그 조리법, 아직도 영양소의 90%를 버리고 있어요!

그 조리법, 아직도 영양소의 90%를 버리고 있어요! - 초간단 요령으로 숨은 영양소를 100% 섭취하는 비법
도쿄지케이카이의과대학 부속병원 영양부 지음, 김경은 옮김 / 비타북스 / 2019년 9월

책의 제목처럼 저자는 조리법이 얼마나 많은 영양소를

파괴하고 있음을 말해준다. 출간 즉시 1위를 달리며

현지 서점 직원들이 가장 읽어줬으면 하고 가장 많이

팔렸으면 하는 책이 바로 이 책이라고 한다. 저자가

일본인이기에 한국 식대로는 막상 없는 것 아닌가

했지만 우리가 자주 먹는 친숙한 재료들이 대부분

이기에 책을 읽으며 얻는 정보도 상당했다.

저자는 일본 최고의 병원식 조리법 영양분 과장이자

누적 판매 부수 41만 부라는 히트를 기록한 '그 조리법'

시리즈를 만든 작가이다. 현대인들은 남녀노소

누구나 할 것 없이 영양소가 부족한 상태라고 한다.

먹을 것이 온천지에 널렸는데 왜 영양소가 부족할까?

책을 읽기 전 의문이 들었지만 너무나 잘못된 상식으로

식탁의 요리를 하고 있었음을 알 수 있었다.

그림 형식으로 쉽고 간단하게 설명되어 있으며

조리법과 보관법까지 자세하게 설명되어있다.

주부로써 아기에게 좋은 먹거리로 이유식을

만들어주기 위해 읽은 책이었는데 책을 통해 10년 전과

 비교를 해도 현재 30대 여성의 영양상태가 가장 부족하다는

점을 알 수 있다. 아이에게 질 좋은 모유를 주기 위해

여러 가지 영양제를 챙겨 먹고 있는데 그보다

 식재료 관리가 정말 중요하겠다.

딸기의 꼭지를 버리면 20배의 항산화력도 같이 버리는

샘이고 고기 먹은 다음 커피를 마시면 철분이 반 토막

나버린다는 것, 수박의 씨를 뱉으면 비타민 B6가 90%나

손해라는 것! 새우를 너무나 좋아하지만 껍질의 식감이

싫어서 항상 버리곤 했었는데 새우껍질을 버리면 우유의

6배나 되는 칼슘이 사라진다는 것 또한 충격이었다.

책의 제목처럼 절대로 버려선 안되는 식재료들이

너무 많았고 무처럼 햇빛에 보관만 해도 영양소가

증가함을 배울 수 있었다. 당근 또한 잘라만 놔도

비타민C가 2배로 증가한다니 야채 칸에 봉지째로 넣어둔

당근을 당장 잘라놔야겠다. 이처럼  저자는 무조건

좋은 식재료를 사서 먹는 것보다 각각 올바른 보관과

그에 맞는 조리법으로 조리할 것을 권한다.

 부추를 냉동실에 넣어놓는 것만으로도

암 예방효과가 10배나 상승한다니 당장 실천해야겠다.

 달걀말이나 계란찜을 할 때도 알끈부터

제거했는데 달걀의 알끈을 제거하면 모유와 동일한

성분이 사라진다고 한다. 이 책을 읽지 않았다면

아까운 영양소들을 90%나 버리며 막상 먹어도

 효과도 못 보고 살만 찌는 식재료로 식탁을

채울 뻔했다. 저자의 책을 통해 나의 식습관이 얼마나

잘못되었는지 절실히 깨달았으며 맛보다 중요한

조리법의 중요성 또한 배울 수 있어서 주부인

나로선 정말 다행이었다. 음식을 만드는

모든 분들이 이 책을 읽어봤으면 좋겠다.

첫 6년의 뇌

첫 6년의 뇌 - 아이 인생의 골든 타임
알바로 빌바오 지음, 남진희 옮김 / 천문장 / 2019년 9월

이 책은 신경심리학자 아빠가 알려주는

지성 뇌와 감성 뇌를 깨우는 방법들이 담겨있다.

'첫 6년의 뇌'라는 제목이 눈길을 확 끈다. 아이 인생의

골든타임이라니 나는 그 골든타임을 놓치지 않기 위해

오직 육아에만 전념하고 있다. 어린이들의 성장기에

엄마와 함께하는 것이 정서적으로 좋다는 의견을 믿고

아기를 어린이집에도 최대한 늦게 보내려 한다.

아이가 너무나 사랑스럽고 정말 사랑하지만 육아를

하다 보면 지치는 순간이 오고 체력도 방전되어

웃으며 대하다가도 나도 모르게 짜증을 내곤 한다.

돌아서면 미안하고 나는 모습 보면 마음이 아프고..

아이는 엄마의 마음을 이해할 수 없기에 엄마의

감정 조절은 반드시 필요하다. 저자는 두뇌발달의

4가지 원리를 예로 들며 이를 적절하게 활용하면

인지능력과 학습능력 개발뿐만 아니라 행동교정과

행복감 증진 주의력 결핍이나 행도 장에 같은 문제

예방에도 큰 도움이 된다는 것을 알려준다.

 미래에 대한 진정한 관대함이란

 지금 이 순간에 모든 것을 바치는 것이다

알베르 까뮈

아이들과 함께 할 수 있는 시간은 지금뿐이다.

책 속의 문구를 다시 한번 되새기며 아이를 위해

최선을 다하고 싶다. 요즘 개인적인 일이 너무 바빠

어차피 기억 못 할 텐데 이일에 좀 더 집중하자 했는데

아이와의 이사 간은 다시는 돌아오지 않는다고 생각

하니 정신이 번쩍 난다. 아이의 감성 뇌를 깨우기 위해선

엄마가 말을 많이 걸어주는 게 우선적으로 중요하고

감성 단어도 풍성하게 아이가 따라 할 수 있는 간단한

동작도 시범을 보여주는 것이 좋다. 저자는 부모들이

쉽게 따라 할 수 있는 방법들을 알려준다. 아이에게

감정 지능을 심어주고 자신감을 선물하는 방법도 아이

의 성장에 있어 꼭 필요할 것 같다. 아이가 요즘 고집이

생기도 떼를 쓰기도 하는 게 이것 또한 아이가 엄마에게

관심을 받기 위해 하는 행동이라고 하니 우리 아가를

혼자 두고 엄마가 일하는 시간 동안 아가가 많이

외로웠구나 생각이 든다.  아이의 뇌에는

 두 개의 우주가 있다. 바로 감성 뇌와

이성 뇌이며 두 세계는 독립적으로 활동한다고 한다.

부모나 교사 아이까지도 자신의 감정 통제가 어려울 때

이를 가라앉혀줄 수 있는 것이 바로 공감 뇌라고 한다.

이성 뇌와 감성 뇌가 공명을 일으켜 감정뇌에 진정 효과를

불러주는 것이다. 어른이나 아기에게나 공감적인 대답은

두 세계를 연결하는 부위를 활성화한다고 하니 아기에게

공감해주고 더욱 많이 눈을 맞춰줘야겠다. 아기가 요즘

먹는 것들이 통제가 잘 안될 때가 있다. 이유식을 먹기

시작하며 자기가 먹고 싶은 것들을 더 달라고 떼쓰기

시작한다. 엄마 마음으론 뭐든 다 주고 싶지만 간식을

너무 많이 먹으면 주식을 거부할 수 있기에 기준을

정해야 한다. 벌써부터 훈육 문제로 아기 아빠와 부딪

치곤 하는데 넘지 말아야 할 선, 한계 설정의 중요함도

배울 수 있었다. '마음이 잘 단련된 사람은 행복으로

나아가고  단련되지 못한 사람은 고통으로 다가간다'라는

달라이라마의 명언이 마음 깊이 와닿는다. 아이를

돌보며 당황스러운 순간들에 마주하게 되는데

그럴 때도 대처할 수 있는 해결방안들을 제시해주어

많은 도움이 되었다. 무엇보다 아이의 뇌를 깨우기

위해 책을 많이 읽어주는 것이 도움이 된다고 한다.

이 골든타임을 놓치지 않고 아이의 뇌를

깨워주고 싶다. 정말 많은 도움이 된 책이었다.

엄마는 누가 돌봐주죠?

엄마는 누가 돌봐주죠? - 임신.출산.육아의 전지적 엄마 시점
홍현진 외 지음 / 푸른향기 / 2019년 9월

이 책의 제목을 읽고선 마음이 울컥했다.

실질적으로 내가 느끼며 너무도 힘들 때 나는

누가 안 돌봐주나.. 하며 운 적이 있기 때문이다.

엄마니까 참아야 하고 엄마니까 이겨내야 하고

엄마니까 받아들여야 하고.. 엄마란 자리가 이토록

힘든 자리인 줄 몰랐고 나의 엄마가 이렇게나

외롭고 힘들었겠구나.. 자식으로서 보살핌만 받을게

아니라 엄마도 돌봐야 되는 약한 사람이구나..

느끼게 되었다. 책의 앞표지에

'그럼 엄마는 누가 돌봐주죠?'이 문구가 나의

가슴을 친다. 이 책은 엄마가 되기까지의 임신

출산, 그리고 육아에 대한 이야기가 담겼다.

엄마가 되기 위해 준비하는 여자라면 읽어보고

마음의 준비를 할 수 있겠다. 육아책뿐만 아니라

어딜 가도 심지어 가족들까지도 모두의 관심사는

아기이다. 엄마는 엄마 스스로가 자신을 돌봐야

한다. 기자 출신 엄마들이 쓴 책이라서 그런지

정말 가감 없이 엄마의 이야기를 담아냈다.

책에서 읽고도 공감했지만 엄마라서 불행하고

또 엄마라서 행복하다. 자식 땜에 산다고 하지만

자식 땜에 죽도록 힘들기도 하다. 엄마에게 단

한 가지 감정만을 요구하는 사회와 관습으로 인해

엄마들이 돌봄 받을 자리가 없다는 글은 정말

와닿았다. 브런치에 연재한 글을 모은 이 책엔

엄마로서의 진짜 리얼한 경험을 담은 이야기들로

자연분만, 산후조리원에 대한 생생한 정보들이

담겨있다. 산후조리원이 진짜 천국이 맞는지

이 부분은 격하게 공감할 수밖에 없었다.

이미 엄마가 되어버린 여자라면 책을 읽으며

무릎을 탁 치게 될 거고 엄마가 될 여자들이라면

이것만은 지키자는 게 생길 것이다. 엄마는 원래

그런 거야가 아니라 괜찮아 잘하고 있어 잘할 거고

앞으로도 잘할 거야라고 다독여주는 것 같아 위안이

되었고 책 속에서 엄마의 힐링을 위해 소개하는

부분들도 참 마음에 든다. 아이가 자라면서 엄마가

함께 자란다는 말 정말 맞다. 비교하는 순간 육아가

지옥이 된다는 말.. 하나하나 정말 공감되었다.

왜 이 글들이 브런치 200만을 돌파했는지 그 이유를

책을 읽고 알게 되었다. 육아는 아주 긴 장거리 경주

라는 작가의 말을 마음에 새기며 체력과 정신을

단련해 지치지 않을 경주를 해보련다. 엄마로서의

현실적인 삶과 나를 돌아볼 수 있게 해 준 이 책은

내게 큰 위로가 되었다. 챕터가 끝날 때마다 위로를

해주는 책과 영화 이야기 덕에 더욱 행복했다.

상대를 꿰뚫어 보는 FBI 심리 기술

상대를 꿰뚫어 보는 FBI 심리 기술 - FBI가 알려주는 심리 기술 활용법
진성룽 지음, 원녕경 옮김 / 정민미디어 / 2019년 8월

이 책은 지난 100여 년간 범죄의 주체를 다방면으로

연구하고 분석해온 미연방수사국의 '심리 기술'에

관련된 내용들이 담겨있다. FBI는 단연 뛰어난 범죄

심리 전문가들이 모여 전 세계에서 가장 뛰어난 업적을

자랑한다. 그들은 무서울 정도로  모든 문제를 해결하는

데 그 비법은 바로 범죄자의 심리를 파악하는 기술이다.

이 심리기술은 범죄를 해결할 뿐 아니라 모든 인간관계

에 많은 도움이 된다. 직장생활은 물론이고 사회생활

부모 자식 간에도 타인의 마음을 읽고 예측하며 상대의

심리를 조종할 수 있다면 언제나 우위에 설 수 있다.

FBI에서 25년간 근무한 조 내버는 모든 인간들은

자신의 가면을 쓰고 진면모를 감추고 있으나 타인의

가면 속 얼굴을 보려 노력한다고 말했다. 이토록 타인의

감정을 들여다보려는 이유 또한 결핍에서 시작된

것이기에 상대의 마음을 들여다보고 움직이는 기술을

배운다면 인생에 큰 이득이 될 것이다.

그러기 위해 우선 첫 번째, 상대의 행동을 관찰해야

한다. 행동을 관찰하면 그 사람의 마음이 보이기 때문

이다. 걸음걸이, 악수하는 법으로도 상대의 내면세계를

알아볼 수 있으며 발은 입보다 정직하여 상대의

흐름을 파악할 수 있다. 얼굴에 항상 엷은 웃음을 띤

사람을 만났을 땐 반드시 경각심을 높여야 한다는 저자의

경고 또한 깊이 새겨야겠다. 난 항상 웃음이 배어있는

사람은 좋은 사람이라 생각했는데 신랑은 그런 사람

일수록 조심하라고 했던 경고가 떠올랐다.

웃음은 상대의 심리 변화를 가장 직접적으로 드러내는

표현방식이기에 그 감정 속 감춰진 진짜 의미를

알아낼 수 있는 것이다. 대화 시 항상 코를 자주

만지는 사람이 있어서 그냥 습관이겠거니 했는데

그 또한 자신의 속마음을 숨기기 위한 행동이라니

조심해야겠다. 이처럼 작은 행동 하나하나에 자신의

마음을 숨기려는 포인트가 하나씩 발견되었다.

상대방과 대화 시 항상 얘기하느라 정신이 없어 막상

상대방을 관찰할 시간은 없었는데 상대방을 관찰하는

것만으로도 상대를 파악할 수 있다니 처음 사람을

접할 땐 좀 관찰할 필요가 있겠다. 이 외에도 심리전을

통해 상대의 마음을 움직이는 법, 말로 단숨에 상대의

생각을 바꾸는 법등은 사회생활을 할 때 많은 도움이

될 것 같다. 특히 술술 풀리는 인간관계를 위한 전략은

많은 사람을 상대해야 하는 사람들에게 꼭 필요할 것

같다. 신랑과 대화 시 항상 눈을 보고 대화하고 눈빛을

보며 이 사람의 마음이 진심인지 아닌지 읽곤 했는데

맞았다. 눈동자는 거짓을 숨길 수 없다. 처음에 책을

읽을 때 범죄 심리를 파악해 수사에 도움을 얻는

내용이겠거니 했는데 생각보다 많은 부분으로

도움을 받게 되어 만족스럽다. 상대의 몸짓과 표정을

간파함으로 일과 인간관계가 쉽게 풀릴 수 있다니

알아두면 많은 도움이 될 것 같다.

좋은 아빠의 특급 칭찬

좋은 아빠의 특급 칭찬 - 세상 모든 아빠를 위한 기적의 대화법
스펜서 존슨 지음, 강주헌 옮김 / 이터 / 2019년 8월

'누가 내 치즈를 옮겼을까'의 저자 스펜서 존슨이

이번엔 최고의 자녀 교육을 위한 책을 출간 했다.

그는 누구나 한 번쯤 들어봤을 법한 베스트셀러

작가이다. 그의 책을 감명 깊게 읽었고

아이를 위한 아빠의 역할도 매우 중요하기에 내가

읽고 아이 아빠에게 알려주고 싶었다. 아빠가 직장

생활을 하다 보니 평일에는 퇴근 후 한 시간 정도밖에

함께 할 수 없고 주말이 돼야 아빠와 함께 하는 시간을

가질 수 있다. 아빠와 보내는 시간이 너무 짧아서

걱정도 되었는데 저자는 하루 1분이라도 특급 칭찬을

해 준다면 충분하다고 한다. 이 말이 큰 위로가 되었다.

1분이란 시간은 매우 짧은 시간인데 1분이란 시간 안에

잘못된 행동은 따끔하게 혼내고 올바른 행동엔 아끼지

말고 칭찬하는 방법을 알려준다. 1분 안에 하고 싶은

말을 모두 전달할 수 있을까 싶지만 잘못된 행동을

재차 반복하고 아이를 주눅 들게 하는 것보다 나을 것

같다. 나 역시 어린 시절 부모님께 혼났던 기억은

아직까지 명확하게 기억나고 혼나는 시간 동안 자책을

많이 하게 되었다. 그래서 저자는 잘못된 행동을

집어주는 것은 반드시 필요하지만 혼낸 후에는

부모의 감정을 어필하고 사랑을 표현하라고 한다.

혼이 나더라도 마지막에 안아주고 잘못은 했지만

부모는 아이의 편이고 너무도 소중한 존재라는 것을

느낄 수 있게 해 준다면 아이의 자존감은 살아난다.

나도 혼났을지언정 이렇게 다독임을 받은 적은 없다.

혼내는 것도 중요하지만 부모는 자신의 감정을 섞어서

아이에게 쏟아내면 절대 안 된다. 나도 아이를 너무 사랑

하지만 이 감정 컨트롤 부분이 참 어렵고 내 어린 시절 역시

아직도 그 부분이 그립긴 하다. 혼난 뒤에 눈물이 나고

위로받고 싶은 심정은 아이나 어른이나 같을 것이다.

이 부분은 잘 도닥이라는 저자의 말이 참 와닿았다.

아이가 대화를 하고 싶어 할 땐 언제고 경청해서

귀담아 들어주라는 부분도 꼭 지키고 싶다.

저자의 3단계 대화법 1분 꾸중, 1분 칭찬, 1분 목표는

아이의 성장과정에 있어 꼭 실천해야겠다.

아빠는 언제나 너의 편이라는 것을 말해줄 것

잘못된 행동을 반복해서 입에 올리지 말 것

너를 사랑해라고 말하며 껴안아 줄 것

아이의 말에 귀담아 줄 것

올바른 행동을 찾아내어 칭찬해줄 것

굉장히 여러 가지 배울 게 많았지만 그중 특히

아래의 문구가 기억에 남는다.

'내가 아이들에게 보고 싶은 모습이 있다면 그에 어울리게 아이를 대한다'

#좋은아빠의특급칭찬

아이를 어떻게 훈육해야 할지 또 아이에게 하는

칭찬이 독이 되지는 않을지 고민이 많았는데

역시 밀리언셀러 작가답게 최고의 답안을 알려

준 것 같아 매우 만족한다. 잘못된 행동에 대해

가책을 느낄지라도 자기 자신에 대해서는 떳떳

하고 부모는 언제나 자신을 너무도 사랑하는

존재라는 것을 느끼게끔 해주고 싶다. 실수를

하더라도 잘못을 뉘우치고 더욱더 눈부시게

성장하길 바란다.

사랑이 담긴 훈계

그것이 아이에게 줄 수 있는

최고의 선물이다

#좋은아빠의특급칭찬