[식재료의 냉동, 이것이 정답이다!] 냉동실에 맡기다!

식재료의 냉동 이것이 정답이다 - 니치레이 푸즈(Nichirei Foods)의 홍보팀에게 배운다
니치레이 푸즈 지음, 이진원 옮김 / 지상사 / 2025년 3월

*출판사에서 도서를 제공받아 작성한 서평입니다.

평상시 밥을 차리다 보면 냉동실의 힘을 빌릴 때가 많다. 특히 고기류의 경우 매번 사서 먹기 어려운 경우가 많은데 그때 냉동고기를 이용해 요리하면 정말 편리하다. 그래서 돼지고기, 소고기, 닭고기 등 다양한 고기들을 냉동실에 구비해놓고 필요한 요리에 종종 쓰고는 한다. 그런데 다양한 매체를 통해 냉동실에 넣을 수 있는 음식 종류도 다양하고 심지어 그 범위도 넓다는 것을 알게 돼서 궁금한 마음에 이 책을 읽게 됐다.

채소 냉동의 경우 처음에 대파냉동을 여러번 해봤다. 그런데 방법은 쉬워보여도 직접 해보면 내용이 기대만큼 만족스럽지는 않았다. 그런데 이 책을 읽으며 냉동에도 노하우가 필요함을 알게 됐다. 냉동과정에서 어떤 점들을 참고하면 좋은지 팁을 많이 얻어 좋았다. 냉동은 식품 속 수분이 어는 것을 뜻하는 것으로 급속 냉동을 해야 좋다는 것을 이 책을 통해 알게 됐다. 어는 과정에서 수분이 얼음 결정이 돼 식품의 세포벽이 파괴돼 해동시 감칠맛 성분을 잃거나 식감이 달라지기도 한다는데 이런 점들에 유의해 급속냉동을 하면 좋은 것이다.

고기 냉동의 경우에도 최대한 평평하게 만들면 해동하기 쉽고 냉장실 안에서도 부피를 많이 차지하지 않는다는 것을 알게 됐다. 평상시 아무 생각없이 비닐봉지에 밀봉해 냉동했다면 이제는 어떻게 냉동하는 것이 더 좋은 것인지 알 수 있어 좋았다. 고기 뿐만 아니라 생선이나 주식류 등 다양한 종류의 음식들을 냉동하는 것을 알게 돼 좋았다.

채소냉동의 경우 평상시 냉장보관을 많이 하는 편이긴 한데, 대량으로 사는 경우 냉동하고 싶어도 해보지 않아 시도를 잘 안 하게 됐다. 그런데 이 책을 보며 어떻게 하면 냉동을 잘 할 수 있는지 알게 됐으니 그대로 따라해보면 좋을 것 같다는 생각이 들었다. 요리 분야는 알면 알수록 요리지식이 시간단축이나 효율성에 영향을 미친다는 생각이 들었다. 바쁜 현대 사회 속에서 적은 시간을 들이고도 더 요리를 잘 할 수 있는 노하우를 배우고 싶은 사람들에게 유익한 책이 아닌가 싶다.

[귀스타브 르 봉의 군중심리] 날카로운 통찰

귀스타브 르 봉의 군중심리
귀스타브 르 봉 지음, 정영훈 엮음, 이나래 옮김 / 메이트북스 / 2025년 2월

*출판사에서 도서를 제공받아 작성한 서평입니다.

요즘 흐름을 보면 갈수록 혼돈의 시대가 도래하는 듯하다. 다양한 의견들이 표출되는 시대이고 인간의 수명이 많이 연장되며 과거에는 생각할 수도 없이 많은 세대들이 같은 시대를 살며 자신들의 의견을 표출하고 있다. 그런 사람들이 모여 군중을 이루고 세상은 또 그 군중심리에 의해 움직이게 된다. 군중심리의 방향을 읽어본다는 것은 미래를 읽는 것과 같은 것이기에 궁금한 마음에 이 책을 읽게 됐다.

군중을 움직이는 힘은 어디에서 올까. 이 책을 읽어보니 우리 눈에 잘 보이는 현상 뒤에는 우리가 제대로 보지 못하는 부분들이 있는데 군중은 그런 무의식의 지배를 받는다고 한다. 무의식은 미지의 힘처럼 작용하는데 그 영역에 있는 일들은 힘은 세게 작용하지만 눈에 보이지 않기에 속을 잘 알 수 없는 것처럼 보일 수도 있겠다.

시대는 큰 변화들을 겪으며 그것을 큰 사건들로 표현하는 듯하다. 그런 사건들 뒤에는 민족이 지닌 사상의 근본적인 변화가 자리잡고 있다고 한다. 그 흐름을 읽을 수 있다면 세상이 어떤 방향으로 나아가는지 알 수 있을 것이니 흥미로운 분야라는 생각이 거듭 들었다.

이 책에는 군중심리에 대한 다양한 내용들이 나오는데 사상에 대한 이야기들이 흥미로웠다. 사상은 이미지로 표현되어야 군중에 와닿는다는 내용 중 매우 단순한 형태로 구현된 사상만이 군중이 이해할 수 있다는 내용이 나온다. 아무리 고차원적인 사상이라도 군중이 이해할 수 있는 수준까지 단계적으로 난이도를 낮추려면 얼마만큼의 변형이 필요하다는 말이 나왔다. 또한 감정으로 뿌리내린 사상만이 우리의 행동과 말의 본질적 동기에 영향을 미치듯 군중도 마찬가지라는 내용이 나온다. 다소 부정적으로 들릴 수도 있지만 인간이란 결코 순수 이성의 명령에 따라서만 행동하지는 않기에 알고 있어야 하는 사실이라는 생각이 들었다.

또한 군중의 영향력은 갈수록 막강해지고 있기에 어떤 한계점을 내포하고 있어도 그 속의 무의식적 부분들을 잘 들여다보고 큰 흐름이 어떤 쪽으로 변화하고 있는지 생각해야 된다는 시사점을 주는 듯하다. 군중심리에 대해 다양한 통찰을 해볼 수 있어 좋았고 요즘처럼 군중들이 자신의 의견들을 많이 드러내는 변화의 시대에 읽어보며 곱씹어 볼 내용들이 많다는 생각이 들었다.

[시간 말고 에너지를 관리하라] 에너지 관리법

시간 말고 에너지를 관리하라 - 성공하는 사람들의 에너지 관리법
한선영 지음 / 라온북 / 2025년 2월

*출판사에서 도서를 제공받아 작성한 서평입니다.

나이가 들수록 확실히 에너지의 총량에 대해 생각하게 된다. 나이가 어릴 때는 에너지가 무한대로 나오는 줄 알고 아무리 에너지를 써도 별로 피곤하지 않으니 계속해서 활발하게 활동했다면 나이가 들수록 금방 피곤해지고 에너지가 고갈되는 것을 몸으로 느끼니 에너지 관리에 대해 생각하게 되는 것이다.

나의 경우 시간관리를 굉장히 중요하게 생각해 항상 목표를 위해 시간관리를 어떻게 효율적으로 할지 많이 고민하는 편이다. 시간관리 전문가가 시간을 쪼개며 관리하는 것보다 에너지관리가 더 중요하다는 말을 하니 에너지 관리 방법이 궁금해 이 책을 읽게 됐다.

사실 나는 시간을 쪼개며 시간관리를 하지는 못했다. 굉장히 자신을 어떤 틀에 맞춰서 그 규칙을 지키며 산다는 것이 스트레스가 될 것 같아서였다. 그런데 시간관리보다 더 중요한 것이 에너지 관리이고 왜 그런지 설명을 읽다보니 이제는 에너지 관리에 더 집중해야 될 때라는 생각이 들었다. 확실히 시간을 통제해도 에너지에 따라 일의 능률성이 달라진다. 적은 시간을 투자해도 그 일을 더 잘 할 수 있는 에너지가 언제 있는지 파악하는 것이 급선무인 것이다.

나의 에너지 흐름은 어떤지 보고 에너지를 소모하는 습관은 제거하고 에너지를 충전하는 행위는 늘리는 것이 중요해 보였다. 나 역시 오전에 에너지가 많고 더 활기찬 느낌이 드는데 확실히 중요한 일을 오전 시간에 배치하면 일의 능률이 오름을 스스로 느끼고 있다. 하루 중 내가 하는 일들의 배치를 고민해보고 적절하게 에너지 정도와 흐름에 맞추는 고민이 필요함을 느꼈다.

일을 미루지 않는 습관도 가지고 싶은데 여기에 관한 이야기도 나와 좋았다. 데드라인을 자체적으로 최소 2~3일 앞서게 두는 것인데 전체 작업을 여러 단계로 나눠 일정을 잡는 것도 병행하면 좋다고 한다. 데드라인이 있는 일들은 사실 기한이 임박해서 하게 되는 경우가 많은데 그 자체로 스트레스가 많은 듯하다. 미리 일을 마무리지을 수 있다면 정말 좋은데 일찍 일을 마무리하는 경우 성과도 좋은 경우가 많다는 이야기를 들으니 더욱 미리 일을 마무리짓도록 노력해야겠다는 생각이 들었다.

이제 시간도 양적인 관리보다 질적인 관리가 필요하다는 생각이 들었다. 질적 관리가 잘 되려면 시간에 에너지 정도, 일의 특성 등이 종합적으로 잘 고려되어야 한다. 이렇게 잘 고려한다면 더 적은 시간을 가지고도 더 나은 작업결과를 얻을 수 있고 휴식과 일의 균형을 잘 찾아 장기적인 목표를 향해 나아갈 수 있을 것이란 생각이 들었다.

[일상을 심플하게] 소중한 것에 집중하다!

일상을 심플하게 - 오늘도 나는 심플하게 출발한다, 개정판
마스노 슌묘 지음, 장은주 옮김 / 나무생각 / 2025년 2월

*출판사에서 도서를 제공받아 작성한 서평입니다.

언젠가 지인의 집에 간 적이 있는데 굉장히 간소하게 짐을 두고 사는 것을 보고 여러 생각을 하게 된 적이 있다. 보통은 많은 수의 가구와 그 가구 속에 많은 물건들을 두고 사는 경우들이 많다. 물건이 많으면 살 때는 좋을지 몰라도 물건을 사고 난 후에는 끊임없이 정리해야 하는 수고를 들여야 유지가 된다. 생각해보면 정말 필요해서 사는 물건보다는 충동적으로 즉흥적으로 사는 경우가 많은데 간소하게 짐을 두고 사는 집들을 보면 심플함의 지혜를 배우고 싶다는 생각이 들었고 그런 연유로 이 책을 읽게 됐다.

물건을 심플하게 두고 사는 것이 물건 정리면에서도 좋지만 사실 마음과 연동되는 행위라는 것을 이 책을 읽으며 알게 됐다. 물건이 많을수록 우리 마음도 혼란스러워질 수 있는데 심플하게 살면 마음도 자연스럽게 심플해질 수 있는 것이다. 우리는 하루에도 수많은 일들을 처리하며 복잡하게 사는데 집안 환경만이라도 심플하게 살아야 마음의 안정을 꾀할 수 있는 것 같다.

또한 돈을 쓸 때에는 물질의 풍요가 아닌 마음의 풍요를 위해 사용해야 한다는 저자의 생각에 공감이 됐다. 생활에 필수적으로 필요한 물건들은 사야 하지만 그 외의 것들은 마음의 풍요를 위해 사용하는 것이 훨씬 좋은 듯하다. 무언가를 체험하거나 책을 사서 읽거나 하는 등의 행위는 기억도 오래가고 그 자체로 긍정적인 에너지가 많이 나오는 듯하다. 어떻게 돈을 쓸 것이냐도 선택의 문제인데 아무 생각없이 소비행위를 하고 있다면 이런 면도 돌아볼 수 있을 것이다.

과학이 발달하며 일상생활에 편리라는 것이 들어왔으나 지금의 삶이 과거보다 꼭 행복하다고 말할 수는 없을 것이다. 좀 불편해도 유익이 되는 면도 있을 것이기에 편리를 위해 너무 많은 것들을 구비하며 사는 것이 어쩌면 심플하게 사는 것에서 더 멀어지게 하는 길이 아닐지 생각하게 된다. 심플하게 사는 삶을 택하려면 어느쪽이 더 장기적으로 좋은 것인지 잘 생각해 볼 수 있는 지혜가 필요하다는 생각이 들었다.

[청소년을 위한 초한지] 파란만장한 대서사시!

청소년을 위한 초한지
이상인 지음, 유환영 그림 / 평단(평단문화사) / 2025년 3월

*출판사에서 도서를 제공받아 작성한 서평입니다.

사람은 저마다 성격이 제각각이다. 나이가 들수록 그것을 확실히 느낀다. 그것이 얼굴에 묻어나면 관상으로 보이기도 하고 개성이 행동으로 말로 묻어나기도 한다. 초한지를 읽으며 그런 사람의 다양성에 대해 생각해보게 됐다. 특히 효율성, 능률성이 강조되며 산업화 시대를 거쳐왔지만, 결국 인공지능의 등장과 함께 인간의 다양성에 대해 연구해야 하는 시점이 온 이 때에 초한지가 주는 시사점은 많다는 생각이 들었다.

이 책은 청소년을 위한 초한지라는 제목을 가지고 있는데 초한지의 역사적 배경 설명과 초한지 한숨에 읽기를 통해 줄거리를 요약해주고 쉽게 이해할 수 있게 돕고 있어 좋았다. 아무래도 긴 스토리의 글이기 때문에 처음에 어떤 인물들이 등장하고 그들이 어떤 성격을 가지고 있으며 어떤 내용으로 이어지는지 전체적인 맥락을 알고 보면 더 글을 쉽게 읽을 수 있을 것이다. 나 역시 글을 이해하는데 도움을 받았다.

초한지는 초나라 항우와 한나라 유방의 천하를 건 싸움 이야기가 중심인데 진시황이 죽은 후 진나라 말기의 혼란기를 배경으로 펼쳐지는 내용이다. 진말한초의 역사적 배경 속에서 항우와 유방의 뛰어난 지략과 용인술을 담고 있다. 초한지를 읽으며 사람마다 제각각인 특성들에 대해 생각하게 됐고 그것들이 평상시에도 눈에 잘 보인다면 참 좋겠다는 생각이 들었다. 이런 점을 잘 알면 사람의 장단점을 파악하는데 도움을 받을 수 있고 관계에서 생기는 문제들도 훨씬 예방이 되지 않을까 싶다. 초한지에 많은 인물들이 등장하는데 어떤 말을 하고 어떤 행동을 하는지 관찰하며 배울 수 있는 점들이 있어 좋았다.

또한 인공지능의 시대에는 인공지능이 잘하는 것은 인간이 더이상 할 필요가 없게 될텐데 이때 어떻게 협력하는 자세로 인간들이 살아야 하는지에 대해 돌아볼 수 있어 좋았다. 유방이 소하, 장량, 한신 등의 도움으로 항우를 대파하고 천하통일을 실현하게 되는데 이런 역량은 결국 얼마나 타인과 협력할 줄 아는 자세와 지혜를 갖췄느냐에 달려있을 것이다. 아무리 뛰어난 인재라도 모든 것을 다 가지고 태어날 수는 없다. 많은 사람들과 협력해서 더 좋은 일들을 하기 위해서는 어떤 자세가 필요한지 생각할 수 있어 좋았다. 그런 면에서 인물의 다양성에 눈을 돌리고 어떤 자세로 살아가야 하는지 연구해 볼 수 있어 좋았고 인생의 가치관을 정립해 나가는 청소년들이 읽으면 특히 좋은 책이라는 생각이 들었다.