진서원 / 맘마미아 냉파요리 김치 - 김치~ 이제 직접 담궈볼까?!

맘마미아 냉파요리 김치 - 35만 회원 감동 실천! 김치만 담가도 누구나 100만원 모으는 재테크 요리책! ㅣ 맘마미아 냉파요리
맘마미아 식비예산 감수.레몬밤키친 강지수 레시피 개발 / 진서원 / 2018년 7월

주부노릇도 10년차가 넘어가니 이젠 어느정도 따라는 하는 정도가 되었어요 ^^

맛은 둘째치고 흉내는 낼 줄 알게 되었달까

혹은 알려주면, 레시피가 있으면 그런대로 되는 정도 말이에요.

하지만 여전히 어렵고 두렵고 손도 못대겠는 분야가 있습니다.

바로 바로 김치!!! 김치 없이는 못사는 일인이지만 김치를 직접 담구는 일은 아직입니다.

감사하게 여러경로로 맛나게 먹고만 있어요 ^^;;;

하지만 이제 슬슬 김치도 함 해볼까? 그런데 어떻게.. 라는 고민이 있었지요.

그런 찰나에 만나게 된 바로 요책! <맘마미아 냉파요리 김치>입니다.

무엇보다 맘마미아 레시피라 맛난 레시피는 물론 절약의 노하우까지 담겨있을 것 같아 더더욱 궁금했더랬습니다.

왕초보도 쉽게 도전할 수 있는 , 게다가 1년 100만원 절약 가능! 이라는 문구가 정말 확 맘에 꽂히네요 ㅎㅎ

이 책에 나온 김치 레시피대로만 김치를 담가도 연간 100만원 절약이 가능하다고 합니다.

매년 오르는 김장 재료값에 조금씩 그냥 사먹어야 하나 고민하는 이들이 있을 정도인데,

김치 담구며 절약까지 가능하다니, 확실히 구미가 당깁니다.

게다가 왕초보 가능! 저같은 김치 왕초보에게 정말 딱 들어맞네요~ㅎㅎ

두 냉장고의 그림을 비교해 보는 것만으로도 왜!

김치 냉장고에도 냉파가 필요한지 완전 공감하게 된다는요~

쉬운 김치부터 차근차근 도전하면서 저도 김치만으로 식비 절감, 도전해 보고픈 의지가 불근 솟네요 ^^;

시판 김치를 먹다보면 처음 샀을 땐 맛이 좋았는데, 금새 맛이 이상하게 변해버리는 경우가 종종 잇습니다.

그럼 제법 가격이 있는 김치였음에도 울며 겨자먹기로 버려야 하지요.

게다가 요즘 말도 많고 탈도 많은 음식 문제들... 알 수없는 재료와 오염물질까지... 그런 걱정도 직접 하면 뚝! 이겠죠?

믿을 수 있는 국산 재료로 내가 직접 만든 신선하고 맛난 김치~

<맘마미아 냉파 요리 김치>와 함께 도전해 봐야겠습니다.

천리길도 한걸음부터!!!

김치를 담구기 위해서 필요한 것들을 알아보는 것부터 시작합니다.

김치에 따른 냉파 시기부터 주재료 손질법과 김치 양념 만들기에 대한 세세한 내용들..

계량법과 김치 보관 TIP까지~ 워밍업을 마쳤으면 본격 김치 레시피에 들어가요~ 

각각의 레시피들은 김치를 담구는 주재료들을 기준으로 구성되어 있어요.

저희집 온식구들이 좋아하는 오이소박이!!!

그래서 가장 먼저 어떤 김치들이 담겨있나 보았더니,

오이와 양파를 한데묶어 모두 6가지의 김치 레시피가 담겨 있었습니다.

오이소박이, 오이소박이 물김치, 중국식 오이김치 마라황과,

오이지 & 오이지 무침, 오이 양파 절임, 양파 짱아찌

무엇보다 김치 요리들은 한번 담가두면 제법 오랫동안 저장해두고 먹을 수 있어 좋은데요,

하나의 재료로 다양한 김치 만들기 레시피가 들어있어 더더욱 활용만점일 듯 합니다.

모통 4일 가족 기준으로 1년 평균 김치 비용을 따지면 약 84만원 정도인데,

냉파 김치 1년 예상 식비는 에게~ 12만원!!! 여기에서 절약되는 비용은 무려 72만원!!!

꼭 이대로 지키지는 못해도 한두가지부터 따라하며 김치 비용을 줄이면 빠지는 비용이 제법 될 듯 합니다.  

각각의 레시피들은 주재료의 효능이나 특징 등의 소개부터

식재료를 고르는 방법, 손질법 등등 꼼꼼히 잘 담고 있어요.

요대로 찬찬히 따라만하면 정말 김치만들기도 그리 어렵지만은 않을 듯 합니다.

배추로 만드는 김치로는 두 포기 배추김치, 팝쌀풀 없는 배추김치, 백김치,

굴 모쌈김치, 얼갈이 물김치, 어린이 저염 김치 가 소개되어 있습니다.

왕초보도 가능하단 말처럼 대량의 김장김치레시피가 아니라,

두 포기 배추김피 레시피라는 점에 마음이 놓이네요.

또 김치를 만들며 해야했던 귀찮은 일 중 하나인 참쌀풀 없이도 맛난 배추김치가 가능하다니~

귀차니즘을 가진 저에게도 제법 잘 맞는 김치 레시피가 요기엔 있었어요~^^

어린 아이들이 있는 가족이라면 요렇게 맵지않은 백김치 레시피도 도움이 많이 되겠죠?

의외로 백김치를 담구는 경우는 보기 어렵던데,

요렇게 만들어 먹으면 아이들도 건강한 김치를 많이 먹을 수 있어 좋은 것 같아요.

또 어느 정도 김치 양념이 들어가 있지만 염도를 낮추어 아이들의 건강까지 챙기는 저염김치도 고마운 레시피 중 하나네요.

김치를 담구는 방법과 순서들은 사진과 함께 친절한 설명으로 잘 풀어내어 이해하는 것은 어렵지 않았어요.

어쨌건 김치가 일반 요리들에 비해 수고와 시간이 더 들어가는 건 맞습니다.

하지만 한 번 만들어 두면 오랜기간동안 맛있게 먹을 수 있는 든든한 밑반찬 재료가 되니,

이제 김치도 건강하게 저렴하게 맛나게~ 집에서 만들어 보는건 어떨까 싶어요 ^^