구매할 때 18/10 스테인리스 스틸로 인증받은 제품인지 잘 확인하기를 바란다(18은 크롬 함유량으로 마모에 강한 정도를, 10은 니켈 함유량으로 충격에 강한정도를 나타낸다). 마지막은 파이렉스다. 파이렉스는 무겁다. 파이렉스 소재의 팬은 아주 실용적이지는 않다. 잘 눌어붙기 때문이다. 하지만 파이렉스 소재로 된 작은 라미킨은냉동하고 중탕하는 데 사용하기 딱 좋다.