1분 요리 뚝딱이형

1분 요리 뚝딱이형 - 300만 구독자가 선택한 맛보장 레시피 베스트 100
뚝딱이형 지음 / 길벗 / 2023년 6월

유튜브 구독자 233만명을 보유한 요리 크리에이터 뚝딱이형의 [1분 요리 뚝딱이형]에서 요리 레시피 100가지를 공개합니다.

1분요리란 뜻은 영상을 통해 레시피를 만들어 보여줄때 1분 안에 압축해서 보여주는 영상 컨셉이라서 책의 제목도 1분요리로 만들어졌다고 합니다.

나만의 레시피를 만들기 위해 맛집만이 가지고 있는 비법을 알아내기 위해 집착할 정도로 시도를 하고 답을 찾아 나갔다고 합니다.

책을 통해서 저자의 노하우를 사람들과 공유하기 위해 구독자가 선택한 맛보장 레시피 100가지가 나옵니다.

또한 요리를 못하는 초보들을 위해서 뚝딱이형의 기본양념을 소개합니다.

재료가 아무리 좋아도 음식마다 꼭 필요한 양념들이 들어가지 않으면 뭔가 부족하고 애매한 맛이 나더라구요. 뚝딱이형의 요리는 특별한 양념이 없더라도 맛집의 맛을 낼 수 있다는 것이 특징입니다.

특정한 양념이 아닌 집에서 흔히 있는 양념만으로도 무궁무진한 요리를 만들 수 있다니 너무 기대됩니다.

뚝딱이형의 요리중에서 가장 해보고 싶었던 요리는 [된장찌개]입니다.

만만한 재료로 자주 먹게 되고 일주일에 2~3번이상 끓이는 된장찌개를 좀 더 맛집처럼 만들어 보고 싶다는 생각해 도전해보았습니다.

흔히 '고깃집 된장찌개'라고 밖에서 사먹는 감칠맛 나는 된장찌개를 집에서도 만들 수 있는 레시피입니다.

재료를 어떻게 손질하는지부터 사이즈까지 사진을 통해 정확하게 알려줍니다.

된장찌개에 들어가는 가장 기본적인 재료입니다.

솔직히 레시피를 읽으면서 2인분이지만 야채가 더 들어가야할것 같은데 라는 생각을 했어요.

평소에 많이 넣으면 푸짐하다는 생각에 처음 생각했던 양보다 항상 많아지더라구요.

그런데 야채중에서도 양파는 너무 많이 넣으면 특유의 단맛이 강해지기 때문에 과유불급재료라고 알려줍니다. 만약에 된장찌개에서 양파로 단맛내는것이 싫다면 과감하게 빼는것도 좋습니다.

애호박,감자,양파,팽이버섯,파,두부등을 사이즈게 맞게 준비해놓습니다.

기본재료손질이너무 간단해서 한번 익혀두면 자주 해먹을것 같아요.

맛있는 된장찌개를 만들기 위해 '고깃집된장찌개'의 컨셉에 맞게 뚝배기를 준비했어요.

그러나 인덕션을 사용중이라서 옛날 뚝배기는 사용할 수 없었습니다.

요즘은 인덕션용 뚝배기도 있는데 바로 알아봐야겠어요.

어쩔 수 없이 냄비로 교체합니다.

필요한 장은 염도가 각각 다르기 때문에 간은 조절하면서 넣어봅니다.

된장이 제일 깊은 맛을 내기 때문에 가장 많이 넣어요.

된장,쌈장,고추장을 먼저 볶아야 감칠맛이 살아납니다.

장을 약불에서 타지 않게 볶아봅니다.

물을 붓고 국물이 끓어오르면 손질한 야체를 넣어서 끓입니다.

청양고추도 넣으면 더욱 감칠맛이 나게 되는데 청양고추를 못먹는 아이들 때문에 생략했어요.

마무리도 팽이버섯과 대파를 넣고 딱 1분만 끓입니다.

재료손질하는 시간을 빼고 10분에서 15분 걸렸던것 같아요.

찌개가 끓으면서 감칠맛 나는 향이 솔솔 올라오는데 밥만 있어도 뚝딱 먹겠더라구요.

너무 맛있어서 '이런 맛이 난다고?'를 속으로 얼마나 물었는지 몰라요.

고기집에 가서 된장찌개를 시켜도 집에서 만들어보고 싶다는 생각을 해본적이 한번도 없었어요.

그런데 이제는 집에 고기만 있으면 될것 같아요.

이제부터 된장찌개는 특별한 재료가 없어서 만드는 평범한 요리가 아니게 되었습니다.

평범한 재료로 특별한 된장찌개를 만드는 레시피를 알게 되어서 앞으로 우리집 된장찌개는 항상 근사한 요리가 될것 같아요.

책에서는 유명맛집요리, 초보가 요리 잘하는 척하는 요리, 평범한 요리도 특별하게 만드는 요리, 즉석조리식품으로 만드는 요리,디저트까지 없는게 없는 요리 레시피로 가득차있어요.

아이들이 좋아하는 핫도그를 호떡믹스로 만드는 방법을 알려주는데 다음 요리로 도전해봐야겠어요.

주방에는 항상 있었지만 요리는 초보인 저에게 너무 소중한 요리책이 되었어요.

소소하지만 확실한 행복을 주는 [ 1분요리 뚝딱이형]으로 일주일 메뉴와 한달 메뉴를 미리 짜볼 수 있을것 같아요.