미식경제학

미식경제학
토스.박민혁 지음 / 위즈덤하우스 / 2023년 12월

미식은  많은 사람들의 즐거움이고 취미인걸로 압니다. 특히 MZ들은 맛집투어하는 것을 즐기고  해외여행에서도 맛있는 곳을 찾아다니면서 좋은 것을 맛보다보니 한국음식이 전세계 인기로 발돋음한것이 아닌하는 생각까지 듭니다. <미식경제학>은 음식과 장소, 경제를 한번에 담은 책입니다. 내추럴와인의 열풍도 알아보고, 핫한 상권의 조건, 오마카세의 역사, 식량위기 논쟁, 나물까지 두루두루 알아봅니다. 

저자는 금융앱 토스와 박민혁셰프시네요. 토스야. 잘아시는 금융앱이죠. 저는 주로 만보기형태로 주로 사용하기는 하지만 얼마전 신용점수를 올리는데도 유익한 면이 있더군요. 이곳에서 머니그라피라는 유튜브채널을 운영중입니다.  이곳에 박민혁셰프가 나오십니다. 그럼 박민혁셰프는 현재 사운즈한남의 총괄셰프이고 5개의 매장을 운영중이신분이십니다. 유튜브 공격수셰프도 운영하시고 <성공 학률100% 초간단 하이엔드 레이시 공격수셰프의 킥>이라는 저서도 내신분이십니다. 

요즘 핫플레이스지역을 찾을때, 네추럴 와인을 검색하라고 합니다. 이는 한국뿐 아니라 뉴욕에서도 동일하다고 합니다.  흥미로운 점은 네추럴와인은 민초같은 존재라고 합니다. 호불호가 갈린다는거죠. 기존와인은 살충제와 제초제를 사용하는데 네추럴와인은 그런것을 넣지 않기에  산도가 높다고 합니다. 그리고 지역도 중요하지 않다고 하네요. 다만 가격대가 매우 높네요. 그 부분 때문에 욕을 좀 먹는 다고 합니다.  초심자를 위해 세파21,프랭크 파스칼 등을 추천해주는 것도 이익입니다.  언제부터인지 성수동이 서울에서 매우 힙한 핫플레이스로 떠올랐습니다. 개인적으로는 오래전 방송대출석수업을 위해 뚝섬역에서 내렸던 허름했던 곳인데 이제는 서울에서 내놓으라고 할정도의 핫플레이스가 되었습니다. 핫플레이스가 되려면 접근성과 입지조건에다가 새로운 유입인구가 있었어햡니다. 성수동은 새로운 아파트가 들어서고 준공업지역이 400%용적율이 적용되면서  이 모든 조건이 맞게 된거죠. 

한국에서 치즈의 인기가 대단하다고 합니다. 그 이유는 와인때문이라고 하네요. 와인에 치즈가 술안주로 궁합이좋기 때문이겠죠.  원래 한국인은 체다치즈, 모짤랠라치즈가 대부분 지식일것이고 여기에 리코타치즈나 크림치즈정도가 치즈지식의 대부분일겁니다. 하지만 외국인에게 김치하면 배추김치만 알듯이  서양인들에게 치즈는 정말 다양한 치즈가 존재할 겁니다. 제가 까망베르나 브리 치즈를 렌지에 돌려먹는 걸 좋아하듯 말입니다.  치즈의 종류는 1832가지정도 있다고 합니다. 하지만 한국에서 구할 수있는 치즈의 종류는 많지 않죠.  그이유는 원유의 원가가 다른 나라에 비해 2-3배놓기때문이라고 합니다.  나름 한국에서 다양한 국산치즈를 맛볼 수있는 곳은 아르티장치즈라고 합니다  치즈의 종류를 보면 생치즈, 곰팡이치즈, 압착치즈, 세척치즈의 종류는 알아두면 멋진 지식일듯합니다. 

스타벅스 리저브에 관한 이야기도 있습니다. 드립커피를 파는 곳이죠.  몇년전만해도 전국에 몇개없었는데 지금은 많이 늘렸다고 합니다. 이 때문에 고객의 객단가도 오르고 매출도 늘었다고 합니다. 이를 고급화전략이라고 하죠. 하지만 저자가 보기에 리저브에서 스페셜티를 하는것은 어울리지 않는다고 합니다.  커피리브레, 모모스커피, 테라로사, 프린츠커피컴퍼니 등의 스페셜커피전문점도 소개해줍니다. 

기후위기와 연관된 식량위기도 다루고 이로인한 정치사회적 위기도 연관되어 있습니다. 현재 진행중인 전쟁도 큰 영향이 있겠죠. 이로인한 인플레이션도 큰 관련이 있습니다.  부자들이야 알아서 잘살겠지만 서민들은 큰 문제로 다가설거라는 겁니다. 

먹는 것은  맛평가로만 끝나지 않습니다. 그것을 생산하고 위치하고 호객하는 많은 부분이 경제와 연계됩니다. 단면적인 하나의 요소로만 본다면 전체를 잃어버리는 우를 범할 수가 있습니다. 좀더 넓은 시야에서 하나의 현상을 좀더 깊게 봐야 이유를 찾을 수가 있을 겁니다.

본 도서는 출판사로부터 무상으로 제공받아 주관적인 리뷰를 했습니다. 

명탐정 코난처럼 생각하라

명탐정 코난처럼 생각하라 - 코난의 사건 해결 사례로 익히는 맥킨지식 로지컬 씽킹
우에노 쓰요시 지음, 안선주 옮김 / 현익출판 / 2023년 12월

우리는 맥킨지컨설팅의 로지컬씽킹을 많이 들어봤죠. 하지만 그것을 습관화하는 것이 쉽지 않고 오랜기간 트레이닝이 안되어서 실제 써먹지 못하는 경우가 많습니다. <명탄정 코난 처럼 생각하라>는  명탐정 코난이 사건을 해결할때 어떻게 로지컬씽킹을 사용했는지를 분석해서  쉽게 스킬을 배울수가 있게 도와줍니다.  저자는 로지컬씽킹을 5단계, 이슈설정하기, 구조만들기 초기가설세우기, 초기가설 검증하고 진화시키기, 결론내리기를 명탄정코난의 사례를 통해  배우게 됩니다. 

저자는 우에노 쓰요시 드론 파일렛 에이전시대표입니다.  학력은 MBA출신이시고 벤쳐기업에서 경력을 쌓으신 분입니다. 특이하게 만화의 스토리를 통해 배우는 로지컬씽킹을 오랫동안 연구해서 나온 책이 이 책이겠죠. 

로지컬씽킹을 꼭 해야 하는 이유가 2가지 있습니다. 우선 남에게 자신의 의견을 쉽게 전달합니다. 그리고 문제가 일어난 원을 정리해서 해결할 수있습니다.  솔직히 이 2가지만 해결해도 인생을 사는데 있어서 고속도로가 뚫린것 아닌가요.  이 것을 알기위해서는 MECE와 로직트리에 익숙해합니다.  이슈설정이 중요한 이유는 무수히 많은 정보중에서 본질적 이슈를 파악해야 하기때문입니다.  이슈의 방향이 잘못되면 해결의 길도 멀어집니다.  이슈가 정해지면 구조를 만들어야 합니다.  이는 전체를 파악하거나 많은 해결책을 찾을 때사용합니다.  구조는 로직트리를 사용하면 좋습니다. 

구조를 만들었으면 초기가설을 세워야 합니다.  정보를 취합한 후에 가설을  세우면 시간이 너무 많이 걸리기 때문입니다.  우선 자신이 아는 정보를 근거로 초기가서를 세웁니다.  이때 주의할 점은 big word(추상적표현)는 없는지, 근거가 뒷받침되는지, 숨은전제가 없는지를 살펴야 합니다. 이를 확인하면 정확한 가설을 세울수있습니다.  이제 가설을 검증하고 진화를 시켜야 합니다.  가설에 우선순위를 정하고  과감한 해석을 하라고 합니다.  마지막은 결론입니다. 결론을 내려야죠.  구조별 결론을 내리고 이를 통합하여 이슈에 대한 최종적 결론을 도출해야 합니다. 

이 책은 명탐정코난을 본 사람들은 좀더 재미가 있었을 겁니다. 저는 소년탐정 김전일을 주로 본사람이라 조금은 아쉬움이 있었네요. ㅎㅎ 하지만 두 만화모두 전개과정은 비슷하죠.  여기서 느끼는 점은 절대 결론은 하나가 아니라는 점과  구조를 따라하면  좀더 해결책에 가까워진다는 점입니다.   명탐정 코난의 사례에는 실제 책의 권과 페이지가 나옵니다. 다시한번 보면  이해가 더 쉬워질겁니다. 어떻게든 익혀야할 방법이기에 필사적일 필요가 있죠.

본 도서는 출판사로부터 무상으로 제공받아 주관적인 리뷰를 했습니다. 

결국 원하는 것을 얻는 사람들의 비밀

결국 원하는 것을 얻는 사람들의 비밀 - 예일대 최고 인기 강의로 배우는 영향력의 규칙
조이 챈스 지음, 김익성 옮김 / 비즈니스북스 / 2023년 12월

누구나 영향력이 있는 사람이 되고 싶죠. 그것이 권력이나 재력 등이 아니더라도  가족과 친구들이 나를 인정해주고 따라주는 것 그것이 많은 사람들을 '인플런서'라고 하죠. 특히나 SNS에서는 인플런서가 직업처럼되어 있습니다. 많은 광고주들이 그들에게 돈을 주고 홍보를 맡깁니다. <결국 원하는 것을 얻는 사람들의 비밀>은 사람들에게 '예스'를 받는 행동과학을 이용한 비밀을 얼려줍니다.  그것도 넛지처럼 강하지 않은 방법으로 말입니다. 

저자는 조이 챈스 예일 경영대 교수십니다.  하버포드대에서 영문학을 전공했고 USC 마셀대 MBA를 했으며 하버드경영대학원에서 마케팅박사를 했습니다.  Mattel에서 바비인형  브랜드매니저를 한후 예일대로 옮겼습니다.  예일대의 인기강사시라고 합니다. 

일반적인 사람들이  영향력에 관해 하는 큰 오해는  강하게 밀어붙이면 된다, 부탁을 사람들이 좋아하지 않는다, 영향력이 큰 사람은 다른사람에게 무엇이던 할수있다 등이라고 합니다. 모두 틀렷다는 거죠.  저자는 영향력에 행동경제학으로 설명을 합니다.  대니얼 카너먼의 <생각에 관한 생각>에는 인간의 뇌가 시스템1,시스템2가 있다는 거죠. 시스템1은 빠르게 비논리적 결정을 많이 한다고 하죠. 악어모드라고 하는군요.  인간은 영향력에서 이 시스템1이 많이 작용을 한다는 겁니다. 결국 우리가 집중공략을 해야 할 뇌는 시스템1이고 영향력에 영향을 많이 주는 부분이라는 거죠.  상대를 설득해서 '예'를 받더래도 그것이 합리적 생각을 통한  결과는 아니라는 거죠.  이제 시스템1인 악어뇌를 어떻게 공략하는 것이 효과적인가 관건이죠. 

아니오 챈린지, 우리는 남에게 부탁을 해야 할때가 있습니다. 하지만 부탁이 쉽지 않죠. 그래서 아니오라는 이야기를 들었을때가 영업의 시작이라는 말도 있죠. 아니요라는 소리를 듣고 그것의 거부감이 사라질때 진짜 필요한 시기에 부탁을 할수가 있습니다.  부탁은 생각보다 성공확률이 높다는 겁니다.  프레임의 마법도 자신의 영향력을 높일수있습니다. 교수로 학생들이 힘들면 학생을 고객으로 생각해보는 것도 좋은 예입니다.  그리고 '저항을 분석하기'입니다.  저자는 어릴때 피아노레슨을 받기 싫어서 동생과 함께 숲으로 도망을 간 이야기를 합니다.  상대의 문제를 알면 문제의 해결도 쉽다는 겁니다.   '창의적협상'도 중요한 영향력의 요소입니다. 생각외로 사람들은 협상을 싫어한다고 합니다. 특히나 여성들은 남성들에 비해 협상력이 떨어져서 연봉협상에서 평균적으로 남자보다 더 낮은 연봉을 받는다고 합니다.  협상도 요구이고 그것을 잘하는 것도 매우 큰 영향력행사겠죠. 

저자가 제시하는 영향력을 키우는 방법이 쉽지는 않을 겁니다. 아니 어렵죠. 하지만 이것을 이뤄냈을때 받을 영향력은 정말 큰 잇점이 있죠. 개인적인 것이거나 사회적인 것이거나 말입니다. 이를 위해 '테물'을 말합니다. 이는 몽골어로 '창조적 열정'이라고 합니다. 테물은  징기스찬의 아명인 테무진의 어원이라고 합니다. 징기스칸은 엄청난 대 제국을 만들었습니다. 영향력이라는 것도  개인에게는 큰 도움이 되는 능력이죠. 이를 위해 징기스칸정도는 아니지만 분명한 '테물'이 필요하다는 겁니다. 노력해야겠죠.

본 도서는 출판사로부터 무상으로 제공받아 주관적인 리뷰를 했습니다. 

디어 마이 라이카

디어 마이 라이카 ㅣ 토마토 청소년문학
김연미 지음 / 토마토출판사 / 2024년 1월

테슬라의 CEO 일론 머스크는  화성에 인간을 보내기위해 노력하고 있습니다. 100명이 탈수있는 스페이스X의 스타십이 착착 준비를 해가고 있습니다. 화성은 현재의 기술로는 가면 쉽게 돌아올수가 없습니다.  지구에서 화성까지 가는 것은 가능하지만 돌아오기위해서는 수년을 화성에서 살면서 지내야 하기때문입니다. <디어 마이 라이카>에서는 지구가 물을 남겨 인간이 살수가 없게 되고  아시모프행성으로  떠납니다.  여기에 주인공 둘이 등장합니다. 지구최초의 우주로 나가서 쾌도를 돌려고 했던 소련의 스푸트니크2호 라이카(우주견)는 지구로 돌아오지 못했고 3년후 스푸트니크5호에 태워져 다시 우주로 나간 우주견 벨카는 무사히 지구로 귀환하게 됩니다. 이  라이카와 벨카를  모티브로  그리움과 소통의  SF가  지구멸망을 깃점으로 펼쳐집니다.  그것은 휴마누스프로젝트입니다. 

저자는 김연미작가입니다.  전공이 작곡이고 대학원에서 음악극창착을 전공했습니다. 대한민국 콘텐츠 대상 스토리 부분 우수상을 수상했습니다. 

인간보다 먼저 우주에 간 우주견 라이카와 벨카는  지구의 위기를 벗어나기 위해 휴마노스프로젝트( 태양계밖 행성 야사B로 가기위해서는 냉동인간이 되어야 하는 200년프로젝트)에서 인간으로 재탄생합니다..  그것도 아버지와 아들로 말입니다.  태양계밖 야사B행성으로 가지위해  휴마노스1호와 2호는 실패를 했고  우주인 라이카를 태운 휴마노스3호도 실종이 됩니다. 하지만 실제  냉동상태에서 라이카는 177년을 날면서 야사B행성으로 향하게 됩니다.이를 모르는 지구에서는 앞선 1,2,3호의 실패를 극복하기 위해 휴마노스4호에 라이카의 아들 벨카의 지원으로 태우고 인류의 미래를 위해 아버지를 만나기위해 휴마노스4호는 태양계밖으로 나가 야사B를 가기위해 출발합니다.  

이것이 가능했던 이유는 목성근처에서 웜홀이 발견되었기 때문입니다. 웜홀을 통하면 행성야사B까지 4개월이면 가능하다는 것이었습니다. 행성야사B옆에는 지구를 닮은 아시모프가 발견되었기 때문이죠. 하지만 휴마노스4호는 행성 야사4로 가기로 했고 결국 도착을 했지만 인간이 살수없는 위험이 있었습니다. 그리고 라이카가 탄 휴마노스3호도 행성 야사B에 도착합니다. 웜홀을 통과해 도착했다가 간 휴마노스4호에 비해 백여년이상이 지난후였던거죠.  역시 그곳은 인간이 살수없는 곳이었습니다. 그래서 라이카와 같이 간 K박사는 행성 아시모프로 출발했고 웜홀로 먼저와있던 인류와 다시 조우를 합니다. 하지만 라이카는 아들이 밟고 간 행상 야사B에 남습니다.  라이카는 가족이 없는 아시모프는 가고 싶지 않았기 때문입니다.  아버지와 아들은 기억의방이라는 곳에서 조우를 합니다. 그곳에는 어릴때의 음악소리로 가득합니다. 

인간은 아직 우주는 달이 최고로 멀리간 거리였습니다. 그리고 화성을 가기위해 노력중입니다. 200년프로젝트는 감히 새우기도 쉽지 않죠. 어릴적 우주인이 꿈인 적이 있습니다. 목숨을 걸고 화성에서 죽을 각오를 하고 아니 화성에 가다가 죽을 수도 있는 도전을 해보고 싶은 충동이 드네요. 

본 도서는 출판사로부터 무상으로 제공받아 주관적인 리뷰를 했습니다. 

일본 속독법

1권에 20분, 읽지 않고 이해할 수 있는 대단한 독서법
와타나베 야스히로 지음, 최윤경 옮김 / 두드림미디어 / 2023년 12월

1권에 20분, 읽지 않고 이해할 수있는 대단한 독서법>입니다. 제목이 엄청 도발적이죠. 이 놀라운 독서법의 방법을 '공명리딩'이라고 합니다. 한국에서는 김병완작가의 퀀텀독서법이라고는 들어봤지만 20분만에 책이 끝나는데 읽지 않는다는 것도 거짓말같죠. 이방법을 통달하게 되면 외서도 1시간이면 충분히 읽을수가 있다는 추천사도 있군요. 저자처럼 1년에 3000권은 아니더라도 1년에 600권의 책을 읽는다는 컨설턴트의 글도 흥미롭습니다. 저자가 20분으로 한권읽기의 시간을 고정한것은 인간의 집중력은 20분정도밖에 되지 않기 때문이라고 합니다. 그리고 속독처럼 독서를 하는 분도 200페이지를 2시간정도에 읽는 것이 일반적이라고 합니다. 물론 엄청난 집중력이죠. 20분이라는 것은 유튜브에서도 들어나는데 10여분정도의 영상클립에 대부분인것이 증명이라고 합니다. 그래서 일반인들은 3페이지를 20분정도에 읽고 좌절을 한다는 거죠. 하지만 이는 속독법은 아니라고 합니다. 안구돌리는 작업이 필요없다는 거죠. ㅎㅎ저자는 이 독서법으로 지식을 높여서 일본에서 유명한 간다마사노리씨의 비즈니스파트너가 될 수있었다고 합니다. 한번 해볼만하겠죠!



저자는 와타나베 야스히로 인생실현 컨설턴트입니다. 음. 독특한 컨설팅을 하시죠 ^^ 아오야마 가쿠인대 경제학부를 졸업하셨다고 합니다. 도쿄도 5대사립이라고 합니다. 여기에 메이지대와 릿교대가 있군요. 연간 3000여권의 책을 읽는 다독가십니다. 하루에 10권정도의 책을 읽는다는 건데, 1권에 20분이라면 이해가 되는 독서량입니다.


독서법 공명리딩은 한권에 평균 20분, 최단 8분이라고 설명을 합니다. 우선 처음해야 할것이 1분 호흡법입(숨을 들이쉬고 내쉬는 일반적방법)니다. 이는 집중력을 높이는 방법입니다. 이는 독서를 하고싶은 의지를 담는 방법입니다. 호흡이 되었으면 목차를 보지 말라고 합니다. 이것은 바이어스 편견이라고 합니다. 5가지 가설을 내세웁니다. 아무리 빨리읽어도 뇌에 들어간다는 확신입니다. 자신이 읽는 속도를 정하면 몸은 따라가게 되어있다고 합니다. 그리고 저자가 눈앞에 있다고 생각하고 페이지를 빠르게 넘깁니다.



공명리딩은 5단계입니다. 스탭0으로 독서공명맵을 채웁니다. 목적, 독서명, 페이지, 저자가 이책을 왜 썼을까 등의 내용을 채웁니다. 스탭1 책을 펄럭이면서 넘깁니다. 이때 숨은 천천히 쉽니다. 스탭2 책을 넘기다가 신경쓰이는 키워드가 많이 나오면 공명맵에다가 곡선을 그려줍니다. 스탭3 신경이 쓰이는 페이지의 키워드를 추출합니다. 스탭4는 부화와 8분간리딩이라고 합니다. 공명맵의 키워드를 보면서 저자에게 묻고싶은 질문을 씁니다. 그리고 8분간 이 키워드가 뭘까지를 곰곰이 생각하면서 그 페이지의 책을 읽습니다. 다시 5분간 리딩합니다. 스텝5는 3분을 들여서 책에서 얻은 느낌과 행동계획을 세웁니다. 이 행동계획의 제목을 붙입니다. 그러면 20분에 공명맵이 종료되었고 책은 한권다읽은 것이 됩니다.


이렇게 되면 하루에도 10권은 충분히 읽을 수가 있게 되죠. 점심때, 아침때, 지하철에서 하루에 20분은 수시로 나는 시간이니까요. 이러면 일반인도 점심시간을 이용해서 연간 250권의 책을 읽고 있다고 합니다. 물론 독서를 하는 동안은 호흡과 집중하는 분위기를 만들어서 노이즈캔슬링이어폰은 필수겠죠. 또한 공명맵만을 읽는 행위로도 책의 내용이 다시 떠오른다는 겁니다. 여기에 다른 사람에게 책의 내용을 이야기하면 효과는 배가가 됩니다. 이렇게 하면 서평은 정말 쉽게 쓸수가 있겠죠. 이제 독서와 공명맵만으로도 새로운 비즈니스아이디어를 얻을 수가 있게 되고 실천력도 높일 수가 있습니다.

이방법이 몸에 붙으면 속독에서 다독으로 지식화를 할수가 있겠죠. 이 지식으로 돈을 만들면 더욱 멋진 일일겁니다. 연봉이 높은 사람들은 대부분 독서가라고 합니다. 물론 그들은 한달에 3권정도죠. 저자는 다독으로는 부족하다고 합니다. 실천력을 높여행동으로 가야 연봉을 높이는 방향이 될거라고 합니다. 독서는 꿈을 이루게 해주는 동력입니다. 빌게이츠, 워렌버핏 모두 독서가이자 다독가일겁니다. 다만 이 책을 20분만에 읽지는 못했습니다. 연습을 해봐야죠. ㅠㅠ

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본 도서는 출판사로부터 무상으로 제공받아 주관적인 리뷰를 했습니다.