자주먹는 반찬이 더 맛있어야..쉬운반찬

쉬운 반찬 : 나의 첫 번째 요리 선생님 - 한 권으로 끝내는 대한민국 대표 반찬 ㅣ 나의 첫 번째 요리 선생님
한명숙 지음 / 랜덤하우스코리아 / 2011년 11월

아줌마들 끼리 모여 얘기하다 보면 제일 자주 나오는 얘기가 '오늘은 또 뭘 해 먹지?' 다.

뭘 특별히 해 먹는 것도 없는데 끼니마다 반찬 걱정이 되는건, 매일 먹는 반찬이라도 어제와 다른 조리법으로 새로운 음식을 창조하면 좋겠다는 욕구와 색다른 음식을 원하고 있는 식구들의 요구를 아는 까닭이다.

아무리 요리의 시간을 즐기고 잘해내는 사람이라도 매일 매일 새로운 음식을 만들어 차려낸다는건 은근한 스트레스다.

입이 즐거운 일 만큼 행복한 일이 있을까..마는 입들의 행복을 충족시키기 위해서 들여야 하는 수고와 노력이 만만치 않음을 아는 이는 음식을 직접 만드는 이들 말고는 잘 모른다.

요리를 즐기는 이들이 이렇다 칠 때,

나처럼 요리에 관심없고 해 놔도 별 맛이 없음을 나부터 아는 사람들이 느끼는 좌절감은 아무도 모른다.

거창한 궁중요리나 수랏상 요리..이런 거 언감생심 꿈도 안꾼다.

시골밥상, 사찰음식..소박한 이름처럼 보이나 이런 테마 밥상도 은근 까다롭다.  

그냥 매일 먹는 반찬이지만 먹을 때 마다 맛있다..그런 말 들을 수 있다면 족하겠다.

매일이 파티같으면야 좋겠지만, 어디 그런가...그 나물에 그 밥인 밥상이 대분이잖는가!!

쉬운반찬!!!

이런 아이템 완전 좋다!

그 나물에 그 밥인 밥상이지만, 서민들의 대다수의 보약으로 알려진 밥을 더욱 맛나게 먹을 수 있게 도와주는 구하기 쉬운 재료로 하기 쉬운 요리법으로 된 반찬!! 고마울 따름이다.^^  

 흔한재료로 쉽게 차리는매일 반찬!

하나만 있어도 밥 한 그릇 뚝딱 비우는 맛있는 반찬

오천년 전부터 이땅의 주부들이 염원해 온 문구다.

쉬우면서 질리지 않는, 마른반찬에서 저장반찬까지!!

요리를 못하는 사람일수록 요리의 기본부터 잘 알아야 한다. 그 첫번째가 정확한 계량법이다.

엄마들이 만들어 주는 음식은 다 맛있는데는 엄마들의 정성 담긴 손맛이 담겨 있어 그렇다지만 알고 보면 오랜 시간동안의 경험이 가르쳐 준 계량의 노하우를 알기 때문이 아닌가 싶다.

가끔, 재료를 얼마나 준비해서 어떻게 요리한 거예요? 물으면 10명중의 9명은 "대충, 적당히 알아서.."가 답이다. (며느리도 가르쳐 주지 않는다는 시어머니들 만의 꼿꼿한 자존심의 표출일 수도 있다.--;)

요리 입문자에게 '대충, 적당히 알아서'는 맨몸으로 산성을 기어올라가라는 말과도 같다.

사다리는 못 줄지언정 줄이라도 하나 내려주셔야 힘이 날텐데...대충, 알아서 기어 올라가 보라는 말을 듣는 순간,

"이 성이 아닌게벼..!" 전의를 상실하고 항복!! 백기투항이다.

내 이력이 그렇다는 말은 아니다..흠흠.

애니웨이,

이 책 참 친절하고 깔끔하다!!

계량도구의 쓰임과 정확한 계량법을  서두에 알려주고 책의 문을 연다. 그러고도 분명히 도처에 도사리고 있는 "대충, 알아서.."의 관문에서 되돌아가는 일이 없도록 음식 재료들의 100g을 눈대중으로 기억할 수 있도록 갯수와 크기로 나열해주었으며, 요리할 때 힘이 되어주는 조리기구들까지 소개해준다.

기본을 익혔으니 이제 전문 요리사의 비법을 전수할 차례라는 듯 어디에 맞춰도 다 가능할 듯한 양념공식 공개(그것도 7가지씩이나!!@@)에 삶기,데치기, 찌기와 조리기, 굽기와 튀기기, 볶기와 부침,무침의 조리 포인트를 쏙쏙 뽑아 알려주고 맛을 더하는 기본양념 7가지까지 일러주니 이제 요리의 성벽을 기어오르는 것 쯤 무섭지 않는 아이젠이 부착된 신발과 해님달님표 동아줄을 잡은 기분이다!!^^ 

 <쉬운반찬>의 고마운 점은 만드는법이 간단하고 재료가 구하기 쉽다는 점이다.

긴 말 필요없고 하라는 대로만 해...시작한다! 하더니 어느새 뚝딱 반찬이 만들어지는 과정을 촤라락~ 보여주니 저 정도는 따라해 볼만 한데..하는 자신감이 붙는다. 자신감을 가진다는 것 만으로도 얼마나 큰 수확인지!! 고마울 손, 쉬운반찬!!

하다가 시행착오가 있거나 첨가하면 좋은 팁을 적어두는 메모란과 요리할 때 기억해 두면 좋을 팁까지 귓속말 하듯 들려준다.

 요새 가장 흔하고 싼 재료이면서 영양가도 많은 '시금치'와 '깻잎절임'이다.

손.수. 만들었다는 걸 크.게. 말하고 싶다

샥스핀도 아니고 푸아그라도 아닌...시금치와 깻잎 갖고 호들갑을 떤다고 말씀하실양이면 속상하다.

이건, 이전과는 다른 요리법으로 만들어 새로운 맛을 내는 시금치이고 깻잎이니 말이다.

그동안 백 번쯤 시금치 나물을 해 먹었지만, 아삭거리지 않고 감칠맛이 없는 이유가 어디에 있는건지 몰랐는데, 드디어 알았다! 그 비결을!!! (알려주기 싫은데...ㅎㅎ) 물기를 짜는 방법에 있었던 것이었다. 김발에 싸서짜면 잎도 손상이 없고 아삭아삭 줄기도 살아있고 물이 나오지 않아 싱거워질 일도 없었던 거였다. ^^

깻잎도 찌기 전에 간장에 10분쯤 담궜다가 그 간장물로  양념을 하니 물기도 많이 생기지 않고 살짝 쪄 내는 3분의 시간을 지켰더니 질기지도 무르지도 않는 향이 살아있는 깻잎을 먹을 수 있었다.

뉘들이 진정한 깻잎과 시금치의 맛을 알어!! 고래고래 고함이라도 치고 싶은 성공이었다. 하하하.

요리책을 그동안 안 봐 온 건 아니지만, 너무 어렵거나 화려해서 기가 죽었었다. 이 책은 소박하고 단순해서 손이 선뜻가는 책이다. 편한 친구처럼 부담없는 책.

달걀찜.

이거 엄청 좋아하고 음식점 갈때마다 눈치봐가며 두 그릇씩 달라고 때를 쓰는 아이템인데..아직 성공해 보질 못했다.

정갈하고 단백한 맛이 보이는 것 같다. 그래, 오늘 저녁은 달걀찜 도전이닷!! 벌써 침이 고인다.ㅎㅎ

기본부터 차근차근, 정확한 계량과 기본 양념공식 숙지, 작은 팁도 그냥 넘기지 말기...숙지 또 숙지!!

이만, 요리하러가야 해서..디 엔!!^^

 

치켜 든 엄지 손가락으로 증명된 집요한 과학 교과서 5

과학 선생님도 깜짝 놀란 집요한 과학 교과서 5 - 공학의 시대가 열리다 ㅣ 집요한 과학씨의 과학만점 프로젝트 5
고윤곤 글.그림, 현종오 감수 / 웅진주니어 / 2011년 11월

 흔히, 한 권의 좋은 책이 한 분의 좋은 스승과 맞먹다는 말을 한다.

한 권의 책이 어떻게 사람이 가진 다양한  가치를 다 할 수 있을까마는 한 권의 책을 만들기 위해 수많은 사람들의 힘과 노력과 지혜가 들어간 걸 생각하면 굳이 틀린 말도 아니라는 걸 느끼게 된다.

한 줄의 글에서 깨달음을 얻을 수있다면 그 한 줄은 사람의 인생을 바꿔놓는 획기적인 한 줄일 수있고, 책 한권을 통해 지식의 방향을 잡아간다고 생각하면 책이 좋은 선생님의 역할을 한 것임에 틀림없다.

<과학 선생님도 깜짝 놀란 집요한 과학 교과서>는 사실 이런 부연 설명이 필요하지 않은, 읽어 본 아이들이나  책을 선택한 학부모라면 누구나 치켜 든 엄지손가락 하나 만으로 이 책에 대한 평을 대신할 수있으리라 본다.

1권에서 5권까지의 시리즈가 출간되는 동안에 비슷비슷한 아이들용 과학학습교재와는 수준이나 내용면에서 이미 차별화를 보였고 어려운 내용도 재미있게 풀어 가독율을 높이면서도 아이들에게 필요한 지식까지 전달하는 일석삼조의 책이었다.

인류, 과학의 길을 열다(1권), 찬란한 고대 과학(2권), 근대 과학의 시작(3권), 과학 혁명, 세상을  바꾸다(4권), 공하의 시대가 열리다(5권)까지 우리 인류가 걸어온 과학사의 중요한 발자취를 고증과 원리, 실험을 통해 알려주었다. 내용에 따라 연관된 과학자들의 이야기까지 함께 실어주어 낯선 과학자들이 친근하게 느껴진 것도 감사한 일이다. 

쉽게 가르치는 선생님이 잘 가르치는 선생님이라는 걸 우리는 안다.

이 책이 그런 책이다!!

어려운 과학의 원리도 쉽게 풀어서 쏙쏙 들어오게 가르쳐 주니 어렵게만 생각되던과학 얘기가 우리 생활과 동떨어진 얘기가 아니었고 재밌구나..여기는 계기를 만들어 준 것이 부모가 느끼는 제일 큰 장점이다.

불여지락...선조들이 그랬잖는가, 즐기는 것이 제일 으뜸이라고!!^^

각설하고, 책 속으로 들어가 보자!

세상의 모든 것이 4원소( 흙,공기, 불, 물)의 비율에 따라 만들어졌고 4원소의 가장 완벽한 비율인 금을 만들기 위한 '연금술'이 유행했는데,  금을 만들기 위한 집요한 노력과 그 실패 과정에서 쌓인 노하우들이  새로운 과학 분야인 화학을 발전시키는 계기가 되었다는 이야기로 시작된다.

연금술에 대해 의문을 품은 보일이나 우리가 익히 아는 질량보존의 법칙을 발견한 라부아지에, 원소기호를 알파벳으로 정리한 베르셀리우스, 주기율표로 나타낸 멘델레예프등 이번에도 우리와 새로운 만남을 가질 과학자들이 손을 내밀고 있다.^^

사실, 과학자에 대한 정보보다는 과학자가 만들어 낸 법칙에 대해서만 일방적으로 주입시켜 온 교육을 받아 온 나는 과학자의 이름을 외우는 것도 쉬운일이 아니었다. (돌아서면 금방 까먹기는 지금도 마찬가지다...ㅠㅠ)

하지만, 책을 통해 과학자가 어떤 상황에 처해 이런 법칙들을 알아냈고 어떤 에피소드가 가미 되어 있는지를 읽으면서 그 법칙이 훨씬 이해가 빠르고 기억에 오래 남는다는 걸 알았다. 텔레비전을 볼 때 연예인에 대한 정보가 많을 수록 그 사람에 대해 잘 알게 되고 관심이 가서 좋아하게 될 확률이 높아지는 원리와 비슷하다고 할까? ^^

물질의 세계를 설명하면서 3학년 1학기 교과서와 접목 시켜 설명한 그림이다. 

물체와 물질이 어떻게 구분되고 어떻게 쓰이는 지를 혼합물과 순물질, 화합물과 원소로 나누어 자세히 설명해 주고 있다. 

예로 든 소금을 통해 혼합물의 분리 원리를 설명하고 미네랄이 풍부한 소금에 대한 상식도 알려주는 쎈쓰까지!!

정말 이해했니? 묻듯, 중간중간의 돌발키즈도 아이의 내용 이해도를 체크업 할 수 있는 참신한 이이디어였다.

정말이지 친절함까지 집요하다!!^^

6학년 1학기에 5단원에 나오는 전류가 흐르는 전선 주위에 생기는 자기장의 방향에 대한 설명이다. 헷갈리기 쉬운 내용이니데 손을 통해 그 방향을 확실히 익힐 수 있도록 설명해 주었다.  이건, 중학교 교과서에도 나오는 내용이라 아이에게 직접 손을 펴 가면서 따라해 보았다.^^ 엄지 손가락은 나침반이 가리키는 N극의 방향이고 나머지 네 손가락은 전류의 방향이라는 걸 골치 아프지 않으면서 재미있게 익혀 얼마나 감사하던지..!! 자석이 자화가 된다는 건 배워서 알지만 자기력에도 방향이 있고 전류도 흐름이 있구나..하는 걸 물어볼 때 그 가슴 환~해지는 감동이란, 옆에서 지켜 보지 않은 엄마는 모른다!!^____^

어려운 과학 용어를 쉽게 설명해서 이해도을 높인것도 눈여겨 볼 만한 좋은 점이다. 어려운 용어에 막혀 과학을 외면하고 나랑은 안맞는 과목이구나를 생각케 했던 지난날을 생각하면 이런 세세한 신경들이 감동으로 느껴진다.  아이가 3학년인데, 이 책을 보는 동안 원리의 이해가 되서 묻는 경우는 있었지만, 말이 어려워서 이해가 안간다고 얘기 한 적이 없었다. 용에에 대한 풀이는 거의 백과 수준이다.  한자에 담긴 의미와 우리말로 된 자세한 첨부 설명까지!! 침이 말라서 칭찬은 여기까지!!^^

책은 펴지고 읽혀져야 한다!!

아무리 좋은 내용을 담고 있어도 펴지지 않은 책은 사장된 책이나 마찬가지라 여긴다.

자주 펴지지만 가벼워 날리는 책이라 아이들에게 별 도움이 안되는 책과 고담준론을 담았지만 무겁고 딱딱해 펴지지 않는 책들 사이에서 재미를 주면서도 지식욕을 충죽시켜는 "군계일학 으뜸상"을 주고 싶은 책이다. ^^

집요한 과학 시리즈가 어디까지 펼쳐질지 모르지만 나올때가 기다려지고  기다린만큼 기대되는 책이다.

과학이 어렵다고 생각하는 아이나 아이가 과학에 관심이 없어 걱정이라고 생각하는 학부모에게 적극 추천해 주고 싶은 책이다. 

 

[100자평] 모르는 여인들

모르는 여인들
신경숙 지음 / 문학동네 / 2011년 11월

기다리던 신경숙님의 신간,, 잔잔한 파문을 이어갈수있을지..기대됩닌다.^^

[100자평] 나쁜 피

나쁜 피 ㅣ 민음 경장편 1
김이설 지음 / 민음사 / 2018년 3월

환영을 읽고 반해서 역추적해 섭렵하는 중, 매력적인 작가!!^^

[100자평] 기본 수학의 정석 수학 (상)

기본 수학의 정석 수학 (상) ㅣ 수학의 정석
홍성대 지음 / 성지출판 / 2008년 7월

역사와 전통을 자랑하는 수학의 정석!! 수학 공부의 기본기와 실력을 쌓는데는 이 만한 책이 없는듯, 강추!!^^