1분 요리 뚝딱이형

1분 요리 뚝딱이형 - 300만 구독자가 선택한 맛보장 레시피 베스트 100
뚝딱이형 지음 / 길벗 / 2023년 6월

유튜브 구독자 233만명을 보유한 요리 크리에이터 뚝딱이형의 [1분 요리 뚝딱이형]에서 요리 레시피 100가지를 공개합니다.

1분요리란 뜻은 영상을 통해 레시피를 만들어 보여줄때 1분 안에 압축해서 보여주는 영상 컨셉이라서 책의 제목도 1분요리로 만들어졌다고 합니다.

나만의 레시피를 만들기 위해 맛집만이 가지고 있는 비법을 알아내기 위해 집착할 정도로 시도를 하고 답을 찾아 나갔다고 합니다.

책을 통해서 저자의 노하우를 사람들과 공유하기 위해 구독자가 선택한 맛보장 레시피 100가지가 나옵니다.

또한 요리를 못하는 초보들을 위해서 뚝딱이형의 기본양념을 소개합니다.

재료가 아무리 좋아도 음식마다 꼭 필요한 양념들이 들어가지 않으면 뭔가 부족하고 애매한 맛이 나더라구요. 뚝딱이형의 요리는 특별한 양념이 없더라도 맛집의 맛을 낼 수 있다는 것이 특징입니다.

특정한 양념이 아닌 집에서 흔히 있는 양념만으로도 무궁무진한 요리를 만들 수 있다니 너무 기대됩니다.

뚝딱이형의 요리중에서 가장 해보고 싶었던 요리는 [된장찌개]입니다.

만만한 재료로 자주 먹게 되고 일주일에 2~3번이상 끓이는 된장찌개를 좀 더 맛집처럼 만들어 보고 싶다는 생각해 도전해보았습니다.

흔히 '고깃집 된장찌개'라고 밖에서 사먹는 감칠맛 나는 된장찌개를 집에서도 만들 수 있는 레시피입니다.

재료를 어떻게 손질하는지부터 사이즈까지 사진을 통해 정확하게 알려줍니다.

된장찌개에 들어가는 가장 기본적인 재료입니다.

솔직히 레시피를 읽으면서 2인분이지만 야채가 더 들어가야할것 같은데 라는 생각을 했어요.

평소에 많이 넣으면 푸짐하다는 생각에 처음 생각했던 양보다 항상 많아지더라구요.

그런데 야채중에서도 양파는 너무 많이 넣으면 특유의 단맛이 강해지기 때문에 과유불급재료라고 알려줍니다. 만약에 된장찌개에서 양파로 단맛내는것이 싫다면 과감하게 빼는것도 좋습니다.

애호박,감자,양파,팽이버섯,파,두부등을 사이즈게 맞게 준비해놓습니다.

기본재료손질이너무 간단해서 한번 익혀두면 자주 해먹을것 같아요.

맛있는 된장찌개를 만들기 위해 '고깃집된장찌개'의 컨셉에 맞게 뚝배기를 준비했어요.

그러나 인덕션을 사용중이라서 옛날 뚝배기는 사용할 수 없었습니다.

요즘은 인덕션용 뚝배기도 있는데 바로 알아봐야겠어요.

어쩔 수 없이 냄비로 교체합니다.

필요한 장은 염도가 각각 다르기 때문에 간은 조절하면서 넣어봅니다.

된장이 제일 깊은 맛을 내기 때문에 가장 많이 넣어요.

된장,쌈장,고추장을 먼저 볶아야 감칠맛이 살아납니다.

장을 약불에서 타지 않게 볶아봅니다.

물을 붓고 국물이 끓어오르면 손질한 야체를 넣어서 끓입니다.

청양고추도 넣으면 더욱 감칠맛이 나게 되는데 청양고추를 못먹는 아이들 때문에 생략했어요.

마무리도 팽이버섯과 대파를 넣고 딱 1분만 끓입니다.

재료손질하는 시간을 빼고 10분에서 15분 걸렸던것 같아요.

찌개가 끓으면서 감칠맛 나는 향이 솔솔 올라오는데 밥만 있어도 뚝딱 먹겠더라구요.

너무 맛있어서 '이런 맛이 난다고?'를 속으로 얼마나 물었는지 몰라요.

고기집에 가서 된장찌개를 시켜도 집에서 만들어보고 싶다는 생각을 해본적이 한번도 없었어요.

그런데 이제는 집에 고기만 있으면 될것 같아요.

이제부터 된장찌개는 특별한 재료가 없어서 만드는 평범한 요리가 아니게 되었습니다.

평범한 재료로 특별한 된장찌개를 만드는 레시피를 알게 되어서 앞으로 우리집 된장찌개는 항상 근사한 요리가 될것 같아요.

책에서는 유명맛집요리, 초보가 요리 잘하는 척하는 요리, 평범한 요리도 특별하게 만드는 요리, 즉석조리식품으로 만드는 요리,디저트까지 없는게 없는 요리 레시피로 가득차있어요.

아이들이 좋아하는 핫도그를 호떡믹스로 만드는 방법을 알려주는데 다음 요리로 도전해봐야겠어요.

주방에는 항상 있었지만 요리는 초보인 저에게 너무 소중한 요리책이 되었어요.

소소하지만 확실한 행복을 주는 [ 1분요리 뚝딱이형]으로 일주일 메뉴와 한달 메뉴를 미리 짜볼 수 있을것 같아요.

속세맛 다이어트 레시피

속세맛 다이어트 레시피 - -25Kg! 단식하지 않고 맛있게 살 빼는
황은학 지음 / 북라이프 / 2023년 6월

맛있게 살 빼는 다이어트 레시피를 알려주는 [속세맛 다이어트 레시피]입니다.

다이어트를 하고 싶지만 먹고 싶은 음식을 참지 못한다면 맛있게 먹으면서 영양소를 고루 갖추는 식단을 가지고 있는 레시피 하나쯤을 알고 있으면 좋을듯 합니다.

다이어트는 언제나 내일부터라는 말을 하게 하면서 빠지지 않는 체중의 가장 중요한 역할을 하는 것은 음식입니다. 세상에 맛있는 음식은 너무나 많은데 참을 수 없는 음식의 유혹에서 벗어나자고 하니 마음이 약해져 버립니다. 그래서 요즘은 보기에도 너무 먹음직 스럽고 다이어트 식단에 적합한 다이어트 레시피가 인기가 많은것 같습니다.

책의 저자는 아이 둘을 낳고 80kg이 되어서야 망가진 몸을 느끼고 살 빼는데 집중하기 시작했다고 합니다.

평소 요리를 좋아해서 직접 레시피도 개발하고 식당에서 맛있게 먹은 음식을 다이어트식으로 개발을 하다 보니 멋진 메뉴들이 탄생했다고 합니다. 굶어서 빼는 순간의 다이어트는 몸을 망치고 부작용이 발생합니다. 누구나 한번쯤 무작정 굶어서 몸무게를 뺀 경험은 다들 있을거라고 생각해요.

그렇게 무작정 빼는 다이어트는 오래가지 못하는 것이 특징입니다. 더 안좋은것은 요요가 불러오는 폭식증이 더 큰 부작용으로 다가오더라구요.

제대로 먹지 못하는 다이어트는 시간이 지나면서 내 몸에 보상심리만 주고 자제력을 잃은 기억이 있습니다. 책에서는 식당에서 맛있게 먹을만한 레시피들이 포함되어 있어서 하루에 한가지씩이라도 선택해서 눈과 입을 즐겁게 해줄것 같아서 기대됩니다.

구성마다 특징을 달리하는 다양한 메뉴들이 나옵니다.

샐러드, 레스토랑 메뉴, 필요한 만큼 먹는 탄수화물, 다이어트 베이커리, 면요리, 5분완성요리 , 간식과 디저트, 단백질, 아침식사 등으로 선택의 폭이 넓어요.

그날 집에 있는 재료와 눈이 가는 메뉴를 선택해서 간단하게 만들 수 있다는 것이 장점입니다.

저자의 요리 꿀팁과 유지어터가 되기 위한 중요한 습관들도 적혀있어서 음식은 다이어트 음식으로 시작하지만 꾸준히 운동하면서 건강한 몸을 유지해보는 유지어터가 최종 목표가 되도록 노력해봐야겠어요.

다양한 식재료들도 알려주어서 평소에 생각해보지 못한 식재료를 알게 되었어요.

특히 초콜릿을 너무 좋아하는 아이들을 위해 항상 적당량의 초코가 들어간 간식을 구매하곤 했는데 책에서 알려주는 것처럼 다크초롤릿으로 바꾸는것이 가족들이 건강하게 먹을 수 있을것 같아요.

요리가 취미가 아니지만 요리책을 보는이유는 어떻게 하면 집에 있는 식재료로 그럴싸하게 만들어 먹을수 있을까를 고민하기 위해서입니다.

책을 살펴보면서 내가 제일 잘 할 수 있을것 같은 '5분만에 완성되는 스피드 요리'를 찾아서 메뉴를 정해봅니다.

매번 똑같은 식재료를 가지고 똑같이 먹는것이 지겹거나 특별한 방법이 생각이 나지 않는다면 적합한 요리입니다.

[토리티야 양배추 갈레트]

특별한 반죽이 필요없고 재료만 있으면 바로 만들 수 있는 요리입니다.

토르티야에 원하는 메뉴들을 넣고 프라이팬으로 구우면 브런치 카페 메뉴 부럽지 않은 갈레트가 완성됩니다.

채 썬 양배추에 계란과 소금을 넣고 프라이팬에 구워요.

계란물이 촉촉할 때 통밀 토르티야를 덮어서 붙입니다. 동그랗게 이쁘게 붙이면 좋겠는데 팬이 넓어서 계란물이 넓게 퍼저버렸어요. 프라이팬이 토르티야보다 조금 작은 것을 추천합니다.

토르티야의 가장자리를 사방으로 접어 붙이듯 익힙니다.

가운데 계란 노른자를 올리고 익힙니다.

완성된 메뉴위에 햄도 올리고 좋아하는 소스를 뿌려주면 근사한 [토르티야 양배추 갈레트]가 완성됩니다.

시원한 탄산수나 커피와 한잔 같이 하면 집에서 근사하게 먹을 수 있는 메뉴가 되었어요.

치즈 좋아하는 아이들은 메뉴위에 모짜치즈를 뿌려달라고 해서 몇분 오븐에 구워서 줬더니 맛있게 잘 먹네요. 평소 집에서 먹지 않았던 메뉴라 색다른 느낌이 들었어요.

다양한 다이어트 식재료로 만들 수 있는 메뉴들이 많아서 찜해놓은 메뉴들도 앞으로 꾸준히 만들어볼 생각입니다.

평소 잘먹는 두부와 빵 그리고 면들로 만들 수 있는 메뉴들이 많기 때문에 별도로 재료를 구입하지 않아도 되는것이 장점인것 같아요. 이국적인 메뉴들도 많아서 집에서도 색다르게 즐길 수 있어요.

다이어트를 하면서 굶는 방법은 이제 그만하고 건강하게 먹고 빠르게 만들 수 있는 레시피가 들어있는 [속세맛 다이어트 레시피]로 특식 같은 메뉴를 집에서도 만들고 싶은 분들이게 추천합니다.

#쿠킹 #속세맛다이어트레시피

[100자평] 속세맛 다이어트 레시피

속세맛 다이어트 레시피 - -25Kg! 단식하지 않고 맛있게 살 빼는
황은학 지음 / 북라이프 / 2023년 6월

집에서도 브런치 메뉴들을 만들 수 있어서 너무 좋은 레시피 책입니다.

[100자평] 10대에게 권하는 물리학

10대에게 권하는 물리학 - 어려운 물리학을 왜 배워야 할까요? ㅣ 10대에게 권하는 시리즈
이강영 지음 / 글담출판 / 2023년 6월

물리에 관심있다면 다양한 물리전공을 알 수 있어요 . 기본이 되는 책입니다.

10대에게 권하는 물리학

10대에게 권하는 물리학 - 어려운 물리학을 왜 배워야 할까요? ㅣ 10대에게 권하는 시리즈
이강영 지음 / 글담출판 / 2023년 6월

10대에게 권하는 시리즈 9번째 물리학입니다.

어려운 물리학을 왜 배워야 하는지 물리학의 관점으로 세상을 잘 이해 할 수 있게 설명해줍니다.

물리학이라고 하면 상대성이론이 먼저 생각납니다.

요즘은 다양한 매체를 통해서 물리학에 관한 배경지식을 많이 알려주지만 그래도 물리학은 전문적이고 어렵게만 느껴집니다.

과학에 관심이 많은 아이가 물리학이 무엇이냐고 부모님께 물어보면 전공자가 아닌이상 말문이 막히는 것이 현실입니다.

[10대에게 권하는 물리학]은 부모가 읽어도 좋고 물리학에 대해 관심을 가지고 있는 아이들이 읽으면 좋은 책입니다. 물리학이 무엇인지 어떻게 진로를 정해야 할지를 기본부터 알려주는 책입니다.

책은 만든 이강영 교수님은 현재 경상국립대학교 물리교육과 교수로 재직중입니다.

서울대학교 물리학과를 졸업하고 KAIST에서 입자물리학 이론을 전공해서 박사학위를 받았다고 합니다.

물리교육과 교수님이 직접 알려주는 물리에 대한 궁금증을 5가지 영역으로 구성해놓았습니다.

물리학이란

물리학은 다루는 범위가 대단히 넓기 때문에 한 문장으로 단정하기는 어려운 영역입니다.

물리라는 말은 '사물의 이치'라는 뜻으로 특정한 사물이 아니라 우리 눈에 보이는 모든 것들을 말합니다.

그렇기 때문에 대상은 엄청나게 많습니다. 우리 주변의 물건, 물질을 이루는 원자와 분자, 고체,액체,기체등이 모두 물리학의 대상입니다. 또한 더 넓게는 생명체 속과 별들속에 일어나는 현상, 시간과 공간, 우주 전체까지 물리학에서 연구하는 주제입니다.

물리학이 다른 과학 분야와 어떻게 다른지를 설명하고 물릭학의 근본적인 연구주제가 무엇인지 알아봅니다.

물리학의 연구분야

시간이 지나면서 물리학의 연구 대상이나 내용이 달라지고 있다고 합니다.

빛과 렌즈 , 거울등을 연구하는 광학이 오래전부터 물리학에서 중요한 분야였다면 현재는 레이저가 발전하면서 이 분야를 양자전자학또는 원자 및 분자 물리학과 밀접한 관계를 가집니다.

최근 새롭게 각광을 받고 있는 양자 정보학은 양자 컴퓨터, 양자 암호, 양자통신분야에서 새로운 학문을 연구해 나가고 있습니다. 심지어 사회현상을 해석할 때도 사용한다고 하니 물리학의 분야는 예전에는 생각하지 못한 다양한 분야를 설명하는데 이용되고 있습니다.

예전의 물리학의 단편적인 부분보다 현재의 물리학의 범위를 정확하게 이해하고 배우는 것이 더욱 중요하다는 생각이 듭니다. 현재 물리학에 관심이 있다면 어떤 부분을 흥미로워 하고 공부해보고 싶은지 책을 통해 자세히 알 수 있어서 도움이 많이 되었습니다.

그리고 우리 일상 주변에서 일어나는 일들이 물리학과 많은 연관이 있다고 생각하니 물리학이 어렵다기 보다 조금은 가깝게 느껴졌습니다.

물리학을 공부하면 배우는 것

물리학을 대표하는 상대성 이론을 떠올리면 어렵고 복잡하게 느껴집니다. 이러한 주제는 물리학 전체에서 많은 분야가운데 특수한 한가지 분야라고 설명합니다.

물리학은 광범위한 분야를 매우 다양한 방법으로 연구 하고 있기 때문에 물리학을 공부하면 어떤 분야에 진출해도 다 잘 할 수 있다라는 말을 합니다. 이러한 접근법이 가능한 이유는 물리학을 통해서 과학적 사고 방식을 배우기 때문입니다. 또한 직접적으로 고민하는 진로에 대해서도 알려줍니다.

우리나라와 같이 제조업이 중요하고 IT기술 분야에 힘들 쏟는 나라는 물리학을 공부한 사람들이 더욱 할일이 많아집니다. 스마트폰, 반도체, 무선통신이 물리학의 대표적인 성과물이 된 결과입니다.

물리학은 자연을 수학적으로 설명

과학을 좋아하나 수학을 못한다면 물리학을 어떻게 접근해야 하는지도 알려줍니다.

과학과 수학은 연관이 많은 분야입니다. 수학을 어느정도는 해야 물리학을 전공하는데 무리가 없지만 전공분야에 따라서도 수학의 영향은 조금씩 다를 수 있기 때문에 과학이나 공학 분야로 진로를 정하고 싶다면 일정 수준의 수학적 훈련은 필요하다고 말해줍니다.

물리학과 진학

대학으로 진학해서 물리학과에서는 무엇을 배우는지 알 수 있습니다.

가장 기본적으로 고전역학, 전자기학, 양자역학, 열 및 통계물리학의 네 과목을 배웁니다.

이 외에도 주요 과목을 보충하기 위해 수리물리학, 전산물리학, 광학, 현대물리학, 양자역학, 상대성이론을 공부합니다. 학생들이 진로를 찾는데 필요한 과목들도 어떤 것이 있는지 살펴볼 수 있습니다.

이공계 진로를 고민중이라면 한번쯤은 고민하게 되는 물리학은 모든 과학의 기초분야입니다.

그만큼 범위가 넓다는 것이 특징이고 현재 연구되고 있는 분야는 새롭게 추가 되고 있고 다양합니다. 우리나라가 반도체 강국이 된 만큼 물리학을 공부한 사람들의 큰 역할이 있기에 가능했다는 것을 말해줍니다.

막연하게 생각하고 있던 물리학을 정리할 수 있게 도움이 된 책입니다.

현대물리학과 앞으로의 발전가능성에 대해서 어렵지 않게 설명해줍니다.

물리학을 책 하나로 설명하기에는 부족하겠지만 물리학이 무엇이고 어떤 종류가 있는지에 대한 기본적인 사항은 아주 꼼꼼하게 알려줍니다.

현대물리학중에서 아인슈타인의 상대성 이론은 특수 상대성 이론과 일반 상대성 이론이 있는데 상대적인 관계라는 서로의 입장을 바꿔 놓고 생각하는 다양한 방법을 알려줍니다.

차, 기차. 우주 등 각기 다른 공간에서 상대속도가 어떻게 구별이 되는지는 친절하게 알려주어서 물리적 법칙을 설명합니다. 상대성 이론을 이해하고 싶다면 읽어보길 추천합니다.

[10대에게 권하는 물리학]은 뉴턴의 만유인력의 법칙부터 슈뢰딩거의 고양이 까지 고전물리학과 현대물리학을 쉽게 설명해주기 때문에 기초 물리학을 알고 싶다면 읽어보길 권합니다.