무궁무진한 재료로 칵테일 세계 넘나들기

홈메이드 칵테일 - 맛있고 어렵지 않은
김상우 지음 / 청출판 / 2011년 8월

이번에 읽은 책은 나의 전공인 칵테일 분야이다. 그렇지만 조주기능사 교재로서의 칵테일과는 다른 색다른 칵테일, 우리 주변의 재료로 만드는 칵테일에 대해 나 또한 배우게 되었고, 나의 전공이라 말하기 무색할 정도로 새롭게 칵테일에 대해 알게 되었다.
서평은 쓰는 순간, 가볍게 칵테일 한잔 하고픈 유혹

미도리 사워를 접한 후 맛있는 칵테일을 만들기 위해 바텐더가 된 김상우씨가 쓴 책, 요즘 홈메이드 쿠킹, 베이킹, 쥬스 책은 많은데 조금은 낯선 칵테일의 세계에 한발짝 가까이 다가설 수 있는 계기가 된 것 같다.

읽어보니 초보자도 책만 보면 따라할 수 있도록 쉽게 쓰여져있고, 사진 자료도 풍부해서 그 점이 가장 좋았다.
본격적인 칵테일 조주에 앞서

칵테일 기법과 도구, 글라스도 사진으로 설명이 잘 되어 있다.

그리고 직접 만들 수 있는 주류와 시럽이 소개되어 있다는 점이 신기했다.

나도 딸기주를 직접 담궈보고 내가 만들었지만 감탄했었는데...요 책보니 사과주 한번 담가봐야겠다.

 

책의 구성은

과일&야채로 비타민과 피로와 건강을 챙길 수 있는 칵테일과 아이들이나 술이 약한 사람이 마실 수 있는 무알콜 칵테일, 손님 초대에 어울리는 홈파티 칵테일이 소개된다.


그리고 달콤하고 맛있는 디저트 칵테일과 향긋한 허브를 이용한 칵테일, 소다수로 만든 가벼운 칵테일과 고급 칵테일까지 다양하게 소개해 놓았다.

직접 사진도 찍으셨나보다. 그 점이 조금 아쉽다. 사진의 색감이 음~~조금 떨어진다는 것!! 그래서 칵테일이 고급스럽게 나오지 않았다는 것이 아쉽다. 붉은 빛이 많이 도는 컬러감이라고나 할까...


그래도 꼭 해보고 싶은 칵테일 네가지를 찜했다.

칵테일의 대표 마티니에 내가 사랑하는 딸기를 더한 '딸기 마티니', 아이들에게 만들어주고픈 '새콤달콤 사과', 가볍게 시원하게 마실 수 있는 '레몬 꿀절임 토닉', 그리고 내가 만들어본 'B-52' 이건 글래스를 저렇게 실험용처럼 생긴 실린더 같은 데 담아주면 색다른 팁이 될 것 같다.

 

사람들에게 칵테일에 대해 소개할 때 늘 무궁무진하다고 말하는데... 이 책을 보니 난 완전 초보자란 사실이 실감이 된다.

역시 많이 경험하고, 맛보고, 배우는 것이 항상 삶에 있어 필요한 것 같다. 

서유견문의 저자, 유길준을 만나다.

조선 선비 유길준의 세계 여행 ㅣ 지식 다다익선 39
이흔 지음, 조원희 그림 / 비룡소 / 2011년 7월

이번에 읽은 책은 비룡소의 '지식다다익선' 시리즈

39. 조선 선비 유길준의 세계 여행이다.

사실 초등학교 2학년 우리 딸에게는 위인전 전집이 없다.

다들 필독서라고 하지만, 전집으로 읽는 위인전은 왠지 딱딱하고 지루할 것 같은 느낌이 든다.

그래서 단편으로 나온 책들을 다양하게 만나고 있다.

역사라는 과목을 아직 배우지 않았기 때문에 아직 조선시대의 사람을 많이 접해보지는 못했다.

그럼에도 나조차 서유견문의 저자라고만 알고 있는 이 책을 권한 이유는 딸이 세계에 대한 관심도 많고, 여행에 대한 관심이 커서이다.

과연 역사책으로 접한 서유견문의 저자, 유길준의 조선시대 여행은 어땠을지 알게 되는 것만으로 흥미진진할 것 같다.


간지에서 보면 유길준의 세계 여행 경로가 나와 있다. 비행기로도 한참 걸리는 미국의 도시를 배로 이동하였고, 동부에서 서부까지도 이동했다.   가까운 일본을 비롯, 홍콩, 싱가포르, 그리고 유럽은 프랑스와 영국을 비롯, 스페인, 포르투갈, 네덜란드, 독일, 벨기에까지...

부럽기만 하다. 그냥 여행이 아니라 견문을 넓히고 와서 우리 나라에 많은 적용을 하려고 노력한 개화기 선비일 것이다.

물론 보빙사라는 이름에서 알 수 있듯이 사대적인 부분이 분명 있었을 것이다. 그러나 지금의 사대주의와는 달리 당시에는 너무나 선진적인 과학 기술의 진보라고 생각이 되었을 것 같다. 100년 전 조선의 서양 문명을 처음 만난 조선 젊은이의 꿈과 생각이라고 느껴진다.

이렇게 책으로 보면 역사시간에 조금더 쉽게 개념에 다가설 수 있을 것 같다.

특히 내 관심 분야라서 그런지 팰리스 호텔에 들어섰을 때 얼마나 놀랐을지, 그때의 모습은 어땠을지 너무 궁금하다.

엘리베이터를 처음 탔을 때 지진이라도 난 듯 꽥~ 소리 지르는 모습, 책으로만 접해도 너무 상상이 간다.

최초의 미국 유학생인 유길준은 과연 언어 격차를 어떻게 해소했을지 그 노력도 대단할 것 같다.

나도 역사책의 한 인물로만 알고 있는 유길준에 대해 더욱 친근하고 쉽게 알 수 있는 계기가 되었다. 딸의 책이 점점 재밌어진다. 

감동적인 교육 메시지, 한국방송대상 학교란 무엇인가

학교란 무엇인가 - EBS 교육대기획 초대형 교육 프로젝트
EBS <학교란 무엇인가> 제작팀 엮음 / 중앙books(중앙북스) / 2011년 9월

제 38회 한국방송대상 대상의 수상작으로 EBS의 '학교란 무엇인가'가 차지했다는 소식을 얼마전 접했다. 내가 막~ 이책을 다 읽었을 때였다. 
 책 내용이 너무 감동적이라 교무실에서 읽다가 혼자 뭉클했고, 누군가를 붙잡고 이 책 이야기를 하고 싶었는데... 그런 감동, 나만 받은 것이 아니었구나 싶어서 너무 다행이라 생각했고...

 10부작의 긴 이야기라 못 본 편이 있는데 다시 한번 프로그램도 봐야겠구나 싶었다.

꼭  이렇게 무언가의 수상이 있어야 그 가치가 커지는 것은 아니지만 이 땅에서 가장 문제있고, 변화해야 한다고 여러 사람이 꼽는 교육 현장에 조금이나마 변화의 메시지를 가져오길 바라는 희망이 더욱 커졌다.

 

 사실 나는 그렇게 비판받는 공교육 현장의 교사다. 그것도 가장 힘들다는 전문계고의 교사로 15년을 살고 있다. 사실 교육 현장이 갈 수록 힘들어지는게 사실이고, 처음의 행복감과 보람보다 하루하루가 계속 버티기 힘들다고 생각하는 요즘에 이책을 만났다.



 사람들이 공교육 비판에 한마디 말을 얹기는 쉬울지 모르지만 철밥통이라고 부르는 학교 교육 현장도 그리 만만하지 않다.

 문제를 누구나 인식하고 있지만 어디서부터 시작해야 할지 너무 막막한 것이 사실이다. 하지만 이 책을 통해 처음 교육에 뜻을 품었을 때로 되돌아가보려 한다.

 아이들에게 눈 앞에 보이는 진학이나 취업이 아닌

 자신이 하고 싶은 것이 무엇인지,

 무엇을 할 때 행복한지 스스로 배울 수 있는 길에 옆에 있어주려 한다.

 교육은 성공한 사람이 아니라 행복한 사람을 만드는 것이다.

 

너무 공감한다. 하지만 학교에 있으면서 학교에서 모든 것을 해결하려 하는 부모님과 마주칠 때 힘겹다. 문제 있는 아이 옆에는 항상 문제 있는 가정이 있을 때 너무 마음이 아프다.

평범하지만 이 책의 많은 교훈을 여러 사람과 나누고 싶다.
10부작 중에서 가정에서 해야 할 것을 많이 담고 있는 것이 책으로 먼저 나왔기에 나 또한 학생들과 내 아이를 함께 고민해보게 되고, 실질적인 도움을 참으로 많이 받았다.

1부는 칭찬 속의 진실게임으로 '칭찬은 고래도 춤추게 한다'는 책을 통해, 수많은 교육 프로그램과 이론을 통해 칭찬의 효과와 최고의 명약으로 꼽는 부분에 딴지를 걸었다.

나도 이부분은 보았다. 달콤한 사탕처럼 칭찬받을 때는 좋지만 칭찬이 사라지면 의욕조차 사라지게 만든다고 했다.

하지만 무조건적으로 칭찬을 하지 말자는 것이 아니라 제대로 된 칭찬을 하자는 것으로 나 역시 잘못된 내 방법에 대해 다시금 생각해보는 계기가 되었다.

2부는 아이의 생각을 여는 책읽기의 힘이다.

초등학교 때까지는 독서의 중요성을 너무나 인식하였고, 요즘은 독서 열풍이다 싶을 정도로 과한 부모들도 많다.

나 역시 나처럼 책읽기를 좋아하는 아이들로 컸으면 좋겠다는 생각에 신경쓰고 있는 부분이다.

학교에서도 고등학교이지만 내 교과안에서 조금이나마 책과 가까워질 수 있는 방법을 찾으려고 한다.

하지만 독서도 양극화된다는 점에 안타까움이 크다.

 

3부는 너무나 슬프게도 다가왔던 배움의 역주행, 사교육을 파헤치다편이다.

교육에 있어 항상 문제시되고 있는 사교육이지만 나아질 기미는 보이지 않고 너무나 세분화된 학원이 등장한다.

나 역시 은연중에 학원을 들먹일 때도 있지만, 그건 스스로 찾는 학원이지, 무조건적인 학원 수업은 아니다.

고등학교이기에 너무나 어릴적부터 학원 수업을 받아온 아이들의 폐해를 조금은 알고 있다. 너무나 수동적이고, 전혀 가르칠 수 없는 우리 교과를 시험 전에 정리하고 버젓이 학교에 과년도 시험문제가 떠돌아 다니고 있음에 너무 놀랐다.

스스로의 자기주도적 학습이 너무나 강조되지만 우리 부모들은 여전히 불안한가보다.

사교육을 가능하면 줄이겠다고 들어온 대안학교에서조차 몰래 하는 부모들이 생겨나고 있는 것을 보면...물론 과도한 사교육이 아니라 공교육에서 하는 것을 얼마나 따라하고 있나 그냥 시험의 잣대일뿐이라는 변명으로 남기지만...

정말 아이를 믿어주고, 스스로 하고 싶을 때까지 조금만 기다려주자.

 

4부는 0.1% 영재들의 새로운 발견이다. 좀 의아했다. 기획의도와는 뭔가 동떨어져 있었기에...

영재들의 교육법 소개인가 싶었지만, 참 감동받은 부분이다. 영재에겐 학교가 우선이라는 부분에 너무 기뻤고, 부모들과의 관계 역시 참 감동적이었다. 공감하고 긍정하라는 메시지가 이렇게 큰 변화를 만들어낸다. 타고나기보다 노력으로 만들어가는 그들의 삶이 행복이라는 잣대로 표현하기 힘든 성숙을 느끼게 했다.



5부는 스스로 성장하는 아이들로 배움의 미래에 대해 이야기 하고 있다.

꿈의 학교 서머힐을 통해 아이, 경험, 행복 중심의 서머힐 교육에 대해 또 한번 감동을 받게 된다.

교육의 본질은 성공이 아닌 행복이다. 그 힘은 스스로 할 때 있다.

 

이것이 긴 10부작의 메시지가 아닐까 싶다.

 

아이의 사생활처럼 참으로 좋은 메시지를 함께 나누고 싶다.

교육 현장에서 오랜만에 감동을 느끼게 되어 교사로서 행복했고, 부모로서 길잡이가 되는 것 같아 너무 2편이 기대가 된다.

삶의 지혜가 담긴 우리의 옹기

옹기종기 우리 옹기 - 삶과 지혜가 담긴 우리 항아리 ㅣ 구석구석 우리문화 2
한향림 옹기박물관 지음, 심승희 그림 / 현암사 / 2011년 6월

이번에 읽은 책은 현암사에서 나온 <옹기종기 우리 옹기>이다. 현암사는 아이의 책보다는 내 책으로 더 많이 읽은 출판사다.
특히 미술과 고전에 관한 출판을 많이 해온터라 우리 조상의 삶과 지혜가 담긴 옹기를 어떻게 풀었을까 내심 기대가 컸다.

나 역시 옹기라는 말보다는 항아리나 도자기로서 알고 있던 우리의 그릇과 어떤 차이가 있을지 궁금하기도 했다.
그러고보면 우리의 생활과 관련된 부분에 있어서는 아이보다 내가 더 모르고 있는것이 많이 있지 않을까 싶다.
도자기를 만드는 딸을 보며 흙에 따라 구워지는 색이 다르다는 것도 사실 처음 알았다. 백토로 구워져 나온 딸 아이가 나를 위해 만들어준 그릇을 보고 감탄했으니까...
그렇게 나와 같이 도자기에 대해 잘 모르는 사람들을 위해 이 책은 친절하고 쉽게 많은 정보를 우리에게 제공해준다.

'도자기'란 도기와 자기가 합쳐져서 만들어진 말로 도기는 음식을 만들고 담아왔던 항아리를 말한다고 한다. 그리고 '독 옹'자와 '그릇 기'자를 써서 옹기라도 물리게 되었고 근대에만 해도 살림의 반은 옹기라고 한다.

그러고보니 친하신 분이 옹기를 사서 어항 대신 썼는데 굳이 산소발생기를 넣지 않아도 물고기가 잘 사는 걸 보고 참 대단한 지혜와 과학이 들어간 우리의 그릇이라는 생각이 들었다. 그렇지만 전통적인 옹기를 만나기는 쉽지 않다. 

 
이 책은 구성은

1장. 옹기가 궁금해를 통해 숨을 쉬는 항아리와 옹기의 역사와 개념에 대해 설명했다.

2장. 이런 옹기, 저런 옹기는 그동안 옹기 하면 떠오르는 장독대의 옹기를 비롯해 지역마다, 쓰임새마다 다른 색다른 용기를 알 수 있었다.

3장. 옹기 만들기는 직접 옹기를 만드는 과정을 설명했고,

4장. 이야기를 담은 옹기를 통해 생활 속에 옹기와 속담 속의 옹기에 대해 재밌고 친숙하게 다가설 수 있었다. 

그 중 2장이 특히나 신기했다.

돼지 저금통을 만든 옹기나 병아리 물을 담은 옹기를 볼 때 참 해학적이면서도 과학적은 우리 선조들의 지혜를 볼 수 있었다.

이 책의 글과 사진은 한향림 옹기 박물관에서 모두 제공했다고 한다. 파주 헤이리 마을에 가면 항상 제일 먼저 소개되는 박물관이지만 워낙 이 분야에 문외한이라 늘 그냥 지나쳤는데 이 책을 읽고 가족이 함께 간다면 더욱 재미나고 유익하지 않을까 싶다.

 

아마도 나와 모두 같은 마음으로 이 책을 읽었을 것 같다.

급속하게 우리의 가정에서 사라지고 있는 옹기에 대해 조금 더 알 수 있는 기회로 끝나는 것이 아니라 우리의 가정에서, 주방에서 자주 볼 수 있는 옹기가 되도록 노력해야겠다. 

가을에 꼬옥~~한향림 옹기 박물관 나들이부터 실천해보자!!

북극의 눈물, 우리가 닦아줄 때

북극의 눈물 - 사라지는 얼음왕국의 비밀
조준묵 프로듀서 외 지음, 박은영 글, 노경희 스토리 / MBC C&I(MBC프로덕션) / 2009년 2월

MBC의 다큐가 어느 순간에부턴가 상당히 이슈화되고 사람들이 많이 시청하고, 또 그러면서 책이나 DVD가 나오고, 특집전이 전시로 마련되기도 한다.
 그럼에도 난 한편도 제대로 본 적이 없다. 이유가 무언지 모르지만...

 아마존의 눈물, 아프리카의 눈물... 사실 북극의 눈물은 책으로 먼저 접했다.

 지구온난화의 문제는 어제 오늘의 일이 아니지만 사람들의 편의가 북극의 눈물을 대신하면서 더욱 많은 눈물을 흘리게 하고 있다.

 우리나라 역시 온대 기후에서 아열대 기후로 변화의 조짐이 훨씬 더 빠르게 보인다.

 물론 나에겐 겨울이 아직도 너무 춥지만... 올 여름엔 참 지겹고도 우울하게도 비가 계속이다.

 지구온난화의 문제에 대해 이미 알고 있고 조금이나마 실천을 한다고 생각했지만, 그 심각성에 대해선 사실 아주 피상적으로만 알고 있었던 것이 사실이다. 부끄럽게도~~

 북극곰이 등장하는 CF도 우리는 보았다.

 하지만 이 책처럼 실질적으로 다가오진 못했던 것이 사실이다.

 도서관에서 빌려 읽은 '북극의 눈물', 미루다가 반납 시간이 다 되어 부랴부랴 읽기 시작했는데 너무 속상하고 안타깝고 미안해서 책을 놓을 수가 없었다.

 우리의 잘못이 북극에 사는 이누이트족들의 삶까지 망가지게 하고 있으며, 그 재앙이 곧 우리에게도 다가올 것이 분명하기에...

 300일동안 우리에게는 너무 낯선 먼 곳, 북극에서 살면서 다큐 촬영을 하고 글을 집필하는 과정은 쉽지 않았을 것이다.

 아무리 날씨가 따뜻해졌다고 하나, 사계절 중에 북극의 겨울도 분명히 존재하기에...

 이 책을 보면서 참 좋았던 것은 이누이트 사람들의 마음이다.

 늘 자연에 순응하면서 살고, 어려운 환경에서 동물이나 인간이 공존해야 하는 법을 알기에 함께 나누는 모습이 참으로 감동이었다. 늘 작은 것이라도 더 가지려하고, 내 공을 먼저 들먹이며 하나라도 더 챙기려 하는 우리네 모습과 사뭇 다르기에...

 

 이미 북극은 여름에 눈을 볼 수 없을 정도로 많이 더워졌고, 그 속도는 매우 빨라졌다. 그런 환경은 사냥꾼에서 어부로 삶을 바꿔놓았고...

 더워진 날씨에 먹을 것이 사라졌고, 삶은 늘 허기져있는 동물과 사람...

 

지구온난화는 온실가스 때문에 일어나는데 이는 공장의 발달로 인해 시작된 산업화 때문에 발생하는 이산회탄소 때문이다. 지난 100년동안 지구의 온도는 0.6도 올랐는데, 북극만 떼어 놓고 보면 4-5도가 올랐다고 한다. 이로 인해 해마다 녹는 얼음으로 인해 실제 해안선의 모습도 육안으로 구분이 될 정도로 눈에 띄게 변화했다.

 만년설이란 이름이 무색할 정도로 빙산이 녹아내리고 있고, 녹아내린 빙산은 엄청난 양의 토사물을 포함해서 생태계 파괴의 큰 원인이 된다.

 

먹을 것이 없어 북극의 마을로 자꾸 내려와 음식 냄새의 유혹에 못견디는 북극곰의 모습은 참으로 안타깝다. 그렇다고 먹을 것을 주며 키울 수 없는 노릇이지만, 어린 곰들은 더욱 안타깝고...어린 곰들을 먹이기 위한 어미곰들은 점점 야위어만 가고...

그 재앙이 지금은 북극곰, 일각고래, 바다표범, 순록 등에서 나타나지만 결국 마지막엔, 아니 얼마 가지 않아 인간에게 반드시 돌아올 수 밖에 없는 일이다.

정말로 재앙을 되돌릴 수 없지만 가능한 한 늦추도록 노력하는 일, 이제 일초도 지체할 수 없는 일이다.

- 환경친화적인 상품, 에너지효율이 높은 상품을 사용한다. 자동차 공회전 줄이기, 대중교통 이용, 승용차 카풀 이용 등을 실천하자.