여행의 밀도

여행의 밀도
제임스 리 지음 / 등(도서출판) / 2025년 1월

 여행을 떠나는 이유는 무엇일까.

미지의 세계에 대한 설렘 혹은 그 곳에서 탐험으로 느껴보고 싶은 새로운 감정이나 경험, 잊고 지낸 감정의 만남이라 말하고 싶겠지만 대부분은 지친 현실에 탈출, 일상으로의 도피, 휴식을 위해라고 할 것이다. 안타깝게도 여행의 인식은 편협하고 사람들은 여행에서 만족이라는 느낌을 충족하지 못한다.

 그런 일상의 사람들에게 반문을 제시하는 저자, 저자는 30여년간 여행을 했는데 거리로 환산하니 지구의 23바퀴에 해당했다고 한다. 여행으로 먹고 사는 사람인가, 유튜버인가 반문을 할 수도 있다. 하지만 조회수, 정해진 규칙의 우리가 아는 유명 리조트에서 휴식과 같은 여행이 아닌 오지의 여행만을 고수하였다. 무엇이 그를 여행으로 몰았을까 책을 들여다 봤는데 그가 말하는 여행의 묘미는 새로운 도전에 대한 즐거움 속에서 우리 본래의 모습을 보게 찾는 것이 여행의 묘미라고 한다.

 이해가 안 되는 문구 “떠나면 보인다.” 인데 과거에 경험을 해 본적이 있다. 지금 숨쉬고 자연스럽게 먹고 지내는 일상이 하나의 틀인데 틀을 벗어나지 않은 사람은 그것이 전부라 인생의 생각한다. 조금만 더 나아지길 바라며. 하지만 돈과 시간을 벗어나 새로운 곳에서 새로운 것을 먹고 경험을 할 때 모든 것이 달라 보였고 그로 인해 인식과 사고도 향상되었다. 예를 들어 단칸방에서 라면만 먹고 사는 사람이 자신이 원한 것은 아니지만 그게 전부라 생각한다면 인생은 거기서 변하지 않고 자신의 한계는 천장은 단칸방이 다라는 말이다. 분수에 맞지 않는 소비가 아닌 새로운 인식과 새로운 경험, 끊임없는 지식의 갈구가 인생을 바꿀 수 있다는 말이다.

그래서 저자는 떠나야 보인다고 떠나야 세상이 보이고 우리가 지내던 안이 보인다고 말한다. 책으로, 언론매체로 다양한 경험을 해도 다양한 사람들의 인식과 생활상, 문화, 말만 소통했을 때 쌓여 있던 편견이 버려지고 세상에 대한 인식이 넓어졌다고 말이다. 물질보다는 경험, 자연과 문화, 민족의 고유한 가치만이 자신의 인식과 견해를 넓혀 주고 인생을 변화하게 했다 말한다.

 늘 자신의 짐이 도난 당할 까봐 잠도 못 자며 짐을 챙기고 오지를 다니며 육체적인 고통을 경험을 한 저자. 근데 그의 여행기를 보면 소소한 즐거움이 있다. 인생이 주는 주어지는 길이 아닌 변수와 고난의 다양성 속에 느낄 수 있는 미학과 새로운 세상과 문화, 민족에 대한 감정이라고 한다. 사람의 인생이 완벽으로 가득 차지 않았는데 몸으로 부딪히며 겪는 현실의 여행은 자신모습을 찾게 해주고 생각의 깊이를 더 해주며 감정과 경험의 충만함은 인생 생각의 완벽함 더하게 해준다 저자는 말하고 있다.  

한 페이지 표의 힘

한 페이지 표의 힘 - 누락 없이, 중복 없이 모든 일을 정리하는 도구 ㅣ 심플리어 2
이케다 마사토 지음, 김은혜 옮김 / 21세기북스 / 2025년 1월

 복잡한 업무에 대한 확고한 지시, 직장인이라면 누구나 꿈꾸는 바램과 업무지시이다.

하지만 목적성 없이 불필요한 의견 수렴과 회의, 나뉘는 찬반여론에 결정을 못하는 팀장. 괴로운 것을 방향성 없이 업무를 진행시키라는 명령을 받은 부하직원이다. 만약 명확한 업무지시를 해주고 핵심요소를 한 눈을 파악할 수 있게 해주면 어떨까. 서로가 윈윈하는 결과가 나올텐데 말이다. 마치 소프트뱅크의 손정의회장처럼 업무처리 스타일처럼 말이다.

 언제 어디서든 목표를 생각하고 행동하면 골인 지점에 도착할 가능성이 커진다. (p.231)

 동일본 지진때도 2020년 코로나때도 손정의회장은 기부를 하고 구원의 손길을 내밀었다. 코로나19 때는 무료검사를 위해 PCR키트를 제공하려 했으나 네티즌이 의료붕괴로 이어질까 봐 반발로 철회했던 적이 있다. 하지만 즉각적인 기획안이라도 상정가능한 가능성과 효율적인 방법을 찾아 PCR검사 센터를 세우게 된다. 자신의 회사도 일어나기 힘들 정도의 손실을 입었지만 검사와 마스크 무상제공을 지원하려 손정의회장. 그는 효율적으로 진행하기 위해 단계와 목표를 나누는 사고법을 강조했는데 그것 옆에서 본 저자는 과정은 단순하게 줄여주며 실질적인 성과는 정확하고 빠르게 해주는 ‘한 페이지 표’의 방법을 깨우치게 되었다고 한다.

 생각의 누락을 없애 주고 사고의 폭을 넓혀주는 ‘한 페이지 표’.

시작은 개요서와 효과 분석표로 시작한다. 개요서는 완전한 정보 전달을 위한 목적으로  5W1H (When, Who, Where, What, Why, How)가 실행 목표다. 이 정보만 보면 누구나 내용을 쉽게 알 수 있고 빠르게 핵심요약을 전달할 수 있다. 그리고 효과 분석표, 이는 더 좋은 안을 선택하기 위해 플랜 비, 다음의 대안을 비교하는 검토이다. 5W1H중 두 개의 안을 제시하면 어느 것이 더 효과적인지 알 수 있어 비교 검토를 통해 효율과 객관성을 높일 수 있다. 이것을 한 페이지에 작성해 시각화하고 애매한 정보나 불명한 부분에 대한 파악이 신속히 이루어진다면 불필요한 리스크를 줄이고 성과 높은 결론 도출에 집중할 수 있게 된다.  

 대차대조표 같이 한 눈에 간단 명료하게 핵심이 파악되고 누구나 이해할 수 있는 기획안. 책에서는 작성과 활용을 넘어 이를 통해 협업하는 부분과 소통하는 법까지 이야기 한다. 데이터의 정리부터 구체적인 방향과 결과를 도출하고 대화의 협력을 이끌어 내어 부족한 부분의 보충으로 문제 해결을 구조화 하는 방법, 손정의회장이 자신의 제국을 세울 수 있었던 효율적인 방법론 ‘한 페이지 표’의 힘이었던 것을 명심해야 한다.

최재천의 희망 수업

최재천의 희망 수업 - 그럼에도 오늘을 살아가고 내일을 꿈꿔야 하는 이유
최재천 지음 / 샘터사 / 2025년 2월

 희망수업. 본 도서는 밝고 기대에 찬 미래를 맞이하는 방법론의 책이 아니다. 비틀어진 현실에 대한 다른 관점과 미래를 만들어가는 행동의 주체로 다시금 각성하기를 바라는 사려 깊은 조언의 도서이다. 주제는 불확실과 절망 같은 현상들이 만연한 우리가 미래를 바꿔 나가려면 어떻게 행동해야 하나를 말한다. 다양한 생태학적 입장에서 여러 현상을 보고 자신의 경험에 비추어 봤을 때 의지와 노력만이 아닌 변화를 위해 내딛는 한 걸음, 행동이 중요하다 책은 말하고 있다.

 저자는 동물학을 전공하고 생태학과 동물행동학을 통해 호모사피엔스를 깊이 있게 고찰하고 있다. 늘 선택의 기로에 선 인간들이 어떤 선택들을 하고 어떤 결과를 야기하며 어떤 현실로 이르었는지 사회적 통념을 벗어나서 다양한 주제에서 심도 있게 살펴본다. 그리고 예측 불가능한 미래를 확신으로 만들어 줄 요인들은 행동적 변화에서 나온다며 통섭, 독서, 글쓰기, 숙론, 경쟁적 협력, 생태적 삶의 전환 등을 통해 살펴본다. 이로 인해 갈고 닦아 유일무이한 옳은 존재가 되는 것이 아닌 누군가와 대화하며 협력하며 상생하는 사람으로 불확실한 미래의 암운을 걷어 내길 바라면서 말이다. 그리고 다양한 주제들이 서로를 성장시킬 숙론으로 이어지길 바라고 있다.

 그 중에서 ‘통섭’이란 주제의 글들이 나에게 제일 남는다. 가야금의 명인 고 황병기선생은 첼리스트 장한나씨에게 덕담을 했는데 “우물을 깊이 파려거든 넓게 파거라.” 라고 말했다 한다.

어느 학문도 하나만을 판다고 깊이 있는 정수를 깨우칠 수 없으니 진리의 심연에 닿고자 하면 다른 학문을 배척하는 것이 아닌 이해와 관심으로 어느 정도 소양을 갖추어야 한다는 것이다. 고 스티브 잡스가 그랬듯이 아이폰이란 시대적 산물이 나올 수 있었던 것은 디자인과 폰트 다양한 심미적인 예술과 인문학이 만들어낸 산물이라고 말이다. 자연과학과 인문학이 융합될 수 는 없지만 ‘통섭’을 할 수 있다고 말한다. 그래야 못 봤던 부분에서 다양한 사고가 가능해지고 깊이가 더해진다고 말이다. 우리가 세계에서 K푸드, 컬쳐, 방산, 전지 등으로 인정받는 것은 ‘통섭’에 탁월한 민족이어서 그 분야 들에서 인정받는다고 말이다.

 저자는 가볍게 서정적으로 이야기 하는 것 같지만 간결하면서 심중에 꽂히는 목적성이 자꾸 자신을 돌아보게 만든다. 그렇게 우리가 늘 마음에 담고 살아가는 불안함의 존재인 경제, 기후위기, 저출산, 고령화, 현실의 문제를 어떻게 바라보고 행동할 것인지, 그런 미래를 어떻게 바라봐야 자신을 키울 수 있는 변화의 기회로 만들 수 있는지 말이다.        

아이의 행동이 저절로 바뀌는 훈육의 정석

아이의 행동이 저절로 바뀌는 훈육의 정석
김보경 지음 / 빅피시 / 2025년 2월

 아이가 자라 단체생활이나 사회생활에 적응하기 위해 바람직한 습관을 형성시키는 것을 ‘훈육’이라고 한다. 하지만 아이들은 24개월이 되면 자기 중심적 성향이 심해지고 부모와 부딪히며 반발하게 된다. 부모는 자신의 과거와 달리 자율적으로 주도적으로 키우고 싶어 들어주는 듯 하면서 단호하게 이르지만 막연한 떼씀에 종국엔 화를 낸다. 아이는 자신의 의지가 관철되지 않은 상황에서 화를 접해 공포스럽기만 하고 부모는 자신의 의지가 전달되지 않아 혼란스럽기만 하다. 과연 부모는 어떻게 해야 올바른 훈육을 하고 아이가 세상을 바르게 살아갈 규칙을 배울 수 있을까.

‘훈육은 부모의 몫이고 학습은 아이의 몫입니다.’

부모들은 생각한다. 사람들과 부대끼며 살아가는데 올바른 규칙이 필요하며 이 규칙은 강제라도 이해, 주입시켜야 한다고. 하지만 아무리 정의에 걸맞고 올바른 규칙이라도 그 선택을 하는 것은 아이의 몫이다. 따라서 규칙의 강요보단 아이에게 올바른 선택을 할 수 있는 자율적인 생각능력을 키워줘야 한다.

부모의 입장에서는 올바른 규칙일 수도 있다. 하지만 “무조건 안돼!”, “이건 해야 돼!” 이렇게 하는 것은 정해진 규범이 아닌 부모만의 강요하는 지침인 것을 명심해야 한다. 모국어를 배우듯 아이는 듣고 행동의 패턴을 통해 말을 배우는데 올바른 규칙의 패턴을 제시해야 한다. 그래야 아이가 세상을 이해하고 예측하여 올바른 선택을 할 수 있게 된다. 그래서 반복적으로 옳다, 옳지 않다 지침만 내려주면 아이는 사고에 혼동이 오고 주도적인 생각을 하지 못하여 능동적인 아이로 커간다. 반복 속에 아이의 시선으로 상황을 같이 봐 가며 아이가 이해할 수 있는 설명과 공감이 훈육에선 중요하다. 스스로 생각하고 선택하게 그리고 경험할 수 있게 해주는 것이 무엇보다 훈육에서 중요하다 말하고 있다.

 단호한 훈육이 나쁜 것은 아니지만 과정엔 기준이라는 것이 있어야 한다. 따라서 부모의 훈육은 일관성이 있어야 한다. 왜냐하면 아이는 부모의 반응과 말, 감정을 통해 보고 배우기 때문이다. 하지만 상황마다 다른 감정과 기준을 적용한다면 아이로선 혼란스러울 수 밖에 없다. 컨트롤이 안된다는 감정에 화를 내고 기분이 좋다 해서 웃으며 넘어가는 기준 없는 대처보단 일관성 있는 기준으로 모든 일이 형평성에 맞는 자세로 대처해야 한다. 꾸짖음과 단호함만이 능사가 아니라는 것을 꼭 명심해야 한다.

사회적 규칙을 배움에 앞서 아이의 훈육은 뇌 발달 형성에도 중요한 영향을 미친다. 세상을 탐구하고 스스로 생각함으로 자율성과 성취감, 연결감이 커지고 그에 맞는 부모의 올바른 대처를 통해 자기 주도성과 비판적 사고력, 의사소통 능력이 성장하기 때문이다. 이제는 걸음마처럼 가볍게 생각하지 말고 아이의 자율적인 행동과 정서, 욕구를 위해 올바른 훈육을 시도해 보자.   

외국인도 좋아하는 비건 한식 대백과

외국인도 좋아하는 비건 한식 대백과 - 시카고에서 차려 낸 엄마의 집밥
조앤 리 몰리나로 지음, 김지연 옮김 / 현익출판 / 2025년 2월

 동물보호와 환경보전을 위한다는 취지의 사회적 트렌드인 비건.

좋은 의도와 건강에도 좋다는 윈윈의 결과에 사람들의 심리적 거리감은 줄고 비건 열풍은 사회적으로 확산되고 있다. 그런 비건과 K푸드가 접목시킨다면, 현실적으로 불가능할 것 같았다. 사찰음식도 아니고 화려함과 맛을 추구하는 세계적 트렌드에 부합하지 않으니. 하지만 미국에서 건강과 맛의 대명사로 자리잡는 한식과 비거니즘을 접목한 유튜브가 나왔는데 누적뷰가 4억 1천만회에 달했다. 레시피 바탕의 책은 베스트셀러가 되고 저자는 요리 크리에이터로 요식업계의 오스카상이라 불리는 제임스 비어드상도 수상하게 된다. 외국인의 시선에서 한식과 비건을 접목시킨 저자, 유행을 넘어 그녀의 희로애락과 정서가 스며든 음식에서 건강과 맛까지 찾아본다.

조부모님은 북한을 떠난 유랑민, 부모님은 한국계 이민자, 본인은 미국에서 태어나고 자란 2세. 지금은 정착했지만 다양한 과거에 음식에 대한 추억과 애한, 그리고 정체성과 같은 한국음식은 저자에게 어땠을까 생각해 본다. 자라온 세대별로 권하는 음식과 애착이 가는 정서의 음식도 다를텐데 거기의 비건이란 요소를 접목하다니, 책은 단순 레시피만 아닌 요리책을 넘어 자신을 돌아보고 사람과의 관계도 이어주고 있다.

 하지만 나 또한 요리를 좋아해서 의구심이 가는 부분이 많았다. 사찰음식처럼 오신채를 사용하지 않는 것은 아니지만 한식의 대표, 국물음식과 김치라는 발효음식이 있는데 숙성을 하지 않은 채 먹는 것인가 깊은 맛은 생각이 들었다. 하지만 그녀의 레시피를 보면 기본적인 맛의 이해부터 대체가 가능한 조미료로 절묘하게 그 맛을 내고 있음을 알 수 있다.

 초반에 다양한 요리에 사용하는 소스에 대한 조리 과정이 있는데 액젓을 대체할 레시피가 나온다. 비슷하지 않을 것 같지만 그 내용물을 보면 절로 고개가 숙여진다. 누룩과 같이 숙성이 가능한 쌀식초와 산미를 더해줄 포도 식초인 발사믹을 넣고 감칠맛을 위한 다양한 버섯과 다시마, 미림을 통해 끓인 물이 액젓을 대체하고 있다. 이를 통해 겉절이와 김치의 맛을 내고 다양한 나물을 무쳐 낸다. 그리고 한국 식단에 빠지지 않은 국과 탕에는 멸치와 고기를 쓸 수 없으므로 감칠맛이 풍부하고 깔끔하며 깊은 맛을 내는 다양한 야채를 통해 육수로 사용하고 있다. 고기는 콩고기와 두부로 비슷한 맛과 식감을 내며 베이커리에서는 비건 버터와 달걀 또한 비건용 대용파우더 같은 부분으로 대처하고 있어 의도와 취지에 맛과 모양에도 충실하다. 제한된 식재료 과거의 음식을 재현하려 했고 독창적인 디저트로 플레이팅까지 신경 쓰는 면모를 보였다. 발효의 김치, 깊은 맛의 국물요리, 베이킹이 안될 것 같은 비건식 디저트, 면과 요리의 재해석 건강과 맛, 멋을 잡은 그녀의 요리를 본다면 왠지 우리의 한식이 아닌 세계의 한식처럼 느껴진다.

 교포가 만드는 엄마의 향수 어린 집 밥, 푸짐하면서도 모자라지 않고 넘치는 인심, 외국인도 좋아할 만한 한식에 건강이란 요소와 환경이란 취지까지 더해진 그녀의 레시피. 한식이란 음식의 또 다른 깊이를 만나볼 수 있을 것이다.