정성과 진심을 다하는 만두가게 이야기

진심을 대접합니다 - 20년 전 손님이 지금까지 찾아오는 작은 만두 가게 장사 비법
이종택 지음 / 라온북 / 2022년 3월

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코로나시대로 가장 어려움을 겪게 된 자영업자들. 특히 음식 장사의 경우 다른 업종보다 더 직격탄을 얻어맞았고 이제 음식 역시 온라인 플랫폼의 배달앱에 의존하지않고는 고전하는 시대가 되어 버렸죠.

이 책은 광명의 어느 지역에서 20년 넘게 손만두를 빚어온 저자의 경험담이 들어있답니다. 아울러 자신의 경험을 바탕으로 음식점 창업을 준비하려는 사람들에게 정말 도움이 될 만한 값진 그리고 현실적인 조언들도 가득하구요.

 저자의 경우도 다른 자영업을 하다가 우연한 기회에 만두를 접하게 되어 이제는 나름 자리를 잡았지만 상당한 우여곡절이 많았더라구요. 화재로 가게가 다 타버렸던 적도 있었고 무리하게 2호점을 열었다가 빚을 지게 된 사연도 있고.

무리하게 사업을 키우기보다 충분히 검토를 하고 자신이 좋아하는 음식으로 음식점창업을 준비하라고 하는데 무엇보다 저자의 태도를 보면 꾸준함, 성실함, 한결같음, 그리고 건강함이 중요한 것 같습니다. 만두소의 간을 위해 술을 절제하고 커피도 간을 만들기전에는 마시지않을 정도로 진정성을 가진 만두 만들기에 가능했기에 저자는 오늘날의 건실한 작지만 실속있는 식당을 일궈낸 것 같습니다.

정성을 다하면 결국 사람들의 마음을 움직이고 음식만큼 맛에 정직한게 없다는 생각이 듭니다. 저도 단골 식당을 가다보면 어느 순간 가게가 잘 되면서 사장님이나 종업원들의 태도가 변하는 것도 많이 경험해 보았고 특히 주방장이 바뀌는 경우 맛이 확연하게 차이가 나더라구요.

오늘도 자신이 만들어낸 드림리스트에 적힌 꿈을 위해 열심히 달리고 계시는 사장님을 응원하고 건강하게 오래오래 그 지역의 정답고 포근한 음식점을 운영해 가시길 바라봅니다.

쉽게 설명된 클래식 상식들

어쩌다 클래식 - 만화로 읽는 45가지 클래식 이야기
지이.태복 지음, 최은규 감수 / 더퀘스트 / 2022년 4월

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클래식 애호가인 저로선 이 책이 무척이나 반가웠어요. 어렵지않게 아마추어들이 클래식 상식에 대해 이해를 넓힐수 있고 친근한 내용들이고 만화로 되어 있기도 했으며 또한 큐알스캔을 통해 아름다운 음악을 들으며 책을 읽을수가 있었기 때문이죠.

각 파트별로 이럴땐 이런 곡들이라는 코너가 자리잡고 있는데 쇼팽의 즉흥환상곡등 들을수록 기분이 좋은 음악들이 많더라구요. 그리고 굴렌 굴드와 같은 기인 피아니스트의 소개도 너무 재미났어요. 그의 독특한 행동이나 옷차림은 정말 이해하기 힘들지만 그는 그만의 독특한 음악적 해석을 통해 골드베르크 변주곡이 대중에게 더욱 알려지기도 했더군요.

 천재적인 음악가 리스트 순위에 모짜르트가 빠진 걸 보고 저도 놀랬답니다. 당연히 영화 아마데우스를 통해 우리가 익히 모짜르트의 천재성을 알고 있는데 기준이 18세까지 작곡가들이 만든 곡을 기준으로 했기 때문에 모짜르트가 빠진 것 같은데 제가 좋아하는 멘델스존이나 슈베르트가 들어있는 걸 보곤 기분이 좋아지더라구요.

슈만의 안타까운 삶은 늘 우리를 슬프게 하는 것 같아요. 클라라를 사랑했지만 법정소송을 통해서야 결국 결혼 승낙을 받았지만 우울증으로 결국 자살로 세상을 떠난 그. 그의 클라라에 대한 사랑은 변함이 없었지만 아무래도 후배 브람스의 클라라를 지켜보는 눈빛에 흔들릴 때도 있었을 것 같아요.

이 책에는 소나타나 협주곡등의 기원에 대한 설명도 친절하게 잘 되어 있고 우리가 영화나 드라마 또는 라디오 방송, 프로그램등의 시그널 음악으로 사용되었던 클래식곡들도 다루고 있어 클래식이 친숙하지않은 분들도 바로 들으면 바로 이곡하고 손뼉을 칠 것 같아요.

사실 클래식은 전문적 지식이 요구되고 아마추어가 따라가기에는 좀 버거운 면이 있어 대중과는 묘한 거리감이 있는데 이런 친절하고 쉽고 재미있는 클래식 상식 소개서들이 더 나와주었으면 좋겠어요.

세상에서 음악을 사랑하지않는 사람은 없을 것이고 어려운 클래식도 우리에게 쉽게 자주 노출된다면 모두가 클래식을 더 사랑하게 되지않을까요? 아는만큼 들리고 드리는 만큼 즐겁다는 것은 불변의 진리라는 생각을 다시 해보게 됩니다. 대중이 클래식과 친해지는 순간 우리는 모짜르트, 베토벤, 슈베르트등을 사랑하게 되겠죠.

인생의 지혜들이 가득 담긴 책

마음의 등불 - 자기 성찰과 교양 함양을 위한 휴먼 메시지
박훈 엮음 / 미문사 / 2022년 4월

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이 책은 정말 동서양을 가리지않고 다양한 명언들이 가득한 책이랍니다. 유교의 가르침, 불교의 가르침, 탈무드의 지혜, 철학자의 이야기, 코란, 고전등 폭넓게 우리가 새겨듣고 실천할수 있는 좋은 글과 말들이 가득한 선물세트같은 책이랍니다.

그리고 책 말미에는 사주학, 서양 12별자리의 자세한 설명까지 들어 있어 내 사주나 별자리에 따른 성격, 적성, 궁합까지 이해할수 있는 재미를 주기도 합니다.

우리가 세상을 살아가면서 겪게 되는 수많은 상황에서 우리가 좀더 신경쓰고 주의하면 실수를 줄이고 인생을 행복하게 살아갈수가 있겠죠. 그리고 고전이나 옛성현들의 가르침은 그들 역시 인생을 살아보았기에 그들이 전하고자 한 진리나 지혜를 고대부터 끊임없이 계승되어 왔고 오래되었음에도 오늘날 여전히 유용하고 도움이 되는 글귀들이 정말 많은 것 같습니다.

 어찌보면 인생의 선배들이 현대를 살아가는 우리들을 위해 수많은 명언을 남겼을지도 모르겠어요. 그들 역시 때론 실수하고 때론 화를 내고 때론 사랑을 했던 사람들이기에 여전히 우리에게도 고개를 끄덕이게 하는 보물같은 그리고 등불같은 말들을 전하고 전했겠죠.

코로나 시대로 더욱 맘쓰기가 어려워진 요즘. 정말 마음의 등불과도 같고 봄날의 단비와도 같은 이 책에 들어있는 수많은 명언을 읽고 또 읽다보면 뭔가 앞이 훤해지는 그런 깨달음을 누구나 가질수 있을 것 같아요. 동서고금의 고귀한 가르침들이 이 책 한권에 들어있기에 우리가 인생을 살아가는데 도움이 되고 길잡이가 되리라 믿습니다.

다양한 반려에 대한 생각들

지식채널 × 반려, 혼자가 아닙니다만 ㅣ EBS 지식채널e 시리즈
지식채널ⓔ 제작팀 지음 / EBS BOOKS / 2022년 2월

반려. 이 단어는 상당히 매력적인 단어가 아닐까싶습니다. 사람이 살아가면서 혼자 살아갈수 없기에 사람은 누군가 또 다른 사람, 아니면 반려견이나 반려묘등의 반려동물과 더불어 살기도 하고 반려식물을 키우면서 위안을 얻기도 하고 음식을 요리해서 가족과 먹기도 하며 나만의 공간에서 휴식을 취하기도 하죠.

이 책은 그래서 동물, 식물, 취미, 음식, 감정, 가족, 시간과 공간까지 폭넓게 반려의 범위를 넓혀서 인간이 살아가는데 있어서 반려는 어떤 의미를 가지는 것일까를 생각해 보게 하는 책이었어요.

우선 반려하면 떠오르는게 반려동물이겠죠. 반려견이나 반려묘를 키우는 사람이 대한민국에서도 엄청나게 늘어나 있고 예전에는 애완동물이라는 표현이 이제 반려동물이라는 단어로 정착된 것을 보면 동물이 인간의 장난감이 아닌 함께 존재하며 서로에게 영향을 주는 소중한 반려자라는 것을 알수가 있죠. 하지만 이 책에서도 언급하고 있는 반려동물을 유기하거나 방치하는 문제 역시 인간의 이기심을 보여주는 것 같아 씁쓸하기도 합니다.

한편으로 이 책에서 인상깊었던 부분은 샤르트르와 보부아르의 계약결혼 부분이었어요. 당시에 파격적인 계약결혼이라는 비범한 사랑의 지속 방법을 발표한 두 사람은 서로를 사랑하면서도 서로에게 자유를 주는 결혼을 오십년 넘게 유지했다고 하니 대단하다는 생각을 했어요. 함께 모든 걸 공유하는 것도 아름답지만 서로를 적당히 존중하면서 간섭하지않는 방식도 나름 괜찮지않을까싶더라구요.

그리고 쇼팽과 상드의 사랑이야기는 예전에도 들은 적이 있는데 쇼팽의 아름다운 작곡들이 상드와의 안정적인 동거생활에서 이루어졌다는 것을 보면 예술가들의 사랑은 범인과는 상당히 다르다는 점에 새삼 놀랍기도 하더라구요. 상드는 결국 쇼팽과 헤어질수 밖에 없었지만 우리는 상드 덕분에 어쩌면 쇼팽이 남긴 아름다운 음악을 여전히 듣고 있는지도요.

반려라는 대상이 시간, 공간, 사물, 동물, 인공지능까지 그 범위가 넓어진다는 생각을 이 책을 통해서 하게 되었어요. 그리고 우리 인간은 혼자가 아닌 반려가 반드시 필요한 존재임을 느끼기도 했구요.

떠나고싶어지는 지중해로의 미식여행

지중해 미식 여행 - 바람이 분다 여행이 그립다 나는 자유다
BBC goodfood 취재팀 지음 / 플레져미디어 / 2022년 3월

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우선 지중해하면 사철 따뜻한 날씨가 먼저 떠오르죠. 그리고 늘 모든 음식에 빠지지않는 올리브 오일 그리고 와인. 지중해를 근접한 나라가 20여개국이 넘는다고 하고 지중해 사람들의 건강한 식단때문에 그들이 장수한다는 이야기는 누구나 한번은 들어보았을 것이고 다채로운 지중해의 신선한 요리들은 우리의 침샘을 자극하는데다가 멋진 해안의 풍경들은 음식과 함께 즐기기에도 더할나위가 없을 것 같습니다.

저자가 언급한 것처럼 여행은 걸으며 하는 독서이고, 독서는 앉아서 하는 여행이라서 이 책을 읽으면서 간접적으로 우리의 마음은 자연스레 지중해의 도시들로 향하게 되고 그곳 해단들의 멋진 풍광들을 잠시나마 머릿속에 그릴수 있어서 너무 좋았어요. 코로나가 이렇게 장기화 될줄은 몰랐고 나 역시 그리스 여행을 계획했던 적이 있었기에 이번 책읽기를 통해 위안을 얻기도하고 지중해의 다채로운 요리에 대해 조금은 지식을 쌓을수 있었네요.

이 책에는 이태리, 스페인, 프랑스, 그리스,터키, 슬로베니아등의 지중해에 가까운 도시들의 호텔, 빵, 디저트, 와인,시장등 다양한 현지 정보들이 가득하고 어떤 도시의 경우 우리에게 잘 알려진 곳은 아니지만 설명만으로도 너무 매혹적이라서 다 가고싶고 그곳에서의 아주 특별한 요리 특히 로컬 식재료를 쓴 신선한 요리들 먹고 달콤하고 특유의 디저트를 먹어보고싶다는 생각이 드네요.

요리를 못먹더라도 직접 집에서 대표적인 요리들을 할수 있도록 52가지 요리의 레시피가 들어있는게 또 이 책의 좋은 점이었어요. 요리가 된 음식 사진과 함께 요리에 필요한 식재료들과 요리시간, 난이도까지 표기가 되어 있더라구요. 사진만 봐도 군침이 돌고 대부분의 요리들이 육류보다는 야채와 해산물을 이용한 요리들이 많은게 역시 지중해 요리의 특성을 잘 보여주는 것 같았어요.

 히포크라테스는 음식이 곧 약이고 약이 곧 음식이라했으니 음식은 건강과도 직결되고 산지에서 나는 식재료로 만들어진 음식은 보약이나 진배가 없을 것 같아요. 이 책에 소개된 수많은 요리들과 디저트들을 먹어볼 날이 언젠가는 오리라 믿고 그나마 코로나 시대에 이런 지중해 요리 관련 책으로 위안을 얻을수 있어 넘 좋았답니다.