이름 없는 요리를 합니다 - 주부와 생활사

이름 없는 요리를 합니다 - 나답게 살기 위한 부엌의 기본
주부와 생활사 지음, 정연주 옮김 / 샘터사 / 2019년 10월

수년, 수십 년간 부엌에 서서 밥을 지어왔다. 재료의 특성도,, 제철을 즐기는 법도, 양념을 맛있게 활용하는 방법도 자연스럽게 체득하게 되었다. 지금까지 누군가를 위해 밥을 차려왔다면 앞으로는 나 자신을 위한 식탁을 준비해야 할 때. 느긋하고 자유롭게 식탁을 즐기는 모습에는 설렘이 차오른다. 앞으로의 생활과 식탁이 그런 설렘이 넘치는 곳이라면 인생의 전환기도 가벼운 마음으로 맞이할 수 있지 않을까? (p.5)

나는 일도 중요하지만, 일상의 즐거움 역시 중요하게 여긴다는 사실을 구로이소에 살면서 느끼게 되었어요. 이웃 사람으로부터 채소를 잔뜩 받으면 식재료 본연의 맛을 살려 요리합니다. 사소한 대화를 나누면서 그릇을 놓고 식탁을 준비하지요. 제가 생각하는 행복은 대체로 이런 거예요. 소박하지만 매일 제대로 된 생활을 하고, 또 거기서 다음 생활로 이어지는 게 좋아요. (p.29)

생활을 더욱 편안하고 쾌적하게 만들기 위해 일상의 탐구를 멈추지 않는다. 단순히 생활 도구 뿐만 아니라 생활 방식도 변화를 추구한다. 오늘보다 나은 내일을 위해서. (p.67)

지금껏 누군가를 위해 음식을 만들어 왔다면 이제는 나를 위한 음식을 만들어야 할 때. 오로지 나 자신을 위해 차린 식탁에 앉고 나서야 비로소, 우리는 나답게 살아갈 준비가 된 것인지도 모른다. 간편하게 먹어도 제대로! 도쿄에서 만난 7인의 나를 위해, 우아하게 나이 들고 건강하게 살기 위한 앞으로의 생활과 식탁.

책은 일본의 요리연구가, 수필가, 스타일리스트 등 누구보다 식을 중요하게 여기며 주방을 관리해온 전문가 7명의 매일의 주방 풍경을 담고 있다. 그들의 손때 묻은 주방 풍경과 식사 습관을 통해 앞으로의 생활과 식탁을 내다보고자 한다. 주방의 모습, 요리 습관, 정리와 수납의 비결, 재료 손질 요령과 레시피를 소개하며 겉핥기 정보가 아닌 실제 활용 가능한 생생한 정보가 풍부하게 담겨있다.

각기 개성이 뚜렷한 7인의 무지개빛 이야기는 하나하나 들여다보면 모두가 우리에게 도움이 되는 것들 투성이. 하지만 솔직히 얘기하자면 조금 불편하긴 하다. 밖에 나가 외식을 한다면, 반조리 제품을 구입하면 뚝딱 한 끼를 해치울 수 있을텐데, 그들이 말하는 음식들은 하나같이 손이 많이 가는 음식들밖에 없으니까. 그치만 건강에는 으뜸이다. 봄에는 유채꽃과 산나물, 겨울에는 배추와 무처럼 제철 식재료를 활용하니까 건강에는 문제가 없다. 우리는 늘 누군가의 레시피를 보며 따라하기 급급한데 반해 이들은 레시피에 의지하지 않고 요리 이름에 얽매이지 않고 자신만의 방법으로 재료 본연의 맛을 살리는 음식을 만든다. 요리할 시간이 없을 때를 대비해 밑재료를 미리 준비하여 시간에 쫓기지 않고 활기차게 살아간다. 그저 이렇게 매일 맛있게 먹을 수 있다는 사실 하나만으로 충분히 행복하다. 모두 한 목소리로 말한다. 언제나 자기 자신을 위해 충실한 삶을 살 것. 구색을 갖추는 일에 얽매이지 않는 자유로운 식탁. 요리는 다름 아닌 나를 위한 것이기에.

여성 수면 사용 설명서 - 도모노 나오

여성 수면 사용 설명서 - 잠만 잘 자도 15kg 빠지는 숙면의 비밀
도모노 나오 지음, 이해란 옮김 / 현대지성 / 2019년 10월

‘지금’의 나는 ‘지금까지’ 살아온 날들의 연장선상에 있을 수밖에 없고, ‘앞으로’의 나 또한 ‘지금’의 연장선상에 있을 수밖에 없습니다. 10년 뒤의 나는 10년 뒤가 아니라 ‘지금’ 만들어집니다. 지금 씨앗을 심어야 장차 수확할 수 있는 열매가 열립니다. 시간과 인생은 유한합니다. 시간이 없다는 둥 바쁘다는 둥 하며 ‘불가능한 이유’를 찾는 일도, 인생이 바뀔 절호의 기회를 놓치는 일도 이제는 그만둡시다. (p.7)

몸과 마음의 컨디션을 끌어올리고자 한다면 ‘밤낮을 구분하는’ 생활 습관이 중요합니다. 현대는 24시간 사회로 생활은 여러모로 편리해졌지만 밤낮을 구분하기가 어려워졌습니다. 밤낮의 구분이 없으면 ‘밤이 되어도 푹 잠들지 못하는’ 문제가 생깁니다. 신체 구조상 인간은 기본적으로 밤에 잠들어서 아침에 깨어나도록 되어 있습니다. 낮에 쌓인 피로를 회복하기 위한 것 뿐만 아니라 생체 리듬을 관리하는 ‘체내 시계’가 작동하기 위해서도 밤에는 잠을 자야 합니다. (p.40)

나이에 상관없이 피부가 촉촉하고 투명한 사람은 수면 시간이 곧 피부를 관리하는 시간이라는 점을 알고 있습니다. 고가 에센스보다 뛰어난 효과를 발휘하는 최상의 미용법, 그것이 수면 미용입니다. 단, 그냥 꾸벅꾸벅 졸거나 오래오래 자기만 해서는 의미가 없습니다. ‘첫 3시간’ 동안 숙면이 중단되지 않는 것이 관건입니다. 그때 이루어지는 수면의 질이 피부 상태에 영향을 미치는 이유는 ‘성장호르몬’ 때문입니다. 성장호르몬은 피부 세포의 신진대사를 촉진하는 물질입니다. 오래된 세포를 새로운 세포로 자연스럽게 교체하여 고운 피부를 유지시켜 주지요. 낮에 입은 손상도 ‘없었던 일로’ 감쪽같이 회복시켜 주는 아름다움의 강력한 수호자입니다. (p.88)

수면이 부족하면 당질과 지질에 대한 욕구가 몹시 높아지고, 호르몬의 영향까지 받아 ‘먹지 않고는 못 배기는’ 상태가 됩니다. 냉철해야 할 판단력이 흐려져서 ‘그냥 먹지, 뭐!’ 하고 욕망에 몸을 내맡기는 것이지요. 이때는 스트레스 반응마저 쉽게 나타나기 때문에 스트레스를 해소하려 폭음과 폭식을 반복하게 될 여지도 있습니다. 더구나 수면 부족 상태에서는 활동량이 떨어지다 보니 소비되지 못한 여분의 에너지가 지방으로 축적됩니다. 이런 날이 지속되면 몸의 군살도 점점 불어날 수밖에 없습니다. ‘현재’의 수면 부족이 ‘미래’의 비만을 초래한다는 사실이 추적 연구로 밝혀진 이상 ‘나는 지금 날씬하니까 괜찮아.’라고 마음을 푹 놓았다가는 나중에 큰코다칠지도 모릅니다. (p.114)

잠만 잘 잤을 뿐인데 15kg을 감량한 저자가 소개하는 최고의 수면법 <여성 수면 사용 설명서>. ‘지금의 내 모습에 만족하지 못한다.’ ‘결혼도 하고 싶고, 업무 성과도 내고 싶은데 되는 일이 없다.’ ‘너무 지쳐서 행복을 느끼지 못한다.’ ‘나는 매력이 없는 것 같다.’ 현재 상태를 받아들일 수가 없는 당신. 그런데도 똑같은 시간표대로 살아갈 건가요? 똑같은 행동을 반복하며 다른 결과를 바라는 일은 비현실적입니다. 하루하루를 어떻게 보내느냐는 결국 당신이 어떻게 살아가느냐와 같습니다. 이루고 싶은 꿈이나 가까워지고 싶은 이상이 있다면, 지금보다 더 행복한 일상을 보내고 싶다면 ‘인생의 시간표’를 재검토해 봅시다.

잠이? 그래, 잠이! 수면을 바꾼다고 해서 무언가가 바뀔 줄은 꿈에도 몰랐지만, 잠을 바꾸니 몸이, 정신이, 생각이, 행동이, 마침내는 인생이 바뀌었다. 출구가 없을 것 같았던 인생의 터널을 헤쳐 나와 15kg이 넘는 체중 감량에 성공하고, 나아가 회사 설립에, 사랑하는 사람과의 결혼까지 이룬 저자가 바로 그 증인! 그 비법은 과연 무엇일까? 바로 ‘수면 바로잡기’! 요행을 바란다면 지금 당장 접어라. 어쩌다가 일어난 요행이 아니다. 요행만 바라고 벼를 심었다간 말라 죽기 십상. 이 모든 것은 과학적 이론적 근거에 의한 성실하고 꾸준한 노력의 산물이다.

수면 하나로 마음, 피부, 몸, 성과까지 변화는 당장에 나타난다. 당신이 이대로 따라와 준다면! 당연하게도 지금까지 수면의 중요성에 대해서 그리 인식하지 못했다. 젊었으니까! (물론 지금도 그렇긴 하지만...) 하지만 하나둘 주름이 늘어가고 피부가 조금씩 건조해지고 잡티가 늘어가고 탄력이 적어지고 상처가 예전처럼 빨리 아물지 않는 것을 보면서 체감할 수 있었다. 이제 나도 마냥 젊지만은 않음을. 그러던 중에 만난 이 책은 내게 적잖은 깨달음을 안겨다 주었다. 잠만 잘 자면 15kg을 감량하고 이렇게 저렇게 좋아진다는데! 말을 더해 무엇하리오. 내겐 더할 나위 없이 좋은 기회! 책을 읽으면 알겠지만 간략하게 핵심만 뽑아서 설명하는 탓에 머릿속에 쏙쏙 들어온다. 변비, 수족냉증, 과체중 문제 등을 가지고 있는 여성들에게 가장 알맞은 수면법부터 시작해 숙면에 좋은 운동과 음식 레시피까지 자세하게 설명되어 있다. 명심하자. 내일의 나는, 오늘 밤의 수면이 만든다. 모두에게 공평하게 주어지는 하루 24시간이라는 제한된 시간 속에서 어떤 시간표를 짜느냐에 따라 당신의 인생이 바뀐다!

[100자평] 문득 떠오른 내 아이디어 돈이 될 수 있을까?

문득 떠오른 내 아이디어 돈이 될 수 있을까? - 돈을 버는 생각의 기술
구정민.김기환 지음 / 포르체 / 2019년 11월

내 아이디어가 돈이 된다? 돈을 버는 생각의 기술! 흥미진진! 구체적인 설명에 귀가 솔깃합니다~

만화로 배우는 의학의 역사 - 글 장 노엘 파비아니 · 그림 필리프 베르코비치

만화로 배우는 의학의 역사 ㅣ 한빛비즈 교양툰 4
장 노엘 파비아니 지음, 필리프 베르코비치 그림, 김모 옮김, 조한나 감수 / 한빛비즈 / 2019년 10월

1346년, 크림반도의 카파를 공격하던 칭키스칸의 후예 ‘황금 군단’ 타타르족은 그들 사이에 흑사병이 퍼지자 죽은 시신을 제노바 성벽 위로 던져 병을 퍼뜨렸다. 이 최초의 생화학 전쟁으로 인해 제노바 성의 사람들에게 흑사병이 퍼졌다. 이때 제노바를 빠져나온 상선에 흑사병에 걸린 쥐들이 함께 있었는데 배가 도착하는 곳마다 흑사병이 퍼지기 시작했다. 한때 배고픈 고양이들이 쥐들을 공격한 덕분에 흑사병이 주춤하기도 했으나 불길하다는 이유로 고양이를 불태워 없애자 결국 흑사병은 유럽 전역으로 퍼져나갔고 유럽 인구의 30~50%가 목숨을 잃었다. 이후 1932년이 되어서야 파스퇴르 연구소에서 흑사병 백신 실험이 성공하는데···! 짧은 의학사의 시간 동안 인간은 계속 도전에 처했다. 매 세기마다 콜레라, 페스트, 마취 같은 심각한 고민이 있었다. 그러나 놀랍게도 인간은 언제나 답을 찾았다. 

참 잘 그렸다. 구성이 꽤나 탄탄하다. 누구라도 어렵지 않게 받아들일 수 있도록 애를 쓴 흔적이 역력하다. 서양의학이라는 다소 어려울 수 있는 주제를 가지고 오직 글로만 채워갔다면 어렵고 또 지루해서 외면했을지도 모르는 일! 하지만 어른아이 할 것 없이 우리 모두가 접근하기 쉽게 만화로 쓱싹쓱싹 그려내어 전 세대가 함께 어울려 즐길 수 있도록 만들었다. 고대 주술에서부터 나노 기술에 이르기까지 놀랍고도 유쾌한 의학의 역사를 천천히 하나씩 짚어낸다. 세상에 널리 알려지지 않은 이야기들. 미신이나 다름없었던 원시적 주술 치료에서 시작하여 어떤 분야보다도 과학적인 방법으로 병자들을 치료하는 서양의학의 역사에 대해서 쉽고 재미있게 배울 수 있는 책이다.

D의 살인사건, 실로 무서운 것은 - 우타노 쇼고

D의 살인사건, 실로 무서운 것은
우타노 쇼고 지음, 이연승 옮김 / 한즈미디어(한스미디어) / 2019년 10월

오싹한 한기가 스즈카의 등줄기를 타고 흘렀다. 그가 보낸 문자가 분명하다. 여름철 먹구름처럼 피어오른 불안감 때문에 도무지 작업을 이어나갈 수가 없었다. 사흘째 되는 날, 불안은 공포로 바뀌었다. (p.15)

도톰한 입술 사이로 교정기를 낀 이가 보인다. 악마의 미소를 보고 나는 등줄기가 서늘해졌다. 그러나 세상 사람들의 눈에는 이 역시 순진무구한 웃는 얼굴로 비칠 테니, 결국 한 사람의 인생을 파멸로 몰고 갈 것이다. (p.203)

매일 함께 있다 보면 정이 붙을 거고 정이 붙으면 고생도 자연스럽게 즐거움으로 바뀔 테니 나중에 웃어넘길 수 있게 될 거라며 끊임없이 속으로 되뇌었다. 정은 붙었다. 증오라는 미운 정이. 타로의 가슴 속에서 그것은 매일매일 커지고 뒤틀려서 어떤 자극 하나만 가해지면 그대로 뻥 터질 만큼 아슬아슬하게 똬리를 틀었다. 그가 「오세이 등장」을 접한 건 정확히 그런 시기였다. (p.220)

트릭과 환상은 종이 한 장 차이? 신본격 미스터리 거장 우타노 쇼고와 일본 미스터리의 아버지 에도가와 란포, 환상의 콜라보레이션! <D의 살인사건, 실로 무서운 것은>. 이 책에 수록된 일곱 개의 단편은 에도가와 란포의 명작을 현대 시점으로 해석하여 재창조한 작품이다. 에도가와 란포는 앞서 이야기했듯이 일본 미스터리의 아버지라고 불리는 인물로 그로 말하자면 그전까지 서양권에만 있던 논리 기반의 수수께끼 풀이 소설을 발표해 세상을 놀라게 만든 인물. 이는 무려 백여 년 전의 일이다. 초기에는 지적인 순수 탐정소설만 썼지만 점차 작품을 괴기, 환상, 탐미, 활극 등 엔터테인먼트 전반으로 확장하며 더 넓은 독자층을 확보해 국민 작가로 불릴 기반을 마련했다. 또한 외국 탐정 소설을 가장 먼저 일본에 소개하고, 트릭을 분류하는 등의 연구를 했으며 신인 작가 발굴과 육성에도 힘을 쏟았다. 작가이자 평론가, 프로듀서로 활동하며 모든 분야에서 시대의 첨단을 달렸던 인물. 만약 란포의 존재가 없었다면 오늘날 일본 미스터리의 번영 또한 없다고 해도 과언이 아니다. 그만큼 일본 문단에 에도가와 란포가 끼친 영향은 막대하다. 또 하나 아동을 대상으로 한 탐정소설도 집필한 까닭에 어린이들에게도 인기가 많았는데 저자 또한 그런 란포의 작품을 읽으며 자란 까닭에 그에게 있어 에도가와 란포는 단순한 선배 작가가 아닌 신 같은 존재! 언젠가 저도 이런 소설을 쓰고 싶다는 꿈을 꾸곤 했었는데 분에 넘치게도 그 꿈이 지금 이루어졌다.

획기적이다. 일 이십 년도 아니고 무려 백여 년의 이야기를 새롭게 탈바꿈하다니 말이다. 그래서 아쉽다. 정말 아쉽다. 저자의 말처럼 이 작품 전에 원작을 미리 읽었더라면 두 작품을 서로 비교해가며 좀 더 재밌는 시간을 보낼 수 있었을텐데, 아무래도 이 기회는 뒤로 잠시 미루어야 할 것 같다. 우타노 쇼고, 역시 그의 클라스는 대단했다. 독특한 아이디어와 탄탄한 트릭, 상식을 뒤집는 대반전으로 반전의 제왕이라 불리는 그의 명성에 걸맞게 단편 하나하나 자신의 주특기를 여지없이 마음껏 드러냈다. 그중에서도 내 마음에 내리꽂히는 건, 이 책의 제목이기도 한 <D의 살인사건, 실로 무서운 것은>. 원작을 보진 않았지만 대충 백 년 전의 작품이라는 걸 감안하고 봤을 때 정말 획기적이었다. 지금 사용되는 최신 IT기술을 이용해 란포의 걸작을 현대에 맞게 재구성하여 새로운 시각으로 되살려냈다. 보는 순간 바로 빠져들었다. 단편이기는 하지만 그리 짧지는 않았다. 그 분량 안에서 기발하고 재치있게 흥미거리와 재미라는 두 마리 토끼를 모두 다 잡아냈다. 추리소설 덕후라면 엄청 좋아할 듯!