002 서로 끌리는 시리얼
계곡 아래로 모여
(전략). 시리얼아래의 우유 표면도 얇은 고무막 위에 공을 올려놓았을 때처럼 밑으로 움푹 들어가있다는 뜻이다. 각각의 시리얼 조각은 조그만 계곡 아래에 놓여 있는 셈이다. 이런 계곡 두 개가 가까워지면 시리얼 조각은 가운데 생기는 더 깊은 곳으로 미끄러져 내려간다. 일단 바닥에 도달하면 빠져나올 수 없으므로 시리얼 조각 두 개가 달라붙는 것이다. (후략). - P13
003 하인 노릇을 제대로 못하는 로봇
로봇은 아직 멀었다
(전략). 제대로 된 로봇 하인이라면 민첩하고, 힘세고, 탄력 있고, 영리하고, 믿음직스러워야 한다. 무엇보다도 전원 코드를 꽂지 않고도 계속 돌아다닐 수 있을 정도로 배터리 용량도 커야 한다. 이런 조건의 일부를 만족하는 로봇은 지금도 있지만, 모든 조건을 만족하면서 자율적으로 움직이는 로봇은 현재 기술로 만들 수 없다. - P15
005 냉수보다 빨리 어는 온수
1963년 탄자니아의 열세 살짜리 학생 에라스토 B. 음펨바와 같은 반 친구 아바시가 가정 수업 시간에 아이스크림을 만들고 있다. (후략).
음펨바의 역설
차가운 액체가 뜨거운 액체보다 빨리 언다는 직관과 정반대의 결과를 보이는 이 현상은 발견자인 에라스토 B. 음펨바의 이름을 따서 ‘음펨바 효과‘ 또는 ‘음펨바의 역설‘이라고 부른다. 이러한 사실은 더 오래전에 아리스토텔레스나 프랜시스 베이컨 같은 학자들도 관찰한 바 있다. 이 효과는 매번 일어나지는 않지만, 여러 차례 확인되었다. - P19
결합이 약해지며 식는다
2013년 싱가포르의 난양 기술 대학교 물리학자들은 물 분자 내부와 분자 사이의 결합과 관련된 다른 설명을 제시하였다. 물이 따뜻해지면 분자가 더 빨리 움직이고 분자 사이의 거리도 늘어난다(그래서 물이 따뜻해지면 밀도가 낮아진다). 그 결과 각 분자에서전하를 띤 부분 사이의 정전기적 반발력이 줄어들고, 그에 따라 각 분자 내부의 결합(공유 결합)이 약해지면서 수축한다. 그러면서 에너지가 나오는데, 이 현상이 곧 식는 것과 같다. 따라서 따뜻한 물이 차가운 물보다 더 빨리 열을 잃을 수 있다. - P19
007 소금 넣고 물 끓이기
(전략). 그때, 어머니가 했던 말이 떠오른다. "파스타는 바닷물만큼이나 짠 물에서 삶아야 해." 이게 정답이다. 냄비에 소금을 한 움큼 집어넣으면 물이더 빨리 끓겠지? - P22
바닷물만큼 짜게
사실 소금과 끓는 물은 일반적인 통념과는 반대이다. 소금은 물의 끓는점을 높인다. (중략). 그러나 물이 더 높은 온도에 도달하기 때문에 끓는 물에 무엇을 넣든 더 빨리 익는다. (중략). 하지만 그 효과는 미미하다. 물 1L의 끓는점을 0.5℃ 높이는 데 필요한 소금은 24g이다. - P23
이온의 방해
소금을 넣었을 때 물의 끓는점이 높아지고 어는점이 낮아지는 것은 소금물이 수용액이기 때문이다. 물에 들어간 소금은 이온이라고 하는, 전하를 띤 입자로 나뉘어 흘어진다. (중략). 에너지를 얻어 액체에서 기체로바뀔 수 있는 물 분자의 수가 그만큼 줄어드는 것이다. 따라서 물이 끓게 하려면 더많은 열이 필요하다. - P23
8008 탐욕스러운 이불 커버
더그는 집안일을 할 때마다 심오한 의문을 품는다. (중략). 우리집 세탁기는 왜 양말을 먹어 버리는 걸까? 그것도 꼭 한 짝씩만...……….
세탁기를 생각하자 곧 해야 할 일이 떠오른다. (중략). 세탁이 끝나고 세탁물을 꺼내 보니 옷이 모조리 이불 커버 속에 들어가 있다. 건조기에 넣었을 때도 똑같은 일이 벌어진다. - P24
주정뱅이의 걸음
세탁기나 건조기가 돌아가는 동안 옷가지 몇 개가 이불 커버 속으로 들어갈 수 있다. 하지만 그 확률은 낮다. 오히려 이불 커버 바깥에 남아 있을 확률이 더 높지 않을까? 이 문제에 대한 해답은 랜덤 워크라는 확률 이론에서 찾을 수 있다. - P25
거꾸로 돌면
가능성 있는 또 다른 요인은 옷이 너무 구겨지지 않도록 세탁기와 건조기가 가끔 회전 방향을 바꾼다는 점이다. 이처럼 갑작스럽게 움직임이 바뀌면 이불 커버의 입구가넓게 열려서 다른 옷이 그 속으로 더 쉽게 들어간다. - P25
009 부풀어 오르거나 납작하거나
메리와 붙은 제빵사이다. 메리는 근면하고 성실하고 폴은 게으르다. (중략).
폴은 그저 케이크만 먹으면 그만이다. 버터를 데우지도 않고 섞는다. 달걀은 충분히 휘젓지 않고 섞어 버린다. 밀가루도 세심하게 풀어 주기보다는 덜어 넣듯이 섞는다. 재료의 양을 정확히 재지 않은 것은 물론이다. (후략). - P26
폴의 실수
케이크를 만드는 동안에는 여러 단계에서 실수를 할 수 있다. 폴은 달걀을 휘젓지 않고재료를 오랫동안 섞지 않았기에 반죽 안에 공기 방울을 충분히 만들지 못했다. 또한 차갑고 단단한 버터를 사용해서 고르게 섞지도 못했고, 밀가루를 거칠게 섞으면서 밀가루 속의 글루텐 단백질이 사방으로 연결 고리를 만들게 했다. 그 결과, 굽기도 전에 반죽이 너무 단단해져서 적절히 팽창하지 못한 것이다. (후략). - P27
012 탄산을 잡아둘 수 있다면
(전략). 재활용 쓰레기통에 술병을 하나씩 넣다가 파코가 한 병을 들어 보이며 말한다. "이건 절반 좀 안 되게 남았는데, 버리기에는 아깝다. 후아니타도 같은 생각이지만, 김빠진 샴페인을 먹고 싶지는 않다. "김이 빠지지 않게 보관할 수는 없을까?" 아니타의 어머니가 끼어든다. (후략). - P32
왜 거품이 생길까?
(전략). 샴페인은 병 속에서 계속 압력을 받고 있기 때문에 이산화탄소는 녹아 있는 상태를 유지한다. 보통 샴페인 한 병에는 대략 7.5g의이산화탄소(기체로 치면 5L에 해당한다.)가 들어 있다. - P33
013 비행차 이륙 실패
로봇 하인으로 겪은 악몽 같은 경험에도 굴하지 않는 발명가 로저는 어린 시절SF를 보며 꾸었던 또 다른 꿈으로 관심을 돌린다. 바로 하늘을 나는 자동차이다.
(후략).
안전제일
진정한 비행차는 덩치가 작고 평범한 공간에서 이착륙할 수 있는 합법적인 개인 차량이어야 한다. (중략). 이런 꿈을 실현하는 데 가장 큰 장벽은 기술이 아닌 법적인 문제일 것이다. - P35
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