[100자평] 내 가게를 위한 브랜딩은 달라야 합니다

내 가게를 위한 브랜딩은 달라야 합니다 - 초보 사장님을 위한 영화 속 마케팅 공식 15
정나영 지음 / 청림출판 / 2023년 6월

사람들이 좋아하는 영화를 통해 작은가게 마케팅을 배우는 특이한 책입니다. 영화속에 등장하는 작은가게를 통해 마케팅과 브랜딩을 공부하게 해줍니다.

과학의 역사

과학의 역사 - 세계를 탐구하고 지식의 경계를 넘다
윌리엄 바이넘 지음, 고유경 옮김 / 소소의책 / 2023년 6월

인간의 역사기술은 최소 6천년은 될겁니다. 인간의 인성은 아쉽지만 거의 변화가 없는데 비해, 과학은 최근 200년간 비약적인 발전을 했습니다. 인간의 발전은 인간의 인성의 발전보다는 기술의 발전이 현제의 위치에 올려놓았죠. <과학의 역사>는 과학, 마법, 종교, 기술이 인도와 중국 등에서 동일하게 사용될때부터 디지털과학까지를 다룹니다. 과학은 우리의 삶의 방식을 결정합니다. 바빌론문명의 셈법이 아직사용이 되고 1분이 60초, 1주일이 7일로 정한 규칙은 아직도 우리삶의 기준이 되고 있습니다. 지금은 디저털혁명으로 챗GPT라는 놀라운 기술도 선보입니다. 이렇게 발전하는 과정을 시간순으로 살펴보면 현재 인간의 모습이 보일겁니다.

저자는 윌리엄 바이넘 유니버시티 칼리지 런던(UCL)의 의학사 명예교수십니다. 43년생으로 80세이시죠. 예일대 의대를 나와서 케임브리지대 의학사 박사를 받았습니다. 과학전문지에 <네이처>, 의학학술지 <란셋>등 유수의 잡지에 기고를 했고 <과학사사전>,<19세기 과학과 의료> 등의 여러권의 명성있는 책을 내셔서 의학사에 기여를 하셨습니다.

5천년전에는 바빌론, 이집트, 인도, 중국등은 세계적인 문명의 발상지였고 이들은 과학과 무역을 서로를 상부상조하면서 1500년경까지는 중국과 인도문명은 유럽에 비해 더 발전을 했다고 합니다. 숫자,나침반, 화학, 종이 등이 발명이되었고 이들이 무역로를 타고 유럽으로 흘러들어갑니다. 물론 이 무역로의 주업무는 향신료를 거래하는 통로였죠. 그 중국이 유럽에게 1900경 점령을 당했으나 21세기에 미국과 세계2강을 겨루는 강국이 되었습니다. 이렇게 된데에는 자본과 과학이 큰 역할을 했을 겁니다. 과학이 발전했을때의 모습과 과학이 밀렸을때의 모습은 국가의 운명을 좌우한다는 거죠. 흥미로운 점은 숫자는 인도가, 종이는 중국이 그리고 구구단도 동양의 산물임을 기억하라고 합니다.

저자가 의학사전공이어서 의학의 아버지 히포크라테스를 다룹니다. 의대를 졸업할때 히포크라테스선서를하죠. 히포크라테스가 유명한 이유는 그의 논문 60편이 서양의학의 토대를 마련했다고 합니다. 질병은 자연의이치가 원인이라고 하고, 체액에 따라 건강이 달라지고 자연치유력에 대한 믿음입니다. 1300년경 해부학을 가르켰는데 16세기 베살리우스는 지금도 인정을 받는 <인체의 구조에 관하여> 해부학책자도 낸 분이고 이 책자가 유럽전역으로 퍼져나갔습니다. 서양의학이 외과가 발전한 근원인 분이시죠. 저자가 의사셔서 의학만 다른 과학사책보다 많이 다루는 느낌입니다만 그래도 일부죠. 16세기 갈릴레오 갈릴레이는 피사사람이죠. 그는 고대 물리학과 천문학이론을 반박해서 카톨릭교회와 충돌합니다. 그의 움직이는 물체와 관련된 힘을 다루면서 현대적인 과학자의 풍모를 들어내고 망원경도 만든 분이죠. 그래도 지구는 돈다라고 말했다는 루머가 있죠. 저자는 여기에 대해 진짜인지는 확인안되지만 그렇게 생각했음을 확신합니다.

이 책에서는 다른 과학사책에서는 잘안다루는 공룡발굴도 다룹니다. 서양에서는 공룡과 용을 헛깔리는 경우도 있는 모양입니다. 그 둘은 다르다는 맨트를 하십니다. 2억년전에 번성했다고 합니다. 이 분야는 '고생물학'이라고 합니다. 1822년 만들어진 학문이고 화석연구가 주분야입니다. 자연사박물관에 공룡의 전시는 이제 기본이죠. 지구의 역사를 다룬 지질학은 찰스라이엘이 창시자라고 합니다. 17세기 미생물학의 선구자는 안토니 판 레이우엔혹이고 현미경의 발전과 함께 현재의 위치에 왔습니다. 엔진과 에너지에서는 동력을 다룹니다. 제임스와트등이 나옵니다.

저자는 40개의 주제를 다룹니다. 이집트, 중국, 인동, 서양 그리고 컴퓨터과학의 빌게이츠, 스티브잡스 등 까지 살짝이지만 다뤄서 한분야에 너무 치우치지 않으려고 했습니다. 그리고 저자는 과학은 특정 순간의 산물이라고 합니다. 그리고 과학은 이제 좋은 과학도 있지만 나쁜과학도 있다고 합니다. 나쁜과학을 멈추게하는 감시의 시선도 강조합니다.

본 도서는 출판사로부터 무상으로 제공받아 주관적인 리뷰를 했습니다.

에디터의 일

에디터의 일 - 생각을 편집하고 삶을 디자인하다 ㅣ 북저널리즘 (Book Journalism) 93
김담유 지음 / 스리체어스 / 2023년 6월

책을 만들기까지 많은 사람들이 관여를 합니다. 물론 가장 중요한 주인공은 작가죠. 하지만 요즘 책은 작가혼자서 책을 출판하지는 않죠. 저자는 핵심만 담당합니다. 작가를 멋지게 스포트라이팅을 하주는 연출이 바로 에디터입니다. 편집자라고도 하죠. 많은 사람들이 저멀리 한권의 책을 두고 삽니다. 아니 할머니가 자신의 인생을 돌아보면서 내가 겪은 일은 책을 수십권내고도 못자르다고 하죠 하지만 책으로 나오지 않습니다. 바로 이를 책으로 만들어주는 일을 <에디터의 일>입니다. 책은 콘텐츠가 중요하죠. 하지만 에디터가 크리에이터가 되어야 많은 사람들에게 알려질수있습니다. 그러나 이는 쉽지 않죠. 에디터는 언어-사람-세상으로 이어지는 관계의 삼각형을 끈질기게 응시하는 존재라고 합니다. 저자는 우연히 시작한 편집일을 20년이 넘게 하고 있습니다. 일이 쉽지 않죠. 경력의 절반은 회의하는 관찰자로 그 절반은 분열하는 주체로 살았답니다. 그러매도 출판계를 떠나지 못하는 에디터의 운명과도 같은 일을 소개합니다.

저자 김담유는 에디터입니다. 동국대 국문과와 동대학원을 졸업한후 고려원, 책세상, 자음과 모음, 한경BP 등 다수의 출판사에서 다수의 책을 만든 북에디터입니다. 일을 할때는 김지혜, 책을 낼때는 김담유라고 하니, 김지혜가 하는 일을 김담유가 썼다고 하면 딱일듯합니다. 시집으로 <오, 그자가 입을 벌리면>이 있습니다.

대다수의 사람들은 출판사에 근무하는 편집자라고 하면 저자가 쓴 글의 오탈자나 검토하는 사람으로 압니다. 실제는 아니죠. 책의 전반적인 퍼블리싱을 10여년을 배우면 기획과 마케팅이라는 벽이 떡버티게 됩니다. 책의 방향, 제목, 편집, 판형, 글자크기, 디자인까지 모두 살펴야하는 들어나지 않는 감독이며 연출자죠. 이러한 연출자가 필요한 이유는 에디터는 작가가 출판에 맞는 원고를 쓰게 해야 합니다. 작가는 글을 쓰고 독자는 그 글을 제대로 읽도록 에디터는 도와야 합니다. 그래서 미국에디터 피터 지나는 에디터를 '대변자'라고 선언합니다. 물론 많은 책을 출간한 저자는 에디터가 원하는 원고를 씁니다. 하지만 많은 작가들은 에디터가 없다면 독자는 그 내용을 이해도 못할 수도 있죠. 그래서 에디터를 감별사라고도 합니다. 독자들이 필요한 원고를 저자를 찾아서 쓰게 하는 존재이기때문입니다. 에디터는 오케스트라의 단원을 뽑고 조화를 이루게 하고 관객에게 공연하는 지휘자입니다.

에디터의 일은 의사결정이라고 합니다. 저자, 번역자, 독자, 디자이너, 제작자, 마케터, 서점인 등과 수시로 소통해야 하는 것이 일입니다. 사람들과 소통하는 일에 즐거움을 느끼지 못한다면 고역이 아닐까요. 그렇다고 에디터가 독재자는 아니죠. 편집일은 협업입니다. 고치기 싫어하는 작가를 달래고 표지디자인이 계속 바뀌지 않도록 조율을 해야합니다. 에디터는 독자의 시선도 잡아야 합니다. 독자들은 자기개발서에 관심이 많죠. 이에 비해 인문학서적은 판매가 저조합니다. 그렇다면 인문학을 다루는 자기개발서를 만들면 많은 독자들이 관심을 가질 것이고 실제로도 광풍이 불었죠. 이것이 바로 관계의 힘이라는 생각도 듭니다.

저자는 편집일을 이야기하면서 흥미롭게 '몰입'을 이야기합니다. 저자를 선택할때 그의 자서전을 읽으면서 그의 삶을 이해하는데 방점을 두기 시작합니다. 텍스트에서 사람을 느낄때 몰입감이 최고에 이른다고도 합니다. 책을 읽으면서 소름이 돋는 일을 말하겠죠. 풀리지 않던 수학문제를 풀때의 느낌일수도 있습니다. 에디터에게도 공부는 삶의 수단이 아니라 목표여야 한다네요. 누군가는 우리가 숨쉬는 건 공부하기 위함이라고 한것과 비스합니다. 이렇게 공부에 미치지 않으면 좋은 저자 한명을 만나기 위해 수많은 책을 읽어야 하는 에디터의 일을 할수가 없다는 거죠. 이는 바로 노동이며 몰입이며 삶자체임을 저자는 김지혜(에디터)의 삶을 김담유는 적습니다. 그러면서 담당에디터가 생김을 기쁘하면서 말입니다.

본 도서는 출판사로부터 무상으로 제공받아 주관적인 리뷰를 했습니다.

러블리 케이크

러블리 케이크 - 일상을 특별하게
이채리(쳐리) 지음 / 경향BP / 2023년 6월

<일상을 특별하게 러블리 케이크>는 핑크핑크한 러블리 케이크를 소개합니다. 과일케이크, 클래식케이크, 빈티지 케이크 등 총 21가지 케이크가 사진으로나마 아름다운 자체를 보여줍니다. 케이크를 만드는 도구소개부터, 재료도 소개하고 케이크의 시트인 제누아즈를 시작으로 크림만들기, 파이핑 모양만들기, 누구나 순서대로 따라하기만 하면 이쁜 케이크를 만들수있도록 자세히 순서를 소개합니다. 요즘 베이커리를 가면 3만원은 지불해야 마음에 드는 케이크를 살수있습니다. 정성을 담아 직접 원하는 케이크를 만든다면 축하를 받는 사람과 축하를 하는 사람 모두 기쁨이 커질 겁니다.

저자는 이채리(쳐리) 쳐리메이드대표십니다. 연대 피아노과를 졸업후 베이킹을 취미로 시작해서 현재는 피아니스트까지 하시는 프로 N잡러라고 하시네요 유튜브 '체리녹차 TWINS'채널을 운영도 하신다고 합니다. 인스타그램도 당연히 하십니다. 백화점문화센터 강의, 온라인클래스도 운영하십니다.

케이크는 이뻐야 한다고 생각합니다. 왜냐하면 축하의 의미가 담겨있고 행복을 주는 기본 베이스이기때문이죠. 그런 의미에서 저자의 케이크는 인스타그램에서 구독자들에게 인정을 받은 것으로 보입니다. 왜냐하면 구독자가 7.8만명이기때문입니다 이 숫자는 정말 많은 숫자입니다. 이런 저자의 솜씨는 충분히 케이크 레이피를 만들 자격이 되는 거죠.

밀가루는 가벼운 식감을 위해 박력분을 사용하고 설탕은 주로 백설탕을 사용합니다. 달걀은 흰자는 머랭을 칠때 쓰고 노른자는 커스터드를 만들때 사용합니다. 우유는 일반우유를 사용하네요. 코코아가루는 카카오버터를 제거한후 사용합니다. 케이크를 만들때 가장 먼저해야 하는 것이 제누아즈만들기죠. 케이크의 속알맹이 빵입니다. 케이크가 겉에 바른 생크림이나 초코랫만으로 좋은 맛을 낼수는 없죠. 제대로 풍미를 내는 고소한 카스테라가 되어야 이부분을 자세히 설명하고 단계별 사진을 공개합니다. 그 외에 스페셜팁도 마련해서 실패없는 빵만들기를 유도합니다. 제누아즈는 바닐라, 초코릿, 얼그레이 3종류를 알려줍니다. 속을 만들었으면 크림을 만들어야죠. 빵과 크림의 조화가 바로 케이크의 정점입니다. 크림은 연유 마스카르포네 크림과 크림치즈 프로스팅입니다. 마스카르포네크림은 이탈리아산 크림치즈로 알고 있습니다. 저도 맛이 궁금하네요. 이번주안에 맛을 보겠습니다. ㅎㅎ 그리고 케이크의 꽃은 파이핑이죠. 어떻게 케이크에 테코레이션을 하는 거를 결정합니다. 이것이 실력일 수도 있죠. 종류가 어떤것이 있는지를 설명하고 만드는 방법도 알수가 있습니다.

저자의 인스타그램에도 들어가봤는데 말그대로 핑크핑크의 절정이고 화려함의 끝판왕인듯합니다. 핑크핑크 화려화려의 최고봉이란 느낌이 들정도로 과일과 문양을 사용합니다. 흔해빠진 초코릿케익이 하나도 없는 것이 얼마나 핑크를 사랑하는지를 느낍니다.

1등으로 등장하는 케이크가 "딸기 생크림 케이크'입니다. 딸기의 상큼함과 크림의 부드럽과 달콤함이 어울어지는 케이크의 대표주자이죠. 제누아즈 시트도 바닐라로 사용합니다. 백색의 크림과 딸기의 분홍이 장미꽃처럼 어울려서 참여자들을 환호케하죠. 과일케이크에 이어 영국 프랑스, 독일, 일본을 대표하는 크래식케이크가 등장합니다. 영국의 빅토리아 케이크는 겉면에 아이싱을 안해서 시트가 고대로 들어나고 위에 딸기가 올라가는 고풍스러운 케익입니다. 프랑스의 샤또쇼콜라는 달기로 유명하죠. 아이싱을 분홍색크림으로 해서 검은색 쇼콜라를 숨긴점이 이색적입니다.

마지막은 빈티지케이크입니다. 레트로한 감성으로 미국의 빈티지와 프렌치 스타일의 케익을 구현합니다. 아이싱도 고르게 보다는 외벽을 거칠게 그린 느낌으로 하고 체리6개로 균형을 잡습니다. 센터에는 스프링클이 마무리합니다. 80년대 감성케이크라고 하네요. 라즈베리잼케이크는 격자무늬 파이핑이 특색입니다. 라즈베리쨈이 문틈사이로 보이고 가장자리 파이핑을 크림으로 크게 둘러줍니다. 로즈웨딩 케이크는 마스카르포네 크림을 사용하고 장미꽃 파이핑으로 멋스러움을 최고 만듭니다. 케이크는 소중한 사람과 함께하는 최고의 순간이고 추억이죠. 직접만든 케이크라면 그 기쁨이 더욱 빛이 날겁니다.

본 도서는 출판사로부터 무상으로 제공받아 주관적인 리뷰를 했습니다. 

퍼셉션 마케팅

퍼셉션 마케팅 - 아는 것을 팔리는 것으로 바꾸는 기술
혼다 데쓰야 지음, 이은혜 옮김 / 세종(세종서적) / 2023년 5월

과거 마케팅은 '인지도'가 매우 중요했습니다. 노이즈마케팅을 해서라도 기업의 인지도를 높이려고 애를 썼습니다. 하지만 지금은 인지도의 시대가 아니라고 합니다. 퍼셉션(인식)이 중요해졌고 <퍼셉션 마케팅>은 사물이나 현상을 보는 관점과 그것을 받아들이는 방식을 바꾸는 마케팅이 중심으로 이동했습니다. 이는 브랜드를 들으면 바로 탁학 떠오르는 이미지를 만드는 방법입니다. 이 퍼셉션마케팅을 활용하는 방법을 설명합니다.

저자는 혼다 데쓰야 PR전문 혼다사무소대표입니다. 70년생이시네요. 가장 왕성한 50대초반이십니다. 세계최고 PR회사 플래시먼할러드 일본법인에 입사를 하면서 PR전문가의 길을 출발했습니다. P&G, 카오, 유니레버, 산토리, 도요타 등 세계적인 업체들의 PR을 맡아왔습니다. 엄청난 경험이고 최고의 PR전문가를 인증하는 경력이죠. 세계 최대 광고페스티발 칸 라이온스 공식 연설가와 심사위원을 맡은 최고의 전문가입니다. 한국에도 <전략PR>, <광고하지마라> 등의 출간되었습니다. 지금도 그는 대기업부터 스타트업까지 소통전략수립과 컨설팅을 하고 있습니다.

삼성전자의 캘럭시 스마트폰이 어떤때는 잘팔리고 어떨때는 안팔리고 합니다. 삼성전자는 세계적인 브랜드임에도 제품별로 판매량이 차이가 나는 이유가 바로 퍼셉션입니다. 갤럭시S22는 발열문제로 욕을 먹었습니다. 인식이 나빠진거죠. 하지만 겔럭시S23은 발열문제를 해결하면서 인식이 좋아졌습니다. 당연히 판매량도 늘었습니다. 이는 단수히 기능성의 문제지만 기업들은 자신의 제품의 특성을 어떻게 고객들에게 인식시키느냐는 매우 중요한 문제죠 이제는 인지도중심은 한계에 봉착했다고 합니다. 좀더 나가서 고객의 생각을 바꾸는 것도 퍼셉션임도 알아야 합니다.

퍼셉션의 구성요소는 현상, 문해력, 집단, 타이밍, 대립이라고 합니다. 이 5가지 요소를 조절하는 것을 퍼셉션조정이라고 합니다. 고객들의 인식을 바꿀때 5가지 요소에 차별성을 두는 것이 핵심이죠. 스웨덴 생협은 2주간 유기농음식을 먹고 수치결과를 공개한 동영상으로 최고의 매출을 올렸습니다. 이는 문해력을 이용한 방법이었습니다.

퍼셉션마케팅에는 페셥션 흐름관찰모델이 있습니다. 전체조감, 소비자중심활동설계, 하나의 퍼셉션흐름관찰모델사용으로 프레임워크를 만들어 관리할 수있습니다.

'퍼셥션을 만든다'는 것은 세상에 없던 새로운 인식을 만든다'의 뜻이라고 합니다. 말만들어도 여렵게 느겨지죠. 이때 퍼셉션5요소중에 고려해야 할 개념이 반복되는 현상, 문해력의 차이, 대립하는 대상의 존재를 이용하는 겁니다. 고객들은 기업의 언론보도-인식변화-행동변화의 피라미드에 영향을 받습니다. 언론보도는 돈이 많이 들어가죠. 대기업들은 이 자금이 많아서 인식변화를 가져오고 그 중에서 행동변화까지 이끌어냅니다. 하지만 스타트업은 행동변화에만 매달리는 경향이 있죠. 자신들의 제품을 사게 만들려면 인식변화가 매우 중요합니다.

퍼셉션마케팅을 사용함에 있어서 바꾼다는 의식못지 않게 지킨다는 의식도 중요하다고 합니다. 그리고 저자가 퍼셉션마케팅을 4가지관점에서 정리한 것도 꼭 명심해야 할 요소들입니다. 우선 소비자중심마케팅이라는 점이죠. 요즘은 고객에게 직접판매하는 D2C가 활성화되고 있습니다. 둘째는 기업브랜드와 제품브랜드의 통합입니다. 도요타는 기업홍보와 제품홍보의 균형을 맞췄다고 합니다. 셋째는 시장창출의 새로운 접근법입니다. 이는 고객의 가치관과 행동을 바꾸고 사회적 상식이 되도록해야 합니다. 마지막은 내러티브시대입니다. 내러티브는 고객과 기업이 함께 만드는 것이라고 합니다. 여기에 목적을 설정하면 이것이 퍼셉션마케팅이라고 하네요. 내러티브의 목적성을 이야기하는 겁니다. 글쎄요. 이를 기업의 실천방식으로 바꾸는 것이 쉽지는 않습니다만 기업자체의 생존도 어려운 것 아닐까요. 고객에게 인식이 큰 기업. 그리고 제품 그것을 위해 오직 전진할 수밖에 없습니다.

본 도서는 출판사로부터 무상으로 제공받아 주관적인 리뷰를 했습니다.