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천연발효빵 - 한살림 빵 선생 이주화의
이주화 지음 / 백년후 / 2011년 12월
평점 :
품절
어릴 때는 이렇게까지 빵을 좋아하지 않았다. 학교 다닐 때에도 빵보다는 밥, 과자보다는 전 같은 것을 좋아하였다. 그런데 지금은 빵을 너무 좋아한다. 빵집을 보고는 그냥 지나치지 못한다. 그런데 빵을 좋아한다고 무조건 빵만 먹을 수는 없다. 그렇다고 안먹을 수도 없고, 그러니 나름대로의 방법으로 즐겨야 한다.
몸에 좋은 빵을 만들어먹으면 된다. 먹을수록 괜찮은 그런 빵!
천연발효빵이다.
천연발효빵이 있다는 것을 이 책을 보고서야 알았다.
빵에 대한 목차만 보아도 기분이 좋고, 든든해진다. 몸에 좋은 효소로 만든 빵이니 마음놓고 먹을 수 있을만하다. 하지만 효소라는 것이 하루아침에 되는 것이 아니니 제대로 배우고 알아두어야 한다.
빵을 만들 때 이렇게 과정이 있다는 것을 알게 된다. 간단히 사먹을 수도 있겠지만 몸에 좋은 것이니만큼 한 번 만들어보는 것도 좋을 것 같다.
빵을 만들어보는 것도 도전이다. 하지만 즐거운 도전일 듯하다.
내가 만드는 빵에 내가 먹고 싶은, 몸에 좋은 것만 넣는다면 그건 괜찮은 일이기도 하다. 스스로 노력하고 연구하여 얻은 결과라고 말한다. 건강한 빵, 천연발효빵이라고 말한다.
빵을 만들 때 합성물이나 첨가물이 없이 만들 수 있다면 꽤 건강한 빵이다. 아이들에게도 가족들에게도 만들어줄 만하다.
개인적으로 육류보다는 채식을 좋아하니 여기에 설명하고 있는 레시피를 잘 참고하여 건강한 빵에 한번 도전해볼만하다.
책을 보는 것만으로도 든든하다.
[출판사 도서제공 서평작성]