과자는 마음이다

과자는 마음이다 - 윤영달, 크라운해태를 그리다
윤영달 지음 / 지에이북스 / 2018년 9월

1956년, 세상에 첫선을 보인 크라운 제과의 '크라운산도'는 올해로 출시 63주년을 맞는 장수 과자다. 국산 1호 샌드형 비스킷으로 고급 과자의 시작을 알렸던 산도는 크라운제과의 창업주이자 선친이신 윤태현 회장의 열정과 기술이 담겨 있다. 순수 우리 기술로 만든 비스킷인 '산도'를 세상에 내어놓기 위해서 아버지는 10년 동안 연구에 매진하셨다. 지금은 흔한 일이 되었지만, 비스킷의 표면에 볼록한 형태로 로고나 무늬를 넣고 비스킷 사이에 달콤한 크림을 '샌드'하는 일은 당시의 국내 제과 업체로서는 상상할 수 없는 기술이었다. 아버지는 산도를 개발하기 위해 직접 과자 틀의 쇠를 깍아가며 과자 개발에 전념하셨다. 뿐만 아니라 당시로서는 구하기 힘들었던 최고급 밀가루와 우유, 버터 등의 고급 재료를 산도에 투입하였다. 크라운산도가 시장에 출시되자 고객들은 열광했다. 고급 과자라고는 미군 부대에서 암시장으로 흘러들어온 미제가 전부였던 시절, 그렇게 산도는 대한민국 제과 산업의 새로운 시작을 알렸다. 크라운 제과 공장에 도매상들이 현금을 짊어지고 와서 과자가 생산되자마자 박스로 사가던 풍경을 지금도 생생히 기억한다. 이후 크라운산도의 개발 스토리는 MBC 드라마 '국희'의 모티브가 되면서 많은 이들에게 알려졌다. '크라운 산도'를 볼 때마다 나는 오직 좋은 과자를 만들기 위해서 자신의 평생을 바치신 아버지의 숨결을 생생하게 느끼며 세삼 감회에 젖곤 한다.(p47)


오예스는 국내 제과업계 최고의 제품으로 인정받는 동시에 동남아시아, 유럽, 미주 등 14개국에 수출되고 있다. 100% 생수로 만드는 국내 유일한 제품인 오예스는 지난 35년의 도전을 뛰어넘어 앞으로도 고객들에게 사랑받는 프리미엄 케이크로 거듭나기 위한 새로운 도전을 멈추지 않을 것이다.(p161)


외국 과자의 맛과 기술을 따라 하기 급급한 한국 과자 시장에서 해태제과의 '맛동산'의 존재는 뻥튀기에서 착안한 죠리퐁과 더불어 각별한 의미를 지닌다. 1975년 탄생한 '맛동산'은 우리 조상들이 즐겨 먹었던 전통 과자의 제조 기법에서 착안한 과자다. 밀가루 반죽을 기름에 튀긴 뒤 꿀물이나 설탕물을 발라 완성하는 약과와 비슷한 생산 공정을 통해서 생산된다. 그래서일까? 맛동산을 선보인지 50년이 되어가고 있는 요즘에도 애용 고객들의 입맛을 끊임없이 사로잡고 있다. 쿠크다스와 함께 AQ 겨영의 산물로 꼽을 수 있는 대표적인 과자이기도 하다. 유산균이 첨가된 맛동산 반죽은 약 20시간 동안 숙성된다. 이 시간 동안 우리는 '방아타령'을 비롯한 국악은 물론, 광고 음악과 클래식 등 13곡 정도의 음악을 골고루 틀어준다. 이 같은 '음악공법'은 음악을 틀었을 때 생기는 파동이 반죽 안에 있는 효모의 움직임을 촉진시키도록 하기 위해서 고안된 방식이다. 지금도 맛동산은 충북 청주의 해태제과 공장에서 매일 예술적으로 발효되고 있다. (p211)


어릴 적부터 과자와 함께 성장해 왔다. 과자 없이는 못살 정도로 과자를 유난히 즐겨 먹었던 나였고,지금도 그것은 변하지 않는다. 세상이 바뀌고 있음에도 후각과 미각이 변하지 않고 유지되고 있다는 사실은 장수 기업들 중에 과자 업체들이 다수 포진되고 있으며, '크라운산도','오예스'.'맛동산'을 보더라도 과자업체의 튼튼한 경영 방식과 꾸준한 사랑은 지금도 지속되어가고 있다. 특히 책에는 크라운 제과의 전신이었던 영일당의 경역 방식에 대한 소개 뿐 아니라 그 이후 아버지의 사업을 그대로 물려받은 저자 윤영달님까지, 크라운 제과의 산 역사를 들여다 볼 수 있으며, 크라운 제과의 대표적인 과자 죠리퐁은 저자의 경영과 함께 지금까지 이어져 내려오게 되었다. 


저자는 기계를 분해하고 조립하는게 일상이었다. 그것은 공학도로서 아버지의 유지를 이어받게 되는 또다른 이유가 되었다. 예술과 경역을 결합한 AQ 경영은 저자의 반평생 크라운 제고 경영의 주축이 되었으며, 사업전반에 자신의 역량을 채워 나가게 된다. 기업인으로서 남다른 사업 비결, 현재에 안주하지 않고 언제나 초심처럼 소비자가 무엇을 원하고, 무엇을 추구하는지 고민하고 고민하는 삶을 지향해왔던 저자의 경영 방식은 사업을 통해서 무엇을 얻고 , 무엇을 사회에 환원하느냐 고민하게 되었으며, 1997년 IMF 가 도래하였음에도 스스로 생존할 수 있는 기반이 되었다. 이후 과자 업계 1위 해태제과가 경영 문제로 법정관리에 들어가게 되고, 2004년 해태제과를 인수절차를 밟아가는 과정들이 책 속에 소개되고 있으며, 크라운 제과가 크라운 해태제과로 바뀌는 그 과정들,과자업계의 역사적인 변화 과정을 들여다 보게 된다. 크라운 산도, 오예스, 죠리퐁, 브라보콘으로 대표되었던 크라운 제과는 해태제과를 인수함으로서 과자의 다양성을 확보하게 되었고, 해태제과 안에서 생산해왔던 고향만두의 브랜드 가치를 높여 나가게 된다. 더 나아가 2014년 품귀 현살을 빋게 만든 허니버터칩을 출시하게 된 과정들은 저자의 남다른 경영 방식과 사업 전반에 독서를 통한 아이디어 창출이 기반이 되었다.

하마터면 남들이 다 묶이는 사슬에 묶일 뻔했다

하마터면 남들이 다 묶이는 사슬에 묶일 뻔했다
하수민 지음 / 바른북스 / 2018년 11월

한국의 정치 체제는 사실 현재의 유럽,일본, 미국 드에서 나타나는 성향과 같이 좌파,우파 개념이 비슷했다. 우파는 민족주의, 좌파는 사회주의라는 식으로 말이다. 그러나 해방 이후 대한민국의 정치이념은 완전히 이상하게 변했다. 한국의 좌파에는 다른 나라처럼 사회민주주의, 사회주의, 노동조합 등이 있긴 하지만 특이하게도 민족주의를 중시하는 단체들이 섞여 있다. 우파에는 자본주의, 권위주의 등이 있긴 해도 민족주의보다는 외국과의 교류를 더 중시하는 등 상당히 미묘하게 변해버렸다. 즉 다른 나라에서는 극우들이 민족주의적인 모습을 보이지만, 한국에서는 진보 쪽이 민족주의적 성향이 강하게 나타나고 있다. (p166)


서독과 일본의 정치적 공통점, 미국과 대한민국의 정치적 공통점, 서독과 대한민국의 특이한 정치적인 공통점, 대한민국의 정치 성향이 세계와 다를 수밖에 없는 점, 이 모든 것들을 엮어서 추리하면, 남북이 통일 이후를 예측할 수 있다. 진보, 좌익에서 갖고 있던 민족주의적 성향이 보수,우익으로 넘어가게 될 점과 진보좌파가 성소수자 인권, 이슬람을 포함한 다문화 수용, 페미니즘을 통한 여권 신장을 주로 주장하며, 보수,우파가 새로운 변화를 거부하며 이런 점들을 반대하는 구조로 바뀌게 될 것이다. (p168)


이 책을 쓴 필자 한수민은 1995년생이다. 자칭 감남구 금수저로 태어났지만, 10여년 간 방배동,반포동, 서초동을 이사하면서, 떠돌이 삶을 살아왔으며, 그것이 세상에 대한 인식의 변화, 경험의 재이동으로 이어지게 된다. 때로는 성인이 아님에도 성인으로서 노가다를 뛰었고, 때로는 일탈적인 행동도 해왔다. 하지만 배움에 대한 끈을 놓치 않았고, 정치 ,경제 ,사회에 대한 관심이 이 책에 반영되고 있다.


저자는 스스로 민주당이라 말하고 다. 그럼에도 보수 언론 신문을 읽고 그 안에서 자신의 편협된 장치 생각들에 대해 균형과 조화를 잡아나가고 있다. 특히 이 책에는 최근에 탄핵인용된 대통령의 이야기가 자주 언급되고 있으며, 현 미국 대통령 트럼프 대통령과 일본의 아베 대통령에 대한 분석이 자세히 드러난다. 또한 한국 사회가 처한 정치적인 현실과 경제적인 현실을 들여다 보고 있으며, 교과서와 책, 신문을 통해 얻은 지식들을 서로 유기적으로 엮어가면서, 자신만의 사회적인 논리를 펼쳐 나고 있다.


사회적 식견과 안목.이 책을 읽는 또다른 이유이다. 저자의 남다른 사회적 분석을 읽어가보면 고등학교 교과서와 언론에 등장하는 사회 이슈에서 벗어나지 않는다. 하지만, 이렇게 세세하게 분석할 수 있다는 것이 사실상 놀라울 정도이다. 자신이 배운 것을 최대한 써먹고자 하는 저자의 의지가 이 책에 반영되고 있으며, 책을 읽으면서, 사회는 어떻게 움직이고, 왜 우리 앞에는 새로운 변화가 나타나고 있는지,한국과 다른 나라는 정치적인 환경이나 지형도에 따라서 어떻게 차이가 나며,어떤 것은 비슷한지 분석해 보는 재미가 있다. 여기서 이 책에서 눈여겨 볼 것은 대한민국의 좌파와 우파의 특징이다. 유럽이나 미국과 다른 한국의 보수와 진보의 특징, 보수는 보수 답지 못하고, 진보는 진보답지 못하다고 말하는 밑바탕에는 한국전쟁으로 인해 남북이 분단된 현실도 한 몫하고 있다. 그것은 바로 우리가 남북 통일이 되면, 진보와 보수가 새로운 환경으로 바뀌게 될 것이며, 보수는 보수답게, 진보는 짐보 답게 정치지형도가 바뀔 거라는 걸 예상할 수 있고, 예측해 볼 수 있다.

처절한 계획

처절한 계획
신세연 지음 / 바른북스 / 2018년 11월

"학생 이름이 뭐예요? 신원 확인해야 해서 그래요."
대답하지 않고 공허하게 천장을 바라보는 내게 간호사는 한 번 더 물었지만 여전히 대답하지 않고 있었다.
"정신이 좀 들거나 이야기할 수 있을 때 나 불러요."
포기하고 자리로 돌아가는 간호사를 작게 불렀다.
"선생님..."
내 소리에 간호사는 한걸음에 달려왔다.
"정신 좀 들어요?"
고개를 끄덕였다. 그리고 이름을 말했다.
"연...진...화.."
"학생 이름이 연진화에요?"
나는 고개를 저었다.
"죽은 사람이 연진화에요."
그렇게 나는 나를 스스로 죽였다. (p160)


삶과 죽음에 관한 한 편의 소설을 마주하게 된다. 이 소설은 두명의 주인공 차준건, 연진화가 등장하고 있다. 두 주인공 앞에 놓여진 죽음은 일상적인 노화로 인해서 생명이 끝나는 죽음이 아닌 죽음의 이유를 남겨 놓지 않은 자살의 형태였다. 어머니 민선화가 세상을 떠나고 아버지 차영하마저 세상을 마감하게 된 차준건에게 남겨진 타이틀은 바로 고아라는 또다른 불행의 씨앗이 드리워지고 명명되어진 또다른 이름이었다. 차준건과 다른 또다른 주인공 연진화 또한 자신 앞에 죽음이 드리워지게 되는데, 어머니가 세상을 떠났으며, 아버지 마저 세상을 떠나게 된다. 동생 연선화의 이유없는 자살, 그것은 연진화에게는 영원히 꼬리표처럼 따라 다닐 수 밖에 없는 그러한 죽음이었고, 인생을 뒤바꿔 버렸다. 자신의 이름 연진화를 스스로 죽이고, 쌍둥이 여동생 연선화로 살아가게 되는 연진화의 인생, 차준건과 연진화는 그렇게 씨줄과 날줄처럼 운명적임 만남을 가지게 되고, 자신들 앞에 놓여진 죽음의 배후에 감춰진 비밀들을 찾아 나서게 된다.


유서조차 남겨지지 않은 죽음은 살아남은 이들에겐 보이지 않는 죽음이었다. 기억에서 지우고 싶어도 지울 수 없는 주홍글씨처럼 새겨진 죽음 앞에서 무기력해지는 두 주인공은 가족의 죽음이 가져오는 고통과 슬픔을 만나게 되었고, 그고통 앞에서 살아남아야 했다. 소설은 두 주인공과 또다른 주인공이 나타나게 되는데, 미술관 관장 정지나 였고, 정지나의 아버지 정한수였다. 정지나는 한수그룹 정한수의 두번째 첩의 딸이었고, 그로 인해 자신의 삶이 점점 더 망가지고 있음을 깨닫게 된다.정지아와 차준건, 연선화로 살아가는 연진화와 정한수, 그렇게 그들은 자신 앞에 놓여진 죽음에 대해서 복수를 꾀하기 위해 살아가게 되고, 왜 가족이 자살하게 되었는지 찾아 나서게 된다 거대한 음모 속에 감춰진 권력과 돈의 실체, 그것이 두 사람의 앞길을 가로 막았던 또다른 이유였으며, 스스로 살아남아야 하는 결정적인 이유였다.

어서와 반려견은 처음이지?

어서 와 반려견은 처음이지? - 입양, 생활, 습성, 문제행동까지 친절하게 알려주는
최인영 지음 / 리드리드출판(한국능률협회) / 2018년 11월

사람들이 자주 하는 실수 중 하나가 반려동물을 자꾸 의인화하는 것입니다. 동물인데 사람 입장에서 되는 행동과 안 되는 행동을 정하고 "이렇게 혼내거나 야단치면 알아듣겠지. 이번에 따끔하게 이야기했으니 다음엔 안 그러겠지"하고 믿습니다. 대다수 보호자가 하는 착각입니다. 동물은 동물이지, 사람이 아니라는 점을 명심하세요. 짖기 , 물어뜯기, 달려들기, 냄새 맡기 등 반려견의 습성과 본능을 잘 이해한 후에 허용하는 행동과 허용할 수 없는 행동을 구분하고, 이에 대해 어떻게 가르치고 존중해줄지를 정해야 합니다. 즉 반려동물과 사람 사이에 지켜야 할 규칙을 정하는 것입니다.(본문)


반려견 인구 1000만 시대에 살고 있는 대한민국에서 반려견은 가족이나 다름 없다. 일인 가구가 늘어나면서, 사람들 사이에 존재하는 외로움이나 고독함을 반려동물이 대신하고 있다. 고양이를 키우거나 , 개를 키우는 것은 바로 이런 이유이다. 쓸쓸함에 대한 감정들, 삶에 있어서 사람이 해주지 못하는 부분들을 반려동물들을 통해 채워 나가고 싶어하는 인간의 행동들은 반려 동물 1000만 시대를 만들어 나가고 있다. 한편 반려 동물들이 증가함으로서 많은 부작용이 생겨나고 있는데, 반려동물을 키우는 과정에서 생기는 이웃간에 기본적인 예의가 없어지고, 사람들과 사람들 사이에 존재하는 괴리감이 있다. 한편 모 연예인처럼 개가 다른 사람에게 상해를 입히는 경우가 종종 있어서 반려동물을 키우는 것에 대해서 사람들은 호불호가 갈리고 있는 상황이다.


이 책은 반려 동물 중에서 강아지를 전면에 내세우고 있다. 직접 반려견을 키우고 있지 않아서 이 책을 단편적으로만 이해하게 되었고, 깊이 와닿거나 무릎을 탁 칠만큼 이해할 수 없는 한계는 분명이 있다. 하지만 그동안 방송을 통해서 '세상의 나쁜 개는 없다'를 통해 습득한 반려견의 이상 행동에 대한 교정과정을 즐겨봐왔기에 이 책을 가벼우면서 진지하게 읽어가게 되었다. 동영상을 통해 읽어 나가는 것과 책을 통해 접하는 것은 나에게 도움이 되면서 한편으로는 복습하는 기분이 들었다.


이 책은 먼저 반려견을 입양할 때 어떤 걸 체크해야 하는지 구체적으로 나오고 있다. 반려견을 키울 때는 생명의 소중함을 느끼고, 나에게 맞는 반려견을 신중하게 고르는 것이 무엇보다 중요하다. 때로는 아픈 반려견을 데려와 키우는 이들도 있지만, 대부분의 사람들은 큰 병치례없이 성장한 반려견을 입양해 키우고 싶어한다. 눈이나 발, 반려견에게 흔히 생기는 문제들을 기본적인 것들을 체크할 수 있도록 이 책은 도와주고 있다.


무엇보다 반려견에게 필요한 것은 원칙이다. 이상한 행동을 하는 것은 반려견과 함께 해 왔던 주인들 때문에 생겨난 경우가 있다. 즉 반려견과 함께 하면서, 전문가의 도움 없이 자의적으로 답을 찾거나 원칙을 정해서 키우다 보니, 반려견의 입장으로 보자면 혼란스럽고 주인의 통제에 잘 따르지 않는 경우가 있다. 즉 반려견이 해도 되는 행동의 허용 범위를 정해주고,하면 안되는 행동에 대해 엄격하게 정해 놓는다면, 반려견은 크게 혼란스러워 하지 않게 되고, 주인의 말과 행동에 잘 따르게 된다. 즉 반려견에게 나쁜 개는 없다는 이유가 무엇인지 명확하게 이해할 수 있는 책이다. 더 나아가 상황에 따라 반려견의 행동이 변할 때 그 상황에 맞는 적절한 대처법이 소개 되고 있으며, 양치질을 하거나 , 산책을 할 때 기본적으로 체크해야 하는 것이 무엇인지 알 수 있도록 도와주고 있다.

사람들 앞에서 쫄지 않고 당당하게 말 잘하고 싶다

사람들 앞에서 쫄지 않고 당당하게 말 잘하고 싶다 - 마음에 꽂히는 스피치의 정석
박지현 지음 / 메이트북스 / 2018년 11월

프레젠터는 말 그대로 프리젠테이션을 통해 발표하는 사람입니다. 예를 들면 기업에서 큰 금액의 계약건을 체결하기 위해 이를 위항 평가과정이 필요하고 서류심사와 프레젠테이션 발표를 통해 업체선정을 하게 되는데요. 자사가 가지고 있는 역략을 증명하고 아이디어를 제안하는 경쟁 프레젠테이션인 만큼 설득력 있게 전달하는 것이 중요합니다. 그러기 위해선 잘 기억하고 잘 표현해야 하며, 무엇보다 당당히 말할 수 있는 자신감이 필요합니다. (P14)


나의 컴플렉스는 말을 조리있게 하지 못하고, 상대방에게 설득력있는 스피치를 하지 못하는 거였다. 사람들 앞에 나서지도 못할 뿐 더러 마이크를 들고 앞에 서면 수전증이 걸린 것처럼 얼어버리는 성격이다. 그것은 최근까지 이어져 왔으며, 내가 앞에 나서야 하는 상황이 오면 움찔 움찔 뒤로 물러나는 경우가 많았다. 그것이 나의 오래된 컴플렉스였으며, 촛불 집회 때 유투브를 보면서 수많은 관중들 앞에서 자신의 의사를 정확하게 표현하는 고등학생들이 내심 부러웠다. 사람들 앞에서 스스로 자신의 생각이나 의견을 피력할 수 있는 고등학생의 자신감 넘치는 모습들이 나 스스로 자신감 없는 사람으로 바꿔 버렸다.


그러나 나에게 기회가 찾아왔고 전환점이 있었다. 며칠 전 지인의 독서 모임 때 사람들 앞에서 내 생각을 말해야 하는 순간 나 스스로 내 생각이나 의견을 술술 말하기 시작하였고, 나는 나 스스로 깜짝 놀라게 되었다. 물론 내 생각을 상대방에게 내 생각을 피력하고, 설득하는 과정에서 빠르게 말을 했던 것이 하나의 흠이라면 흠이었던 거였다. 돌이켜 보자면, 내가 그렇게 할 수 있었던 건 이 책에서 강조하는 인풋과 아웃풋이다. 그동안 나 스스로 책을 읽고 정리하는 과정을 4년동안 반복하면서, 나 스스로 인풋을 계속 쌓아왔다. 그것이 스스로에게 자신감을 불러 오게 만드는 원동력이 되었고, 말을 할 수 있는 기반이 되었다. 책에서 자신이 생각하는 것을 달달 외운다 하더라도 앞에 서면 얼게 되는 이유는 바로 그 사람이 가지고 있는  인풋의 양이 적기 때문이고, 돌발적인 상황이 도래하게 되면, 감정의 혼란이 오면서 당황하게 된다. 하지만 스스로 자신감을 가지기 위한 방법은 이 책에서 강조하는 스피치 기법이나 스킬이 아닌, 연습과 노력이다. 나는 저자처럼 일상적으로 프리젠테이션 해 본 적도 없었고, 사람들과 깊이 있는 대화를 나눈 적도 없었다. 하지만 분야를 가리지 않고 읽어왔던 수천 권의 책들이 자양분이 되어서 ,사람들 앞에서 어떤 주제가 나와도 대화를 할 수 있게 되었던 거다. 그것이 바로 자신감의 시작이었고, 마지막 종착지였던 거다. 설득력이란 정제된 말과 언어를 통해서 나오고, 사람들은 그 사람이 쓰는 언어와 단어, 문장을 통해서 그 사람에게 설득되거나, 도리어 설득 당하게 된다. 여전히 스피치에 있어서 고급 기술은 찾지 못하였지만, 나에게 부족한 스피치는 다양한 스피치 도서와 동영상을 통해서 얻을 수 있으며, 이 책을 읽는 이유도 바로 그런 과정 중의 하나이다.