탐나는 보틀 쿠킹 ... 다양한 유리병 저장 음식들이 좋다

탐나는 보틀 쿠킹 - 신선하고 맛있는 병조림 기본 레시피 & 응용 레시피 97 ㅣ 탐나는 스타일 시리즈 4
JBOOKS 편집부 지음, 김상애 옮김 / 이덴슬리벨 / 2018년 7월

유리병 보틀에 넣어서 여러날 두고 다른 요리를 할 수 있게 하는 저장요리법들을 담았다.

사계절 보틀 쿠킹 레시피로 봄, 여름, 가을, 겨울 재료들을 이용해 저장 식품으로 두고 사용하기 좋은 기본과 응용 요리들을 소개한다.

책 표지에 꽤 독특한 재료가 보여서 어떤 걸까? 궁금해 하며 내용을 보는데 ㅎㅎ 책 속에는 표지속 재료는 등장하지 않는다.

??? 보통 책속에 소개된 것을 표지에 담아놓는건데 이건 뭐지? ㅎㅎ 독특하네~

궁금해서 여기저기 사람들 동원해서 알아봤다 ㅎㅎ 그리하여 찾아낸 이름은 모양만큼 생소한 '구스베리'

국내에서 이 열매를 따로 구입하기는 아주 어려운듯... 씨앗을 해외에서 수입해서 판매하는 곳은 꽤 있었다.

색상도 다양하고 모양도 독특... 어떤 맛일지 궁금하다.

우리나라 음식하는 이들이 올려놓은 레시피가 아닌 일본의 여러 요리 하는 이들의 레시피다 보니 솔직히 생소한 재료들과 요리법이 있다.

그래도 궁금한 저장법들이 꽤 있어서 관심을 가져본다.

그 중에 우선 가지고 있는 재료로 해 볼만한건 찾아봤다.

<파인애플,키위 비니거>를 해보고 싶었는데 식초가 없네... 그럼 냉장고속 무와 레몬을 이용해보자.

<꿀과 레몬, 무 조림>을 해 보기로 한다.

목이 아플때 먹으면 좋다는데 가끔 목 아파서 고생하는 어머니 드리면 좋을것 같다.

무 150g 에 레몬1개, 꿀 100g ... 재료가 아주 단순해서 좋다~ ㅎㅎ

재료 썰어서 꿀 넣으니 이게 어째 좀... 내용에 보니 나중에 무에서 물이 나오니 병을 좀 넉넉한 것을 사용하란다.

오호~ 얼마 지나지 않았는데 물이 상당히 생겼다.

조금 아쉬운건 TIP 으로 끼워놓은 병 레시피여서 인지 자세한 설명, 언제 어떻게 먹으라는 건 없네 ㅎㅎ

알아서 먹으라는 건데... 참 친절하지 않다 ^^

한 사람의 레시피가 아닌 여러 분야의 사람들의 레시피와 이야기들도 담았다.

병 꾸미는 법, 다양한 유리병들에 대한 소개, 유리병을 잘 쓰기위한 팁 등등 알아두면 좋을 내용들도 담겨있다.

유용한 내용들을 같이 담아둔건 좋지만 솔직히 ㅎㅎ 다른 레시피, 저장법을 더 알려 주었으면 좋았겠다는 생각이 든다.

무엇보다 표지에 있는 '구스베리'저장법과 응용 요리도 담았으면 좋았을텐데.... 책 내용과 상관없는 사진이 표지에 나온건 처음인듯 싶다.

조만간 내가 좋아하는 버섯 이용 저장법을 해 봐야겠다.

병은 나도 즐겨 사용하지만 정말 다양한 음식들 담아 쓰기에 참 유용하고 좋은것 같다.

의사의 말 한마디 ... 병도 보고 사람도 보는 의사의 에세이

의사의 말 한마디
임재양 지음, 이시형 그림 / 특별한서재 / 2018년 6월

병만 보지 않고 사람도 봅니다... 흔히 병원에 가면 의사는 그저 진료만 하고 참 배려가 없다는 생각을 많이 하게 된다.

인간미 없는 모습에 병원만 다녀오면 기분이 나빠하는 이들을 주변에서 많이 봤다.

그런데 그런 의사가 아닌 사람도 보는 사람을 더 많이 보는 그런 의사를 이 책에서 만났다.

표지 앞 띠지에 두 남자가 웃고 있다.

왼쪽에 있는 의사 가운을 입은 이가 저자 임재양선생님.

오른쪽에서 웃고 있는 이 역시 의사인 이시형선생님... 이분이 이 책속의 그림들을 그렸다.

어느날 갑자기 책을 내자 하고 글을 쓴것이 아니다.

10년 전부터 만나왔던 환자들 및 병원의 이야기를 이시형선생님이 운영하는 '세로토닌 문화원' 소식지에 매달 칼럼으로 써온 에세이에서 묶어낸 것이란다.

책을 내면서 이야기에 그림을 직접 그려 넣고 싶다고 이시형선생님이 청을 넣었다고^^ 의사 선후배의 오랜 우정만큼 함께 한 므흣한 작품이 되었다. 

37년간 의사로서 만난 사람들이 얼마나 많을까?

얼마나 많은 사건, 사고와 이야기들이 많을까?

환자, 가족, 친구들, 병원주변, 병원 식구들 등 많은 이야기들이 참 따스함 감성으로 담겨있다.

스스로 요리도 하는 요섹남!

이시형선생님의 그림 솜씨도 상당하다.

치매로 고생했던 가족들의 이야기속에서 그저 치매 걸린 부모가 가족들에게 고통만은 아님을... 그 순간을 어떻게 해결했는지 등 그 가족들이 가졌던 마음가짐과 에피소드들이 뭉클하고 가족의 사랑이 느껴진다.

대구의 주택단지 안에 있는 한옥을 구입해서 병원을 하고 있는 선생님의 생각과 별채에서 영양빵을 굽고 차를 내서 나누는 공간을 두고 나이 80, 90까지도 여전히 병원을 하고 환자를 맞이하겠다는 생각, 같이 가겠다는 병원 식구들... 선생님의 글처럼 70~80대 간호사가 있는 그런 병원에 들어선다면 어떤 기분일지? ㅎㅎ 

아마도 그때 젊은 분도 계시지 않을까? 

특별한 선생님과 간호사들... 그리고 그곳을 찾는 사람들의 이야기가 벌써부터 기대되고 궁금해진다.

나도 이렇게 건강한 삶을 나누고 생각하고 사람들과 소통하는 내 일생이 되고 싶다.

그.래.서... 선생님의 에세이를 읽으면서 부럽고 나름 내 미래에 대한 그림도 조금 더 선명하게 생각해 보게 된다.

기왕이면 이곳처럼 한옥에 터를 잡고 싶은데... 어찌될지?!

사람의 병도 보고 사람을 더 많이 보는 이런 선생님이 세상에는 꽤 있지 않을까 싶은 생각을 하게 된다.

우리가 볼때 인색해 보이고 로봇처럼 뻣뻣하고 너무나 인간미 없어 보이는 의사들이 어느정도는 훈련에 의해 이성적으로 생각하고 표현하는 것이라는 내용을 보며 나름 이해는 되지만 그래도 조금은 부드럽게 조금은 자세하게 따뜻하게 환자를 대해 주었으면 하는 생각도 해본다.

간호사들과 함께 나이들어서도 여전히 병원을 같이 하자고 했으니 모두들 건강하게 그렇게 오래도록 따뜻한 마음으로 환자들과 만날수 있게 관리 하시길~ 

아픈건 아니지만 언젠가 대구에 들리게 되면 이 병원을 찾아가 건강한 빵과 차 한잔을 할 수 있었으면 좋겠다.

대문앞 병원을 의미하는 살구나무도 보고 오고~

의사가 건네는 따뜻한 말 한마디가 얼마나 힘이 되고 위로가 될 수 있는지 너무나 잘 아는 선생님께 많은 이들이 이 책을 통해 배웠으면 좋겠다.

따뜻한 글과 그림을 대하며 마음이 따뜻해지고 미소지어지고... 내용 곳곳에서 멈춰서 한줄씩 적어가다가 멈추었다.

아무래도 블로그에 책속 한줄을 따로 마련해서 적어 두어야겠다.

언제든 떠올려 보고 싶고 읽어 보고 싶은 그런 몇몇 글귀들을 찾아 헤메지 않아도 되도록~ ^^ 

 

 

옛그림 인문학 ... 옛 조상들의 여유로운 삶으로 여행

옛그림 인문학 - 오늘, 우리를 위한 동양사상의 지혜
박홍순 지음 / 마로니에북스 / 2018년 7월

<옛그림과 떠나는 동양사상 산책> 이란 부제처럼 책 속에는 여러 사상가 및 옛 선인들의 이야기를 담고 있다.

글 뿐 아니라 그림도 함께 한다.

50여점의 옛그림을 통해 그 시절의 시대상과 사상, 지혜를 읽어 낼수 있게 한다.

그.런.데... ㅎㅎ 보다가 ?? 고개를 갸웃하게 된다.

내가 이 책의 서평을 썼었나? 하는 의아함 ㅎㅎ

옛그림을 담고 그 그림속 이야기를 다루다 보니 앞서 읽었던 <조선의 잡지>속 그림과 동일한 그림을 이 책속에서도 보게 되었기 때문이다.

어쩐지 ㅎㅎ

그러고 보니 아는 그림을 다시 보게 되어 반갑기도 하고 알아보았다는 것에 뿌듯하기도 하다.

제목이 <옛그림 인문학>이기에 그림이 많겠구나 생각했다.

50여점의 옛그림과 함께 한다니 재미있겠다 싶었는데 50여점이 생각보다 많은 게 아니다.

생각보다 그림이 적구나 하는 생각을 하게 된다.

내용이 많아서인가?

그림속에서 그 시대를 살았던 이들의 관심과 멋, 생각들을 들여다 볼수 있게 담긴 내용들이 재미있다.

선비들은 책만 읽은 것이 아니고 화초도 가꾸고 여유롭게 부채질 하면서 하늘도 보고 여유를 갖는 삶의 모습이 보여진다.

우리나라에는 여기저기 정자도 많고 집 안에서도 따로 사랑채, 별채, 안채 식으로 공간을 나누어 건물들이 있어서 손님을 맞이하는 곳, 나만의 공부방, 쉬는 곳을 분리하고 외부에서 자연속에서 책 보고 시를 읊고 유흥을  즐기기도 했다.

 

지금처럼 책이 엄청나게 많던 시절도 아닌데 이렇게 빼곡하게 책을 쌓아놓은 책장은 웬지 정겹다.

다른 그림들도 눈길이 가지만 책을 좋아하는 같은 마음 때문일까? ㅎㅎ 책장에 애정이 간다.

꽂을 곳이 없어 여기저기 쌓아놓은 책들이 볼때마다 신경쓰이는데 그래서인지 그림속 책장에 눈길이 간다.

고놈 참~ 탐나는 구만~~ ㅋㅋ

무심히 넘길만한 그림들 속에서 그 시대를 읽어낼 수 있다는 건 그만큼 그 시대를 연구하고 많이 관심을 가졌기 때문일 것이다.

저자가 많은 자료들을 찾아내고 그림들을 보면서 그 시대를 다녀오지도 않았는데 그 시대를 읽어내어 함께 옛그림과 함께 옛시절로 여행을 하는 기분이다.

정말 타임머신이 만들어져 오래전 옛 시간으로 여행을 다녀올수 있다면 그림속 그 장소, 그 이야기들 속으로 떠나보고 싶다.

뒷쪽 그림들 속에서는 양반들의 오만하고 이기적인 모습들도 보게 되어 예나 지금이나 권력자들이 욕먹는 세상이 씁쓸하다.

다양한 사람들의 옷차림을 보면서 우리가 흔히 드라마나 영화속에서 보는 모습들과 비슷하기도 하지만 다른 면도 보게 되어 그 시절의 의복과 나름 신분들을 떠올려 보는 것도 재미나다.

여러 사람들의 그림을 담았기에 그림 표현 방식도 제각각 이고 특징도 다양하다.

무슨 그림인지? 갸웃하게 하는 것도 있지만 그것을 설명해주는 글이 있어 또 그 글에 의지해서 그림을 바라보는 것도 나름 재미있다.

무엇보다 바쁘고 급히 앞만 보고 여유없이 살아가는 이 시대에 옛 조상들의 삶속에서 여유를 보면 살짝 부러움도 가져본다.

조선의 잡지 ... 한국 역사 속 조선의 양반들을 만나보다

조선의 잡지 - 18~19세기 서울 양반의 취향
진경환 지음 / 소소의책 / 2018년 7월

18~19세기 서울 양반의 취향... 이라는 부제를 달았다.

이 시기의 우리나라 사람들의 모습에 대한 전반적인 것이 아니라는 거다.

우리 역사속에서 서울 4대문안에 살던 양반들의 관심과 의복,장신구 및 선호하던 물품들 및 노는 문화, 먹거리 등을 집중 다루고 있는 것이다.

중심 제목만 보고 조선시대의 여러 모습을 담았을거라 꽤 흥미롭겠다는 생각을 했는데 부제를 보고 너무 한정적인 사람들의 이야기라 살짝 실망스럽기도 하다.

그래도 가볼수 없고 실제적인 사진들이나 영상등으로 무수한 자료로 남아있는 모습들이 아니기에 누군가가 써놓은 책속 글귀에서, 화가가 그린 시대표현 그림속에서, 거의 근대화 되어가던 시기에 귀하게 담겨진 사진속 모습 및 발견된 물품들을 통해 우리는 조선 선조들의 모습과 만나게 된다.

한국사 안의 귀한 자료들을 저자가 무수히 모아 이렇게 우리가 만날수 있게 해 놓아서 너무나 좋은 기회가 된다.

표지속에 조선의 여러 모습들을 그림으로 잘 담았다.

입는 의복, 장신구, 다루는 악기, 자연의 모습 등등.

그저 무심히 보고 사극등에서 보게되는 의상들을 보며 가끔 좀 다르게 하면서 그저 멋스럽다는 생각만 하게 되는데 책 내용을 통해 나름 이유있는 디자인들이 흥미롭고 조선의 선조들이 가지고 있던 생각과 그 시대의 유행들이 재미나다.

시대가 변하면서 다양한 관심들은 새로운 디자인과 문화를 따라가기도 하지만 어느새 복고로 돌아가는 모습도 보게 된다.

그 복고의 관심이 요즘 다시 돌아온듯 싶다.

책속 옷깃의 모양처럼 달리는 색상이나 모양에 대한 적용도 제각각 의미가 있다. 

조선 시대에 사용하던 악기와 양반들의 놀이법, 관심사들에 대한 내용도 담았다.

그림속에서 보게 되는 모습들이 인상적이다.

예전 같으면 영화, 드라마, 그림속에서 보게 되는 모습들이 그냥 무심히 지나쳐 졌을텐데 이 책을 보고 나니 그냥 넘어가게 안될것 같다.

참 다양한 모습들이 다 의미가 있는 것이다.

사람들의 조선 시대에 즐겨 입던 옷, 갓, 장신구, 신발 및 머리에 쓰는 관에 대한 다양한 정보들이 위 모습처럼 그림 및 사진으로 다양성을 고증하고 있어 실제로 가보지 못하고 글로만 상상 하게 되는 것이 아니어서 다행이다.

멀리에 쓰는 관 모양이 옷차림과의 맞춤이나 사용하던 벼루 및 여러 장신구들이 갖는 미적 모양들이 지금처럼 멋을 즐기고 남과 다른 특별한음 원하던 양반들의 취향을 담고 있다는 것도 보게 된다.

예나 지금이나 특별하고 싶고 멋내고 싶고 유행을 만들어 가고 쫓아가는 것이 시대에 관계없이 다 비슷하다는 걸 보니 복고가 괘히 돌고 도는게 아니가보다^^

잡지의 여러 특성으로 나온것이 아니 특집 코너를 보는 것 같지만 이렇게 색다른 내용으로 조선의 양반 사회를 알게 되는 새로움이 있어 좋았다.

다음에는 양반 말고 다른 일반 계층의 내용도 다루어 주면 좋겠다~ 

집이 웃는다... 집도 나도 가족도 모두가 웃는 집을 되길~

집이 웃는다 - 소통과 원초적인 고요함을 주는 건축의학
김상운 지음 / 지식공방 / 2018년 7월

건축의학이란 단어가 나온다.

집을 건강과 연결지어 이야기 한다.

생소한 단어인데? 건축과 의학을 합친 단어라고 한다.

우리나라에서 쓰는 단어로는 '건축의학'이지만 독일 '생태건축학', 미국 '신경건축학', 일본 '파동건축학'이라 학문과 같은 내용이다.

여기서 이야기하는 건축은 모든 건축물을 말하는 것은 아니다.

오로지 의식주에서 다루는 '주' 사람이 가족과 함께 하고 잠들고 휴식과 쉼을 갖는 공간으로서의 건축물, 집에 대한 것을 말한다.

시작부터 다루는 것은 음양에 대한 것이다.

집은 음이고 사람은 양이고 그래서 사람과 집이 함께 할때 조화롭고 집안의 기운이 잘 어우러진다는 것.

누군가 이사를 왔는데 왠지 우울하고 짜증이 나고... 앞서 살던 사람이 우울증이 있었다는 것을 통해 집안에 그 전 사람의 우울한 기질이 집안에 스며있어 새로운 사람들에게 영향을 준다는 내용이 있다.

비어있는 집이 왜 음침하고 폐가가 되는 지에 대해서 이런 원리를 가지고 이야기 해 주는데 고개가 끄덕여진다.

어느 공간에 가면 그곳에 내가 가진 기운이 남겨진다고 하는 글을 읽은 적이 있다.

그래서인지 그곳에 다시 가면 늘 익숙한 자리를 찾아가게 된다고... 그래서 교회에서나 학교에서나 왠지 가서 앉게 되는 공통의 자리가 있다.

그 자리에 내 기운이 남겨져 있는 것이라 그것을 찾아가는것이라는 얘기가 어느정도 느낌있게 다가왔었는데 그 원리로 보면 집에 대한 기운도 마찬가지겠다 싶다.

집안의 가구 배치, 구성, 색감, 곡선과 직선 등 여러가지 면에서 그것이 집안의 기운에 어떤 영향을 주는지에 대한 것 같은 세세한 삶의 적용할 내용들이 뒤에 소개된다.

이미 지어져 있는 집의 구조를 어쩌겠는가?

그러할때 부분적으로 조금만 손을 대서 기운을 바꾸어 주고 좋은 흐름을 만들어 가는 내용이 흥미롭다.

제목에서 '집이 웃는다'고 했다.

그것은 그 집에 사는 사람이 건강하고 밝고 평안하기에 덩달아 집도 그런 기운으로 웃는다는 거겠다.

이러한 내용들을 의학과 건축에 연결해서 학문적으로 연구하고 방향을 잡는 것이 현대와 미래를 생각하며 여러 나라들이 생각하고 연구하고 있다는 것이 참 대단하다.

이렇게 관심을 갖고 애쓰는 이들이 있어 우리의 삶이 더 나아지고 밝아지게 되니 고맙다.

나도 웃고 가족도 웃고 집도 웃고... 그렇게 건강하게 집과 내가 함께 하는 매일이 되도록 내용을 잘 적용해 봐야겠다.

우선 할 수 있는 것부터 ㅎㅎ 작은 부분부터 적용해 봐야겠다.