먹는 것에 진심이었던 로마 사람들!

음식으로 읽는 로마사 - 1,000년을 하루 만에 독파하는 최소한의 로마 지식
윤덕노 지음 / 더난출판사 / 2020년 10월

역사는 과거와 현재를 잇는다는 말을 이 책을 읽으며 실감했다.

'음식'이라는 주제로 찬란한 로마제국을 살펴보는 색다른 재미를 준

<음식으로 읽는 로마사>는 미시사적 도서이다.

저자 윤덕노님은 신문기자를 거쳐 음식문화 저술가로 활동하고 있다.

25년의 신문기자 생활에서 다져진 장기간의 방대한 자료조사를 토대로

음식의 기원과 유래, 관련 스토리를 발굴해서 한 사회와 그 속의 사람들을

연구하고 이야기를 쓴다.

1000년을 하루 만에 독파한다고 자신만만하게 책 표지에 적어놨지만,

이 책을 읽는데 평소보다 더 많은 시간이 걸렸다.

우선 364쪽에 달하는 방대한 양도 양이지만, 페이지를 넘기면서 

'진짜? 정말 이렇게까지 진심이었다고?' 라는 감탄+경이로움으로

로마인의 음식 사랑에 빠져들었다.

영화나 드라마에서 묘사된 로마인들의 문화는 '잔치' 라는 말로 요약될 수 있겠다.

사람들과 함께 모여앉아 편안하게 옆으로 누워서, 은쟁반에 담아온 포도를

노예가 손으로 한 알 한 알 따서 입에 넣어주면 씹어넘기는 모습.

더 많은 음식을 먹기 위해 맛만 보고 뱉어버리는 사치와 향락.

화려한 장식으로 음식상을 꾸미고 와인에 취해 노래와 춤을 즐기다

목욕으로 마무리하는 '네로 황제'같은 삶이 로마인의 모습이었을까?

로마의 식탁은 특별했다고 한다.

로마 제국이 식탁에서 생겨났다는 말이 있을 정도이다.

물론, 예나 지금이나 -역시 역사는 과거와 현재를 이어준다....- 

신분과 빈부격차, 한 나라였어도 초-중-말의 시대에 따라 천차만별인 음식이지만

로마인의 식사에서 공통된 특징이 있었다.

주식은 죽과 빵. (죽은 가난했던 시절, 빵은 부유해진 이후 ㅎ)

식사 때마다 와인을 마셨다. 

유럽의 물성분이 좋지 않은 것을 생각하면 물 대신 목을 축이는 음료수의 개념이었다.

빠질 수 없는 올리브. 오일로 요리를 하고 피클로 담아 반찬처럼 먹었다.

생선 젓갈과 액젓도 소스나 다양한 음식에 양념으로 넣었다고 한다.

(로마인들에게 배추와 무, 고춧가루가 있었다면 김치도 해먹었을 것 같다...)

사치와 향락이라는 말이 무색하게 

로마인들은 대체로 고기보다 생선과 채소를 더 많이 먹고

콩, 당근, 양배추 등으로 샐러드를 만들어서 먹었다고 한다.

여유가 있다면 생선에 고기와 햄, 소시지를 곁들였다. (역시 고기는 음식의 최상위)

소고기, 돼지고기보다 참치나 고등어파였던 로마인들.

당연히 강한 양념이 필요했을 것이고 후추, 정향, 계피, 생강같은 수입 향신료에서

로마'제국'을 실감할 수 있겠다.

로마의 식탁의 주재료는 속주로 삼았던 스페인과 북아프리카, 이집트에서 조달했다.

스페인의 와인과 올리브, 북아프리카와 이집트의 (빵을 위한) 밀과 보리,

생선 젓갈은 시칠리아, 스페인, 포르투칼에서,

햄과 소시지는 프랑스(갈리아)와 스페인의 이베리아(지명만으로도 군침이 돈다),

로마 상류층이 비행기도 없고 냉장기술도 없음에도 영국 브리타니아에서 가져왔다.

허브는 지중해산, 후추, 생강, 계피는 아라비아반도와 인도에서 실어왔다.

신선도를 유지한 '생굴'을 가져다 먹은 것은 오로지 맛 때문이었을까?

로마 제국의 권력을 키우고, 속주에서 자국의 힘을 유지하려는 군사/정치가 

음식에 대한 '찐사랑'을 만나 '소금을 찾아 나서다보니 도시가 생기'게 했다.  

전쟁에서 승리하며 자원이 확보되고, 식생활이 풍요로워지고

세계와 거래하는 로마의 경제와 영향력도 그만큼 성장하여 

현대에 이르기까지 로마의 문화가 여전히 선망의 대상이 된 과정이 

신기하고 재미있다.

올리브, 향신료, 소금, 굴, 빵.

로마인이 사랑하고 진심을 다해 향유했던 음식들로 

로마의 흥망성쇠와 로마가 세계에 미친 영향을 보는 새로운 시각이 흥미로웠다.

18세기 말 브리야 사바랭이 펴낸 책에 나온다는

'당신이 먹는 음식을 알려주면 당신이 어떤 사람인지 말해보겠다'는

"You are What you eat." 이란 문장이 결코 헛말이 아니었음을 느꼈다.

와인 한 잔에다 올리브유를 빵에 찍어 먹으며 

옆으로 누워 팔랑팔랑 책장을 넘겨가고 싶어지는 게 함정이다.ㅎㅎㅎ

** 출판사로부터 책을 제공받아 읽고, 솔직하게 쓴 리뷰입니다 **

#음식으로읽는로마사 #더난콘텐츠 #윤덕노 #빵와인올리브그리고로마인

#음식에찐사랑 #컬처블룸 #컬처블룸리뷰단 

집안에서 꼼지락~ 자수 어때요?

알록달록 마노의 일러스트 자수 - 실과 바늘로 그리는 나만의 작품
류승희(마노자수) 지음 / 책밥 / 2020년 10월

집콕을 권장하는 요즘입니다.

팬데믹 상황이 아니어도, 사실 겨울은 따뜻한 집 안에서 

귤 까먹고 군고구마 먹으면서 꼼지락대기에 좋은 계절이지요.

집에 있는 시간이 많아지며 곳곳에 포인트를 두고 싶지 않나요?

취미생활 하기에 좋다-고 마음을 다스리며 

한 땀 한 땀- 내 손으로 완성하는 그림/풍경/동물/식물을 보는 재미.

프랑스 자수로 소품을 만들어보면 어떨까요?

알.록.달.록 <마노의 일러스트 자수>는 자수를 처음 시작하는 분들에게

필요한 정보를 자상하게, 꼼꼼하게, 알기 쉽게 모아놓은 책입니다.

뭘 새로 시작하고 싶을 때, 준비물 챙기기가 제일 귀찮....아서.

'00의 기초' 이 부분은 슥- 지나치기 쉬운데 

정갈하게 정리된 이 페이지에 눈이 머무네요. ^^

초보에겐 직물의 차이도 모르고, 각 실의 차이도 잘 모르는데 

이렇게 하나하나 비교를 해주면 색감, 굵기, 쓰임새, 장단점을 알 수 있어 좋아요.

인터넷으로 왕창- 재료를 주문했다가 '이게 아닌데' 하며 실패할 위험 감소! 

이 부분에서 이 책의 섬세함을 바로 느껴버림.

초보가 어디부터 어디까지 모르고 못하는지 가늠이 어렵기 때문에

이렇게 디테일하게 -실 감기도 알려주다니- 사진과 설명을 수록해주시고

자수의 긴 여정 끝에 귀찮아서 스킵-하게 되는 작품의 세탁과 다림질까지 

시작과 끝까지 옆에서 차근차근 챙겨주는 선생님을 만난 기분입니다. ^^

스페인어로 '손'이라는 뜻의 마노자수님은 아기자기한 취향이

도안 이전부터 이렇게 빛을 발하게 책을 쓰셨네요. ㅎㅎㅎ

기초 스티치로 쉽게 만들 수 있는 평면자수,

밀도 있게 채우는 평면자수,

볼륨감으로 멋을 더하는 입체 자수,

원단을 덧대 더욱 다채롭게! 아플리케 자수와

수 놓을 때 필요한 기법을 깔끔하게 정리해두어

자수를 처음 시작하는 초보부터 어느 정도 경력이 있는 분들까지

스트레스 받지 않고 도전해 볼 만한 자수를 골라 필요한 능력을 쌓을 수 있어요.

애써 놓은 자수가 수틀에만 머무르지 않도록

일상에서 언제든 내가 놓은 자수를 보고, 만지고, 사용할 수 있도록

어렵지 않게 소품으로 만드는 기초 바느질 방법까지 실려있답니다.

'일러스트 자수'라는 말처럼

귀엽고 아기자기한 일상의 풍경들이 발랄한 색감과 명랑한 배치의 도안으로

독자의 선택을 기다립니다. 

간단하게 만들어서 내가 쓸 수도 있고,

좋은 일을 앞두고 있는 사람에게 선물로 줄 수도 있고,

계절감에 맞게 집안을 장식할 수도 있는 소품도 내 손으로 완성해보아요.

실내에서 머무르는 겨울의 시간이 작품 하나하나에 새겨지지 않을까요? ^^

** 출판사로부터 책을 제공받아 읽고, 솔직하게 쓴 리뷰입니다 **

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맛남의 광장: 내가 몰랐던 맛을 가치있게 소비하는 기회

맛남의 광장
SBS 맛남의 광장 제작진 지음 / 호우야 / 2020년 10월

'아는 맛'이라고는 하지만 사실 입맛만큼 호불호가 나뉘는 영역이 없는 것 같다.

누군가에게는 맛집이지만, 나한테는 그저 그럴 수도 있고,

지금은 엄청 좋아하며 찾아먹는 음식 중에서도 처음 맛보았을 때 어색했던 것이 있다.

집에서 안 해먹던 것을 사회생활 하며 비로소 접하게 되는 경우도 있고.

그런 의미에서 SBS <맛남의 광장>은 매우 흥미롭고 재미있는 프로그램이었다.

너무 게걸스럽게 음식과 끝장을 보려는 것 같은 먹방은 보기 싫고,

요리에는 취미가 딱히 없어도 집에 오래 있게 되는 요즘같은 때,

사둔 식재료가 시들시들해질 때, '저걸 어떻게 처리해야 하나' 고민이 된 경험은

누구에게나 있을 것 같다.

마트에서 정갈하게 담긴 것을 손으로 집어와 냉장고에 넣어두기만 한 재료도

시들어가거나 상해가는 모습을 보면 돈 생각도 나고-_-; 속상해지는데,

몇 년을 투자하고 한 해를 꼬박 노력하여 기껏 키워낸 농산물이

소비자의 선택을 받지 못하거나, 헐값으로 팔리는 모습을 보는 농민의 마음은...

소외된 지역 특산물, 어떻게 먹는지 몰라서 선택하지 못했던 식재료,

모양이 다소 흠이 있어서 손이 가지 않았던 농산물들과

'가치'를 소비하고 싶은 소비자들을 연결하는 프로그램이 <맛남의 광장>이었다.

'국산의 힘'과 '땀 흘린 만큼 정당한 대가'라는 누가 들어도 고개를 끄덕일 목표로

<맛남의 광장>은 직접 지역에 내려가 농어민의 노력, 고충, 바람의 목소리를 담고

지역 특산물을 활용해서 쉽게, 여러가지 음식을 만들어 먹을 수 있는 

레시피 + 요리 과정을 보여주어 머리와 가슴을 모두 만족시킨다.

너무 많은 다시마가 고민이었을때, 실질적인 윈-윈이 될 수 있는 인맥을 활용하고

'하나 더 넣지 뭐' 하는 쿨-한 (그리고 소비자에게도 도움이 되는!) 방식과

그에 화답하는 '돈쭐'의 힘을 보여준 소비자의 연쇄반응이 흐뭇하게 일어난 것도

모두 가성비와 가심비를 함께 잡는 이 똑똑한 프로그램에 

생산자-유통자-소비자가 한 마음으로 힘을 보태준 예가 될 것 같다.

도서 <맛남의 광장>은 TV에서 다룬 레시피들을 모아둔 책이다.

방송, 유툽으로 요리를 가르쳐 주는 영상들도 많지만 실제로 요리를 하다보면, 

음식에 툭툭- 집어만 넣을 수 있게 누가 미리 모든 양념을 준비해주는 것도 아니고

애초에 어떤 식재료를 어떻게 선별해서 골라와야 하는지부터 깜깜한 경우가 많다.

(내가 요리를 못해서 더 그럴 수 있다;)

어떤 재료가 어디에서 나는지,

언제가 가장 제철이고 어떤 것을 골라야 하는지,

식재료를 활용해서 어떤 음식들을 만들 수 있는지와 그 방법을

간단하고 시원시원하게 알려주는 레시피북 <맛남의 광장>은 무척 도움이 된다.

계량컵이 아니라 밥 숟가락이나 종이컵 기준으로 양념/물을 맞추어

집에서 문득- 생각날 때 바로, 쉽게 따라할 수 있도록 레시피를 적었고

제철 농수산물, 우리가 시장에서 쉽게 살 수 있는 것들에 대한 정보를 주어

어렵지 않게 재료를 구할 수 있다. (냉장고에서 얼어가는 것들을 회생시킬 수도!)

TV 프로그램에서 봤던 그 음식! 요즘 핫하다는 디저트를 

내 손으로 직접 해먹는 즐거움과 요리에 대한 자신감도 얻을 수 있는데다가

꾸밈이나 연출없이 필요한 만큼의 요리과정을 큼지막한 사진으로 실어두었다.

군말없이 좋은 음식을 턱- 하니 마련해주는 음식점 사장님 앞에 있는 기분이다.

레시피북에서 한 끼 식사, 두고두고 먹을 반찬, 디저트까지 골라

나만의 조합으로 내가 먹고 싶은 음식 코스를 짜는 즐거움을 누려보자! 

** 출판사로부터 책을 제공받아 읽고, 솔직하게 쓴 리뷰입니다 **

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우리의 신들도, 힙하다!

신과 함께 살아온 사람들 - 이야기로 만나는 23가지 한국 신화 ㅣ 자음과모음 청소년인문 15
이상권 지음 / 자음과모음 / 2020년 10월

그리스로마 신화의 인기는 언제까지 지속될까?

신의 권능을 누리면서도 인간적 매력(이라고 하지만 결국은 욕망(!))을 버리지 못하는

올림푸스의 12 주신들은 그들이 가지고 있는 수많은 에피소드들도 흥미롭지만

결국 그들을 그림과 조각으로 형상화하고 드라마의 모티브로 차용하여

오래도록 사람들의 눈과 귀를 즐겁게 해준 예술가들이 없었더라면,

그리고 그 신들의 이야기를 종교적으로 탄압하며 흔적을 지웠더라면, 

과연 지금과 같은 인지도(!)와 인기를 유지할 수 있었을까?

아이들을 위한 애니메이션과 만화책까지, 그리스로마 신화의 신들은

우리 곁에서 새롭게 옷을 갈아입으며 함께 숨쉬고 있다.

우리 신화의 신들은 어떨까?

미신이나 토속신앙 정도로 치부되며 존재가 가차없이 지워지고 무시되고 있다.

편협한 종교적 근본주의로 문화재로 남은 것들도 훼손되고 불타 없어지고

건국신화인 단군 정도나 겨우 명맥을 유지하고 있을 뿐이다.

한반도에서 우리 조상들이 살아오며 그리스로마 신들만큼이나

인간의 생활과 밀접하게 연결되어있는 우리 신화의 신들이 있었다는 것을

<신과 함께 살아온 사람들>에 23가지 이야기를 담아 편견없이 알리고 싶은 것이

책의 저자 이상권씨의 마음이 아닐까 한다.

우스꽝스럽고 어리숙한 도깨비를 까칠하고 예민하며 츤데레지만

가슴 저미는 사랑꾼으로 현대로 소환한 드라마 <도깨비>나

사후 세계에서 저승사자들과 여러 지옥을 거치며 환생의 길로 향하는 주인공에게

천만이나 마음을 보내주었던 <신과 함께> 시리즈,

그리고 요즘 아주 제대로 마음을 홀리고 있는 <구미호뎐> 등등

지금 사람들의 사랑을 받는 콘텐츠에도 우리신화를 바탕으로 한 것들이 

그 매력을 뽐내고 있다.

<신과 함께 살아온 사람들>에서 다루는 여러 신들과 그에 얽힌 원전은

기존에 스치듯 가볍게 다뤄졌던 우리신화 속의 신들을 가깝고 친근하게 느끼게 한다.

인간의 길흉화복에 영향을 미친다고 믿어 신 앞에서 스스로를 다잡고 조심하는 것은

인간 사이 뿐만 아니라 자연을 대하는 인간의 태도에도 영향을 미쳤다.

과학의 발전으로 더 이상 달에 옥토끼가 방아를 찧는다는 것을 믿지 않고,

바다의 용왕이나 산의 신령이 산과 바다의 생물들을 보호하고 지킨다고 믿지 않아도

누군가 정성스레 쌓아놓은 돌탑을 보면 그것에 깃들인 마음과 바람을 떠올리고

돌잡이를 보며 아이의 미래가 잘 풀리기를 한 마음으로 바라는 것,

수명이 길어져 환갑 잔치나 칠순 잔치의 의미가 예전만 못해도 국수를 준비하는 것은

여전히 우리나라 사람들의 집단 무의식에 남아있는 신화의 흔적이다.

원래는 인간이었거나, 외국인(관우ㅎㅎ)이었거나, 아니면 영물로 살았던 존재가

사람들을 감동시킬 수 있는 아픈 삶을 살아내고 신으로 추앙받게 되는 이야기는

삶의 고달픈 순간을 지나가는 사람들에게 위로가 되고 용기를 주었을 것이다.

천연두를 '마마'라고 부르며 어르고 달래며, 

큰 역병이 조용히 물러가기를 바랐던 그 옛날 사람들의 마음이 

현대의 팬데믹이 어서 끝나기를 바라는 지금의 우리의 마음과 크게 다를 것이 없겠다.

하긴, 건국설화부터 쑥과 마늘을 먹으며 동굴에서 100일을 버틴

'사회적 거리두기'를 했던 우리가 아닌가. ㅎㅎ

옛 그림과 문화재에서 묘사된 토속 신앙과 그 신들의 모습이 자유분방하다.

그리스로마신화가 올림푸스 신들의 전형적인 이미지를 만들어냈듯

우리 신화가 좀 더 매력적인 모습으로 현대적 콘텐츠로 계속 등장하길 바라게 된다.

** 출판사로부터 책을 제공받아 읽고 솔직하게 쓴 리뷰입니다 **

전통을 계승하고 미래를 만들어가는 젊은 장인들

도쿄의 시간 기록자들
정재혁 지음 / 꼼지락 / 2020년 11월

팬데믹으로 사람들의 발길을 꽁꽁 묶어두어 해외여행은 엄두도 나지 않는다.

역사 문제 뿐만 아니라 퇴행적이고 자국민을 기만하는 것처럼 보이기까지 하는

정치와 국정운영으로 우리나라와의 관계가 아주 좋지 않은 일본은,

사이좋은 이웃은 없다는 말로는 설명이 부족한 미묘한 관계이다.

하지만 나라에 대한 호불호를 떠나,

문화와 전통을 소중히 여기고 '장인'에 대한 예우와 그들의 가치를 제대로 존중하는

일본의 문화는 멋지다고 생각한다.

무언가가 유행하면 전국에서 비슷비슷한 것들이 우후죽순 생겨났다가

다른 무언가의 유행에 밀려, 스르르- 사라지고 말아버리는 것들에 대한 

아쉬움 때문에 일본의 그런 분위기가 부럽기까지 하다.

(한때 줄을 서서 사먹었던 00카스테라, 00버블티, 00찹스테이크 등이 떠오른다)

기본적으로 3대에 걸친, 혹은 100년은 바탕에 깔고 시작한다는 일본의 노포들과

젊은 나이에도 가문의 대를 잇겠다고 수련하고 있는 청춘의 모습들은

장인을 인정하고 존경하는 문화가 바탕이 되어 가능한 일이라고 생각했다.

도시 재개발이 일어나면서 원래 있었던 상점이 밀려나고,

유행에 뒤처지거나 새로운 플랫폼의 등장으로 매출이 급감하여 폐업을 하게 되고,

땅값이 저렴한 지역에서 애써 일구어 놓은 상권이 젠트리피케이션으로 

프랜차이즈점들에게 점령당하는 모습을 너무 많이 목격해서

한국인의 '빨리빨리'와 '(남에게 무엇이든)지기 싫다', '돈 많이 버세요' 정신으로는

진득하고 여유있게 세월이 쌓여가는 것을 지켜봐줄 수 없는 것인가, 싶기도 했다.

<도쿄의 시간 기록자들>은 그런 문제가 한국의 일만은 아니라고 말한다.

전통과 장인정신의 일본도, 노포가 많고 오래된 것들을 지켜간다는 도쿄에서도

지난 몇 년동안 기나긴 역사가 문을 닫고 있다고 한다.

도쿄에서도 대규모 재개발 프로젝트가 20여개나 벌어지고 있고,

백 년의 역사를 가진 노포 백화점이 문을 닫고,

대를 잇지 못하는 장인들은 가업을 포기하고 있다고 한다.

한국이나 일본이나, MZ세대는 오랜 수련과 개인적 희생을 더이상 선택하지 않는다.

이 책의 저자 정재혁은 영화전문지, 여행지, 패션지 기자로 10여년을 근무하고

일본으로 건너가 도쿄 통신원으로 활동한 경력이 있다.

한국 문화를 소개하는 일본어 프로그램에서 레귤러 패널, 일본문화원 리포터로

일본의 문화와 한국의 문화를 비교하며 그 문화의 바탕이 된 사회를 돌아본다.

특히 '지속하는 삶으로서, 이어가는 시간으로서 장인의 오늘이 염려되'는 마음이

이 책의 시작점이라는 부분에서 고목의 옆구리에 솟아난 새싹을 바라보는

연민과 안타까움, 응원하는 마음이 느껴졌다.

오랜 전통의 '장인다움'이 첨단의 도시에서 어떻게 생존해 나갈 것인지,

대를 이어 공방에서 수련하고 기술을 기예 수준으로 끌어올리는 느림의 시간을

빠르게 변화하는 '지금'과 '오늘'의 시대에도 보장해줄 수 있는 것인지,

그래서 전통이 살아남아 미래에도 지속될 수 있을 것인지에 대해 

궁리하고 보살피는 저자의 마음이 도쿄의 젊은 장인들과 연결점을 만들었다.

도시가 변하고 사람이 변해도 전통의 시간을 현대적으로 한땀한땀 기록해가는

청춘들의 모습은 얼마 전 재미나게 보았던 드라마를 생각나게 했고,

남들이 안된다고 어려울 거라고 고개를 절레절레 흔들어도

전통과 새로움을 결합시키며 열정과 긍지를 성공으로 만들기 위해 노력하는 모습에

모처럼 마음이 뛰기도 했다.

생각해보면, 일본만 부러워할 게 아니었다.

수제 막걸리, 전통 차와 과자, 자개나 나전칠기를 응용한 공예품, 

찜질방을 연상하게 하는 개량한복에서 탈피해 

멋과 매력이 느껴지는 현대적 감각의 생활 한복과 그에 맞는 패션 소품들,

레트로로 조금씩 시도되고 있는 전통과 현대적 감각 콜라보 등,

우리나라 밀레니얼들의 시도가 무럭무럭 자라 융성하기를 바란다.

#도쿄의시간기록자들 #정재혁 #꼼지락 #문화충전 #서평

** 출판사로부터 책을 제공받아 읽고 솔직하게 쓴 리뷰입니다 **