유귀열의 초초 요리법

유귀열의 초초 요리법 - 쉽게 맛있게 자신 있게
유귀열 지음 / 이밥차(그리고책) / 2020년 9월

자기의 요리 계발을 바탕으로 일본에서 수학하고 한국에서 여러 방송에 나오시는 유귀열 음식조리가. 타 방송을 많이 접해서 익히 알고 있는데 살림9단이란 프로에서 쉽고 간편한 조리법으로 항상 그녀의 레시피가 궁금했습니다. 그랬던 그녀가 이미 알게 모르게 다양한 방송에서 자신만의 조리법으로 음식을 상품화 시켰더군요. 간편조리는 잘 안사고 홈쇼핑도 안봐서 잘 몰랐지만 이미 그녀의 요리는 간단하고 맛난 조리법에 ‘갓귀열’로 통하고 있습니다. 그래서 오늘은 요리, 반찬등의 맛내기 기본을 알고 싶어 그녀의 요리책을 파해쳐 봅니다.

물론 30년이란 내공이 주는 경험이 있겠지만 그녀의 황금레시피는 철저한 계량화가 바탕입니다. 백선생과 비슷하게 계량화가 숟가락과 종이컵으로 이루어지지만 미리 만들어 놓고 쓰는 맛간장이 없고 그 자리에서 직접 원재료를 사용하여 조리합니다. 그리고 조리법은 시판재료로 제일 간단하게 감칠맛과 깊이를 더할 노하우 꿀팁까지 써내고 있습니다. 저 같은 경우는 조미료와 같은 감칠맛을 위해 감초를 육수낼 때 넣는데 유귀열씨는 탕을 끓일 때 육수로 무말랭이로 고소함과 멸치육수의 효과를 낸다는게 색달랐습니다. 대구탕을 끓일때의 팁은 사과즙에 대구를 재워두면 유기산 성분이 단백질을 단단하게 만들어 살이 탱탱해지고 단맛이 강해져 감칠맛이 난다는 것도 특별한 경험 이었습니다. 일반적이지 않지만 개인만의 팁에 원리의 설명으로 이해가 쉽게 되는게 이 책의 장점인 것 같습니다. 거기다 쉽게 접하지 못하는 건강을 고려한 토마토겉절이, 치커리나물무침, 양배추깻잎초절임등으로 레시피가 유익했습니다. 매일 먹는 반찬부터 메인요리, 손님상 잔치요리, 일품요리, 국 찌개등 다양한 110가지 요리레시피를 담고 있어 다양하성 면이나 깊이 있게 빠르게 만들어내는것이 타 요리서와는 비교되는 점입니다.

외식도 힘든 이 상황에 맨날 같은 식단으로 지친 가족에게 다양한 요리를 맛있게 만들어 낼수 있는 간단 요리법 ‘초초요리법’ 하나면 맛있고 즐거운 경험을 할수 있을것입니다.

언택트 리더십 상영관

언택트 리더십 상영관 - 영화로 만나는 10가지 리더십 人사이트
한명훈 지음 / 예미 / 2020년 8월

전례없는 포스트 코로나의 시대. 언택트 문화에 맞춰 사회의 모습은 달라지고 있습니다. 비대면으로 인해 소통의 방식이 중요시 되었고 재택근무로 인해 기업의 관리와 지침이 달라졌습니다. 그래서 보이지 않는 근무환경속에 이들을 관리하고 리드할 리더십이 더욱 중요해졌습니다. 비대면에 컨트롤은 불가능하고 개성이 강한 밀레니얼세대가 기업의 주를 이르는 만큼 공존을 위해서는 그들의 마음에 공감과 이해가 리더에 의해 주도적으로 이루어져야 겠습니다.

책은 리더십의 자질, 과정, 교육법을 이야기 하는게 아니라 리더에게 필요한 人문학을 이야기 하고 있습니다. 어려운 교양과정의 문학편에서 보는게 아니라 우리가 시, 청각적으로 흥미롭게 접할수 있는 영화는 2시간 반에 많은 감정과 교훈, 재미등 스토리텔링으로 담아내기에 주인공을 통해 리더의 소양과 모습을 살피기에 쉽기에 누구나 이해 할 수 있습니다. ‘광해, 왕이된 남자’에서는 진심과 관심속에 왕이되어가는 과정을 이야기하고 리더십의 정의를 이야기 하고 있습니다. ‘죽은 시인의 사회’ 서로다른 가치관 밀레니얼세대를 이해하는 리더쉽 영감, ‘블라인드 사이드’ ‘굿 윌 헌팅’ 에서는 티칭이 아닌 코칭으로 사람의 마음을 열고 능력을 개화시켜주는법. ‘위대한 쇼맨’ 하나의 목적을 위해 조직에 동기를 부여하는 리더쉽. ‘포드 V 페라리’ ‘히든 피겨스’ 스토리로 설명이 아닌 설득으로 조직을 리드하는법. ‘컨택트’ ‘보헤미안 랩소디’ 조직을 이끄는 리더의 솔직함이 최고의 소통, ‘미드웨이’ ‘설리: 허드슨강의 기적’ 모든 정보를 바탕으로 바른 결정을 내려야 하는 리더의 모습. ‘보헤미안 랩소디’ 공감을 바탕으로 만들어가는 조직문화, ‘인턴’ 세대를 넘어서는 소통법 공감을 이야기 하고 있습니다.

설득, 커뮤니케이션, 목적 설정, 동기 부여, 조직 문화정착등 올바르게 조직이 나아가기 위해서는 리더십의 복합적인 능력이 요구되는 시대입니다. 누군가의 교육과 가르침으로 받을수 있는것이라면 모르겠지만 시대와 환경이 급변하고 상황이 다양해지는 만큼 자발적인 이해가 우선되야겠습니다. 영화라는 스토리텔링을 통해 시대가 요구하는 다양한 군상 쉽게 이해할수 있는 리더십 <언택트 리더쉽 상영관> 이었습니다.

삐딱하게 보는 민주주의 역사

삐딱하게 보는 민주주의 역사 - 시민 혁명, 아테네 민주주의는 어떻게 제국주의의 길을 갔는가 : 민주 역사의 두 얼굴 ㅣ 민주주의 역사 시리즈 1
김대갑 지음 / 노느매기 / 2020년 8월

모든 나라가 이상적인 국가이념으로 지향하는 민주주의..그 정의는 국가의 권리는 국민에게 있으며 주권을 국민이 가짐으로 자유와 평등을 확립해나가는 정치 사상이다. 하지만 과연 그 내면은 민주주의 이념을 바탕으로 충실해 행해지는가 의구심이 들때가 있다. 다수의 의견에 맞게 국민이 뽑아준 지도자 결정, 정책이 다른 방향성과 결과를 제시하기 때문이다. 그래서 사실이면의 다른 시선에서 과거의 역사를 재조명하는 본 도서는 민주주의 민낯을 보여준다.

삐딱이 아닌 당연히 여겨온 같은 상식에서 민주주의를 4가지 다른시선으로 들여다 본다.

시민 혁명이 민주주의를 만들었을까? 민주주의는 민주적이었을까? 서양인들이 민주주의를 만들었을까? 부르주아가 민주주의를 만들었을까?

과거의 사실로 본 역사는 정 반대의 결과와 다른 행동으로 나타났다. 네덜란드의 우화를 통해본 민주주의는 계급사회의 특권의식이 반영되어 있고 자유와 평등을 외친 링컨은 자신의 정책과 반대되는 노예제도를 인정하고 남북전쟁을 해방전쟁으로 미화 하고 전쟁으로 많은 이들을 희생시키는 반대의 행보를 보인다. 미국혁명의 시초이며 건국의 조지 워싱턴은 독립선언문에서 모든인간은 동등한 권리를 갖는다 하면서도 318명의 노예를 소유했으며 여성의 참정권도 박탈 기회조차 주지 않았다. 최초의 민주주의 국가는 그리스 아테네로 알고 있었으나 주변도시들은 이미 한 세기전부터 민주주의를 행하고 있었다. 아테네가 민주주의 요람이 된 것은 주변국가중에서 강력한 국력을 지녔기 때문이었다. 프랑스혁명의 정신 자유,평등,박애 하지만 기회는 여성에게 주어지지 않았고 여성은 소유물로 정치적인 결정은 남성의 손에서 모든 것이 행해졌다. 사회적인 이데올로기인가 지도자의 폭정이 미화된것인가 우리는 과거의 민주주의 의심을 역사적 사실을 책을 통해 파악하고 본질에 대한 객관적인 시선을 가질수 있을 것이다.

이 책이 흥미로운 이유는 과거를 넘어 현 우리 민주주의 실체를 정확하게 파악하기 위해 필요한 객관적인 시선을 제시하는 것 같다. 현 우리나라에 행해지는 민주주의는 기회는 평등, 과정은 공정, 결과는 정의를 모태로 시작했으나 끊임없이 일어나는 사건들은 이에 부합되지 않는 결과를 드러내고 이상하리만큼 팬덤으로 시작하는 지지는 나라의 분열을 초래하고 있다.

사상과 색을 떠나 우리가 대의를 위해 민주주의의 확고한 관념을 가질 때 우리나를 번영으로 이끌어가지 않을까 생각해본다.

창업 비용 2만 원, 1인기업으로 살아남기

창업 비용 2만 원, 1인기업으로 살아남기
정도영 지음 / 원앤원북스 / 2020년 9월

시대의 변화와 흐름에 따라 평생직장은 없지만 늘어가는 수명연장에 의해 우리는 끊임없이 일을 해야 하고 재화를 생산해 내야 합니다. 하지만 고용도 경기의 변화에 따라 자율적이지 않은 만큼 우리는 그 대안으로 창업을 꿈꾸게 됩니다. 물론 특정분야에 대해 능수능란한 스킬이 있다거나 좋아하는 일에 재능이 있다면 창업은 더욱 쉬워지겠지만 중년을 넘어 시작하는 새로움은 창업에 많은 제약이 있습니다.

그래서 우리는 거창한 창업이 아닌 쉽게 시작할수 있는 창업으로 눈을 돌려봐야겠습니다. 자신에겐 하찮은 소스이지만 소소한 자료도 남에게는 유용한 콘텐츠가 되는 사회인 만큼, 이를 다양한 분야로 남들과 공유할수 있는 플랫폼을 기회로 수익으로 이어질수 있게 하는 1인기업가 개인창업의 기회는 늘어났습니다. 그래서 생산, 제조, 특화된 기술의 벤처 창업이 아닌 1인기업가로 성장할수 있는 과정과 기회 본 도서에서는 개인의 역량에 맞춘 창업을 이야기 하고 있습니다. 스펙과 아이템이 아닌 자신만의 경험과 노하우 차별적인 지식을 바탕으로 강연과 컨설팅을 하면서 운영과 걸어온 과정을 바탕으로 구체적인 방향을 제시하고 있습니다.

시작은 저자가 직업적인 방향을 정하고 창업을 하게된 이유. 그리고 1인기업창업의 의미와 현실적인 자료를 바탕으로 자신의 나아갈길을 찾는 현실적인 이해. 1인기업 준비과정 나만의 특화된 컨셉과 콘텐츠, 주 타깃은 어떻게 정해야하며 그에 맞는 현실적인 준비를 보여줍니다.

저자는 자신이 성공한 컨설팅 강연에서 이해를 돋굽니다. 객관성과 퀄리티를 학적으로 요구하며 조건을 내세우는데가 많은데 학력에 연연하지 말고 끊임없는 콘텐츠의 축적으로 분야에 깊이를 더하고 좋은 평판으로 거듭나 자신만의 아이덴티를 갖는게 중요하다고 합니다. 과정에 따라 수입의 안정시기가 틀리겠지만 돈에 의해 끌려다니는 일이 되지 않도록 주의하며 그 본질을 저하시키는 일은 없어야겠습니다. 끝에는 혼자하는 무형의 사업체인 만큼 운영에 있어 프리랜서가 모르는 세무적인 노하우와 자본관리 주의할점도 이야기 하고 있습니다.

자신의 재능이 강연과 세미나 출판으로 이어지는 사업을 이야기 해서 신선했고 다양한 사람들의 인터뷰를 통해 가능성의 다양함도 엿볼수 있었습니다. 일을 목적에 따라 행해야 함에 있어 막막한 창업이 주는 강박관념을 해소 할수 있었고 쉬운 접근성에 과정의 고통이 있지만 누구나 할수있는 실천으로 유도하는 일괄의 과정이 참 유용한 도서였습니다.

일 잘하는 사람들은 숫자에 강합니다

일 잘하는 사람들은 숫자에 강합니다 - 모든 것이 데이터로 쌓이는 시대, 숫자와 팩트에 강한 사람만이 살아남는다!
나카오 류이치로 지음, 이정현 옮김 / 더퀘스트 / 2020년 8월

어떤 일이든 사실의 객관성을 입증할때 수치적인 예를 들어 논리적으로 설명을 하면 더욱 믿음과 신뢰가 가고 그 결과가 사실에 가깝게 느껴집니다. 그래서 실리를 추구하는 혁신적인 기업은 업무의 대부분을 숫자와 데이터로 지시하고 복잡한 프리젠테이션보다 숫자로 그 과정을 간소화 하고 의사소통에서도 사용하여 효율을 높입니다. 하지만 자신의 적성에 맞지않아 아직도 말과 서면으로 보고 하는 이들이 많은데 그럴 때 마다 항상 위에서 요구하는 것은 구체적인 영업이익, 손익분기점등을 숫자를 기반으로 한 데이터입니다. 그래서 우리는 업종 직종을 상관없이 다양한 비즈니스속에 숫자, 데이터 의한 비즈니스 우위롤 찾기 위해 어렵지 않은 방법 저자의 노하우와 전략을 통해 찾아 봐야겠습니다.

  -숫자와 데이터의 활용을 통한 이점-

일의 지시와 업무과정을 지시를 할 때 구체적인 목표와 방향 시간을 배분할수 있게 숫자로 제시하면 말의 설득력과 전달의 정확성이 높아집니다. 막연함 보단 정해진 시간 목표치를 영업 인원으로 시간으로 나누어 분배하면 목적에 정확하고 빠르게 닿을수 있게 됩니다.

숫자를 활용하면 누구든 경제와 시간의 흐름을 잘 파악하게 되며 정보이면의 내재된 가치와 기회를 엿볼수 있게 됩니다. 숫자의 의미속에 정보의 흐름을 알게 되면 거시적인 여유와 안목이 실생활에 도움주어 많은 돈을 접할수 있는 기회가 생기게 될 것 입니다.

투자 대비 효과. 우리가 말하는 가성비가 아닌 인풋 대비 아웃풋을 인식하면서 숫자를 의식하면서 일에 적용을 시키면 적절한 시간과 능력을 분배 할수 있으며 적은 에너지로도 탁월한 업무속도와 생산성으로 이어지는 결과로 나타날 것입니다.

행동의 변화를 촉구하는 감각( 효율적으로 업무를 생산성 있게, 숫자를 바탕으로 객관적인 사실화 데이터 분석, 수치의 이동과 정보로 흐름 파악하기, 리더가 제시하는 숫자의 의미)을 적절하게 결과에 따른 그래프로 설명하고 있으며 그를 바탕으로 전략을 도출하고 있습니다. 통계로 보는 고액 연봉의 임원들이 숫자에 강한것도, 대화와 비즈니스에서 우위를 점하는 이유도 명심해야 할것입니다. 거창한 수식이 아닌 간단한 사칙연산만으로 할 수 있는 숫자와 데이터 활용, 비즈니스 사회전반 모든 능력을 업그레이드 시켜줄 밑바탕이 될 것입니다.