타협없는 미식가- 인문 분야, 무타협 미식가

무타협 미식가 - 맛의 달인 로산진의 깐깐한 미식론
기타오지 로산진 지음, 김유 옮김 / 허클베리북스 / 2019년 1월

책의 표지만 봐도 이 책의 지은이가 굉장히 깐깐하다는 것을 느낄 수 있다.

표정부터 발걸음까지...

인문분야의 <무타협 미식가> 이다.

실제 이 책의 저자 기타오지 로산진은 매우 깐깐하며 불소통의 왕으로 남들과 거의 어울리지 않았다고 한다.

보통 천재들이 자기만의 세상에 살기때문에 주위와의 소통이 없다고 하는데, 로산진에 딱 어울리는 말이다.

<미적 감각이 뛰어나며 음식에도 뛰어난 감각을 발휘하며, 도예가로서 이름을 날린> 로산진은 자신의 재능을 아주 현명하게 쓴것 같다.

자신의 미적 감각이 뛰어남을 이용해 미술분야 부터 서예, 그리고 도예까지 자신의 재능을 아낌없이 발휘 했기 때문이다.

이 책은 로산진의 일생중 요리사로써의 인생을 조명했다. 실제로 로산진이 쓴 끌이나 강연 내용을 옮긴이가 엮어서 출발한 책으로 로산진의 요리와 음식에 대한 철학이 담겨 있다.

남들과 어울리지 않는 성격탓에 일본의 유명한 요리점에서 퇴출 됐다는 내용을 보고는, 처음부터 약간의 선입견을 갖고 책을 읽기 시작했다. 얼마나 유아 독존이어서 자기가 만든 요리점에서 퇴출까지 당했을까 하는 생각에서 말이다.

하지만 책을 읽을수록 선입견이 얼마나 무서운지 느꼈다. 

그는 깐깐한 것이 아니라 요리에 대한 열정이 있는 것이고, 음식에 대한 애정이 있는 것이었다.

일본은 음식 재료가 많아 요리사들이 음식재료를 남김없이 쓴다고 한다. 

하지만 로산진은 먹을 수 있는 음식, 요리가 될수 있는 음식을 버리는 것을 싫어 했고 그래서 요리를 도리로 알고 임했다. 타인이 보기엔 유별나다고 할 수 있지만 요리재료부터 음식으로 되는 과정을 진정 즐기는것 같아 그의 마음가짐이 멋졌다.

또 어떤 강연회에서는 쑥스럽다는 얘기를 하면서 그냥 무릎을 맞대고 함께 말하는 시간으로 하자는 내용이 있다.

그는 요리앞에서만 강직할뿐 사람들 앞에서는 얼마나 순하고 오히려 내성적인 성격인것 같다.

요리의 개념부터 바로 새우자는 그의 말은 그의 요리 철학을 한번에 파악 할 수 있는 내용이었다.

일본 사람이라 일본 음식 재료를 주로 소개하며 그 음식 재료법을 알려주고, 자신이 어떻게 그 음식을 처음 대했는지 설명한다. 그러면서 일본의 맛있는 식당을 소개해 주기도 한다. 

그중 우리나라에서도 잘 먹는 생선초밥의 내용이 나왔는데, 내가 알고 있는 생선초밥이 간단한 음식이 아니고, 얼마나 많은 정성과 그리고 음식의 신선도가 중요한 것인지 새삼 깨닫게 되었다.

퓨전 음식점에 가면 돈까스 초밥을 볼 수 있다. 하지만 로산진에게 이런 초밥은 터무니없는 창작 요리이다.

그의 요리에 대한 기본과 전통이 얼마나 중요한지, 다시한번 되돌아 볼 수 있는 것이다.

우리나라에도 이런 책이 나온다면 더 음식을 정성스럽게 먹을 수 있지 않을까?

일본의 요리사이며, 일본의 음식이지만 시간이 된다면 모두 찾아가 먹고 싶어 진다.

수의사 에세이- 그들도 모두 하느님이 만들었다.

그들도 모두 하느님이 만들었다 ㅣ 수의사 헤리엇의 이야기 4
제임스 헤리엇 지음, 김석희 옮김 / 도서출판 아시아 / 2019년 2월

수의사 헤리엇의 책은 너무 유명하다. 그가 수의사이기전에 재미있는 에세이를 쓰는 작가이기 때문이다.

수의사로서 진료한 동물들의 진료를 이렇게 재미있게 쓰는 수의사는 아마 없을 것이다.

예전에 수의사 헤리엇 시리즈중 "수의사 헤리엇이 사랑한 고양이"라는 책을 읽은 적이 있다.

비록 동물을 키우고 있지 않고, 동물을 그다지 좋아하지도 않지만 책을 읽으면서 나중에 동물을 키운다면 꼭 헤리엇같은 수의사가 있는 병원으로 가야겠다 생각했던 적이 있다.

헤리엇이 동물을 사랑하는 마음도 감동적이지만, 동물을 그저 동물이 아닌 도움과 손길이 필요한 친구로 보고 있다는 느낌을 받았기 때문이다. 그래서 기회가 되면 또 다른 헤리엇 시리즈를 찾아 읽어보자 했지만 이제서야 시간이 나서 읽을수가 있었다.

이번 시리지는 그동안의 시리즈중 가장 시기가 먼저인 책 같다. 헤리엇이 군대를 전역 한 후, 또는 아기를 낳기 전 후의 이야기 이니 1960~70년대 이야기를 주를 이뤘다.

그당시는 지금처럼 반려동물이 아니라, 밖에서 키우는 가축들을 주로 돌보러 다녔으니 이번 책은 좀더 스펙터클하고 광활한 이야기들이 많이 나온다. 

아이들이 어렸을때라 아이들이 헤리엇을 따라다니며 조수를 했던 이야기부터, 아이가 다칠뻔한 이야기도 너무 무겁지 않고 재미나게 풀어가고 있다. 자신의 힘든 일때문에 딸은 수의사가 아닌 의사가 됐다는 대목에서는 아쉬움이 묻어나기도 했지만 헤리엇의 아이들 사랑도 잘 느낄 수 있던 에피소드 이다.

또한 자신이 다칠뻔 했던 에피소드와 친구가 다칠뻔한 에피소드, 그리고 마지막으로 나온 동물들을 데리고 터키에 갔다가 하마터면 국제 미아가 될뻔 했던 이야기들도 마치 내가 옆에 있는것 같은 생생한 현장 같았다.

비록 가축들이지만 그들의 안전과 건강을 최우선으로 생각하는 헤리엇은 진정한 수의사 이자 동물들의 친구였다.

또한 동물들뿐 아니라 워낙 땅이 넓어 광활한 평지에서 동물들을 사육하며 지내는 농장주들에게도 더 없이 소중한 친구였다.

그들이 부르기만 하면 언제든 달려가고, 동물들을 진료할때면 그들과의 대화를 이끌기 위해 애를 썼으니 말이다.

하지만 가끔은 세상살이와는 먼 삶을 사는 사람들을 만날때면 자신의 부끄러움도 드러내는 인간적인 사람이다.

이제 헤리엇도 세상을 떠나고 그의 책만이 남았지만 그의 책을 더 읽어보고 싶다. 꼭 다시 찾아 읽어 보리라..

종교학의 그림자- 신의 그림자 (인문, 종교학)

신의 그림자 - 무의식의 신학
신은희 지음 / 경희대학교출판문화원(경희대학교출판부) / 2019년 1월

종교를 한층더 이해하기 위한 책 이었다.

단순 종교의 설명을 뛰어넘어, 종교와 토속 신앙, 그리고 인간의 무의식까지...

모두 아우르고 있는 인문 서적이었다.

단순히 종교학 이라고 하면 기독교만을 떠올리기 쉽다. 그만큼 기독교가 우리나라에서 차지하는 비중이 가장 크고, 종교는 거의 기독교로 이해하기 때문이다.

하지만 '신의 그림자'는 단순히 종교가 아닌 인간의 의식과 무의식, 그리고 정신세계를 아우르는 전체적인 인문학이라고 할 수 있다.

처음 책을 읽으때만해도 종교학 책인지, 심리학 책인지 알 수 없을 정도로 작가는 종교만을 담지 않으려고 노력한 것 같다.

1장에에서 설명하는 무의식과 원초적 공감에서는 심리학 책에서나 볼수 있는 융 (C. G. Jung)의 레드북을 소개하며 그가 설명하는 무의식의 세계에서 신학을 알기 쉽게 이해할 수 있는 기틀을 마련해 준다.

<융의 전체 정신은 무의식의 의식, 의식의 무의식 과정을 통하여...>와 같은 부분을 보더라도 신학은 우리의 의식 저 깊은 곳에서부터 시작되는 하나의 자기 실현체이기 때문이다.

또한 우리나라의 전통적인 신앙과, 동양의 전통 신앙을 소개하며 기독교와의 연관성, 신학의 타당성을 설명하고자 한다.

여기서 신학이란 단지 단순 종교만이 아니라, 우리의 깊은 전통과도 연관되어 있음을 알 수 있다.

4장인 호모 엠파티쿠스 에서는 종교와 신앙, 전통뿐 아니라 사회적인 문제까지도 같이 연과지어 설명해 주고 있다.

호모 엠파티쿠스란 공감적 인간을 뜻하는 말이며, 이런 공감은 인간사회에서는 빼낳고 말할 수 없는 단어이다.

그래서 작가는 공감적 인간을 설명하기 위하여 한국사회는 정치적 갈등 현상을 예로 들며, 이러한 정치적 갈등이 사회적 갈들을 부추기는 사회에서는 분열보다는 공감이 무엇보다 필요하다고 말하고 있다.

또한 토착 문화, 원주민의 사회의 기반인 태양춤과 에코토피아를 설명하면서 신학은 원주민의 신앙에서도 찾아볼 수 있다고 한다.

이 책은 종교책이 아니다. 인문학과 우리 사회으 전반적인 물음들, 그리고 전통과 현대를 아우름, 원주민과 현시대를 사는 우리들의 가까움등 우리의 모든 사회적인 면을 설명한다고 할 수 있다.

작가의 깊은 지식세계에 감탄하며 책을 읽어나갔던것 같다. 단순히 종교를 설명한 책이라 생각했던 나의 짐작을 자연스럽게 무너트린 작가의 세계관에 감탄하며 작가의 다른 책을 다시 찾아 읽어봐야 겠다.

어린이의 사회문화 - 난민 이야기

난민 이야기
수잔 섀들리히 지음, 알렉산더 폰 크노르 그림, 조연주 옮김 / 니케주니어 / 2019년 1월

얼마전까지만 해도 제주도의 난민으로 인하여 우리나라가 시끄러워던 적이 있다.

예멘의 난민이 모두 제주도로 몰려와 난민으로 인정받기를 바라며 제주도에서 머물고 있어서 제주도의 치안이 불안했다는 이야기이다.

약 400~ 500명의 예멘 인들이 우리나라에 와서 난민 지위를 인정 받기 위하여 제주도에서 머무르며 일자리등을 찾았지만 그들의 생김새와 그들의 인류적 습성때문에 그들을 색안경을 끼고 바라봤던 일이다.

그래서 청와대에 국민청원도 올라왔다. 하지만 한편에선 난민도 모두 같은 사람이므로 그들을 받아줘야 한다는 쪽의 입장도 만만치 않았다. 대표적으로 정우성이 난민 찬성 입장을 분명히 하며 자신의 생각을 전달하자 덩달아 정우성을 비판하는 시각도 많아 졌다.

예민 난민들을 모두 단정지어 중동지방의 습성을 그대로 갖고 있다고하는 하지 못한다. 그들이 폭행을 자연스럽게 저지른다던지, 사람을 동물처럼 여긴다던지 하는 것은 모두 < 그럴것이다>라는 추측이기 때문이다.

하지만 제주도에 머물며 제주도의 치안이 불안정해 진것도 사실이다.

그때 우리들에게, 아닌 난민을 반대하는 사람들에게 이 책을 보여줬다면 그들의 생각은 조금 나아졌으리라 생각된다.

난민들은 그들의 생존권을 위하여 자신의 나라를 버리고, 자신의 조국을 버리고 다른 나라에서 시작하려는 사람들이다.

이 책에 소개된 아빈과 로냐의 사례를 통해, 그들이 왜 나라 잃은 난민이 됐는지, 난민이 되어 어떤나라에서 어떤 삶을 살았는지 책에 설명이 되어 있다. 

책에서는 아이들의 눈높이에 맞게 간략한 사실을 소개하고 있으나 실제 난민의 생활은 우리의 생각을 초월한다. 피부색도 언어도 다른 나라에서 새 삶을 시작한다는것이 쉬운일은 아니기 때문이다. 더욱이 돈이 없이 들어와서 생활하는 난민들의 삶은 가히 상상할 수도 없다.

이 책을 읽은 아이들은 난민을 단지 도와줘야 하는 사람, 불쌍한 사람이 아니라 한단계 더 나아가 난민이 된 이들을 따뜻하게 받아들일 준비를 할 수 있도록 만들어줄 것이다.

앞으로의 교양- 일본의 인문 , 교양

앞으로의 교양 - 격변하는 시대를 살아가기 위한 지식 11강
스가쓰케 마사노부 지음, 현선 옮김 / 항해 / 2019년 1월

간만에 맡아보는 책 냄새였다. 

새책에서는 잘 나지 않는 종이 냄새가 깊게 배어있는 책이었다.

"앞으로의 교양"
어떤식으로 살아야 교양있는 삶을 살 수 있을까 싶어 신청한 책이었다.

하지만 이 책은 교양있는 삶이 아닌 내 지식의 견문을 넓힐 수 있는 책이었다.

일본의 저명한 지식인 11명을 인터뷰 하여, 앞으로 그들이 생각하는 각자의 분야를 질의 응답식으로 묶어놓은 책이다.

우리나라의 지식인들이 아니라, 우리나라에서 나온 책이 아니라 조금 이질감은 있으나 현재는 한 나라에 국한되어 사는 시대가 아니니 일본에서 나온 책이라는 생각만 하지 않는다면 굳이 일본의 냄새가 깊게 배어 있진 않았다.

다만 11명의 지식인중 여자는 1명이라는 사실이 조금 놀라웠고, 아쉬웠을 뿐이다.

처음에는 여자가 전혀 없다는 생각에 어떻게 이럴수 있을까 싶었지만, 예술분야에서의 지식인을 보고는 쓴웃음을 지을 수 밖에 없었다. 여자는 역시 예술 분야에서 뛰어나구나 하는 생각이 들었기 때문이다.

미디어, 디자인, 프로덕트는 돌고 돌아 디자인에 대하여 논하는 자리가 된것 같았다.

그중 "디자인은 소재를 살리는 일에 있지 않고, 그 소재를 알아보는 감각이 당신에게 있다라는 발견을 선사하는데 있습니다" 라는 부분은 여태까지 디자인에 대하여 깊이 생각해 본적 없는 내게 신선한 울림을 선사했다.

물건을 더욱 사기 좋게, 사고 싶게 만다는 것을 떠나 그걸 선택한 당신은 한층 우월한 사람이다 라는 생각을 갖게 하는 것이라니 말이다.

11명의 지식인 뿐 아니라 이 대담을 이끌고 있는 스가쓰케 마사노부의 깊고 , 넓은 지식에 읽는 내내 감탄을 자아냈다. 한가지 분야뿐 아니라 여러가지 분야에 걸쳐 자신이 알고 있는 것을 대담자에게서 끌어내는 능력은 그저 지식이 깊다고 되는 일은 아니기 때문이다.

이 책을 읾음으로 더 나은 교양이 지식이 내 안에 자라고 있음을 느끼고 있다.