피 오마카세 등 어떻게 진화하는지 말하고 있다.

 식량위기와 비건 문화. 국제사회의 첨예한 대립으로 식량문제는 일부국가의 한시적인 위기가 아닌 글로벌 위기로 번지고 있다. 앞으로의 전망과 인플레이션, 가격 폭등, 품질 등 다양한 관점에서 조망하고 비건은 선택이 아닌 필수가 되는 시대가 도래할 것이라 전망하고 있다. 선택지를 줄여가는 음식의 취향이 아닌 넓혀가는 미식의 한 방법, 주류가 될 것이라 말하고 있다.

 다양한 관점에서 치열한 경제논리가 우리의 식문화에 얼마나 첨예한 영향을 미치는지 알 수 있게 한다. 현상에 대한 흥미와 이해를 넘어 미식이 주는 사회현상과 문화, 트렌드를 통해 경제에 대한 인사이트를 넓힐 수 있을 것이다.

가끔 찬란하고 자주 우울한

가끔 찬란하고 자주 우울한 - 경조증과 우울 사이에서, 의사가 직접 겪은 조울증의 세계
경조울 지음 / 북하우스 / 2023년 12월

존스 홉킨스 의과대학 임상심리학자, 스티브 존슨 박사는 “예로부터 많은 예술가, 음악가, 시인들이 정신적 장애가 있는데 둘 사이에 상관관계가 있다는 것을 확인했다.” 라는 발표 했다. 이는 16세 이상의 청소년 70만 명을 대상으로 지능 테스트를 했는데 뛰어난 지능을 가진 사람이 평범한 지능을 가진 사람보다 10년 먼저 조울증을 얻게 될 확률이 4배나 높은 결과를 보여줬기 때문이다. 과거의 빈센트 반 고흐, 버지니아 울프 등이 이런 케이스였고 높은 예술성에 복합적인 감정표현, 상활들이 이를 입증하고 있다.

조울증. 정식 명칭은 ‘양극성 장애’ 이다. 조증과 우울증이라는 극단적인 기분 상태가 번갈아 가며 나타나는 것이 특징인데, 넘쳐나는 에너지에 충동적인 일을 많이 벌리고 잠을 자지 않아도 피고하지 않으며 횡설수설, 흥분과 과민반응으로 사람들과 다투기를 반복 한다. 본 도서의 저자도 인정 하기 싫었지만 2형 양극성 장애를 가진 현직 의사이다. 의사로써 자신을 잘 안다 생각하여 자신 관리에 양극성 장애 진단을 부정했지만 10년간 고통받고 현실은 자살충동과 같은 나락에 물들게 된다. 처음에는 단순 연인과의 헤어짐에 우울증인 줄 인식했는데 자신의 넘치는 활력에 감정과 기분이 주는 시그널에 이를 무시했다. 그래서 수면장애에 복용하는 수면제는 늘였으며 의사로써 음주와 약을 동시에 병행하면 안된다는 사실도 알고도 무시하며 병행했다. 카운셀링 통해 자신의 우울증을 과거의 가족구조와 출생순서에 의한 트라우마로 알고 인식했지만 감정의 기복은 나아지지 않고 우울의 깊이만 더해 술만 찾게 되었다. 늘 만취상태로 감정이 향한데로 살았고 외로움을 극복하고자 사람을 만났지만 정상이 아닌 결핍함이 있는 상대의 사랑만을 갈구해 돌아오는 것은 헤어짐 이었다고 한다. 그리고 극단적으로 늘 술과 약을 찾다 현실을 망가뜨리고 잊어 깨어보면 손에는 칼이 들려 있었다고 한다.

그러자 저자는 무기력해지는 신체반응에 내면의 고통들을 들여다보며 사회적 시선을 신경 쓰지 않고 자신의 질환을 인정했다. 치료하다 말다 반복한 채 10년 보냈지만 지속적인 치료를 받기로 결정, 약물치료와 상담을 병행 하여 안정적인 생활을 하게 되고 내적 갈등에 실마리를 찾아 하루를 긍정으로 나아가고 있다 한다. 그 과정에는 배운 것은 타인이 아닌 자신에게 묻는 자존감과 자신에 대한 사랑, 이해를 얼마나 자신을 깊게 들여다보고 이해하느냐 였다.

‘어떤 결정이든, 내가 원하는 대로, 나를 위한 방향으로 내린다는 것만 기억하면 돼요. 그게 있는 그대로 나를 인정하는 법이고, 나를 사랑하는 법이에요.’  (p.191)

 경조증과 우울 삽화. 치료를 받기 시작하면서 그 평정기가 길어졌다고 한다. 하지만 완치(완전히 질병이 낫는다는 말)는 없고 관해(질병이 있다는 증거를 확인하지 못함)만이 존재하는 것이 양극성 장애라 한다. 사회적 시선과 오만, 편견, 무지가 그들을 더 아프게 하고 극단적인 상황으로 몰아가는 것은 아닐까 생각하며 저자는 자신의 과정을 통해 세상의 모든 양극성 장애자들이 고통받지 않고 힘내어 나아가길 책을 통해 바라고 있다.

부동산 경매 처음공부

부동산 경매 처음공부 - 왕초보도 쉽게 낙찰받고 명도하는 ㅣ 처음공부 시리즈 7
설춘환 지음 / 이레미디어 / 2023년 12월

 <부동산 경매 처음공부>

 지금까지 많은 경매관련책을 30권 넘게 읽어왔지만 본 도서는 이론과 실전에 편중하지 않고 알고 싶던 기초실무에 충실한 도서이다. 물론 성공적인 경매로 이루어지기 위해서는 확고한 이론으로 권리관계분석이 이루어져야 하고 입찰시에는 법원에서 어떻게 유의해서 참여해야 하는지 경험과 같은 실전 사례가 중요하다. 그래서 대부분들의 경매관련 책들이 이 부분만 중요시하여 이야기하고 뒤에는 자신들의 학원과 유튜브 통한 경매사례 들만이 가득하다.

하지만 경매는 그 어느 것 하나에만 편중하지 않는 복합예술과 같다고 책은 말한다. 경매를 하는 목적은, 실거주인가 아님 투자인가. 투자면 자본투자 방식은 어떻게 배분하고 레버리지를 일으킬 것인가. 장기 투자라 수익률을 계산하는지 단기투자라 생각하여 명도집행과 동시에 처분할 것인가. 토지, 상가, 아파트 물건의 선정 기준은, 아파트라면 지역분석과 물건 분석은, 그 과정에서 봐야 하는 일조권, 역세권, 공원권, 학원권 등 거주 주변환경에 혐오시설은 없는지 층별로 어떻게 감가를 산정할 것인지 디테일 하게 말하고 있다. 상가를 택할 때는 화장실을 먼저 봐야 한다는 지, 세대주들 간의 구성과 권리금 형성은 어떻게 되어 있는지 엘리베이터 유무가 가져오는 자산적 가치는 어떤 지 골고루 말하고 있다. 토지에 대한 입찰은 용도, 모양, 진입로, 지목, 시세 확인으로부터 경매 시 필요한 농지취득자격증명, 개인이 참여하거나 법인이 참여할 때 어떤 차이가 있고 자신에게 유리한지 디테일한 부분까지 꼬집어 이야기 하고 있다.

 임장에서는 어느 시점에 가야 하는지, 공인중개사에겐 부동산관련 어떤 것을 물어보고 용도별 물건의 자세한 파악에는 어떤 시간에 임장해야 하는지, 비슷한 건축물 내부를 파악하는 법과 선정 등을 경매 원 탑 중에 하나인 저자는 책에 노하우를 녹여내고 있다. 경매 관련자이면 다 아는 내부 사정이라 던지 불필요했지만 알고 싶었던 질문 등도 질문과 답 식으로 챕터마다 말하고 있다. 그리고 실제 임장 했던 곳에서 주의해야 할 부분들을 글과 사진으로 명시하고 있어 초행에 집중해 봐야 할 것들과 실수하지 말아야 할 오류들을 명확히 파악할 수 있을 것이다.

 경매인으로 고유의 스킬 같은 노하우보단 누군가에게 묻고 싶었지만 명확하게 가르쳐 주지 않았던 실무와 상황의 이해를 이야기 하고 기본에 집중해야 실수를 하지 않을 것이라 책은 말하고 있다. 타 도서와 달리 책을 통해 이해를 높인다면 열정만 있고 막연했던 경매에 대해 확고한 기본구축으로 그 진입과 과정, 결과를 성공 스럽게 이끌어줄 것이다.

나는 왜 꾸물거릴까?

나는 왜 꾸물거릴까? - 미루는 습관을 타파하는 성향별 맞춤 심리학
이동귀 외 지음 / 21세기북스 / 2023년 12월

 “꾸물거리다?”

매우 느리게 자꾸 움직이다, 행동이 꿈 뜨고 늦장 부리다. 일부로 의식하여 늦게 움직이다.

 언제까지 어떤 일을 처리해야 할지 의식하지만 우리는 내면의 목소리에 집중에 의식해서 언제나 그 일을 미룬다. 나는 언제나 몇 시간전에 처리해왔어, 늦어도 괜찮아. 아냐, 이건 완벽하지 않아, 별로라서 시도조차 하지 말아야 해. 과거의 나는 늘 혼나고 부족해다 말을 들었는데 과연 잘 할 수 있을까 등.. 다양한 이유로 일에 대한 결과를 종용 받는 우리는 심적으로, 자기충족과 같은 만족감으로 일에 대한 핑계의 사유를 만들며 일을 미룬다. 그래서 상담심리학 연구실팀은 다양한 자료와 체계적인 분석으로 결과를 냈다. 개선 방법에만 몰두하는 사람들은 실패를 거듭할 수 밖에 없고 여러 과정에 대한 방법론을 제시하며 일에 대한 꾸물거림은 사전의 근본적인 이유를 해결해야 해소할 수 있다고 책은 말한다.

-비현실적인 낙관주의. 사람들은 해야 할 일에 대한 객관적인 수행 평가가 없이 자신의 능력으로 가능하다 생각하고 실천을 미룬다. 하지만 그 결과는? 꾸물거림으로 이어지는 과정이다.

-자기 비난 경향성. 일의 시도에 앞서 자신이 시작하지 못하는 이유를 능력치의 자책에서 찾는다. 나는 이래서 못해, 저래서 못해. 못해야만 하는 결과에 대해 합리화와 얄팍한 자존감을 지킬 수 있기에 자신을 비난한다.

- 현실에 대한 저항성.  과제가 주어지면 인생은 과제에 집중하게 되고 현실은 과정에 불편하다. 하지만 다양한 현실의 사유로 일은 미루게 된다면? 그 해방감에 자신일을 미루는 이유에 대해 합당한 근거를 제시하게 되어 미룸을 타당화 시킨다.

-완벽주의 성향. 사람은 다양한 관계에서 이렇게 해야만 결과가 타당하다, 정의롭다. 인식을 종용 받는다. 특히, 부모, 사제, 형제 다양한 관계에서 강요 받아 우리는 완벽을 말하지 않으면 실천을 하는 핑계로 일을 미루게 된다.

-자극 추구 성향. 내 기준에는 부합하지 않아. 그래서 실천하며 나에겐 무슨 이익이 있는데. 벌릴 일들에 대한 책임감 없이 남들에게 보여지는 이유로 결과를 원하는 스타일이다. 그래서 기준을 핑계로 시도를 하지 않고 미룸을 한다.

 사람들에게 백날 설파하고 고치라, 개선점을 말해 봤자 행동은 변화하지 않는다고 한다. 하지만 행동에 대한 이유와 변하지 않는 사유를 고찰하지 않을 때 인생은 아무리 의식해도 밖으로 돈다고 한다. 압박감에 당장의 행동 개선이 아닌 인식의 개선, 왜 우리는 그렇게 생각했고 행동했나 마인드, 그 반향성에 다한 방향을 접한다면 미루는 습관을 타파할 수 있을 것이다.

결국 원하는 것을 얻는 사람들의 비밀

결국 원하는 것을 얻는 사람들의 비밀 - 예일대 최고 인기 강의로 배우는 영향력의 규칙
조이 챈스 지음, 김익성 옮김 / 비즈니스북스 / 2023년 12월

 누구나, 성공하고 싶지 않은 사람이 있을까.

아마도 없을 것이다. 더욱 설득력 있게 접근해 영향력을 미치면서 사람들에 대한 무한한 신뢰를 얻고 결과를 이루어 자신의 성공과 부로 이루어 내고 싶은 게 사람이기 때문이다. 하지만 알면서 그것을 이루는 사람을 몇 이나 되며 사람들 무엇을 놓치기에 이루지 못하는 것일까. 단편적이고 가시적인 결과를 이루고 싶은 사람들은 근원적인 이유를 모른다. 그 행복과 성공에 닿게 하는 근본은 지속적인 ‘영향력’에 두기 때문이다.

 ‘영향력’을 우리는 다른 말로 ‘신뢰’라고 한다.

누군가를 믿고 확신을 가지며 그 사람의 가치에 자신의 모든 것을 거는 것, 이 신뢰는 한 번에 걸쳐 형성되지 않는다. 경험을 통해서 몇 번의 고통과 인고를 통해 한결 같음을 지속해야만 우리는 신뢰라는 말을 형성하는데 그 신뢰를 통해 무한한 믿음이 생기면 상대방에 대한 지배력과 같은 영향력이 강화된다.

 우리는 두 가지에 걸쳐 신뢰에 대한 결정을 한다. 정확한 기준과 도덕에 근거, 의식적, 무의식 불의에 대한 것은 부정하는 근거를 바탕으로. 계획, 전략, 다양성을 바탕으로 신뢰. 그 중에서 의식에 근거하는 사람을 공략하기 보단 우리는 무의식적에 이성적으로 판단하는 사람들을 공략해야 ‘영향력’을 미칠 수 있다고 저자는 말하고 있다.

그렇게 미치는 영향력 중에는 범접할 수 없는 ‘카리스마’가 있다. 위명과 확실한 의지에 대한 표현함이 강렬하게 사람들에게 영향을 미치는 것인데, 목적에 의한 태도, 표출에 의해 청중을 사로잡는 방향에서 카리스마를 보일 수 있다고 한다. 가보지 않는 길에 대한 경험에 대한 프레임 제시와 공통적인 변화에 대한 제시, 자신의 변화로 극대화할 수 있는 미래 사회, 우리는 다양한 방법으로 카리스마를 사람들에게 제시하여 영향력을 끼칠 수 있다.

 생각프레임의 전환에 대한 카리스마, 성별을 넘어 사람의 저항을 넘어뜨릴 수 있는 자신만의 특화된 전략, 다양한 형태의 영향력으로 사람에게 긍정적인 반응을 얻을 수 있는 방법 등 사람들의 본질에 집중하여 원하는 바의 요구하는 태도, 형태의 방법을 말하고 있다. 누군가에게 일방적인 영향력이 아닌 서로의 공통점을 키우며 성장할 수 있는 바탕이 되게 책은 ‘영향력의 규칙’을 말하는데 이를 실행한다면 원하는 것을 얻을 수 있을 것이다.